[ＡＬＯＨＡ ＢＡＫＥＲＹ] カテゴリの記事
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クランベリーを入れて豆乳パンを焼きました♪ ＆ ポケドル、買っちゃった！
こんばんは！今夜も『９９年の愛』見ますよ～。なので、早めにブログの更新をします。お休みの日の昨日、ホームベーカリーで豆乳パンを焼きました。いつもナッツ類を買うお店、上野アメ横・小島屋さんでクランベリーを買ったので、クランベリー、レーズン、クルミを入れてお水を豆乳に替えて作ってみました。今回もバターはオリーブオイルに替えました。 粉は２５０グラムのうち、カメリア（強力粉）を２００グラム、 ライ麦粉を３５グラム、ヘーゼルナッツパウダーを１５グラムの 割合にしました。 豆乳を入れたり、ドライフルーツを多めに入れたわりには、 思ったより膨らみました。よかった！ クランベリーが甘酸っぱくて、とっても美味しいです レーズンを少し一緒に入れたのも正解でした ドライフルーツもナッツも分量は適当で、ひとつかみ、ってかんじ。 自動投入ではなく、一次発酵が終わったあとに後入れしているので 適当でまったく問題ナシです。 【送料無料】Panasonic音波振動ハブラシ ポケットドルツ EW-DS11【秋限定カラー】 亀梨君が広告キャラクターを務めるポケドル、買っちゃいました 色はメチャメチャ悩んで、ペールピンク（まん中）にしました。 このお店は送料無料なので、お得だと思います 最初に目についたローズピンクはもうこのお店では売り切れみたい。 私もローズピンクにしようかな？と一瞬思ったのですが、 ちょっとフツウ過ぎるかな？と思い、ビビッドピンクかピンクゴールドで 迷いました。でも、最終的にペールピンクに決めたのは、 デコしようと思ったからです。 ペールピンクが一番デコが映えるかな？と思って。 商品の到着が待ち遠しいで～す
2010年11月04日
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ホームベーカリーで豆乳ナッツパンを焼きました。
涼しくなってきたので、ホームベーカリーでパンを焼きました。でも、今日は暑くなりそうデス。しばらくお菓子もパンも作っていなかったので、バターの買い置きがなく、オリーブオイルで焼いてみました。豆乳があったので、水を豆乳に変えて、しっとり、どっしりしたパンが出来上がりました。 しっとりしたパンになったのにはもうひとつ理由が。 ヘーゼルナッツをパウダー状に砕いたものを入れました。 粉の割合は小麦粉２２０グラム：ヘーゼルナッツパウダー３０グラム。 ナッツ系のパウダーは生地がしっとりするんですよね パウンドケーキなどにアーモンドパウダーを入れると しっとりしてメチャうまになるし。 レーズンとクルミも入れてみました。ケーキみたいなパンになりました。 プレーンヨーグルトと一緒に食べるとおいしいです 昨夜のGoing!Sports&News、亀梨君のパートが多くて大満足～。 パ・リーグのクライマックスシリーズの取材風景に時間が多くとられたので T-岡田さんにホームランを打つ極意を聞くホームランプロジェクトは短め。 っていうか、たぶんコレ、１つを前編と後編に分けたんですよね、きっと。 それにしても、アノ亀梨君の自信に満ちた顔は何なんでしょ～ 前は上田さんから「ホームランはゼッタイ打てない！」って言われると 一瞬だけど、しゅんとした表情が見えたけれど、 昨夜の亀梨君はそういう表情が全く無かったです。 ソフトバンクがパ・リーグ優勝を決める前の週から、このプロジェクトの 予告が入っていたから、撮影はずいぶん前にしたんだろうな～。 そのあと練習もしているだろうし、飛距離も伸びているだろうし って、ことは、もうホームランが打てちゃってる！？ 打てていなくてもかなりイイ線まで行ってるんじゃないかしら？ T-岡田さんが「ポールを狙え！」って言ってましたが、 亀梨君がレフト側のポールぎりぎりのスタンドに ホームランを打ちこむ姿が見えるようですぅ～←霊能者っぽく！？
2010年10月11日
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アップルジュース・レーズンパンを作りました♪
ひと月前くらいから、毎週末、ホームベーカリーでパンを焼いています。先週末に焼いたのはアップルジュースを水代わりに入れたレーズンパン。強力粉（カメリヤ）１５０グラム＋ライ麦全粒粉１００グラムで作ってみました。 自分で言うのもナンですが、妙なふくらみが出ず、 形の良い、ナイスルッキングなパンが焼けました アップルジュースは果肉入りで自然の甘味が感じられるものにしました。 フルーツたっぷりのほんのり甘いパンになりました。うまぁ～
2010年05月07日
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久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました♪
