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2005年11月の記事
全56件 (56件中 1-50件目)
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ワンローフ食パンと、カンパ
今日は「ズラ」を目指して（笑）、食パンです。それも、出来るなら一目でそれとばれるように、「大ズラ」を！！（爆）粉はキタノカオリ酵母は花梨の2回培養のもの1次発酵 7時間成形 ワンローフ2次発酵 1時間40分焼成 230度予熱 200度18分 190度15分強い中種にするべく、2回培養してみて、1次、2次ともに早いような気がするけど、1次でちょっと待ちすぎたのかも。2次までは元気良く順調だったけど、釜入れ後は普通～？？！でこんな焼き上がり。バレるバレないのギリギリの所？（笑）これはお嫁（お婿？）入りです。で、2回培養をしたので、余った中種でカンパも焼いて見ました。が～、シンプルな生地は発酵が早い？？！後で捏ねたのに、6時間後には頭が落ちてました(/≧◇≦＼)2次発酵も、炊飯と重なりオーバー気味。おまけにぃ～～～～、今日も又、焼成途中で、オーブンが止まってしまいました。で、こんな焼き上がり生地に張りがなく、クープがガタガタ。盛り上がりにも欠けますが、でも、酸味は全然なく、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／今日は収穫（？）も。オーブンの止まった原因が判明しました。主人が起きてきて、オーブンと同じ部屋から熱源を取っている、ファンヒーターのスイッチを入れたのが悪かったようです。昨日は、あわてて主人がブレーカーを入れたみたいで、そんなこととは気が付きませんでした。主人が起きてくる時間には、部屋はぽかぽかです。馬鹿者～！！
2005年11月30日
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から揚げ弁当
今日は晴れ。今朝の最低気温は－3度くらい。そして、最高気温が3度(ー。ー)フゥ明日から12月ですね～。ついこの間11月になったような気がするのに～。鶏のから揚げイカときゅうりのアボガドわさび和えきんぴら（人参・ゲソ）春菊の卵とじ卵焼きミニトマト梅干昨日ドリュールに使った残りで、卵とじにしたので、少ない！！卵が分かりませ～ん（笑）
2005年11月30日
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フルーツブリオッシュ
今日は食パンを焼くつもりだったのに、シュトレンを食べたら、もっとフルーツ入りのパンが食べたくなってしまい、主人も同じ様に思っていたらしく、「食パンとフルーツの入ったパンどっちが良い？」と聞いたところ、「フルーツパン！！」の答えが返ってきた。今朝は、「普通の食パン」でなくても良いらしい（笑）で、この際（どんな？）だし、少しリッチなパンを焼くことに。粉はハルユタカBL酵母は花梨の一回培養のものゴールデンレーズンドライフィグドライトマトを合わせて40％卵＆牛乳で捏ねたら、水分量を間違えたみたいで、かなり柔らかい生地に(≧▼≦;)色んな型を試して見たくて、3種類のサイズに分割。でこんな焼き上がり～と行きたいところ。があぁぁ～～～、入れて何分後だろう？？？なんだかとっても静か？？！オーブンが止まってる～～～何分止まってたかも分からず、（たぶん3分くらい？？）止まった原因も不明(/≧◇≦＼)完全に膨らむ前だったみたい。でこんな焼き上がり。マフィン型に入れたものは、やっと頭が出るくらいになっちゃいました。赤く見えているのは、ドライトマトです。お味は～。ハプニングにも負けず（？）ふんわりふわふわ～。今日も美味しく頂きました～。満足＼(^o^)／明日は、オーブンの前に張り付いていなければ。
2005年11月29日
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豚ロール巻き弁当
今日も曇り。今朝は久しぶりに、氷点下ではありませんでした。でも、小春日和の気温も今日限りとのこと。今夜から冷え込むそうで、明日の朝はどのくらいの気温に？豚ロール（チーズ・海苔）ウインナとれんこんの炒め物小松菜のおかか和え（さくらえび）卵焼きかぼちゃの煮物ミニトマト梅干焼いてるときにチーズが流れ出たので、少なめになってしまいました。唐辛子ふりかけは、やっぱり半分で良いそうです（笑）
2005年11月29日
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カンパーニュ
今日も、ガバッ、メリッを目指してカンパです。違う粉も入れたいところですが、食べてもらわなきゃいけないので、本日も白い粉のみで。粉はキタノカオリ酵母はカレンツ昨日の残りの中種を培養し直して使用。やはり2回培養は強い酵母になるようです。発酵も早い！！これは焼き上がりにも期待が掛かります。希望のものに出会えるでしょうか～？？今回も少し焼成方法をを変えて見ました。でこんな焼き上がりいつもとほとんど同じ？！！でも、ちょいメリッ？？お味は～、やっぱり、キタノカオリは濃い味～！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次回又焼成方法を変えて見たいと思いますでも、変わらないんだろうな～（爆）
2005年11月28日
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シュトレン 解禁！？
3日経ったので、そろそろ解禁？？！シュトレンをカットして見ました。思っていた通り？？！発酵不足のようです。上の方と比べると、真ん中あたりの食感が悪そうです。食べた感想は、こんなにラム酒風味が残っていても良いの？が、一番に思ったこと。そして、上、真ん中。底の部分では、やはり食感が違います。上の方はほろほろという感じで美味しく、好きな食感ですが、真ん中はやはり重い気がします。底は良く焼けているのでやはり、ほろほろちょっとクッキーのような感じ。でも、全体的には美味しいです。ラム酒の効いたフルーツケーキのような感じ。結構後をひきます。カットした一つ分全部食べてしまいました。ただ、初めて食べたので、これで良いのか悪いのか、やはり、本物を食べて見る必要がありそうです。
2005年11月28日
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黒糖カレンツ
昨日は無事、「朝ごパン」で納得した模様。でも、今回のことで、かなり手強いことが判明（笑）昨日が無事だったからと言って、気を抜くわけには行きません！！そこで、今日は大好物でせめてみます。黒糖大好き、レーズン系大好き。これはきっと強力タッグでしょ(*￣▽￣*)ノ"粉は１CW酵母はカレンツの一回培養のもの黒糖 15％カレンツ 30％1次発酵 7時間成形 e-ぱん工房さんのくるみパンを参考に2次発酵 1時間20分焼成 240度予熱 230度10分 200度3分中種の量を減らしたので、1次発酵7時間。睡眠時間の確保に成功です(´▽｀) ホッくるみは2次発酵終了後に載せるべきだったんですね～。ドリュールが塗りにくい～。でこんな焼き上がり。ちょっと形が変形気味(/≧◇≦＼)くるみも浮いてます（笑）お味は～、今回は高温でしっかり焼いたので、ふわふわという感じではなく、ちょっとお菓子っぽい焼き上がり。今日も美味しく頂きました満足＼(^o^)／やっぱり、黒糖のやさしい甘さとカレンツの組み合わせは強力タッグのようです。朝食で食べた後、二つお持ちだし～。「朝ごパン」計画大成功！！今日の夜、シュトレンをカットする予定。ドキドキ！！
2005年11月27日
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タラの天ぷら弁当
今日は曇り。そう厚くもないですが、雲に覆われています。これでは気温の上がらない、寒い一日になりそうです。タラの天ぷら酢の物（きゅうり・白キクラゲ・たこ）舞茸の旨煮ソーセージのチシャ＆卵巻き卵焼きミニトマト梅干昨日、唐辛子ふりかけを、全面にかけてみたところ、やはり、辛いらしい（笑）「頭から何か抜けていくみたい」と、言っておりました。その感じちょっと経験して見たいかも~(・・?))(((;・・)?
