2007年09月の記事一覧 | ★メトロのマフィン★

■今日は熊日をご覧くださいネ。

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。いよいよ10月を迎え、皆さんと同じような思い…今年も残り３ヶ月です。さ、今日の熊日新聞(夕刊)にメトロのマフィンを取り上げていただきました。峰松記者による取材はとても丁寧で楽しいひとときになりましたが、結果は如何だったのか…お味なども峰松記者のお口に合ったのかどうか気になるところですが、新しい10月のメニュー≪キャラメルパンナコッタ≫を撮影していただきました。皆さんのお目にとまるといいなぁ～と願っています。ところで工房ではホワイトリリーさんの一言が発端となって、塩キャラメルを作って欲しいというご要望があります。塩キャラメルというのは、料理通信の君島さんの弁にもあるように2年前位から焼き菓子業界では聞かれた言葉で、発端は、アンリ・ルルーの塩入りバターキャラメルにあると君島さんは仰っている。彼の塩入りバターキャラメルは今でも人気筆頭商品で売れています。彼のキャラメル以降、塩キャラメルを作るパティシエやメーカーが増えたそうです。アンリ・ルルーさんの出身地はブルターニュ。思うに、フランスの地方の焼き菓子…主にブルターニュなどは発酵バターの産地。メトロのマフィンにもブルターニュの発酵バターが入っているのですが、ブルターニュ地方での普段使いの家庭料理や焼き菓子屋さんは(ん十年前？)有塩バターを使って焼き上げていたのではないか、と思うのです。有塩、無塩バターはあるものの、そこにあまりこだわることなく、美味しいものをつくろうかい！と当初焼き上げたお菓子は結構有塩バターが多かったかもしれないと。おうちで焼き菓子やクッキーを焼く時に、何も無縁バターを買いに走らないでもいいと思うんです。そんなレシピにこだわって、目くじらたててもつまんない、です。あるもので美味しいものをつくっちゃおう、ってのが楽しい。待ち遠しい顔をした子どもたちを前に、サクサクっと焼き上げるの、いいですよね。ま、そーゆーわけで、当初は塩味にこだわって焼き上げていたはずじゃないものでも、時代と共に無塩バターを使用する方式に変わっていき、そんな中でブルターニュ出身のアンリさんが地元名産の塩をあえて取り入れて作ったバターキャラメルがヒットした！で、どんどん皆が真似て、ヒット商品を作り出したかったのでは、と思うのです。実際に、大手のお菓子メーカーの商品に塩味を加えたものを見ることになるのですが、一過性のものでなく、元祖を極めて温故知新でゆけば、それもまた楽しいですね。ちょうど昭和のイングリッシュマフィンのような楽しみ方もありかな、と思えてきました。で、実はアンリさんが使っていたブルターニュの塩、あるんです。ゲランドの塩といい、フランスからやってきた古代からの製法で塩職人が作り続ける100％自然海塩。火入れやろ過などの工程を一切加えていないオーガニック食材。実は、お食事マフィンなどに使っているんですよ。う～む作ってみますか…素材は揃っているのだしネ。

■WOWOW受信できる方へ！

まだ、こんにちは！ですね。metropole muffinこと、メトロのマフィンです。もし皆さんの中でWOWOWを契約している方で糸石家さんご贔屓の方！本日6時から8時まで「湘南カフェブレッド＆バターライブ～一夜限りの復活～」WOWOWにて独占放送！です。もしかして…どっかに湘南ボーイ＆ガールが映るかも…。そうなったらいいな～って。番組解説より～「1970年代初頭、湘南にブレッド＆バターがカフェを開いた。その名はカフェ・ブレッド＆バター。パシフィックホテル茅ケ崎の常連だったメンバーを彷彿とさせる面々が、週末ごとに集い、セッションが繰り広げられていた。ブレッド＆バターを中心にたくさんのアーティストや女優、プロサーファーなどが集うこの場所は、間違いなく当時の最先端の場所であった。そしてそこから新しい音楽が生まれていた。今年2007年9月27日、五反田ゆうぽうと簡易保険ホール。内外からゆかりのアーティストを招いて、貴重なチケットを手にしたわずかなオーディエンスを前にして、このカフェが一晩だけ復活する。当時生まれた音楽が今なお輝いていることを確かめてほしい。」出演者：［ホスト］ブレッド＆バター［ゲスト］加藤和彦、ゴスペラーズ、ジェイク・シマブクロ、鈴木茂、松任谷正隆、　松任谷由実、南佳孝、ムッシュかまやつ（*50音順）［バンド］新川博（k）、鳥山雄司（g）、美久月千晴（b）、河村“カースケ”智康（d）、田中倫明（p）見たいな～～～アタクシはTVを持ってないのよーん（泣く！）

