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2007年03月の記事
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メッシュ型でパン♪
単発講座でメッシュ型で作るドゥパンドミーを作ってきました♪耳がとってもおいしくって生地もふわふわでおいしいって聞いていたのでとっても楽しみにしていました♪ まずは全体図♪ こんな感じによもぎの生地と紅麹の生地で出来上がったら勾玉のような模様になっていました♪ 角度を変えて♪メッシュの感じがわかりますか？？？噂どおり、耳はパリパリで中はふわふわしっとり♪今までにない味わいです♪ もうひとつスティックパンも作りました♪チーズが中に入って、試食しながらみんなで「ビールに合うね！！」「ワインに合うね！！！」と話していました♪ あとシフォンケーキも作りました♪あ！これは我が家でです♪ドライフルーツのラム酒漬けいっぱい入っています♪ レーズン♪フィグ♪アップル♪イチゴ♪マンゴー♪ブルーベリー♪他にもいれたような気がします！去年の夏から漬けているのですが、なんだかラム酒が優しい香りになっていていいです♪そして最後になりましたが。。。 我が家の母は織物をしています♪そして、最近の作品でこんなの作りました♪とっても素敵でしょ？？？(自慢♪♪♪)今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月31日
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バランスバッチリ♪
パスタ教室に行ってきました♪今回はこちら♪ ペンネアラビアータ♪温野菜サラダ♪バターケーキ♪ ペンネアラビアータはちょっと辛めに仕上がって辛いもの好きの私にはたまりませんでした♪ こちらは温野菜サラダです♪色鮮やかで食欲をそそります♪色鮮やかでなくても、食欲ありますが(^^; こちらはバターケーキ♪中にサツマイモが入っています♪かなり甘めなので、ペンネアラビアータで辛くなった口の中をホッとさせてくれました♪この組合せバランスバッチリ♪でした♪♪ちなみに今回のペンネは乾麺でした！この本買ったので、次回はペンネにも挑戦したいと思います！ペンネ載ってたっけ。。。マカロニは載っていたような。。。家に帰ってみてみます！ご報告です！着付けの実技試験合格しました！！13分着方を9分で、15分着付けを13分で終えることが出来ホッとしているところです♪ちょっと？ヘマしちゃったところもあるのですが、次回への教訓としていきたいと思います！あと何回かすると師範専修科に進みます。その後は講師科に進むように勧められました。どんなみちに進むかわからないけれど、なんだか楽しい♪今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月29日
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フォカッチャ？フガス？？
フォカッチャとフガスの違いはイタリアかフランスの違いですか？？？よくわかりません(^^；こないだお教室で作ったパンと違いないような。。。私の成型が同じだから悪いのか・・・こちらの本を参考にフガス作ってみました(*^^*) でも成型は違います(^^；簡単なほうにちゃいました(*^^*)４つ同じのが出来ちゃうのもってことで、生地半分でピザを作ってみました(*^^*)手作りホワイトソースで魚介類を入れてピザ完成♪ 味はとってもよかったですが、生地が硬かったです(^^；ピザはピザの生地で！！勉強になりました♪ こちらはお教室で作った「ブリオッシュ」と「コルネ」です♪ブリオッシュの成型は３種類♪ まずは「ア・テート」♪ブリオッシュって宗教的な意味合いがあるそうで、僧侶をイメージしているとか。 こちらは「シュクレ」♪なんだかとっても形がかわいい♪ちぎりパンのようです♪ 最後に「ムスリーヌ」♪丸めただけです！ コルネも作りました(*^^*)こんな三角の型にクルクルって巻きつけて、焼成♪中にチョコレートのクリームを入れたら完成です♪子どもの時によく食べました♪とんがったところをちぎって、チョコをつけて♪今回も同じように食べました(*^^*)今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月25日
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シフォンケーキ修行中。。。
