じゆうじかん

豆づくし

お正月気分もすっかり抜けたところですが、おせちの黒豆や鏡開きで作ったぜんざいの残りのリメイクです。ビフォー：甘みを控えめに、白砂糖は避けようとてんさい糖で煮たシンプルな黒豆煮です。アフター：薄力粉に黒豆の煮汁とイーストを入れて、ケーキの型の中で発酵、いい感じに膨らんだらオーブンで焼いただけの、お手軽ケーキ風パンです。ほぼ甘くないです。ソースは豆乳とモリンガパウダーで作りました。ビフォー：普通のぜんざいも美味しいですが、今年はりんごとドライフルーツで、フルーティなものを作ってみました。見えにくいですがお餅もモチロン入っていますｗ。お砂糖は入れなかったので、甘みはハチミツなどでおぎなって。わたしはシナモンを少しふりかけて食べるのが好みです。アフター：少量残っていた煮小豆にバルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆで味を調えて、ハンバーグのソースにしました。残り物感なく出せたら自分も家族もうれしいものね！よかったらおためしくださいね♡今年は正月早々にはじめて白みそを仕込んでみたのですが（正月になってしまったのは意図的ではなく、しばらく余裕がなかったため）このあとも、味噌の仕込みの季節になりますよね。今年は張り切ってお友達ママさんたちと味噌づくりを共有していく予定です。