半年ぶりくらい？もっとかな？久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。最近、ランチタイムに美味しいパンを食べているせいもあってホームベーカリーにはカバーがかけられているままでした。 ライ麦や全粒粉で焼く黒っぽいパンがスキです 今回は粉２５０グラム中２００グラムを全粒粉、 ５０グラムを強力粉にしました。 湯気がたつ焼き立てのパンを食べる時は至福です やっぱり焼き立てを食べるのは最高です。 また続けて焼きたくなりました
2010年04月10日
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くるみパン第二号♪～ホームベーカリーで焼きました～
先々週から再開したホームベーカリーで焼くパンづくり。先週末もつくりました～。くるみが余っていたので、全粒粉とMOCHIKO（もち粉）と強力粉でパンを焼きました。バターは大目にいつもの倍の３０グラムを入れました♪ トーストしていないのに、イイ色だのぉ～。 富澤商店の全粒粉をいつも使っています。 ロースハム、ゆで卵、そしてきゅうりをたっぷりのせて オープンサンドで食べました。 今、きゅうりも美味しいですね～
2009年07月15日
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久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。
先週末は”怒涛の”フェアーにいらしたクライアントさまたちへのお絵かきタイムでしたが、久しぶりにホームベーカリーでパンも焼いていたMalakaでした。 焼いたのはクルミとオレンジピール入りの全粒粉パン。 オレンジピールはこの間ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵのケーキ教室で使った残りです。 飾りに使っただけなので、かなり余っていて 先生が「おうちに持って帰る？」と聞いてくださったので よろこんでぇ～～！と言っていただきました。 一緒に受講していた方が「私のもどうぞ」と言って下さったので よろこんでぇ～～！と言ってコチラもいただきました。 バターの買い置きがあったので、いつもは１０グラムしか入れないところを ３０グラム入れて作りました。美味しいパンになりましたあ～ 旬の真っ赤なトマトとレタス、 そして株主優待でいただいた信州ハムで サンドイッチにして食べました。 写真はムラサキ芋パンみたいに写っていますが、 これは室内灯の関係みたいです。こういうパンもいいかも！？
2009年07月09日
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野菜ジュースでキャロット・レーズンパンを作りました♪
にんじんのきれいなオレンジ色のパンを作りたくて久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。にんじんが多めに入った野菜ジュースを使ってみましたが今回も思ったより色が出なくて。。。でも、野菜ジュースの自然な甘味が感じられるになりました ○材料○ 強力粉（カメリヤ） ２５０グラム バター １０グラム 砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム） スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム） 塩 付属スプーン小１（約５グラム） ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム） 野菜ジュース（人参が入ったオレンジ色のもの） １９０ｍｌ ドライレーズン（５０グラム弱）→ 大きめに刻んでおく ○作り方○ ドライレーズン以外の材料の全てを容器に入れて、野菜ジュースを注ぐ。 ドライイーストは専用容器へ。 早焼き・食パンコース＋ナッツ・レーズンあり・ブザー に設定してスイッチ・オン。 ブザーが鳴ったら、レーズンを投入する。 ちょっぴり甘いパンにロースハムとフリルレタスをはさみ、 マスタード＆マヨネーズをつけて食べました。 おいしかったです。
2008年12月10日
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キャロット・レーズンパンを焼きました♪
先週、久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。にんじんをすりおろしたものとドライレーズンを加えたキャロット・レーズンパンです。 にんじんはかなり多目に入れたつもりですが、イマイチ色が出ません。 こんどはお水を野菜ジュースにして作ってみようかな。 オレンジ色の野菜ジュースで再挑戦してうまく色が出たら レシピをのせま～す
2008年10月22日
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カレーパンとラタトゥーユ