やり始めると止まらないのです(^^; 手作り仲間に小豆をいただいたので、抹茶と小豆のシフォンケーキ♪なんだか、高さが出ませんでした。。。そして、小豆が底？天井？？に(^^;レシピがなかったので、ちょっと粉の量を多くしてしまった感じがしたので、5グラム減らして作ってみました♪ 高さはでました！でもやっぱり小豆は底？天井？？に集中的です(^^; 偏ってますよね(^^;味はなかなかなんですが（自分に甘い！)でも納得は出来ていません！ こちらはバナナシフォンケーキです♪メレンゲと卵黄生地の混ぜが甘かったんです（TT) 穴ぼこだらけでした（TT)味はなかなかなんですが(自分に甘すぎ！！！！)でもでもやっぱり納得できません！修行の日々は続きます！！！ そしてこちらは基本の牛乳パンです(*^^*)こちらのレシピから♪ またまたちぎって食べてみました(*^^*)外はぱりぱり、中はふんわり♪シフォンケーキもパンもパスタも♪修行の日々は続きます！あ！！！！着付けの実技試験が迫っていました長着から着方13分と、長襦袢に芯を入れるところから留袖着付けを15分です！！修行します！！！今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月23日
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フルヒテブロート♪
お教室でフルヒテブロートつくりました♪こんな感じのパンです♪ 教室では始めての実際にレーズンから起こした酵母で作りました♪といっても、最近では成型しているだけって噂もありますが。。。 こんな感じに模様つけてみました♪というか、こんなになっちゃいました(^^; 断面図はこんな感じです(*^^*)甘甘でした！ドライフルーツいっぱいです♪ラム酒の香りも効いています♪ 編んだのもつくりました(*^^*) ↑こりもせずリュスティック♪3回目です！なんだかとっても好評なのです(*^^*)嬉しいですね♪昨日はデートだったので、もちろん持って行きましたよ♪今日も元気♪いっぱいいっぱありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月19日
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初リュスティック♪
この間発酵生地を使って初リュスティック焼きました♪↑この本を参考に♪ こんな感じです♪ 熱々を手でちぎって食べました♪外はパリパリ♪中はしっとりもっちりです♪美味しかったのでパン仲間におすそ分け♪今までにない味わいだったようでとっても感動してくれました(*^^*)本も買っちゃったようです(*^^*)昨日も帰ってから、発酵生地を解凍し、コネコネ♪冷蔵庫でオーバーナイト♪帰ってから成型して、焼き上げたいと思います♪急な接待等にならないことを祈りつつ、一日過ごしたいと思います！！！！今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月15日
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シュークリーム？？ではありません！！！
↑まるでシュークリームのようだと思いませんか??シュークリームではありません。。。メロンパンです!！中にも何にも入っていません！お教室で作ったメロンパンとイングリッシュマフィン♪ ちょっと焼きすぎちゃったようです！でもクッキー生地がサックサクで中はふんわり♪皆で「しあわせ～～～♪」っていいながら食べました♪中にクリーム入れてもいいですよね♪ こちらはイングリッシュマフィン♪半分にして中にチーズとか入れて温めて食べると何個でも食べられちゃう♪家でも作ってみたいと思います♪ 家用にもシフォンケーキを焼いてみました♪ 断面図♪今回は焼かれながら縮みことはありませんでした♪しっとりふっわふわ♪に出来ました♪次回は中に何か入れたいと思います♪あとご報告です！WEBパン教室に申し込みしちゃいました♪また何かやる気？？？？って自分でもあきれちゃうんですが(^^;今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月12日
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フォカッチャとスコーン♪