2005年11月27日
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山食
昨日はパンが焼けませんでした。いえいえ、シュトレンで力を使い果たしたわけではなく（笑）前日の夕飯に鍋をしたのですが、そのときにうどんが残ってしまい、「明日の朝は絶対うどん」と、言い張られたため。「夜に食べれば？」と、やさし～く（？）言っても聞かず、結局押し通されてしまいました。まっ、今後のこともあるし、此処はあまり無理強いも良くないと言うことで。。。で、本日は、今後のことも考えて、「食パンなら朝ごパン間違いなし」（上手く焼けたらだけど。。。）と言うはなちゃんの助言で、山食を焼くことに。粉はキタノカオリ＆１ＣＷ酵母は玄米の一回培養のもの1次発酵 7時間2次発酵 1時間50分焼成 230度予熱 200度20分 180度10分中種のときに元気が無いような気がしたけど、1次、2次ともに、結構順調に発酵。で、こんな焼き上がり。ちょっと小ぶりな気もするけれど、まあまあ中々な焼き上がり。（ズラってる？笑）そして、いつもはそのまま頂くことが多いのですが、今日は、先日ほむらさんから頂いた、ブラックべりージャムをつけて食べて見ました。甘さ控えめのジャムが朝食にぴったりです。美味しい～！！これはヨーグルトにも合いそう=^-^=うふっ♪今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月26日
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ハンバーグ弁当
今日は曇り。今は少し陽も出てますが、それも朝のひと時のようです。冬物衣類になり、外に干すと、晴れてる日でも、乾かないので、部屋干し。(￣~￣;) ウーン、かなりうっとうしいです。ハンバーグ八宝菜もどき（白菜・椎茸・人参・ピーマン・パプリカ・きくらげ・ブロッコリー・豚肉）春菊の胡麻和え大根の皮の梅紫蘇和え卵焼きミニトマト梅干ふりかけは、唐辛子入り。昨日初めて使って見たら、「頭がカーっとして美味しい」？？？とのことなので今日は全面に。さて、今日の反応は？
2005年11月26日
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シュトレン
去年の今頃はまだ、パンを焼き始めたばかり、自家製酵母もやっと起こせるようになったという状況で、「シュトレン」その存在さえ知りませんでした。その存在を知ったのは、年が明けてから。何にでも飛びつく私でも（笑）さすがに焼く気にはなりませんでした。今年も気持ちはありながら、重い腰が中々上がらなかったのですが、沢山のお友達に、勇気と知恵を頂き、やっと、その気に。粉はオーベルジュ酵母はカレンツの一回培養のものサワー種はカレンツをライ麦で継いだものレーズンゴールデンレーズン日向夏ピールくるみオールスパイス成形はママパンさんのものでこんな焼き上がりこれはどうなんでしょう？シュトレンを焼くのはもちろん初めてですが、実は、存在は知っても、見たことも食べたこともありません。良し悪しは分からないままですが、粉糖でお化粧もとりあえず何とか形になった模様？？！二つ焼いたので、一つは2～3日したら味見をして見るつもり。美味しいと良いな～。
2005年11月25日
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れんこんのベーコン巻き弁当
今日も晴れ。少し雲があるものの青空です。今年は暖冬？それとも山に食べ物が豊富にある？例年なら今頃は、かなりの数の鳥たちが来てるはずなのですが、今年はまだちらほら。寂しい限りです。れんこんのベーコン巻き赤魚の西京漬け卵焼きほうれん草のお浸し油揚げの甘辛煮（さくらえび）ミニトマト梅干れんこんは生のものをそのまま使用。シャキシャキ感が残って美味しいです。油揚げの甘辛煮ははなちゃんに教えていただきました。甘辛油揚げと桜海老の香ばしさが良く合って(^^)ｂGood! とても美味しい一品になりました。はなちゃんありがとう！！
2005年11月25日
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うれしいプレゼント♪
プレゼント頂きました♪美味しそうなパンと美しい写真、そして、石鹸作り。毎日を生き生きと楽しまれている、ほむらさんから、30000カウントの記念のプレゼントを頂きました。カウプレはブラックべりージャムをと以前からお聞きしていたので、狙っておりました（笑）残念ながら、30000カウントは踏めなかったのですが、該当者の方が、名乗り出ていらっしゃらないという事で、希望者を募って抽選して下さり、見事その幸運を射止める事が出来ました。抽選に外れた皆様、こんなに素敵な贈り物です。とても綺麗に丁寧にラッピングされていて、リボンをはずすのが勿体無いようです。でも、早く見たい！！（笑）ジャムだけじゃなく、ゆず、そして手作りの石鹸まで。そして、お手紙には、一つ一つについて丁寧な説明も。ジャムは早速明日の朝食で、ゆずは、香りを頂いて後は酵母に、石鹸は大事に使わせて頂きます。感謝の気持ちが、上手く言葉に出来ないのですが、本当に有難うございました。
2005年11月24日
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ショコラロール
待ちに待ってたこの日が、1日遅れでやって来ました。って言っても、ただお弁当を作らなくて良いって、それだけの事なんですが(;^_^A アセアセ・・・でもそれだけの事でも、やっぱり時間はゆっくり～、昨日は久しぶりに夜更かしも楽しみました♪で、お休みの日の定番（？）甘～い朝食です～。ココアを入れると発酵に時間がかかるので、休みのこの日を待っておりました。粉は１ＣＷ酵母はりんごの一回培養のものココア チョコチップ1次発酵 7時間半成形 チョコチップを散らしてロール巻き2次発酵 1時間半焼成 210度予熱 200度10分 190度5分(・_・?)ココアを入れると発酵に時間が掛かるはずなのに、6時間半で2倍以上になってます。リフレッシュさせて強くなった？中種を1日寝かせたから？まっ、いいでしょ、強いことはいいことだ（笑）1時間待って、1次発酵終了！！でこんな焼き上がり。想像？予定？してたのとは違う形に焼きあがってしまいました(^。^;)こんなはずじゃなかったのに～～～。でも、問題は味ですよね(*^▽^*)ふわふわ～、中でチョコがトロトロ～生地に甘さがないので、チョコの甘さがいい感じ～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月24日