■マロン、マロン～栗はいかがぁ～♪

こんにちは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。昨日は朝からご機嫌さんでした。子飼商店街にある自然食料品店の天粧さんがいらっしゃいました！今日は奥さんの元気付けに、マフィンを買いにきたよーと。それにキャラメルパンナコッタも配達するお約束をしたのですが、久しぶりにお話していけば、な～んと見知った方々と同級生とか、あ、その人知っている、とか実は繋がっている部分があったんですねと、とても嬉しくなってしまいました。天粧さんは、子飼商店街の中央辺りにあるマクロビオティック＆自然食料品店です。さらにお店の前にもう一店舗、下通りの城見町通りにもあるのが自然化粧品部門のお店、太陽の恵みいっぱいのオリーブ化粧品のお店　天粧。ご主人は午後から下通りにおいでです。http://www.imo.ne.jp/tensho/kokai/自然食、身体にいいお話は深くて～学び直しが多々あります。一度お出かけくださいね。エキセントリックで声高な主義主張よりも、思わず耳を傾けたくなるってことの方が沁み入る、ってことありますよね。知らない、体験してはいないけれども、ん十年前には日本らしい懐かしい暮らしぶりがあったはず。そんな暮らしを営む人々…住んでいる地域の中には、博学で物知りで探究心旺盛な知性の人が住んでいたはず、です。それが天粧さん、といえばいいのかな～。話は尽きることなく…時間が足りませんでした（笑）さ、その後は…いつか居眠り中のアタクシを起こしてくださった(オバカですよネ：苦笑)背の高～い笑顔の耐えないお客様がお友達と。その方は、映画「めがね」はお気に召したのだそうで、そういう見方もあったんだな～と納得しながらも…少し抵抗、かな（苦笑）今、工房では、「エディット・ピアフ　愛の賛歌」「ヘアスプレー」のチラシをお渡ししています。プレスシートも置いておりますのでご自由にご覧くださいね。店頭にはなりますが、小さなテーブルと椅子も一脚、置いております。ご利用ください。いたって地味にひっそりは相変わらずデスが。アイリーン・グレイのアジャスタブルテーブル。※アイリーン・グレイ1878年、アイルランド生まれ。貴族の家系、芸術的に恵まれた環境で育ち、ロンドン、パリで美術を専攻後、家具デザイナーに。女性建築家の草分け的存在のアイリーン・グレイ。アイリーン・グレイのデザインの中でも、合理的で機能的なもののひとつとして挙げられているテーブル。このテーブルは建築家としての処女作である別荘E.1027の寝室のためにデザインをされたもので、ベットの中で食事や書きものなどができるように設計。高さも63.5センチから90センチまで自由に調整できるというとても便利な機能が付いているのです。ル・コルビジェがパリ万博のパートナーとして彼女を選んだのも、彼女の自由でアバンギャルドな発想を認めてのことだったと言われています。さ、今日は栗～～～～！明日は午前中にたっくさん配達をご予約いただいたのでそれが終われば…クローズしちゃいます。暇、そうですもんね～。ですから今日は、チョコキャラメルまろ～ん、です。チョコマフィンの中にカットした栗を混ぜ込んで焼き上げたマフィンにどっかりと栗の渋皮煮キャラメルがけが鎮座ましまして…インパクト～～～もう、数個お求めいただきました。残りは4個、かな…。結構インパクト、ありますよね。も少し、焼こうかなぁ。。。ここが思案のしどころ(苦笑)