ホームベーカリーで作ったカレーパンに合う料理を考えていたら、ラタトューユを思いつきました。私は昆布だしと料理酒でラタトューユをつくります。以前、コンソメを切らしたときに間に合わせで入れた昆布だしで作ったラタトゥーユがとても美味しくて、それ以来、ラタトゥーユは昆布だしと料理酒で作っています。 赤ピーマン、ズッキーニ、なすをざく切りにして岩塩をふりかけ、 オリーブオイルを絡ませて一度蒸し焼きをします。 ある程度火が通ったら、ホールトマト缶を一缶と 昆布だしを入れてひと煮たちさせます。 料理酒を入れてから塩味加減を調整し、少し煮て出来上がりです。 温泉卵をのっけて、ちょっぴりカフェ風に仕上げました。
2008年09月02日
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カレーパンを焼きました♪
カレーパンを焼きました♪っていっても、ドーナッツタイプのものではありません。カレースパイスをたっぷり入れた食パンを焼きました。もちろん、ホームベーカリーでね。カレースパイスとクミンシードがポイントです。クミンシードの香りが焼いているあいだに漂ってきました。いい香りでした。 ○材料○ 強力粉（カメリヤ） ２５０グラム バター １５グラム 砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム） スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム） 塩 付属スプーン小１（約５グラム） ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム） 冷水 １７５ｍｌ クミンシード 大さじ１ インディアンスパイスミックス（カレー） 大さじ２ ○作り方○ クミンシード以外の材料の全てを容器に入れて、冷水を注ぐ。 クミンシードとドライイーストをそれぞれ専用容器に入れ、 早焼き・食パンコース＋ナッツ、レーズンあり・ブザーなし に設定してスイッチ･オン。 ホームベーカリーはナショナルSD-BT113を使っています いつもより５グラムだけバターを多めに入れました。 しっとりして、そのまま食べても美味しいパンになりました。 クミンシード、ほんとうに良い味と香りを出してくれます
2008年09月01日
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黒ゴマパン・トースト
黒ゴマパンをトーストして、表面だけカリっとさせました。黒ゴマにははちみつがよく合います♪ はちみつ＋クリームチーズの組み合わせはです。 はちみつ＋バターもモチロン美味しいです！ しか～し、今はバター飢饉なので クリームチーズのほうをオススメします。
2008年06月01日
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ひさびさ、黒ゴマパンを焼きました！
久しぶりに黒ゴマパンを焼きました。ホームベーカリーでお任せでつくりました。材料をケースに入れてスイッチを押したら２時間後に出来上がり。毎回焼き上がるたびに「ちゃんと焼いてくれたなあ～」と感心します。 私のホームベーカリーは１斤用なので、 強力粉は２２０グラム、黒ゴマは３０グラムで作りました。 黒ゴマや黄粉などをプラスするときのMAXは３０グラムなので ３０グラム強でつくりました。 断面はのちほど～。 今回は初めてバターをいつもより５グラム多くして ソフト食パン風にしました。 （このバターが手に入れにくいときに！） なので、カットするときは柔らかくてちょっぴりタイヘンでした。 今日からいろんなものが値上がりしますね。 バターなどの乳製品も再値上げ、小麦粉も値上げ、 TVでは魚肉などすり身系のものも全て値上げと報じていました。 ガソリン価格の高騰はとどまることを知らず。 私は車を持っていないのでダイレクトに感じませんが 食材や日用品を運ぶ陸運会社が航空会社のように サーチャージ（燃料代上乗せ）を始めたと聞き、 これで再度物価が上がることになるだろうな、と容易に想像できました。 給料は全く上がる気配はなく、物価だけが上がっていくなんて。。。 ますます暮らしにくくなりますね～。
2008年06月01日
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イタリアン・ハーブ・ブレッドを焼きました♪