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フランスアンパン
昨日に続いてハード系のパンを焼くつもりで、リスドールで生地を捏ねていたが、新物の小豆を頂いたので、急遽予定を変更。って言っても、新物の小豆を使用した訳じゃなく、作って冷凍してあった餡の在庫処分Σ(~D~ノ)ノ 粉はリスドール酵母はカレンツ30％のストレート法1次発酵9時間成形 餡を包む2次発酵 1時間20分焼成 230度予熱 230度15分夜の気温が低くなったせいか、さすがのカレンツも時間が掛かるように。上に載せるプレートを予熱のときから入れ、その下に天板を滑り込ませようとしたら、生地がずれた(≧▼≦;)触るわけにも行かず、そのまま続行～、が、やっぱり～、二つが引っ付いてた(/・_・＼)アチャ-・・でこんな焼き上がり写真では分かりにくい？かなり巨大です（笑）直径が12センチくらいあります。動いたせいではないですが、真ん中に置いたはずのゴマもずれてます。在庫処分のせいで、餡も少なめ～。お味は～。もちもち、噛み応えばっちり！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月23日
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牛すじ煮込み弁当
今日も晴れ。朝は－5度くらい。昼間は7度位まで上がる予想です。今日は勤労感謝の日ですね。皆様はお休み？ですよね～。牛すじの煮込み（こんにゃく・ねぎ）さわらの味噌漬けほうれん草の海苔巻きモロッコインゲンの胡麻和え海苔卵巻きミニトマト梅干昨日頼んでいた牛すじ肉が届いたので、赤身の所を煮込んで見ましたが、朝ちょっと煮込んだぐらいじゃ、さすがにまだ硬い！！
2005年11月23日
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カンパーニュ
今まで自分なりに色々工夫して、クープの開いたパンが焼けるようになりましたが、どうも盛り上がりに欠けます。もっと、グワッとかメリッとかワイルド（カタカナよ。 笑）なパンを焼いて見たい。そこで、「強い酵母を育てて、美味しいパンを焼こう」の会に、今回新たに、「グワッ、メリッ！！クープを目指そう！！」の項目を追加（ほんと？笑）で、昨日早速はなちゃんがそれを実践。見事、グワッ、メリッのカンパを焼いてくれました。はなちゃんおめでとう♪負けられないわ！！ 後に続くのよ！！（爆）でも、どうも今までの焼き方ではワイルドなパンが焼けそうもありません。成形はともかく（笑）焼成方法にも問題があるのでは？？そんな訳で今回は少し焼成方法を変えて焼いて見ることに。粉はリスドール＆オーベルジュ酵母は花梨の一回培養のもの今回は事情により、冷蔵発酵させたものを、朝室温に戻して使用。でこんな焼き上がり(￣~￣;) ウーン、焼成方法を変えて見ても、今までとあまり変わりない？？！なぐっちどう思う？（爆）ただ、いつもオーブンシートを途中で取り除くのに、今回はそれを忘れて最後までそのまま焼いてしまいました。これも、少しは関係あるかも？？！お味は～、最高！！ 粉の旨みが良く出てます。花梨酵母は強いだけじゃないね。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／次回は必ずグワッ！！を（爆）
2005年11月22日
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一口カツ弁当
今日も晴れ。青空が広がっています。今朝は冷え込みもゆるく、暖房のタイマーセットも、完璧で（？）気持ちよく起きることができました。今日は11月22日 良い夫婦の日だそうです（笑）一口カツきゅうりとカニカマのサラダ白菜ロール（ソーセージ・卵）ブロッコリー卵焼きミニトマト梅干一口カツを作るのに手抜きをして、卵と小麦粉をあわせたものをつけたのですが、それが微妙に余ったので、薄焼きにして、ソーセージに巻いて見ました。白菜がもっと外葉に近く緑だったら、色合いが綺麗だったかも。
2005年11月22日
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さつまいもマフィン
酵母でスコーンが焼けるなら、マフィンもと言うことで、なぐっちが、リピート作成したくなるほどの美味しいマフィンが焼けたというので、そんなに美味しいマフィンが焼けるのなら私も～、で作って見ました。ちょうど残っていたサツマイモも入れて。が、こう言うものを作りなれてないせいか、手順も手際も悪く、おまけに使用する型も間違えたようで、こんな焼き上がりに(ーー;)これでも少しは膨らんだのでしょうか？大撃沈です。お味は～、まずくはなく、それなりに美味しいです。バターも砂糖もたっぷり入ってるし( ┰_┰) 今日は美味しく頂いたとはいえないですね～。主人もお持ちだししませんでした（笑）明日はパン焼きま～す！！(爆）
2005年11月21日
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イワシのハーブ焼き弁当
今日も晴れ。最高気温も10度まで上がる予報。昨日に比べると暖かい一日になりそうです。が、今朝の最低気温が－6度。ストーブのタイマーをセットし忘れ、起きてきたときの室温が3度。しばらくはストーブの前から動けませんでした。イワシのハーブ焼き煮物（たけのこ・人参・しし唐・さつま揚げ）ほうれん草の胡麻和えピーマン2色とウインナの炒め物卵焼きミニトマト梅干今日は寒さと（笑）他の事に気をとられ、かなり手抜きのイメージ。明日はもう少し手の込んだものを。
2005年11月21日
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シュニッテン 黒糖＆黄な粉
黒糖と黄な粉のパンが、我が家では好評だったのでリピート作成です。先日はロール巻きで作りましたが、今日はシュニッテン成形で。粉は１CW酵母はカレンツの2回培養のもの黒糖黄な粉バター1次発酵 7時間半成形 広げた生地にフィリングを載せ、 切り離さないように半分に切ってツイスト2次発酵 1時間20分焼成 220度予熱 200度12分 190度8分(＿TдT) カレンツの発酵力を甘く見すぎていました。中種は少なくしたつもりですが、2回培養したものでした。7時間半後、機嫌良く（？）起きてきて、タッパーを外から見たときはいたって普通。「うふっ、良い感じに発酵してる～」と、タッパーを持ち上げたとたん、シュワシュワ～、半分近くまで落ちてしまいました(-。－;)うっ、過発酵！！？あわてて匂いを嗅いで見るが酸味臭はなし。これならまだセーフ？？！で、そのまま続行～。でこんな焼き上がり過発酵のはずなのに、焼き色も良く、ぷっくら膨らんでくれました。フィリングははみ出してしまいましたが(;^_^A 断面はこんな感じもう一回くらい巻いた方が良い？お味は～。恐れていた（笑）酸味はなし。ふわふわで、フィリングもgood今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／半分近くまで落ちて、酸味が出ないのはカレンツの底力？他の酵母ならたぶんこうはいかない。
