T-ハルミさん

こんばんは~。
辛口でしたか?でもハルミさんなら作れるレヴェルですよ。
居酒屋ならこれでもいいけど日本料理だからなぁ。
(2010年01月08日 18時57分56秒)

緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

2010年01月07日
XML
「2、3、4日は『花見小路』を手伝います。」との奥田氏の言葉を友人たちに伝えたところ、
急遽新年会の場所に決定。

奥田透氏が名店「 青柳 」での修業後、静岡で開いたお店がここです。
現在も経営はご本人。

花見小路.jpg

懐かしいなぁ~。わたし、奥田氏がいらした頃しか知りません。

現在は奥田氏の最初のお師匠さん、静岡の割烹としては有名だった「喜久屋」の
元板長さんが腕を振るわれています。




山芋とイクラ.jpgおつくり.jpg椀物.jpg

ここまで食べたところで「待たせたこと」(わたし達の予約時間前には帰ると、飛び込みの客を入れていたが、料理の提供が遅れたため帰れなかった。)
と「うるさいこと」(座敷の隣の隣のグループの嬌声が響き渡っていた。)
に対するお詫びなのかサービス品が。

鶏さし.jpg

結果的にはこれが一番美味しかったかも
細かく刻まれたトマトの酸味が全体を引き立てていました。


焼き物.jpg揚げ物.jpg


幽庵焼き(マナガツオだったかな)は味が濃く、添えられた野菜の雑さに、
いまや嘗ての弟子と完全に立場が逆転したことを感じます。

たたみいわしは小十でも○△□でも添えられていましたが、
何故揚げちゃったのかな…。焼いた方が香ばしいのに。


椀物2.jpg雑炊.jpgデザート.jpg


左から炊合は「薄かった」という印象しかない。タラコは○△□でも出たけれど、
下処理はあちらの方が丁寧。

更に薄かったのが雑炊(いいけど、鍋じゃないんだから)。
友人は気を使って「ヘルシーね」と言ってくれたけど、
怒ってる

デザートのリンゴのジュレは甘過ぎでした。

濃いか薄いか極端なのよね…。

奥田氏が仕込みとお運びも担当される、と聞いていましたが、どうだったんでしょ?
板さんがおられる以上、あまり口出し出来ないだろうし(増して以前の…)。

このあと かわもと工房 さん も行かれたようですが、大丈夫だったかしら…




最後に奥田氏から「また銀座でお待ちしています」と
いつのことやら~~


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春夏秋冬 花見小路 (割烹・小料理 / 新静岡、静岡、日吉町)
★★★ ☆☆










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最終更新日  2010年01月07日 13時46分37秒
コメント(24) | コメントを書く


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あらら・・・・  
野菜が「雑」から始まって・・・あらららら。

口出せないでしょうね~、こういう場合。
ストレスたまっちゃったかも。
やっぱり丁寧な仕事こそ、行ったかいがあるってもんですよね。

↓食べログ、私もブログから投稿にして、トラックバックを使わない方法ってのでやってるんですけど・・
お気に入りの登録の仕方もわからず・・お気に入りは読者でしょうか?
(2010年01月07日 14時22分28秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
うう。。。
4000円のコースなんて、すっごく贅沢なのに、味が薄いか濃いか両極端とは・・・

かつての師匠の前ではなかなか口を出しずらいでしょうねぇ。
せっかく奥田氏の味を求めて出向いたのに残念でしたね。

画像的にはすごくおいしそうに写ってますよ~! (2010年01月07日 17時33分31秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
「花見小路」という言葉に敏感に反応してしまいました(^^; 

画像的にはおってもおいしそうですよ~♪
あ、でも確かに添えてある野菜をよーく見ると、ちょっと悲しいかも、、、(^^;

お料理って味はもちろんですが、目での楽しみも大事なのにちょっと残念でしたね☆

たたみいわし、私これ好きです~♪

(2010年01月07日 19時00分39秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
T-ハルミ  さん
こんばんは~!
ご馳走三昧ではないですか~~~!(笑)
あはは・・・ヴェルデさんの辛口が最高~~~!(爆)
でも、がっかりでしたね・・・>< (2010年01月07日 19時02分09秒)

4000円なのに~~^^;  
iku0323  さん
わざわざ奥田氏の味を~と思って行かれたのに・・・
何だか残念ですね(--;)
味が濃いか薄いかって、、、^^;
きついかも~
ほの先生と同様に写真ではとても美味しそうです♪
(2010年01月07日 19時04分49秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
家族で眼鏡  さん
小十に比べてとってもお安いのね~って思ったら、お味はちょっと残念な部分があったのですね。

どうしちゃったんでしょうね。

薄味なのは素材の味を大切にしたかったのかな?

前回の○△□の食事も4千円くらいでしたっけ?