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰでイタリアンハーブたっぷりのパンを焼きました。前回は全粒粉で作ったのでハーブが入っているのか、いないのかわからなかったのですが、今回は白い強力粉だけで作ったのでハーブが入っているのがよくわかると思います。 ナショナルSD-BT113（一斤用）を使っています ○材料○ 強力粉（カメリヤ）２２０グラム 砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム） スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム） 塩 付属スプーン小１（約５グラム） バター １０グラム イタリアンハーブミックス 山盛り大さじ３杯 ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム） 水 １９０ｍｌ ○作り方○ 材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。 ドライイーストを専用容器に入れ、 早焼き・食パンコースに設定してスイッチ･オン。 ～２時間後に焼き上がりです～ 今日は朝からすご～い雨でした。 雨だけでなく、風もすごかったです。 昨夜のうちに、ベランダや玄関の鉢植えは避難させておいたので 出かけるときに慌てずにすみました。 この風雨で葉桜にかろうじて残っていた桜の花も全部飛びました。 桜の季節のドラマティックな幕引きでした。。。
2008年04月08日
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はっさくのマフィン
ただいま～。 ケーキつくり教室から帰ってきました。 今日作ったケーキはあとでアップいたします。 まだ、写真を撮っていないので。 昨日は急にヤル気になって、料理とお菓子作りにとりかかりました。 これは、はっさくのマフィンです。 はっさくが安く売られていたので、いっぱい買っちゃいました。 そのまま食べてもおいしいですが、 果肉を黒糖で煮てみました。ちょっぴり日本酒を足して。 はっさく３個分の果肉に黒糖３かけくらい入れました。 はっさくの味を残したかったので、あまり甘くしませんでした。 ☆マフィン（小４個分）のレシピは☆ ホットケーキミックス ９０グラム プレーンヨーグルト ５０グラム 卵（中） １個 これをよーく混ぜ、カップ（８分目くらいまで）に入れ 上にはっさくの黒糖煮を２～３切れのせて オーブン（私は電子レンジオーブン）で１７０度・２３分間焼きました。 ケーキつくり教室で覚えたのですが、 粉は一度に混ぜないことがケーキ生地を美味しくするコツです。 ９０グラムのミックス粉を2回にわけて混ぜました。 一度に混ぜたものより、生地がソフトで美味しかったです。
2008年03月23日
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イタリアンハーブいっぱいのパン
画像はコチラ → Cafe MALAKA こんばんは。 シンディーさんのパーティーから帰宅したのは午後７時ごろでした。 今日はほんと～～に寒かったです。風が冷たすぎ！ 肌にピリピリ差して来る冷たさ。 それに思いっきり乾燥していました。 乾燥で鼻血が出るんじゃないか、って思うくらい。 出なくて幸いでした。 パーティーは予想通り、美味しくて楽しかったです。 お料理の写真を撮ってきたので、明日まとめま～す。 今日は持っていったパンのレシピを書きます。 ナショナルSD-BT113（一斤用）を使っています ○材料○ 強力粉（カメリヤ） １００グラム 全粒粉 １２０グラム 砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム） スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム） 塩 付属スプーン小１（約５グラム） バター １０グラム イタリアンハーブミックス 大さじ２杯 ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム） 水 １９０ｍｌ ○作り方○ 材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。 ドライイーストを専用容器に入れ、 早焼き・食パンコースに設定してスイッチ･オン。 本当は、フレッシュ・ローズマリーがあったので、一次発酵のあと 手動で入れるつもりでしたが、忘れました。 入れるともっとハーブの香りがするパンになったと思います。 でも、入れなくても良い香りがしてましたよ。
2008年02月17日
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イタリアンハーブいっぱいの食パン
画像はコチラ → Cafe MALAKA おはようございます。 今日も快晴 風がおだやかなので気温より暖かいかんじがします。 これから、シンディーさんのバースデーパーティに行ってきます。 きっと、シンディーさんの自慢のエスニック料理がいっぱいの 美味しいバースデーパーティーになると思います。 私はドライのイタリアンハーブミックスをたっぷり使った ホームベーカリーで作ったパンを持っていきます。 ほんのりハーブの香りがする食事用のパンです。 では、行ってきます。
2008年02月17日
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にんじん入り全粒粉パン