2005年11月20日
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鶏もも肉のピカタ弁当
今日は晴れ。朝起きたときに車の屋根に、薄っすら雪が積もっておりました。陽が出るとともに溶けてしまいましたが。初雪です。鶏もも肉のピカタチンゲン菜のミルク煮（カニカマ）えびときゅうりのアボガドディップ和え卵焼き千枚漬けもどきミニトマト梅干折角頂いた聖護院大根を千枚漬けにしたくて、レシピを検索して作って見ましたが、本物には程遠い味になりました。でも、これはこれで美味しい！！
2005年11月20日
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彩りロール
もうすぐパンを焼くようになって一年です。きっかけは餅つき機を買ったから（笑）「へ～、餅つき機でパンが捏ねられるんだ～」で、イーストを買ってきて強力粉の袋に書いてあるレシピで初挑戦！！が、敢無く撃沈m(__)mまっ、何も知らないんだからしょうがないよね！！？少しは勉強しないと～！！と、ネットでパンのレシピなど色々調べているうちに、自分で酵母を起こしてパンを焼いている人のサイトに巡り合い、「ひょえ～、自分で酵母が起こせるんだ～！！それでパンが焼けるんだ～！！」珍しいもの、新しいものにとっつきやすい私！！（爆）早速、家にあったりんごで酵母を起こし始めました。りんご酵母で初めて焼いたパンも重～い、硬いパンで、やっぱり撃沈でしたが、なぜか、酵母起こしもパンを焼くことも面白く。でも、ここまではまるとは思ってなかったですね～（笑）その、最初に酵母を起こした、りんごの時期が又やって来たので、改めて、約一年ぶりにりんご酵母を起こして見ました。その記念（？）に焼くパンは？！やはり、華やかなパンがいいかしら？で、以前chizymalさんのところで見た、野菜フォカッチャが、綺麗で美味しそうだったのを思い出し、それをまねて、彩りの良いパンを焼くことに。粉は１CW酵母はりんごの一回培養のものエキス10％ブロッコリーパプリカ 赤・黄ベーコン1次発酵 7時間半成形 生地にフィリングを載せてロール巻き2次発酵 1時間10分焼成 220度予熱 200度13分 220度4分フィリングの量がちょっと多いかな～、でこんな焼き上がり。ロールの綴じが甘く、外れてしまいましたが、彩りは良い？お味は～。普通に惣菜パンです（笑）りんご酵母は感じられません（当たり前！！）が、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／で、余った（余らせた？）生地でこんなものも、はなちゃんが、親子パン教室で焼いたキャラパンが可愛かったので、ちょっとまねして、ネズミのつもりで焼いて見ましたが、大撃沈です（笑）やはり、近所の幼稚園児とパン教室に行くべきかも～（爆）
2005年11月19日
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鮭弁当
今日は晴れ。少し雲もありますが、青空が見えています。が、今日は寒い一日になりそうです。予想最高気温が 1度です。もちろん夕方には氷点下に(￣Д￣;;鮭の塩焼き砂肝と玉ねぎの炒め物しょうが味ポテトサラダ（パプリカ赤＆黄・グリーンピース・ハム）卵焼きブロッコリーミニトマト梅干今日のポテトサラダを見たら、怒られれそうです（笑）理由は後ほどパンで明らかに？？！
2005年11月19日
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かぼちゃロールとかぼちゃアンパン
花梨で酵母を起こしておりました。3日で完成。蓋を開けると、ポンッと良い音がし、シュワシュワと鳴いております（笑）試しに中種を作ってみたところ、5時間で3倍！！中々元気な酵母が完成したようです。早速パンを。が、何を作れば良い？？！で、冷蔵庫、冷凍庫、戸棚をごそごそ・・・。あったあった！！冷凍庫でかぼちゃ餡が眠っておりました。その他そろそろ使い切りにしなければいけないものもチラホラ。これで、決定ですね。粉は１ＣＷ酵母は花梨の1回培養の物かぼちゃ餡ゴールデンレーズンパンプキンシードアーモンドスライス1次発酵 9時間成形 餡とレーズンを載せてロール巻きと丸め2次発酵 1時間20分焼成 220度予熱 220度13分 200度5分中種の元気さを考えると、1次発酵に時間が掛かりすぎのような気もしますが、出来立ての酵母だし、1回培養だし、こんなもんかな～！！？成形は、から折をすると、きめの細かい生地になり、作業性も良くなると聞いた（読んだ？）ので、広げて三つ折。これを広げてかぼちゃ餡を上に載せて～。がっ、伸びません！！広げられません！！やり方が間違ってるのでしょうか(;^_^A アセアセ・・・ともかく、何とか1回巻けるだけには広げて、餡とレーズンを載せて。アンパンは普通に。でこんな焼き上がり生地量が多すぎたみたいです。もう少し切込みがはっきりするはずだったのですが(^▽^;)でアンパンはこんな感じこれは、それなりに普通に。お味は～。酵母のせいかどうかは分かりませんがふわふわふわふわ～。今迄で一番かも～。かぼちゃ餡も甘さ控えめで良い感じ。今日も美味しく頂きました満足＼(^o^)／ロールの方は主人のお知り合いに、お嫁入りいたしました。
2005年11月18日
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クッペ