■明日はMさんの晴れやかな宴★

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。昨夜の満月はいかがでしたか？今夜も綺麗なお月様ですね。明日はメトロのマフィンを盛り上げてくださったMさんのご結婚式です。Mさんはこの工房を立ち上げた当初からおいでいただいていたお客様。お話をしていく内に、フリーのパーソナリティ松村奈央さんの従姉妹さんということがわかったり、デザイナーを生業とされながらも彫金に新たな魅力を見出したり、エネルギッシュな方でした。そんなMさんの推薦で、メトロのマフィンは初めてメディアというものに取材していただき、新たな出会いが生まれたのです。以前アップしているのですが、メディアは熊日すぱいす。そこでカメラを担当されていたのが坂本女史です。坂本さん経由で、コーダヨーコさん繋がりがぐぐっと深まり、結果糸石家さんにお見知りおきいただくようになったり、新たなお客様にお会いすることになったりと、Mさんには本当にお世話になりっぱなしでした。ある日のこと、「勝負マフィンを作ってくださいッ」と責任重大なオーダーに、ハートのチョコマフィンを3個焼いて、お好きなハートを選んでいただいたことがありました。Mさんはその選んだハートのチョコマフィンを胸に、博多に向かい…大好きだった方へマフィンを差し出された…そうして美味しそうに召し上がってくださっているその方へ、思いを告白！結果、勝負あり～～～～！というわけで、その直後にお二人で工房にお見えになり、お付き合いのスタート、という嬉しいご報告をいただきました。恋はるんるん、こういう勝負あり～は、結果オーライでしたが、お引き受けさせていただくには本当に責任重大で、小さなマフィン一個でもドキドキするものです。ですから、少しでも形のお好みのものをと3個焼いて、選んでいただいた次第です。そのMさん、いよいよ明日はご結婚式という運びになりました。Mさんは熊本を離れ、夫となる彼の元へ嫁がれ、新たな人生のスタートに向かうことになられました。今日は明日のための引き菓子をお受けしていたので、早朝からアタフタ。。。日持ちのするものでご列席の皆様のお口にかなうお品をと、メトロの赤箱にマフィンをご用意しました。ちょっと焦って撮影したので赤箱の色が鮮明ではないし、画像もボケまスた。いつものサイズより一回りミニサイズのマフィン。プレーン、お抹茶、黒糖お多福、キャラメル、ミルクティ、チョコ、レーズン＆シナモン、ミックスフルーツの8個入り…末広がりデスデザイナーのMさんらしく、ご列席の皆様へのご招待状なども全て手作りでそれは愛らしく品のあるカードに仕上がっておりました。その中のデザインをお送りいただき、それをシールにして赤箱に貼りました。ちょっと懐かしい資生堂のデザインにも通じるようなシックに落ち着いた模様が素敵だと思っています。センスのある方は、ちょっとしたことにも耀きがあります。新しい暮らしの始まりには、いろんな準備があるでしょう、次々に知らなかった新しいことを乗り越えながら、違う姓を名乗り、女の人は大きなステップを踏んでいくのだな～と思いました。以前は、アタクシもいくつかのホテルのご結婚ご披露宴の司会を務めさせていただいていたので、200組近いご夫婦のご披露宴の司会進行をお手伝いｓだせていただきました。が、その都度、お嫁さんの方に肩入れしながら進行していくものですから、最後にはアタクシまでがうるうるとしてきてしまうという、全くも～～～涙もろい可笑しな司会者であったな～と振り返りながらも、あの方々はお幸せにお暮らしなのかな～と思います。ご夫婦って、いろいろあるんですよね、きっと。家族よりも親戚よりも永く一緒に生きていくであろうご夫婦の絆、どうぞMさんの明日からの日々、豊かな思い出がたくさん重なっていきますように、と心よりお祈り申し上げましょう。健やかで、明るく、元気でいることが少しでも多くありますように、今宵の綺麗に光放つお月様に祈っておきましょうね。リンゴと栗の渋皮煮のキャラメルマフィン、パムニール仕立てあ！ドリアンさん、今日はお友達がお見えになりましたよ。ご紹介くださったんですね。有難うございます。。。。で、そーゆー具合で（どーゆー具合！笑）アタフタしたままで、お相手もままならぬ状態で大変失礼致しました。どうぞ、綺麗なお二人連れのお友達に、ヨロシク。。。多謝多謝★とお伝えくださいまし、ネ。Oさん、見事な育ちっぷりの栗！初物みかん、ありがとうございます。ブルーベリーのキスリン、間もなく終了になる時期にタイミングよくご予約くださって感謝です。で、どーでしたでしょうか。ややクリーム甘めになっておりましたが…。ホワイトリリーさん、焼き立てドイツパンにキャベツに大根、オイル、サンキュです。アタシ、ホント、食べさせていただいているぅ～～～ちゃ～んとモリモリ育ってますから（苦笑）。ところで…糸石家さんのお二人、湘南ボーイ＆ガールになってんですよー。山都町、明日は春木さん、お子さんたちの運動会、だそーです。気候も良くなって、楽しい土曜日になりそうですね～。

■ダブルの連休も終わり。。。。

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。ダブルの連休が終わっていきますね。いかがお過ごしでしたか？やっとクレアでの≪てれびた家≫をアップしたところですが、この催事の最終日、クレア到着当初は気分は萎えておりまして・・・うるうる、おろおろ状態だったのです。何故か？理由は、工房の庭木の伐採、でした。出かける間際にきていただいた管理人さんとそのお仲間にバッサバッサと伐採されて、見事に丸裸状態に見えるほどに無残な庭の様子になってしまい、ただただなみだ目で意気消沈だったのです。管理人さんに悪気があって伐採されたわけではなく、これにはもうひとつの理由があったのですが、木を切るということに何の感情も持たない方々がいるのは確かなことです。（管理人さんのことではないのです・・・）木が茂るとうるさい、木がうっそうとしているのが嫌い、落ち葉が散るのがうざい、いろいろあるのですね。で、ばっさり根元から切って貰って気持ちの良い思いをする人たちがいるのですね。ガックシです。涙は止まりませんでした。スカスカ状態です。。。年甲斐もなく、泣けまスたゾでもた～くさんお水やって頑張れと声かけてます！木にも誕生があり、成長があり、終焉もある。そういう寿命を持つものを途上にてばっさり絶つというのは如何なものなのだろう。温暖化などとは無縁な暮らしの中で違う思いで生きる人たちがいるということなのかな、と思ったのでありました。そ、お蔭様で・・・工房の室温は朝からぐぐっと上昇する始末。切り株を眺めて、淋しいぞーとつぶやきながら・・・猛暑続きの約１週間、汗汗！の日々が始まりました。さて、催事が終わってメトロのマフィンはキャラメルにはまっています。葉っぱさんやＹさんは玉蘭でランチの後においでいただくご配慮に感謝～とお抹茶を焼き上げたり、哲さんが電話で予約を受けたＫさん・・・絶対あのＫさんでは、という予感は当たって、大嬉しがり～でした。キャラメルのキスリンはどんなものだったでしょう。少しビターな大人キャラメルになっているんですけれどね～お口に合うものであれば良いのですが。キャラメルは、進化していますよ～（笑）昨日は、リンゴをシナモンでサックリと煮上げて、キャラメルアップルをパムニールで焼いてみましたが、サクサクと試作品ながら次々にお買い上げいただき、あれよあれよ～でしたよ。画像撮るまもなく、お買い上げいただきまして有難いな～。そ、昨日は造園家のコガさんに庭を手入れしていただいていたので工房前に４ｔトラックが止まっていたのですが、そのトラックをすり抜けるかのようにして工房においでくださった有難いお客様、たくさんお見えでした。嬉しい～～～です！ついついお喋りしてしまうのですが、八代からもお二人連れに、お小さいお嬢さんという組み合わせのお客様。楽しくなってしまいますよね～ニコニコ時の経つのも忘れてお喋り、弾んじゃいましたね。。。。。。。。。。で、今日、やっと少し涼しくなったかな～って。9月のダブルの連休の最終日、な～んだか…こんなに暇だったらお休みにしたら良かったかもね～って哲さんと苦笑です。ま、そういいながらも昨夜から栗の渋皮煮で徹夜しているのですが・・・美味しい～マロン～も山都町産ですよ。もうすぐ完成。じっくり煮上げていかなきゃね、です。明日はお月見、栗の渋皮煮で何か作っちゃいますかね～！☆