久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。 人参のすりおろしを加えた全粒粉のパンです。 人参の赤い色は全粒粉に見事に消されてしまいました。 オレンジ色のパンにするなら、フツウの強力粉にするべきでした。 このパンでレタスハムサンドをまず作りました。 次に、チョリソーと下仁田ネギを炒めた具にチーズをのせて ピザトーストを作りました。 甘いパンもいいかも、と思って、 マシュマロを半分にカットしたものをのせて焼き、 チョコレートシロップをかけました。 マシュマロは焦げやすいのでご注意です。 いい感じに焼けたし、美味しかったので大満足です。
2008年01月15日
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きゅうりといろんな豆のヨーグルトサラダ
画像はコチラ → Cafe MALAKA きゅうりの美味しい季節ですね♪ 美味しいし安い！ きゅうりって買ってくるとすぐ浅漬けにして食べちゃうことが多いのですが、 ナンが余っていることだし、洋風にヨーグルトサラダを作ることにしました。 ヨーグルト２にマヨネーズ１の割合のソースには お塩の代わりに昆布だしを入れました。 まろやかな塩味になります。 今朝のゼリーはメロンゼリーに 缶詰のカットフルーツを入れたものです。
2007年07月08日
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ナンタコス、作っちゃいました♪
画像はコチラ → Cafe MALAKA モスバーガーが『ナンタコス』を売り出しましたよね。 真似してナンタコス、作っちゃいました。 やっぱりタコスにはチェダーチーズですよね♪ この前タコスを作ったときは、冷蔵庫に入っていた溶ろけるチーズを使ったので イマイチ、タコスじゃなかった。 これはタコス！だけど、ナンタコスです！
2007年07月01日
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初めて『ナン』を作りました。
画像はコチラ → Cafe MALAKA 今日は少し涼しかったので、何かホームベーカリーで作ってみようと思い ナンを作ることにしました。ピザ生地で作るナンです。 ☆材料☆ （ＨＢはﾅｼｮﾅﾙSD-BT113を使用） 強力粉 ２８０グラム（うち８０グラムを全粒粉） バター １５グラム 砂糖 約８グラム スキムミルク 約６グラム 塩 約５グラム 水 １８０ｍｌ ドライイースト ３グラム弱 ☆作り方☆ ・ドライイーストコース→生地→ピザ に合わせてスタート（所用時間約４５分） ・パンケースから生地を取り出し、６等分して丸め、きれいな面を表にして ふきんをかけて１０分ほど休ませる ・厚さ６～７ミリくらいの楕円形に伸ばす。 ・フライパンで焦げ目がつくまで焼く。（油はひかないで） フライパンで焦げ目がなかなかつかないんです。 う～、どうして？って思ったら テフロン加工のフライパンで焼いているから、つくわけないんです。 なので、ちょっと気長に焼いて、焦げ目らしいものをつけました。 食べてみた感想： フォッカッチャみたいだわん。 思うのですが、ナンは薄力粉のほうが合うんじゃないかと思うのです。 これはこれで美味しいとは思いますが、いわゆるパンピザの食感です。 次は薄力粉で挑戦してみます。でも暑い日が続いたら秋まで延期します。
2007年07月01日
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バナナマフィンとミニトマトマフィン
画像はコチラ → Cafe MALAKA 暑い～、と言いながら、牛乳が余っていたのでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスで作るカンタンマフィンです。 ☆レシピ（というほどのものではないですが）☆ ・ホットケーキミックス １５０グラム ・牛乳 １００ｃｃ ・オリーブオイル（サラダ油でもＯＫ） 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・バナナ、ミニトマト（飾りつけ用） ・バナナマフィン 上記４つの材料を全てゴムベラでよく混ぜ合わせて生地を作る 中ぐらいのカップに半分強まで生地を入れる バナナを飾りつける ・ミニトマトマフィン 残った生地に紅麹を２～３滴混ぜて生地を赤くする ミニトマトのヘタをとり、ヘタのあったところに切り込みをいれる 切り込みを下にして飾りつける オーブンを１９０度に設定して、２０分～２５分焼く 焼き上がりはこんなかんじ。 生地が多すぎたみたいで、焼いている途中で 溢れてきちゃいました。 もうちょっと膨らませたいときはベーキングパウダーを入れるのかな？ 次は３度目の正直で、もっとキレイに焼いてみせるぞ！
2007年06月29日
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よもぎパンを焼きました。
