静かな時が流れる｢風の庭」

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2019.05.08

ハンショウヅル(ｸﾚﾏﾁｽの仲間)。蕗の葉で蕗味噌

(6)

テーマ：花のある暮らし、宿根草(3761)

カテゴリ：庭

ハンショウヅル。
クレマチスの仲間で、山野草でもあります。
とても丈夫で育てやすく、このアーチに絡まり、
もう何年も庭の住民です。

漢字で書くと、「半鐘蔓」。
火の見櫓にある、あの半鐘になぞらえています。
花びらは肉厚で、表面は艶があります。

花の内部は、こんな感じです。

散ってしまった白のイカリソウ。
ピンクのイカリソウも咲いていたのに、
とうとう登場させずに散ってしまいました。

一輪だけ残っています。

蕗の煮物をしたときに、葉は捨てますが、
これ利用できないかしら、と考えていたら、
ブロ友のmelodyさんから、ヒントを頂きました。
葉も蕗味噌になる、ということです。
あちこち検索して、いいとこどりのレシピで、
始めて蕗の葉を使って料理してみました。
綺麗に洗って、茹でて、水で晒します。

ごま油で、味噌、醤油、砂糖、みりん、
酒の混ぜたものを炒め、
花かつおを入れ、そうだ、干しエビも、と、
レシピを勝手に考えながら、好きに作りました。
焼きおにぎりにしてみたけれど、
白いご飯に乗せて食べる方が、断然美味しい！
手前みそですが、まだ蕗が若いからか、
分かりませんが、変な苦みは全くなく、
本当に、美味しく出来ました。
これは、良い保存食になります。

私たちの会の理事長さん(女性)が見えました。
「ごちそうさまの会」とは別に、
個人のお宅を開放して○○カフェというのもあり、
それをお手伝いしたお礼、とかで、
一年で数千円ですが、届けて下さいました。
夕方の庭を見て頂きます。
コボレタネで増えに増えている紫のオダマキを、
差し上げました。
年度替わりで、忙しくて、なかなか女子会出来ないね、
近いうちにしましょうね、と
言いながら慌ただしく帰っていきました。
行動力、判断力、決断力、すべてに素晴らしい、
尊敬する私たちのリーダーです。
私よりも10才以上年下ですけれど。

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