■更新ままならず、ごめんなさいマシ☆

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。も、余裕がな～くって、どうもスミマセン！ダイヤモンドシティクレアで開催された≪てれびた家≫出店のため、薬園町の工房は開いたり閉まったり・・・哲さん、材料仕入れに、てれびた家への搬送に行ったり来たりで、薬園町においでいただいた方々にはご面倒をおかけ致しました。薬園町のメトロのマフィンの工房にいらして、張り紙を見て・・・とわざわざクレアまで来ていただいた方にはまたまたお礼を申し上げます。キャラメルやブルーべリーもさくさく、と数少なくなって…でもメトロはまだまだ新参者なので悪戦苦闘でした。風戸さんや藤原さんが陣中見舞いにスタバのアイスコーヒー！も、それは嬉しゅうございました。お二人の写真糸石家さんのＴＡＭＡさんブログでご覧になれます。いっつもお味のご意見番！Ｏさんがお母さんとおいでいただきました。お元気でハツラツ、先輩・後輩といった雰囲気の親子さんのお姿で羨ましい限り。クレアはご自宅から近い、というＯさん。いっつも薬園町にいらっしゃるのでご自宅はお近くかと思っておりましたら、な～んと川尻だった、とつい最近知ったばかりでしたね。マンゴーパンナコッタ、またご用意しておきますね。レモンバームさんがお元気にいらっしゃいましたのも、それは嬉しいことでした。レモンバームさんは昨日今日と二日続けておいでいただき、帰り際にささっと「水分補給を忘れずに…」と飲み物を置いていかれました。有難いな～って思うと同時に、その飲み物の置き方、去り際のさっさっとした消え方が、あ、どこかで私、共通しているとこかも、と。それに「セツコさん」と、呼びかけてくださった背の高いスマートな方！このブログをご覧いただいているそうで、先日のパヴァロッティの訃報に関して、書いて良いというご了解をいただけたので、かなり趣味趣味過ぎるかな～とやや躊躇していたのですが書いちゃうぞーと嬉しかったです。お話しながら、数年前から存知上げているような気になるものですね～。でも全く更新できないまま、本当に申し訳ありません。こーんなミニポスター、ＰＣでアタフタ作って貼ったりしてました。山都町の春木さんちのブルーベリー！とキスリンの図です。一番乗りは、生！フレッシュな山都町のブルーベリーをわざわざお持ちくださった春木さんでした！キスリンのブルーベリーには生のブルーベリーがのっかりました。春木さんはその後にご家族でもおいでくださって！可愛い坊やや奥様のお姿、糸石家さんのブログにアップされていますよ。この時にもまたまたフレッシュなブルーベリーをお持ちくださったので≪てれびた家≫にいらした方々には、どんどんお味見をしていただきました。メトロは山都町応援団、ですもんね。マフィン買う、買わない関係なく、どなたにもお味見していただいて、本当に皆さんが「美味しい～」って言ってくださって幸せ～でした☆サンキュです。あ、渡辺ひとみちゃ～ん、来てくださってありがとう！お友達へのお土産にとお立ち寄りいただき嬉しかったです。哲さんと二人で目が☆～ファンなんですもんね。ホワイト・リリーさんは元気百発のリポビタンの差し入れ。それも大事な美里アイテムグッズだったのではないでしょうか。。。美里ちゃんの紙袋にいれていただきましたが、糸石家さん分も入っているという有難いお心遣いにＫＵＮＩさんも感激、だったはず。弟さんにとキスリンをお求めくださいました。工房近くにお住まいのＮさんはスタバてんこ盛り～をお土産においでくださいました。ゴックンと飲み干しながら、またまた頑張ることができましたが、この日、クレア内にあるチャイハネで買われたライムグリーンのシューズが合わせ方によってはアジアンテイストではなく、全くイタリアン～に変身することを発見。コーディネートとはやってみないとわっかんないものですね～チョイとお洒落でしたよ。クレアといえば、スタバ向かいの雑貨屋さんのスタッフさんお二人が買いに来てくださいました。今風のカジュアルモダンなテイストの可愛らしいお洒落さん。こういう方に召し上がっていただけるのも嬉しい出会いとなりました。あ、福岡からお引越しで熊本にいらしたＮさん。元気な笑顔でご来店いただきました。その後、工房においでいただき、いろいろ話も弾ませてくださって、「ホワイエ」の事をまたまた宣伝しましたよ。Ｎさんのほっとする空間になればいいですね～。熊本阪神での催事でお世話になった野菜ソムリエの北亜続子さんも元気ハツラツなご様子で息子さんとおいでくださいました。ＫＫＴでは、テレビタミンの中継も入りました。レポーターの浅井みどりさんにレポートしていただいたのですが、後でいらした方から「セツコさん映ってましたよ～」って。