本日は諸事情により（笑）、いつものフランスパン生地を、３分割で焼いてみました。諸事情とは、クープの入れ方と、オーブン内の生地の置き場所で、クープの開き方にどんな違いが出るか？ということを知るのが目的。オーブンは一応、「ヒーターとファンの働きで、熱風を隅々まで！！」とはなっていますが、どうも、焼きにも、クープの開き方にもムラがあるようなので？？！粉はリスドール酵母はカレンツのストレート30％１次発酵 6時間半分割 130×3成形 丸めとクッペ型2次発酵 1時間半焼成 280度予熱（ピザストーン）スチーム3分270度8分 210度9分クープは真上と横に入れてみましたが、このときすでに失敗！！？狭いピザストーンに乗せるため、生地をひっつけて置き過ぎました。手が当たりそうで、まともにクープが入れられません(ノ>。☆)ノ 焼きムラをなくす（？）ため、途中で生地を置きなおして。でこんな焼き上がり。クープ入れのまずさもありましたが、どうも、最初に奥に置いたものは、開きが悪いようです。それと、全部同じように見えますが(;^_^A アセアセ・・・クープを横に入れた物も開きが悪いような。が、クープの入れ方やオーブン内の位置と、ガバッとクープは無関係のよう？！！やはり成形に問題がありそうです(o^∇^o)ノお味は～。二つしか味を見てませんが、違いは感じられません(/・_・＼)味に違いはないのか？味音痴なのか？（爆）それでも、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月17日
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鶏のカレーハーブ焼き弁当
今日は晴れ。青空が広がっています。が、地元の天気予報を見るのを忘れたので、最低、最高気温が分かりません。氷が張って、石楠花の葉が丸まって小さくなっていたので、氷点下3度以下は間違いないですが、最高がどのくらいまでいくか？？？暖かくなりますように～！！鶏のカレーハーブ焼きブロッコリーとハムのチーズ焼き卵焼き聖護院大根とちくわの煮物大根葉の浅漬けミニトマト梅干チーズをケチった（？）ようです。何処かへ消えてしまいました。聖護院大根を頂いたので、煮物にしましたが、本当は浅漬けで食べたいところ。千枚漬けって自分で作れる？
2005年11月17日
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イチゴスコーン
初めて焼いたときから、くせになりそう！、はまりそう！！って、思ってましたが、いろいろと、焼きたいものが多く、先延ばしにしてましたが、先日、お友達のなぐっちが、リピート作成！！見てると、やっぱり絶対美味しそう（笑）今すぐ食べた～い！！が、今すぐという訳にもいかず、甘い朝食オッケーの今日焼くことに。前はプレーンなものでしたが、今日はフィリング入り。なぐっちの助言でキャラメルチョコチップも入れてみることに。粉はフラワー中種使用は１CW酵母は玄米ドライイチゴキャラメルチョコチップ1次発酵7時間成形 キャラメルチョコチップを包んでマフィン型2次発酵 1時間10分焼成 210度予熱 200度16分でこんな焼き上がり美味しそうに焼きあがりました～。狼の口から歯が覗いてる？（笑）お味は～、甘くてちょっと酸っぱくて、しっとりでふわ～で、でも、サクッとしててやっぱりはまる味！！今日も美味しく頂きました～。満足＼(^o^)／
2005年11月16日
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コユキでカンパ 2
苦手なもの意外は、封を開けたらそればかりを使うとゆうくせ（？）があって、此処の所、ハード系を焼く時はリスドールばかり使ってましたが、苦手～も使わなくてはいけません！！使っているうちに苦手じゃなくなるかも知れないし(・_・?)本当は白い粉だけじゃなく、グラハム粉とか入れたいんだけど、又、「御飯が良い」などと言い出されても困るので、今日は「コユキ100％」で。グラハム粉入りは、私専用に焼く時に！！かな。その代わり（？）、先日近所のスーパーで見つけて買ってきた、ドライトマトを入れて焼く事に。「ドライトマト」やっぱりトマトの味がするのかしら？（笑）粉はコユキ酵母はカレンツ25％のストレート法ドライトマト20％水分はドライトマトを戻した水分も入れて、今回もやはり60％くらい。55％くらいで捏ね始めたけど、やっぱり硬く感じて水を足しました。ドライトマトが程よく、水分調節の役目をしてくれる事を願って。1次発酵 8時間分割 400×1 130×1成形 発酵かごと布取り2次発酵 1時間半焼成 300度予熱（ピザストーン）スチーム3分 270度10分 210度9分1次発酵終了の生地はとても良い感じ。トマトに助けられたかも～。でこんな焼き上がり。ちょっと焦げちゃったけど、中々良い感じ？相変わらず、グワッはないけどね～（笑）で、一緒に焼いたチビと断面チビは横にクープを入れてみたけど、う～ん(‥ )ン?入れる場所を間違えたかも。もう少し上に入れるべきだったかな～。断面も、トマトが少ない（笑）やはり20％じゃ寂しいね～。お味は～。カリッ、フワッ、しっとり～！！美味しい～最高です！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／「ドライトマト」はトマトの味じゃなくて、何か覚えのある味に似てるんだけど思い出せません（爆）
2005年11月15日
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ピーマンの肉詰め弁当
今日は晴れ。気持ち良い青空が広がっています。朝もそう冷え込んでなくて、温度計はプラスを指していますが、午後から温度が下がるようで、午後三時の予想気温が －3度 です(≧▼≦;)大きな地震がありました。津波注意報も範囲が広がっているようです。お近くの方はどうぞ御注意ください。皆様に被害のない様お祈りしています。ピーマンの肉詰めソーセージの巻物（サンチュ・薄焼き卵）椎茸の旨煮春菊の胡麻和え卵焼きミニトマト梅干ピーマンの肉詰めにはハンバーグの種を使用。が、沢山作ったので今日の夕飯はハンバーグ！？少し取り分けて、忘れたころにお弁当のおかずにも（笑）ソーセージが太すぎましたいつもは少し削るのですが、手抜きかも。
2005年11月15日
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山食
此処のところ、おやつパンのような物が続いて、山食を焼くのは、半月ぶりになりました。以前、アケビ酵母でハードパンを焼いたときに、狙いとは違って、しっとりしたきめの細かいパンになったので、この酵母は食パン向きかな～なんて思ってました。で、アケビ酵母の残りも少なくなったので、最後に山食を焼いて確認です。粉はキタノカオリと１CW酵母はアケビの一回培養のもの1次発酵 6時間半成形 丸め2次発酵 2時間10分焼成 220度予熱 200度33分アケビ酵母を使い切りにしたので、中種が少し多くなってしまいましたが、残しても困るので全部入れることに。水分量の調整をしている間に、生地量が少し多くなってしまいましたが(;^_^A アセアセ・・・中種が多いのでやはり1次発酵終了も早いですね～。でこんな焼き上がり。う～ん？生地量が多くなったので、重すぎたのでしょうか？酵母の力も尽きた？！釜伸びが悪いです(-。－;)で中はこんな感じ焼きたてを切ったので、切り口がちょっと荒れ気味。でも、しっとりキメ細やかです。お味は～。しっとりだけど、食感が重いです。山食にするにはもう少し培養が必要だったかも。やっぱり、ふわふわの方がいいな～(o^∇^o)ノ今日も美味しく頂きましたが、このくらいかな～ヽ(^。^)ノ
