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2022.09.20
テーマ： 昨日の晩ご飯♪(2472)
カテゴリ： 日々の暮らし
ポロたんってご存知ですか？
そのポロたんを先週スーパーで見かけて、当然普通の栗より高かったのですが、ちょっと血迷ってみました。
簡単に剥けるという皮の剥き方ですが、渋皮が切れる深さまで皮に切れ目を入れて茹でると、渋皮ごと皮がぽろっと剥けるというのです。
台風籠りの連休中日、やってみました。
栗の底面？(下側のざらっとしたところ)に、包丁のカカト（ごめんなさい、カカトだと思ったらとんでもない間違いで、正しくはアゴだそうです）を使って横一文字に切れ目を入れ、切れ目の端と頭の尖りを結んで左右に1本ずつ、栗をぐるっと一周する切れ目を入れました。慣れないと怖いし力も要りますが、全部の鬼皮と渋皮を包丁で剥くことを思えば、モノの数ではありません。
今回は電子レンジで加熱しました。
一回に7-8粒ずつラップにくるんで、 600ワットで2分半加熱。
とりだすと鬼皮と渋皮が割れて中の黄色い実がのぞいていました。指先というか爪を引っ掛けて開くと、本当にポロッと剥がれてスルッと剥けました。
こうなりました。
で、お味見。
うーん？硬いしあまり甘くない。
ネットで調べ直したら、これではまだほぼ生なんですって。茹で栗を食べたかったら10分〜15分水から茹でないといけないみたいです。
せっかく綺麗に剥けたし、栗ご飯を炊いてみることにして、栗はいったん冷蔵庫にナイナイ。
翌日冷蔵庫から出しましたがやっぱり栗は硬い！って当たり前ですね、冷やして柔らかくなるわけはないですもの。
という事で、栗ご飯を炊きました。
３合のお米から大匙で4杯ほど取り除けて、同量のもち米を加え、研いでから白米の水加減にして、栗を１５粒載せて炊きました。味付けは塩だけです。
あっさり塩味にほんのり甘みと栗の香り。
３合入りのお櫃に入れたのでパンパンだけど、まあ、美味しそうに見えます。
でも、栗、やはりまだ硬くて、もう少し栗がモチモチしていたらもっと美味しいかしらって感じです。栗の分、お水を少し増やした方が良かったのかもしれません。
それを試してから、栗がまだ少し残っているので(2合分くらいかな？)、水加減を再考してもう一度炊いてみようと思います。
そのポロたんを先週スーパーで見かけて、当然普通の栗より高かったのですが、ちょっと血迷ってみました。
簡単に剥けるという皮の剥き方ですが、渋皮が切れる深さまで皮に切れ目を入れて茹でると、渋皮ごと皮がぽろっと剥けるというのです。
台風籠りの連休中日、やってみました。
栗の底面？(下側のざらっとしたところ)に、包丁のカカト（ごめんなさい、カカトだと思ったらとんでもない間違いで、正しくはアゴだそうです）を使って横一文字に切れ目を入れ、切れ目の端と頭の尖りを結んで左右に1本ずつ、栗をぐるっと一周する切れ目を入れました。慣れないと怖いし力も要りますが、全部の鬼皮と渋皮を包丁で剥くことを思えば、モノの数ではありません。
今回は電子レンジで加熱しました。
一回に7-8粒ずつラップにくるんで、 600ワットで2分半加熱。
とりだすと鬼皮と渋皮が割れて中の黄色い実がのぞいていました。指先というか爪を引っ掛けて開くと、本当にポロッと剥がれてスルッと剥けました。
こうなりました。
で、お味見。
うーん？硬いしあまり甘くない。
ネットで調べ直したら、これではまだほぼ生なんですって。茹で栗を食べたかったら10分〜15分水から茹でないといけないみたいです。
せっかく綺麗に剥けたし、栗ご飯を炊いてみることにして、栗はいったん冷蔵庫にナイナイ。
翌日冷蔵庫から出しましたがやっぱり栗は硬い！って当たり前ですね、冷やして柔らかくなるわけはないですもの。
という事で、栗ご飯を炊きました。
３合のお米から大匙で4杯ほど取り除けて、同量のもち米を加え、研いでから白米の水加減にして、栗を１５粒載せて炊きました。味付けは塩だけです。
あっさり塩味にほんのり甘みと栗の香り。
３合入りのお櫃に入れたのでパンパンだけど、まあ、美味しそうに見えます。
でも、栗、やはりまだ硬くて、もう少し栗がモチモチしていたらもっと美味しいかしらって感じです。栗の分、お水を少し増やした方が良かったのかもしれません。
それを試してから、栗がまだ少し残っているので(2合分くらいかな？)、水加減を再考してもう一度炊いてみようと思います。
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