フォカッチャとスコーン作ってきました♪ともに美味しいと評判は聞いていたので、とっても楽しみに教室に♪ オリーブの押し方が甘くって、出てきちゃいました(^^;お持ち帰りは1個半♪後の半分は。。。 モッツァレラチーズとトマトをはさんで再度オーブンで温めていただきました♪すっごく美味しかったです♪家ではハムととろけるチーズをはさんで温めていただきました♪ こちらはスコーンです♪パート2になってから、生地がけは手捏ねではなく、機械でかけてしまいます。。。が今回は半分は手でスコーン生地を作らせていただいたので容量はバッチリ？？理解できたかも(*^^*)機械で作った生地はパセリ♪(左の三つ♪)手で作った生地はプレーンです♪(右二つ♪)どちらも美味しく出来ました♪そして、シフォンケーキの焼きながら縮んじゃった件でコメントありがとうございました！友だちから型からはずした写真が届きました♪ 凹んじゃったり、穴が開いていたりしていなかったそうです♪そして、「しっとり、ふわふわで、マシュマロのよう♪♪」とのお言葉いただきました！！！今後も頑張って行きたいと思います！！！今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月08日
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簡単(適当とも言う。。。)金柑の甘露煮レシピ♪
マコちゃんからの金柑の甘露煮のレシピのリクエストにお答えして、アップしますが。。。相変わらず、適当です！！！あしからず。。。1、金柑を洗って、ヘタをとり、金柑を綺麗に洗う2、金柑に紙風船のような柄の切込みを入れる (私は大体6本くらい切込みを入れました。切り離さない程度にざっくりといくと、種を取るときが楽です！)3、切れ込みを入れた金柑をボールに入れて、金柑が隠れる位に水を注ぐ。4、沸騰させて、少しだけやわらかくする。5、お湯を切って冷まして、金柑の上下を押し、少し潰すような感じで切込みを開いて、そこから竹串などを使って種を一つづつほじくりだす。6、種を出したら、金柑を鍋に戻し、金柑が隠れる位の水をいれ、好みの甘さになるように(でた！適当！！！)砂糖を加える。途中アクを取りながら、煮詰めていくと、こんな感じに出来上がります！ちなみに私は、甘酸っぱいのが食べたかったので、金柑20個位に砂糖大さじ3杯位入れました。そのまま食べても美味しいですが、パン生地に混ぜたりするとまた美味しいですよ♪レシピじゃなくってご報告！！ 今のオーブンレンジになって始めてのシフォンケーキ完成です！！！何故逆さなんでしょうね！！！？？？？ちょっと不思議なんですが、20分くらいのときにいつになくキノコさんだったのですが、30分くらいでみたら焼かれながらしぼんでいました(^^;何故に！！！！17センチの分量ですが型は18センチ♪焼き縮みがなく、嬉しいのですが、焼かれ縮みが！！！！このシフォンちゃんは型ごとプレゼントなので、型からはずした写真はアップできませんm(__)mしかし、初のオーブンでプレゼントしちゃう私って。。。。happyがいっぱい♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月06日
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パンとパスタと金柑の甘露煮♪
いっきにアップしたいと思います！まずはパスタ教室♪ 今回はサラダスパゲティーに、ジャーマンオムレツに、林檎のコンポートでした♪かなり短時間で完成しちゃいました！食欲の少ない夏とかにも食べられそうです♪私に食欲のない時期はないのですが(^^; こちらは天然酵母の授業で作った、ドーナツです♪本当はとっても綺麗な花柄だったのですが、半分に切ったらつぶれちゃいました。。。切る前に撮るんだった。。。 手作りカスタード入りのドーナツです♪ こちらは餡子のクリーム入り♪上に黄な粉をまぶしています♪ こちらはクリームチーズ入りです♪ そしてこちらがカレードーナツ♪ビーンズカレー入りです♪どのドーナッツもカラッとしていて、生地がモチモチでとっても美味しかったです♪カレーとクリチは彼にもおすそ分けしましたよ♪ こちらはパン作り友達に頂いた金柑で甘露煮を作って、刻んでパン生地に混ぜ込んだパンです♪優しい香り&甘さのパンになりました♪ ちなみにこんな型で焼いてみました♪ポプラの木の型だそうです！このまんまプレゼントしても可愛いですよね♪一つは彼にプレゼント♪味見程度に、金柑をくれた方に今日おすそ分けする予定です♪金柑の甘露煮自体がまた美味しいので、買ってきて作っちゃいました♪ ぷっくりしていて、照りもなかなか？？またまた自画自賛！甘さは控えめなので、彼も絶賛？？？？していました(*^^*)happyがいっぱい♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2007年03月05日
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