2005年11月14日
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アジの南蛮漬け弁当
今日は曇り。天気予報の「寒くなる！！」が少しずつずれてる？今朝も寒い事は寒いけど、覚悟していたほどの冷え込みではないです。雪も降らなくて、(´▽｀) ホッアジの南蛮漬け（玉ねぎ・人参・セロリ）ブロッコリーとウインナのガーリック炒め卵焼き煮物（こんにゃく・シメジ・ちくわ）ミニトマト梅干南蛮漬けは豆アジで作った方が美味しいけどね～。手に入らなかったので、小ぶりのアジを三枚におろして、一口大に。味も、夜位まで置いた方が美味しいんだけどね～。
2005年11月14日
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スイートポテトロール
サツマイモを頂いたので、半分はお礼用に。以前きまぐれベーカリーのぱせりさんが,焼かれていたのを見たときから、美味しいサツマイモを頂いたら、（買えばいいんだけど(;^_^A アセアセ・・・）、ぜひ焼いてみたいと思ってたもので、それがやっと（？）昨日手に入ったので、予定を変更して早速焼いてみることに。これは主人にも受けがよさそうだし(^ー^)粉は１CW酵母はヤマブドウ20％ カレンツ10％のストレート法スイートポテト ゴールデンレーズン1次発酵 7時間成形 広げた生地にスイートポテトとレーズンを載せてロール巻き2次発酵 1時間20分焼成 220度予熱 210度10分 200度5分ヤマブドウ酵母を使うと色がつくけど、これならまっ、いいでしょ！！カレンツを入れるとやはり強いですね。ストレート30％でも1次発酵7時間で終了です。スイートポテトは丁寧な作り方ではなく、つぶつぶもかなり残ってしまいました。でこんな焼き上がり。結構可愛く良い感じ？！お礼に持っていっても大丈夫ですよね？？！お味は～、スイートポテトの甘さを控えめにしたので、アイシングの甘さが良い感じです。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月13日
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ひつまぶし風弁当
今日も晴れ。青空が広がっています。が、毎日同じようなことを言ってますが、今晩からは寒くなりそう。明日の予報は「雪」です。ひつまぶし風（うなぎ・薄焼き卵・スナックエンドウ）マグロのバター焼きミニトマトとシメジの白身とじブロッコリー紅しょうがパンの方で卵の白身が残ったので、とじて見ましたが、少なかったようで、ふわふわ雲のように～、との狙い通りにはなりませんでした。
2005年11月13日
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ウインナパン
「朝は御飯」阻止第2弾です（笑）本当は昨日で完了のはずだったのに、予想外（？）の展開になり、「朝のお味噌汁は豆腐が良い」とか何とか。。。かなり危険な状況(^▽^;)惣菜パン大好きなので、これで釣れなかったら、OUT！！？この成形は、以前パン屋さんで見たものですが、ママパンさんにもソーセージを使って、同じようなレシピが載ってました。粉は１CW酵母は玄米の一回培養のものウインナ 10cm位の物10本１次発酵 7時間半分割 36×10成形 生地にアボガドわさびを塗って、ウインナを包み3分割2次発酵 1時間10分焼成 210度予熱 200度10分 210度5分玄米酵母の中種が、早く出来すぎたので、冷蔵庫に入れて置いたら、室温にするのを忘れてました(≧▼≦;)なので、1次発酵が予定よりも時間がかかり、朝食ぎりぎりに。危ないところでしたが、間に合って良かった～(´▽｀) ホッでこんな焼き上がりママパンさんでは、フラワーとなってましたが、これは、「亀」？？！（笑）見かけよりも味で勝負！！と思ってはみても、やっぱり、見た目も大切！！？こんな風にお化粧をしてみました。あまり上手なお化粧ではないですが(;^_^A アセアセ・・・乾燥パセリを切らしてたので、「青海苔」で代用。お味は～、「ウマい！！」阻止は成功のようです(￣∇+￣)vキラーン今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月12日
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豚の角煮弁当
昨日の夜から降り出した雨が上がって、気持ち良い青空が広がっています。でも、天気は下り坂？雪にならなければ良いけど。豚の角煮大根葉のピリ辛炒め煮物（かぶ・人参・スナックエンドウ・さつま揚げ）卵焼きミニトマト梅干間引きの大根葉を頂いたので、早速お弁当に。柔らかくて美味しい。
2005年11月12日
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スイートブール（泣。）
昨日のライ麦パンをあまり好んでない様子の主人が、「朝は御飯」と言い出すのを阻止するために、甘～いパンで釣ろうと、以前から焼いてみたいと思ってたものに挑戦しましたが、あえなく撃沈(/・_・＼)PCの設定やら、ソフトの入れ直しなどをしている間に、仲種を過発酵させてしまいました。作り直す時間もなかったので、そのまま続行しましたが、やはりそれではいいパンは焼けないですね。粉は１CWとリスドール酵母はアケビの一回培養のもの。肯定は参考にもならないですm(__)mでこんな焼き上がりやはり高さがでませんでした。気泡もね～、こんなに出ちゃ～まずいでしょ（笑）ふわふわなんだけど、酸味も少し。砂糖もバターもたっぷり入ってるのにね～。近いうちにリベンジですね。今日は(＿πдπ) こんな感じかな（爆）
2005年11月11日
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ぶりの照り焼き弁当
今日は晴れのち曇り。今朝も氷が張って、車のフロントガラスもバリバリです。でも、昨日もそうですが、昼は異常に暖かい！！やっぱり温暖化？ぶりの照り焼き鶏レバーと玉ねぎの甘辛炒めもやしとニラのナムル卵焼き人参とセロリの葉の甘酢ミニトマト梅干ぶりの照り焼きの照りが悪いですね～。セロリの葉はいい香りで美味しい！！