画像はコチラ → Cafe MALAKA ひさびさに実家の手土産に作る全粒粉のパン以外のものを焼きました。 よもぎパンです。 よもぎは漢方の一種ですけれど、 今日はあえて漢方パンではなく、フツウにALOHA BAKERYのパンにしました。 というのも、これからこのパンでサンドイッチを作るつもりだからです。 ○材料○ （ＨＢはナショナルSD-BT-113です） 強力粉（カメリヤ） １３０グラム 全粒粉 １００グラム バター １０グラム 砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム） スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム） 塩 付属スプーン小１（約５グラム） よもぎの粉 １５グラムくらい ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム） 水 １９０ｍｌ ○作り方○ 材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。 ドライイーストを専用容器に入れ、 早焼き・食パンコース＋ナッツ、レーズンなしに設定してスイッチ･オン。 濃い緑のパンにしたくて、よもぎは多目に入れました。
2007年06月23日
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フォカッチャ（全粒粉入り）を焼きました！
画像はコチラ → Cafe MALAKA初めて食パン以外のパンをホームベーカリーで焼きました。全粒粉入りフォカッチャです。オーブンを使わず、ホームベーカリー（ﾅｼｮﾅﾙBT-113）で全て仕上げました。参考にしたレシピはナショナルのベーカリー倶楽部のフェーヴのパン日記です。☆材料☆ 強力粉 １００グラム 全粒粉 ５０グラム ドライイースト ２グラム（小さじ２/３） 砂糖 ３グラム 塩 ２グラム オリーブオイル ４グラム（小さじ１） 水 １００ｃｃ ☆作り方☆ イーストは専用投入口へ、それ以外の材料を全てパンケースに入れて 早焼きコースをスタート。 １時間後に生地を取り出し、丸めなおしてめん棒でパンケースの大きさにする。 パンケースの羽をとって、生地を戻す。 ２０分後に上面にオリーブを塗り、オリーブを生地に押し込む。 岩塩をまぶす。 そのまま焼成を続けて、出来上がり。 オリーブオイルを塗って焼いたので、焼成中はとても良い香りが漂いました♪
2007年05月20日
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両親のお気に入り♪ 全粒粉のパン
先々週、ホームベーカリーで作ったパンを初めて母にプレゼントしました。次の日の夜、母からメールで、「とてもしっかりしていて美味しかった」と連絡をもらい、嬉しかったです。父もすごく気に入ってくれて「また焼いてほしい」と言ってくれました。明日は一日早い母の日のために、また実家へ行きます。手土産はもちろん、『全粒粉のパン』です！○材料○強力粉（カメリヤ） １５０グラム全粒粉 １００グラムバター １０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １９０ｍｌ○作り方○材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。早焼き・食パンコース＋ナッツ・レーズンなしに設定してスイッチ・オン。
2007年05月11日
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シンディーさんのホームパーティーへ行きます。
画像はコチラ → Cafe MALAKA今日も良いお天気♪これからシンディーさんのおうちへ行きます。オーストラリアからシンディーさんのお母さんが遊びに来ています。そこでシンディーさんがホームパーティーを企画。そこへ御呼ばれしました。手土産はまたまたＨＢで作ったパン２種類。昨夜作ったバニラ風味食パンとレーズンとクコの実のパンです。じつはバニラ風のほうはレーズンを投入するタイミングをはずしたもの。これだけだとつまらないので、今朝またレーズンとクコの実のパンを焼きました。出来立てのパンを切るのは一苦労。なんとかカットできたのでボックスに納めました。行ってきま～す。
2007年05月03日
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全粒粉のパンが焼きあがりました。（母へのプレゼント）