あらま～びっくり！知らなかったです（苦笑）マンゴーパンナコッタを取り上げてくださったのですが、本番前には残り一個になってしまって・・・少しハラハラ、これは撮影用～って取り置きを忘れないようにと念じてました。だって、ホント忘れっぽいドジな性格ですからね～（苦笑）で、撮影終了後に、ＫＫＴのスタッフから買ってきてと頼まれました～と嬉しいお求めもいただき、ただただ感謝、でしたよ。くろさん亭、ミセスパンプキンさんはご家族とご一緒で。すっかり背の高くなったお嬢さんに、ほっこりにこやかな相方さん。いっつもご一緒で美味しいもの探索が羨ましい、です。激励くださって、またお会いしましょうね、と。そうそう、実は少し色変わりしたのですが、あのパンプキンはまだ健在！なんですよ。しょりさんからは「だめじゃないですかぁ～誰もいないんだも～ん、お客さん帰っちゃうぅ～」と怒られちゃいましたぁ～～（苦笑）そ、携帯電話というものを持ちませんので、哲さんに連絡にはスタコラ、やや遠目のところにある公衆電話までいきます。クレアのコーナーは誰もいません。。。。スミマセンね。ホイップしたボウルやミキサーはその都度、調理室で熱湯で洗います。。。で、誰もいません。スミマセンでしたね～。しょりさんは、いつもお好きなブルーベリーに、キャラメル。キャラメルは今ひとつで、ブルーベリーはやはり酸味が強かった模様です。クリームをもっと甘めに仕上げて良かったのだな、という反省点にも繋がりました。しょりさん！いつも画像、そして真摯なご意見に感謝感謝です。何よりも有難いです！ダイヤモンドシティクレアは、本当にたくさんの方々が利用されるモールだと感じたのは、あるお客様に接する機会を得たことからです。連休を利用してお里帰りをされていたのではないかと思いますが、あきらかに地元ではない雰囲気のご夫婦。男性の方のお里がきっとクレアのお近くなのかもしれないですね。穏やかな口調の男性に対して、微笑みながらお品を選んでくださった奥様のご様子も素敵でした。スリムでセンターにタックが入ったパンツスタイルにトップは上品なブラウスを合わせられた方でスマート、というのはこういう年齢の女性の装いに似合う言葉だなのだな、とさえ思ったものでした。きっとご実家のお土産用にと思ったのですが、キスリンを。そしてお二人で先にマンゴーパンナコタを召し上がりたいと仰って、スプーンを添えてお渡しいたしました。なんだか瓢箪から駒、ってな感じで誕生したキャラメルパンナコッタ！広い会場で、たまたま偶然に遭遇するお客様との出会い。一期一会とはこういうことで、メトロのマフィンのお品は日々多少の違いがありますのでその日に口にしていただいた方、皆様に合う、合わないということもあるでしょう。相性、と逃げるわけではなく、これも出会いであり、継続であり、別れがある、ということなのかな、と思います。無論、味の選択、味の仕上げにもその日の気分（苦笑）がありますので、いっつも揺れながら、作っているというのも本音ですよ。悪しからず、なのです。≪てれびた家≫最終日は6時には完売御礼の紙を書き出しました。もっとも、元々メトロはお出しできる数が少ない、のでありまして、完売も他とは状況が違うのです。も、本当にまだまだですね。くるくるさんなど、わざわざ綺麗なご様子で激励も兼ねておいでいただいたのに完売で申し訳ありませんでした。でも片付けの様子を見守っていただき。。。あれ～～～？どこかに消えてしまわれましたがぁ（笑）≪てれびた家≫は、今回も糸石家さんに大変お世話になりました。糸石家さんがメトロのマフィンを運んでくださっているのです。おまけにアタシも運んでくださっているのです。催事を「イン・ストア・ライブ！」と言うＴＡＭＡ＆ＫＵＮＩさんを師匠に、メトロのマフィンはお洒落な焼き菓子屋の雰囲気はないのです。イン・ストア・ライブですものね。呼び込みます！ＫＵＮＩさんにはかないませんが、見知らぬご縁のなかったクレアのお客様に出会うために「こんにちはぁ～」と呼びかけます。ま、こーんなマフィン屋、あってもいっかなぁ～って。そーゆーわけで糸石家さん経由の素敵なお客様もお見えになりました。淑子さんとフィアンセ！さん。そのほかのみなさんも糸石家経由でのおでまし～に多謝です。本当に遅くなって。。。クレアに来てくださった皆様、工房においでくださって…ガックシなさった方、心よりお礼と感謝、そしてお詫びも重ねてありがとうございます☆しもちゃ～んのお母さん！御船からいらしてくださった、お母さんにお会いできてとても嬉しかったです。息子さん、お嫁ちゃんも気合いれて今が正念場って頑張って大忙しが何よりですね。お母さん、孝行息子夫婦！で、お幸せですよね。メトロにまでお気遣いいただいて、も～うるうるきてしまいました。ありがとうございます。