2005年11月11日
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セーグル・オ・ノア
本当はサワー種で焼きたかったのですが、サワー種起こしに、2回も失敗(^^;1度目は段々膨らまなくなり、2度目は早く起こそうと入れたヨーグルトが悪かったのか、カビを生やしてしまいました。トラウマが消えたころに、もう一度起こしなおして、なんて思っていたのですが、味見のために、今年拾ってきたくるみの殻を割って実を出したので、それならちょうどいいチャンス？サワー種でなくても良いよね～。で、カレンツ酵母のエキスをライ麦で培養して、もどきサワー種を作って焼くことに。粉は１CW 50％ リスドール50％酵母は2回培養のもどきサワー種鬼くるみ 20％1時発酵 4時間半2時発酵 1時間半焼成 300度予熱 270度10分 220度8分 200度7分2回培養はやはり早いです！！昨日の夜PCのリカバリーやネットの設定などをして、捏ねるのが遅くなってなければ、あやうく過発酵させるところでした。よかった～、C=(^◇^ ; ホッ!PCは相変わらずドキドキ継続中ですが、、、。でこんな焼きあがりかなり肌荒れしております（爆）で中はこんな感じくるみがどこかへ行ってしまいました20％では少なすぎたようです。お味は～。久しぶりのライ麦パン。やはり香りが良いですね～。かみ締めて美味しく頂きました。満足＼(^o^)／が、やはり主人には不評のようです。「御飯が良い」と言われないように、明日は違うものを焼かなければ！！
2005年11月10日
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豚のしょうが焼き弁当
今日は晴れです。が、鳥のために置いてある受け皿の水が、薄く凍っておりました。長い冬が始まったようです。豚のしょうが焼き鶏とズッキーニのゴマ味噌和えマカロニサラダ（アスパラ・パプリカ・ソーセージ）ほうれん草のおひたし（さくらえび）卵焼きミニトマト梅干今日から梅干が今年漬けたものになりました。味見をするべきだったかしら？2日ほど前からパソコンの調子が悪く、リカバリーもしてみましたが、改善されてない様子。爆弾を抱えたようにビクビクです（泣）
2005年11月10日
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バタール
昨日は沢山のお祝い有難うございました。10年 (;￣ー￣)...ン?スイートテンに向けて（笑）平凡に仲良くやって行きたいと思ってますので、これからも宜しくお願いいたしますm(__)m今日は待ちに待った週に一度の朝がゆっくり出来る日。となれば、もうこれしかないでしょ！！（爆）バリッグワッを目指して、フランスパンです。粉はリスドール酵母はカボス20％ カレンツ10％のストレート法1次発酵 10時間分割 201×22次発酵 1時間40分焼成 300度予熱（ピザストーン）スチーム2分270度8分 220度7分 200度6分焼減率 21％朝ゆっくりしたいのでストレート法で。が、カボスだけでは不安もあり、カレンツで後押し。成形は、ピザストーンの幅に合わせると、なんか微妙な太さと形に～。やっぱり、3分割の方が良かったかも(-。－;)2次発酵を待ちすぎたようで、弾力なさ過ぎ～、クープが入れにくい～！！ガタガタです。でこんな焼き上がりクープは開いたけど、やはり、グワッとは行きませんね～。焼成も改善の余地ありのようです。クープの部分も同じ焼き色に。で断面はこんな感じこっちはまあまあ？？！お味は～、余分な水分が抜けたのか味が濃い～！！クラストバリバリッ！！もちろんクラムはしっとり～。グワッはなかったけど、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月09日
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天使のパン
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓 を参考にさせて頂きました。が、かなり違う物が出来てしまいました。実は昨日は、9回目の結婚記念日でした。この9年間 何もなかったわけでもないですが、それでもなんとなく平凡に平和に過ごしていられることに感謝し、そして、節目の10年めに向けて、このパンのような気持ちで！！のつもりだったのですが、成形のまずさと、選んだ酵母の間違いもあり、予想とはかなり違った物になってしまいました。やっぱりこんな気持ちは無理ってことですね（爆）粉は１CW酵母はヤマブドウ1次発酵 9時間成形 エンゼル型2次発酵 1時間半焼成 250度予熱 160度13分 150度7分 型からだして150度3分1日で完成したヤマブドウ酵母ですが、思ったよりも強くないですね～。う～ん、強化か使い切りか悩むところです。それでも何とか無事に発酵してくれました。でこんな焼き上がりヤマブドウの色が微妙について、なんか美味しそうに見えませんね～。成形ももっと上手にしなければΣ(;￣□￣Ａ アセアセお味は～ふわふわで美味しかったですが、見た目を考えると、まだまだですね～このパンで、新たなスタートが切れるでしょうか～？？！
2005年11月08日
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豚ロール弁当
今日も昨日の予想に反して暖かい朝でした。昼間は気温も上がりそう。が、夜8時の予想気温が2度明日の朝の氷点下はお約束のようです。豚ロール（アスパラ・パプリカ）酢の物（きゅうり・わかめ・たこ）卵焼きソーセージとスナックインゲンのアボガドわさび和え煮物（シメジ・なす・ちくわ）ミニトマト梅干1つだけ残っていたナスを煮物に使いましたが切ってみると種が大きくなってました。美味しくないかも～
2005年11月08日
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かぼちゃのちぎりアンパン