画像はコチラ → Cafe MALAKA母へのプレゼントの全粒粉のパンが出来上がりました。ほぼ、基本どおりに作ったパンです。私のホームベーカリーはナショナルのSD-BT１１３。１斤用なので小型です。ちょっと大きめの炊飯器程度。ずっと前からホームベーカリーが欲しかったのですが、大きくて置き場所に困るので買うのを躊躇していました。でもこの１１３なら大丈夫♪初回からきれいに焼けたし、買ってよかった！って思っています。○材料○強力粉（カメリヤ） １００グラム薄力粉 １５０グラムバター １０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １９０ｍｌ○作り方○材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。ドライイーストは専用容器へ。早焼き・食パンコース＋ナッツ・レーズンなしに設定してスイッチ・オン。母の希望でカットしていません。どんな断面図になるかは、明日実家へ行ったときに確認します。
2007年04月28日
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母にパンを焼いてプレゼントする予定です。
日曜日に久しぶりに実家へ帰ります。歩いて１０分ちょっとのところなんですけど。（近すぎ？）ホームベーカリーでパンを焼くことに慣れてきたので、「好きなパンを焼いていくから何がいいですか？」と母にメールをしました。母は「全粒粉のパンが欲しい」と返信してきました。私が「厚切りにして持っていきますね」と書いたら「自分で好きな厚さに切るから切らなくていいわよ」って。ふ～ん、まあ、いいんだけど。私、この前、パン切りガイド付きのパンケース、買ったのになあ。うまく切れるのに！粉の在庫を調べたら、全粒粉が無くなっていることを発見。会社帰りに田園調布の『富澤商店』で買ってきました。ここに行くと、つい、いろいろなものを買ってしまいます。パンや和洋菓子材料の他にもさまざまな食材が手ごろな値段で揃っているので。今日は全粒粉の他に、クコの実と燻味塩（スモークした塩）を買いました。クコの実はよく買っているのですが、燻味塩は初めて。袋の外側にスモークした良い香りがうっすら漏れています。袋の表面に『燻味塩こそ、本当のかくし味であり、たべものの不快臭を消して燻香を与えます』って書いてあります。私はスモークしてあるチーズ、サーモン、オイスター、何でも大好き！マンション住まいじゃなかったら、桜のチップでガンガンいろんなものを燻製にしたいです。ハムだって作りたいくらい！なので、この燻味塩、かなりハマリそうです。さあ、なんのお料理から使おうかしら？？
2007年04月27日
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今週のパン ☆ストロベリー・ブレッド☆
画像はコチラ → Cafe MALAKAイチゴの季節もそろそろ終わりかけてきました。暖かいせいか、傷みが早いかんじ。少量のはちみつで煮たイチゴを使って桜色のイチゴのパンを作りました。ほんのり甘く、しっとりしたパンです。○材料○強力粉（カメリヤ） ２００グラム薄力粉 ５０グラムバター １０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １００ｍｌ豆乳 ２０ｍｌイチゴをはちみつで煮たもの ６０グラム○作り方○レーズン以外の材料の全てを容器に入れて、水と豆乳を注ぐ。早焼き・食パンコース＋ナッツ・レーズンなしに設定してスイッチ・オン。焼いているときに甘酸っぱいイチゴの香りがしていました。このパンで、週末のブランチプレートを作ります。
2007年04月13日
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カラフル・ピーナッツバタークッキーを焼きました。
画像はコチラ → Cafe MALAKA昨夜、仕込んでおいたクッキーを焼きました。ちょっぴりオシャレなカラフルクッキーです。焼いている間に思い出しました。このクッキー、ベーキングパウダーを入れないので焼いても広がらないんです。小麦粉をもう少し多くしてベーキングパウダーを入れるバージョンはもっと平べったく焼きあがります。明日は女性ばかりの会ですし、ちょっとオシャレなほうがいいと思うので、これでＯＫ。今日は韓流ドラマの『春のワルツ』が始まります。その前にお風呂に入って、明日の準備をするとしましょう。
2007年04月07日
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今週のパン ☆カラフル豆乳パン☆
画像はコチラ → Cafe MALAKAクッキー作りで使ったレーズンがあるので、豆乳とレーズンのカラフルなパンを作りました。パウンドケーキみたいなパンになりました♪○材料○強力粉（カメリヤ） ２００グラム薄力粉 ５０グラムバター １０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １５０ｍｌ豆乳 ３０ｍｌレーズン、グリーンレーズン、くこの実など６０グラム○作り方○レーズン以外の材料の全てを容器に入れて、水と豆乳を注ぐ。ドライイーストを専用容器に入れ、早焼き・食パンコース＋ナッツ、レーズンあり・ブザーに設定してスイッチ･オン。写真を撮ったあと、待ちきれず、すぐ２枚食べました。ちょっとしっとりしていて、美味しかったです！
2007年04月07日