■穏やかな灯りのともる季節です。。。

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。今日は今月最後のお休み。明日から焼き焼き焼くのであります～。目一杯楽しいマフィンを焼いちゃいます。で、今日は夕方に急に思い立って、豚バラ巻きなるものを作り、先ほど糸石家さんに届けてきました。ちょっともう少し甘みがあっても良かったかな～って思いながらも、薬園町から京町手前の坪井まで上り坂を行くので、一個一個をラップに包んで…豚バラ巻きが型崩れしないようにしたのでかえって味が濃くなったかな～などと思いながら、全くの作業着といったスッピンで京町方面へ上がっていくのでありました。ここは、漱石の道と呼ばれる中ののぼり坂。うんとこしょと頑張って、途中は自転車を降りて、うんとこしょと自転車を押して上がります（苦笑）糸石家さんは完売！流石ですもんね～で、お茶を頂きながら14日から17日までのてれびた家のお話。今度は会場となるダイアモンドシティ、クレアの中で糸石家さんとはぐぐ～～～んと離れてしまうのです。前回は糸石家さんの姿の見える場所で、水辺プラザさんのお隣で、頑張れという指示の下で初の催事経験をしたのですが、今度は皆さんと遠い～かも。メトロのマフィンは端の端～です。糸石家さんに心細いぞ～って言うと、自立せなんたいッ、とＫＵＮＩさん。そっか、そうですよね～今回は隅っこでも前回以上に美味しいものを用意せないかん、のですね。さて、糸石家さんからお土産までいただいて、今度は自転車で漱石の道の下り坂～途中見下ろす坪井から薬園町、黒髪方面の景色を目に、なんだか…いいな～って。日が短くなってきた夕暮れ時、あ、こんな気分は久しぶりだな～って。なんだか、見下した景色…その中にいる…70年代の夕暮れ気分だったのです。山都町の春木さん家のブルーベリーで焼き上げたブルーベリーマフィンに生のブルーベリーがどっさり～のＫシスターズの妹さんのお礼用ケーキ。さて、いただきものが光を放っています。既においでいただいた方はご存知の岩塩を使った灯りです。淡いピンク～オレンジ色の岩塩の中に穏やかにあかりが灯るとほっとした気持ちになります。慌しい日々の中、ふわりと気分を落ち着かせてくれる不思議な灯りはＫシスターズさん、ご家族からの贈物。ソルトクリスタルの誕生～それはヒマラヤ山脈のふもと、なのだそうです。ヒマラヤ山脈は数億年前まで海の底。約2億5千年前にインド大陸とユーラシア大陸が衝突して隆起し、山脈になりました。ソルトクリスタルは、この地殻変動をきっかけにして、気の遠くなるような年月を経てできたものなのだそうです。今から数万年前…、マグマや太陽の熱により岩塩の結晶として形成され、その岩塩の結晶を山の麓の約500ｍ以上の地下で採掘し、自然の形で加工したものがソルトクリスタルランプなんだそうですよ。天然の岩塩からできているソルトクリスタルランプ昔から、塩は縁起の良いものといいます。盛り塩などしますよね。猛暑続きで静か過ぎる工房から(苦笑)、少しずつ賑やかになれば嬉しいですね～。高価なお品なので、勿体無いような気がしたのですがその分、もっともっと美味しいものをお作りなさい～～な！というＫシスターズ、ご家族からのご命令！かも、と身を引き締めて、ささッ、明日も元気に焼き焼きしますよ。