昨日お弁当に入れたかぼちゃがどうも美味しくない。煮付けたものはしょうがないので食べるとして、半分残ってる生のかぼちゃをどうする？？サルの被害に合いながらも、何とか我が家で収穫できた貴重なかぼちゃの1つだし。で、もう一度煮たものを食べてみると、どうやら美味しくない理由は皮にありそう。と言う事は、実だけなら美味しい？？！生地に練りこむとか、砂糖を足して餡にするとか！！？決定です！！（爆）粉はキタノカオリ50％ 1CW50％かぼちゃのゆでた物20％酵母はカレンツエキス28％（ストレート法）1次発酵 10時間成形 餡2種類を包んで丸めとおまけ3個2時発酵 1時間半焼成 210度予熱 200度17分中種を作る時間もあったんだけど、なんとなくストレートで。で、型に並べて2時発酵～！！がっ！！2種類の餡を包んで、3×3で並べたものの、印しをつける前にちょっと動かしてしまったら、どっちが前だか後ろだか？、あ～前後左右が、分からなくなってしまいました(-。－;)まっ、間違えても自家用だしね。で、ドリュールを塗って、適当にパンプキンシードと芥子の実を散らして焼成。でこんな焼き上がり合ってるのか？？？問題の中身はこんな感じ(〃^∇^)o_彡☆あははははっすべて間違っておりました。写真では分かりにくいですが、かぼちゃ餡の方に、芥子の実がついてます。食べてみないと分からない、中々楽しい結果になりました。お味は～、かぼちゃ効果でふわふわ～。かぼちゃも餡にして大正解！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／間違えたのは、御愛嬌で(=￣∇￣=) ニィ
2005年11月07日
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鯖の西京漬弁当
今日は晴れ。朝起きた時はまだ雨が降ってましたが、今は青空が広がっています。昨日の雨が寒さをつれてくるかと思ったら、そうでもなくて、暖かい一日になりそう。がぁぁーー、明日は氷点下の予想(;^_^A アセアセ・・・鯖の西京漬野菜炒めカレー味（ズッキーニ・シメジ・豚肉）卵焼きかぼちゃのサラダ（グリーンピース・人参・ハム）大根DEサンド（明太子・万能ネギ）ミニトマト梅干細い大根を頂いたので、再び大根サンドを作ってみました。野菜炒めはカレー味でなくても良かったかも。
2005年11月07日
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グラハムカンパ
昨日の食パンが未だ残ってるので、それは主人用にして（笑）今日は自分のパンを。グラハム粉入りのパンを、食べないわけでは無いんだけど、あまり好きではないらしい。無理やり（？）食べさせて、御飯に転向されても困るので、こんな時がチャンス！！（爆）粉はキタノカオリグラハム粉20％酵母は玄米の1回培養の物1次発酵 6時間成形 発酵かご2時発酵 1時間40分焼成 280度予熱270度10分 200度15分中種が多いってのもあるけど、玄米酵母はやはり強いね。2時発酵はいつもより気持ち長めに取って見ました。でこんな焼き上がり。今日は、クープを横に入れて見ましたが、入れる位置が悪い？？！何時もより開きが悪くなってしまいました。エッジも相変わらず立たないし(-。－;)でも、味は良い！！焼き立てを一人で食べるのは最高！！（爆）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月06日
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揚げ鶏の甘酢ソース
今日は曇り。昨日は暖かくて過ごしやすかったけど、今日は寒い一日になりそうかな。揚げ鶏の甘酢ソース焼イカのしょうが醤油卵焼きなすとしし唐の煮びたしかぼちゃの煮物ミニトマト梅干鶏を少し揚げすぎました。ちょっと硬いかも。かぼちゃもホクホクなんだけど、味はもう1つって感じ。
2005年11月06日
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食パン
ごくごく普通の何時もの食パンです。が、 HAND MADE DIARYのもそさんが、カテドラル型で焼かれていた牛乳食パンが、型の模様も綺麗に出ていて、とても美味しそう。そんな話を、お友達のなぐっちとしている内に、そう言えば、食パンって、食パン型かクグロフ型でしか焼いた事がないかも～。ケーキは焼かないんだから、こんな時に使わなくてはね～。で、普通の食パンですが、可愛く焼いてみる事に。粉はキタノカオリ酵母は玄米の1回培養の物1次発酵 7時間半2次発酵 1時間20分焼成 220度予熱 210度13分 200度7分う～ん？？！ちょっと生地が硬いかも～。柔らかい生地じゃないと、型の模様が綺麗に出難いよね。中種は4時間で3倍以上になったのに、寒くなってくるとやはり、1次発酵に時間が掛かるようになりました。でこんな焼き上がり。これはこんな物なのか、やはり生地が硬すぎたのか、模様がぼやけてますΣ(;￣□￣Ａ アセアセ焼き色もちょっと甘い？？！お味は～、何時もの食パンの味です（笑）ふわふわで美味しい！！可愛く焼けたし、今日も満足＼(^o^)／
2005年11月05日
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子持ちカレイのバター焼き弁当
今日は朝から青空が広がってます。冷え込みもそう強くなくて、過ごしやすい一日になりそう。でも、ほんとに気候がおかしいですよね。今頃、ブルーベリーの実が成ってます。子持ちカレイのバター焼き切り干し大根の煮物（干し椎茸・人参・さつま揚げ・大豆の水煮・インゲン）チンゲン菜のミルク煮（カニカマ）卵焼きモロッコインゲンの胡麻和えミニトマト梅干子持ちカレイはから揚げにするつもりでしたが、子が散りそうなので、バター焼きに。モロッコインゲンは、冷凍してあった物なので、ちょっと水っぽいかも。
2005年11月05日
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スコーン
ここ3回ほど中種の量を減らして、焼いたので、（成功あり、ちょっとあわてたのもあり）冷蔵庫の中に、3種類の中種が少しずつ残ってます。う～ん？？！合わせてもパンを焼くほどにはならないし、もう一度培養しなおすのもな～(ーー;)で、お手軽に、朝食にもおやつにもなるものを焼く事に。粉はバイオレット酵母はアケビ・カレンツ・ヤマブドウ1次発酵 5時間半成形 マフィン型2時発酵 1時間半焼成 210度予熱 200度15分 カップに比べて、生地がが小さすぎ？1時間半待ってもカップの上まで上がって来ない。で、タイムリミットになったのでそのまま焼成でこんな焼き上がり狼の口は1つだけだけど、なんか可愛い(*^▽^*)バターを控えめにしたので、ちょっとあっさりで、ホロホロ感にも欠けるけど、美味しい～！！！くせになっちゃうかも～。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2005年11月04日
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