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カラフル・クッキー ～日曜日の集いのために～
画像はコチラ → Cafe MALAKA朱いハイビスカスの朱実先生が出席されるセミナーは半日がかりで行われ、ランチやお菓子は各自持参です。そこで、当日はクッキーを持っていこうと思いました。お菓子作りにハマッていたころは、よくピーナッツバタークッキーを作っていました。焼いているときの香ばしさはたまりません！今回は女性だけの集まりですし、ちょっと華やか？にしたいので、カラフルなピーナッツバタークッキーを作ろうと思います。○材料○・ピーナッツバター ２００グラム （常温・チャンクタイプ）・ブラウンシュガー ７０グラム・卵 １個・小麦粉 ５０グラム・バニラエッセンス 小さじ１くらい・グリーンレーズン・レーズン・くこの実 など半カップくらい・軽くカットしておく○作り方○１．ピーナッツバター、ブラウンシュガー、バニラエッセンスをヘラでよく混ぜる２・卵を入れてよく混ぜる３・小麦粉（軽くふるっておく）を入れてサックリと混ぜ合わせる４・スプーンで適当に掬って手で丸め、オーブンシートに置く（タネは焼くと広がるので間隔を開けて並べましょう）５・１７０度のオーブンで１５分くらい焼く今日は１～３まで。冷蔵庫で寝かせます。明日焼きます♪
2007年04月06日
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桜蒸しパン・抹茶蒸しパン
画像はコチラ → Cafe MALAKA先週焼いたパンがまだあるので、今日はパンを焼かずに桜の季節に作りたい、と思っていた蒸しパンを作ることに。電子レンジ釜を使ったカンタンな蒸しパンです。大きく作って切り分けるようにしてもいいし、今日みたいに小さく作って並べてもカワイイです♪○材料薄力粉 １００ｇベーキングパウダー 小さじ１お砂糖 ３０ｇ程度お塩 少々豆乳（牛乳） １００ｃｃ・抹茶 小さじ１・イチゴジャム 小さじ１ ＋ 紅麹など赤い色素 ５～６滴 桜の花の塩漬け○作り方薄力粉から豆乳（牛乳）までの材料をボウルでよく混ぜる。このタネを半分に分け、・抹茶 ＝ 小さじ１をよく混ぜてカップにそそぐ・桜 ＝ イチゴジャム、赤い色素をよく混ぜてカップにそそぎ、 飾りつけに桜の花の塩漬け（塩を取り除く）を飾る電子レンジ釜に並べて「強」で２分加熱する。私が使った電子レンジ釜はハリオグラス社製です。じつは、カードのポイントでもらったもので、しまいっ放しにしていたもの。最近、電子レンジ釜は炊飯だけでなく、いろいろと使えることを知り、試しに使ってみました。これから、いろいろ作ってみたいと思っています♪
2007年03月30日
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今週のパン ☆オートブラン豆乳パン☆
画像はコチラ → Cafe MALAKA豆乳クリームシチューで使った豆乳が残っていたので、今週は豆乳を使ったオートブランパンを作りました。オートブランはコーンフレーク状になっているもので、これは実家からおすそ分けしてもらったもの。『健康オタク』の両親がいろいろ取り寄せしている中のひとつみたいです。豆乳を使うとしっとりとしたまろやかなパンになる、と聞いたことがあるのですが、これは本当でした。まったく豆乳独特の匂いはなく、秋の麦畑のような色のパンになりました。○材料○強力粉（カメリヤ） １２０グラム全粒粉 １００グラムオートブラン（フレーク状） ３０グラムバター １０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １５０ｍｌ豆乳 ３０ｍｌ○作り方○材料の全てを容器に入れて、水と豆乳を注ぐ。ドライイーストを専用容器に入れ、早焼き・食パンコースに設定してスイッチ･オン。
2007年03月25日
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今週のパン ☆溶岩ブレッド☆（黒ゴマパン）
画像はコチラ→ Cafe MALAKA真っ黒なおたべの『聖』からヒントを得て今週末は黒ゴマのパンを焼きました。ハワイ島の溶岩を思わせるようなパンなので『溶岩ブレッド』と名づけました♪○材料○強力粉（カメリヤ） １００グラム全粒粉 １２０グラムすり黒ごま ３０グラム黒ごまクリーム ３０グラム砂糖 付属スプーン大２（約１６グラム）スキムミルク 付属スプーン大１（約２グラム）塩 付属スプーン小１（約５グラム）ドライイースト 付属スプーン小１（約２．８グラム）水 １８０ｍｌ○作り方○材料の全てを容器に入れて、水を注ぐ。ドライイーストを専用容器に入れ、早焼き・食パンコースに設定してスイッチ･オン。昨日はお食事会だったので、材料を全部入れて２時間で焼きあがるカンタン早焼コースにしました。バターの代わりに黒ごまクリームを入れたのでソフトで香ばしいパンになりました。
2007年03月17日
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