■今年ももうすぐハロウィンですね～

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。ぐぐっと涼しくなってきましたね。いつもは藤崎宮の秋の例大祭の後に感じる秋が早まった気がしませんか？異常な猛暑続きの次は、早い秋風…なんだか妙な具合ですが、ノーベル平和賞の候補にアル・ゴア氏が入っているとネットのニュースで知りましたが、映画「不都合な真実」の通りに事は進んでいる…温暖化、やはり個人一人が頑張って意識を変えていくことが急務です。毎日焼いているマフィンも秋風と共に、再びプルーン＆レーズンや黒糖お多福などバリエーションも増やしております。暑い時にはなかなか焼き菓子って進まないものですよね。。。でも冷やしても美味しいんですう～～～といい続けて、焼き続けてはいたのですが、ツタが落ちはじめてやっと、少し動きが出てきましたね～（冷や汗でしたぁ）先日はミセスパンプキンさんのご用命でお届けマフィンはグラシンで焼いた小振りのお品の詰め合わせになりました。先様にお気に召していただけますように！！！お口に合います様にと、祈ってお送りしました。一見、地味に見えますが、ちゃ～んとラッピングで愛らしくなります。小振りなマフィンも美味しいんです。特にお届けものは、受け取った方が送られた方に対して、少しでも嬉しいお気持ちが増すように、と願いながらラッピングするのですが、箱いっぱいに詰まった小振りなマフィンは如何だったでしょうね～。気になりますよね～。明日は配送の手配だったのですが、やはり焼きたてをお届けできそうですので直接お届けしましょう。左のお子、パンプキンさんご持参のジャック・オー・ランタ(笑)が今年の新人サン工房もすっかり夕暮れ時には秋の気配が漂います。そんな中、今年一番乗りはやっぱりミセス・パンプキンさんこと「くろさん亭」さん。何が早かったかと申しますと「ハロウィン」！思い返せば、丁度一年前、出会ったばかりの頃…お嬢さんのピアノのレッスンの合間をぬってお越しくださったパンプキンさん。なぜ、パンプキンさんかといえば、本物のカボチャをお持ちくださった、プレゼント～って置いていかれたんですね。それがとても綺麗な色合いのカボチャで愛らしかった…その日からKさんは、またの名をEママ…さんは、うちではミセスパンプキンさんなのです。いつもお仕事の合間をぬっておいでいただくことが多いので、ついついお話が長くなってしまい、申し訳ない…！お見送りしながら足早に戻っていかれる後姿に、あ、ごめんなさい～って。どーもスミマセン。哲さんもパンプキンさんがいらしゃいましたぁ～って。実は、昔、パンプキンというタウン誌の…編集長やっていました。哲さんも表紙になったことがあったんです…笑っちゃいますよね～(苦笑)

■今はキャラメル仕立てのキスリンが好きッ★

こんばんは！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。ぐぐっと涼しくなった今日。如何お過ごしでしたか？雨もちょっととぼけた感じで降ったり止んだり、また思い出したように降っては…止む。そんな中でメトロのマフィンにおいでくださった皆さん、有難うございます。今日は、キスリンのキャラメル味を作りました。キャラメルとキャラメルチョコチップを入れ込んで焼き上げたマフィンにホイップクリーム。トップにキャラメルがけ、といった感じですが、あっという間に完売でした。ま、何十個もは作っていないのですけど（苦笑）、でもでも嬉しかったです。キャラメル仕立てのマフィンは冷やしてやや硬めに仕上げますので、サックリザックリとクリームの中で混ぜ合わせて食べると、これが美味しくってたまりません。硬めが苦手な方、キャラメルマフィンがなくなった時には、プレーンマフィンを用いて作りました。再度焼き上げても、やっぱり硬めがザックリと好みです。このキャラメルは生地がソフトタイプですキャラメルも生クリームを混ぜ込んで作ったキャラメルクリームをプラスして差し上げたお客様もいらっしゃいましたが、お味はいかがだったでしょう。ちょっと気になります。一昨日、トニー・レオンで盛り上がった方が朝においでいただき、まだキャラメルが冷えていなかったので、1時間後に再びおいでいただくというご面倒をおかけしましたが、嬉しい再度のご来店。今月は上海にご旅行だそうです。いい時期になって参りますね～外灘も素敵な景観を見せてくれるでしょうね～。実際に、今はもうちょっとレトロになったキスリンに行ってみます～って！羨ましい、です。一昨日といえば、KKTのテレビタミンのディレクターさんも久しぶりにお立ち寄りくださいましたが、この方がいらしてくださったこと、糸石家さんとであった事が、てれびた家への出店の道を繋げてくれたんですね。とても華奢なさんが大っきなテレビタミンの車を運転してお帰りになるのをお見送りしたのですが、パワーある方だな～って見送るアタクシの方にも気合入りました。あ、子飼商店街の先の方にお住まいだと仰るご夫婦が可愛らしいお孫さんとお散歩といった和やかな雰囲気でおいでくださいました。お電話をいただき、今日は開いてますね、と。そうしておいでいただいたのですが、お二人ともお若い～んです。シックなご夫婦といってもいいですよね。でもお孫さん…！もこすの誌面をご覧になって「美味しそう～」とか言ってくださったのはそのお孫さんだったそうです。写真を撮って掲載してくださった東上さんの腕！ですね。本当に有難いと眺めている位に良い写真…メトロのマフィンが数倍良く見えま～す。その写真がきっかけでお越しくださったのですが、黒髪～薬園町界隈にもお詳しく、ここは通学路だったというお話でした。前のレストラン茉莉花時代もそれ以前のギャラリー茉莉花時代も、そうして初代の煙草屋さん時代もちゃ～んとご存知でしたよ。当たり前のことではありますが、いつも焼き上げたら後はじっとお客様をお待ちしているだけですが、焼き菓子屋をしていなかったらお会いすることもなかっただろう、という方ばかりです。ベビーマッサージのみどりの葉っぱ♪さんも久しぶりにおいでくださいました。少しの間入院中とお聞きしていたので気になっていたのですが、Yさんが鷹也君と一緒にベビーマッサージの帰りにお立ち寄りくださったこと、その後でブログもアップされていたのでひと安心、というところでした。そのみどりの葉っぱさん、嬉しそうにお話してくださったのは、数ヶ月先には、ママになるそうです。パートナーさんは日本語も流暢な方で「チョコがいいなぁ」って。お幸せそうなお二人のご様子に気持ちほんわか～でした。おしりさんが今はご家族と一緒にニューヨークです。こう書いていくと、初めてご覧になった方はいったいどんな方々なの？と不思議な気がなさるかもしれませんね。皆さん、リンク貼っていますので是非遊びにいらしてください。おしりさんはお料理の先生、みどりの葉っぱさんはベビーマッサージの先生。アロマの方も手がけていらっしゃいます。アタクシがぐぐっと若かった頃（苦笑）には、こういう皆さんはいらっしゃらなかったのです。女性が自ら選択した道を拓いていく、というのは以前は力がたいそう入った気がします。んとこどっこい～！って踏ん張って気合入れて、後は走る、という感じでしょうか。それはもう～古いみたいですよね。もっと軽いフットワークでさり気なく、自分流を拓いていけば良かったんですね、とまたまた教わること、ありましたね～。キノコのコさんも確か、お三人目の誕生間近…も、ご出産の時期かな？便りのないのはお元気な証拠、とお健やかな日をと祈っておりますよ～～～♪と思ったら男子ご誕生～★おめでたい、ことです。いいなぁ～～～なんてネ（笑）9月１日焼き上げたMさんのバースデーケーキ

■夏の終わり～9月になって

おっはようございますう！metropole muffinこと、メトロのマフィンです。9月！8月31日が終わる…あっという間に夏が終わっていく…のです。毎年の事ながら、9月に入ってどんなに真夏日が続いたとしてもそれは夏ではない、という潔く諦めるのです。夏が今年のように悲壮感に溢れるよーに暑かったとしてもやっぱりアタクシは夏が好きッ。それがお終い、ね。9月の声を聞く前に随分と涼しくなって…昼間、気温は2度程の違いが随分と体感温度が違うものだとあらためて思うのでありました。朝夕はぐぐっと涼しいですものね。藤崎宮の秋の大祭、今は自粛して使わなくなった通称ボシタ祭り開催まで熊本は突っ走ります。祭りが終われば、熊本は本格的な秋到来ということになりますね。秋の声を聞けば、この夏、シコシコ試作していたクッキーも焼いちゃいましょね。マフィンも栗～～～を使いますし、お芋もいいですね。で、ちょっと懐かしい画像もアップしたいと思っています。昨日は松橋の南病院の可愛らしくって笑顔が素敵なHさん(看護婦さん)へどどっとマフィンをお届けに参りました。しもちゃ～んの嫁ちゃん、通称美鈴さん。いつの間にか芸名？美鈴さんになってしまった嫁ちゃんがドライバー！参戦(？苦笑)。車のないメトロの配達を手伝っていただいたんですが、車中いろいろお話しているうちに、あの人、この人とどっかで繋がりがあるみたい～ではないですか。スチル宮本のことやヴィラージュのこと、この町の楽しかった話題が満載でした。それじゃ、と懐かしい画像をアップしましょ。さて、今日は防災の日、だったので(？)昨日からご飯はしもちゃ～んファミリーからの配給でした（笑）自衛隊の配給食…乾パン、豆ご飯、缶詰の煮込みハンバーグ、スタミナ丼、でありました。30日は糸石家さんからコロッケとごぼう天をいただき、その前はホワイトリリーさんからおにぎり！で、今日が防災の日なのでやはり朝から配給…缶詰の赤飯と牛すじ丼！なんだか皆さんに食べさせていただいております（笑）美味しいな～～～。防災の日とはいえ、天災などおこらぬように…どうぞ穏やかな日が続きますように。さ、楽しい夜更かしも…秋に入ればまたお客様の嬉しい声も聞こえてきそうですしネ。それにメトロのマフィンにある夜いらして、「勝負マフィンを」とオーダーいただいたMさん。Mさんは熊本から思いを伝えるために、勝負の！ハート型のチョコマフィンをオーダー。10センチ位だったと思うのですが、チョコマフィンの中には木の実を加えて、オレンジピールを加えたんでしたっけ…。勝負、勝負って念じながら（笑）焼き上げたのです。それを持ってお出かけされたMさん！で、見事成就！それ以降は、メトロのマフィンにはお二人でお見えになって…なんと今月、ご結婚です。はじめての勝負マフィン!（笑＆拍手）お役にたてた、きっかけづくりに参加、でしょか。おめでたい、です。ウェディングのマフィンはこれまでにもお届けしておりましたが、勝負！ってとこからスタートしたのはMさん、お初です。でも実はMさんの思い、幸運にマフィンが乗っけていただいた、ですね～。嬉しいメトロの9月がやってきます！因みにお掃除、お掃除～～9月3日はお休みします。季節変わり、植物は敏感です。夕暮時のメトロのマフィンはツタも枯れはじめて…アタクシも枯れてる(爆)