う~ん。 (2010年01月07日 19時22分44秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
うわわわ残念でしたね~><
こうも味の違い見せつけられちゃうとは・・・。
「小十」の味の余韻がまだ残ってるから、余計がっかりですよね~!
本当に、奥田氏が運んでくれただけでも贅沢って思うしかないですよね^^
(2010年01月07日 20時49分40秒)

おぉぉ・・・辛口ですね(+_+)  
Kasumin  さん
せっかくのご馳走なのにね^^;
イカのさつま揚げがたこ焼きと評された件には、笑っちゃいましたよ~
わたし的には、スゴクわかりやすい表現だったんで。(笑)

鶏さし&トマトは、ちょっと試してみたいなぁ(^_^)v

(2010年01月08日 00時29分49秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
Blue*Hawaii**  さん
どの料理もおいしそうに見えますけど・・・
味が薄いか濃いかだったんですね。
4000円とはいっても一皿一皿ていねいに作ってほしいなぁ。
お客さんが離れていってしまいますよね。 (2010年01月08日 08時18分04秒)

こんにちは~♪  
お詫びのサービス品はおいしかったようで嬉しいですね(^0^)

でも、せっかくの4千円のコースも味が濃いか薄いかだなんてちょっと残念ですね。

写真ではとってもおいしそうなのに(^_^;)
確かにこの前の銀座のお店のときと比べたら付け合せのお野菜とか雑な感じはしますね。

>最後に奥田氏から「また銀座でお待ちしています」と

直々に言われたらまた行かなきゃダメですね~~(*^0^*)/

ぽちぽちっと☆☆

(2010年01月08日 16時22分39秒)

Re:あらら・・・・(01/07)  
Belgische_Pralinesさん

お店は奥田氏のものだし、お母様もいらっしゃるんですけど。頼んで来て貰って板さんですからね~。
でもほんとに喜久屋の板長さんだったのかしら?主婦でも頑張れば出来そうな感じなんですよ。

>↓食べログ、私もブログから投稿にして、トラックバックを使わない方法ってのでやってるんですけど・・

ブログからの投稿って二種類ありましたね。
わたしはTB使う方でやってます。
お気に入りレビュアーにして下さってるからそれでいいんだと思います~。読者ってことですよね?
新着記事があると自分のページの横に出て来ますもんね。 (2010年01月08日 18時51分21秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
SweetBread Studioさん

3500、4000、5000の三種類って言われたので真ん中に。○△□は一番安くて5800円だったわ。
でもまた行くならあっち。

>せっかく奥田氏の味を求めて出向いたのに残念でしたね。

全く一緒ではないとは思ったけど、仕込みも手伝われるならもうちょっとね~。
それにしてもここがこんなことになっているとは思わなかった。喜久屋って静岡では有名だったよね?

>画像的にはすごくおいしそうに写ってますよ~!

味薄いのわかんないよね?(^'^)
(2010年01月08日 18時54分07秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
和菓子(わかこ)さん

>「花見小路」という言葉に敏感に反応してしまいました(^^; 

ふふふ、でしょう?奥田氏は京都に憧れてこの名前にしたようです。

>あ、でも確かに添えてある野菜をよーく見ると、ちょっと悲しいかも、、、(^^;

さすが和菓子さん、画像でわかっていただいたようですね。わたしも最初来た時「えっ」と思いました。見た目も大事ですよね。特に日本料理では。

>たたみいわし、私これ好きです~♪

わたしも好きです~。焼いた方が好きですけど。

(2010年01月08日 18時56分20秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  

Re:4000円なのに~~^^;(01/07)  
iku0323さん

がっかりです~。
これが5000円だとどうなったのかな?
でも○△□では一番安いコースでも美味しかったです♪師匠の味を引き継いでる感じがしました。

画像はそこそこ綺麗ですよね?(^'^) (2010年01月08日 18時59分20秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
家族で眼鏡さん

ええっ、かなり残念でした。

>どうしちゃったんでしょうね。

喜久屋って有名な割烹だったんですよ。もう閉店しましたけど。子供の頃しか行ったことなくて、味は覚えてませんけど。そこの板長さんだったのに…。

>薄味なのは素材の味を大切にしたかったのかな?

それとは違う気がする…。

>前回の○△□の食事も4千円くらいでしたっけ?

5800円です。でもまた行くなら絶対○△□ですね! (2010年01月08日 19時01分30秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
ちゃっきーちぇんさん

>「小十」の味の余韻がまだ残ってるから、余計がっかりですよね~!

そうなんです~。その後奥田さんの一番弟子の○△□にも行ってますけど、そこに比べても…。
○△□の時の方が小十からは近かったんですけど、がっかりはしませんでしたからね~。

>本当に、奥田氏が運んでくれただけでも贅沢って思うしかないですよね^^

その通りですね~。考えたら贅沢だわぁ。 (2010年01月08日 19時03分23秒)

Re:おぉぉ・・・辛口ですね(+_+)(01/07)  
Kasuminさん

辛口でした?(~_~;)

>イカのさつま揚げがたこ焼きと評された件には、笑っちゃいましたよ~

わかり易いでしょ~(笑)
でもほんとにそうなんだから!良かったら行ってみて(笑)。

>鶏さし&トマトは、ちょっと試してみたいなぁ(^_^)v

あ、これは行けると思います。
トマト入りもみじおろしみたいな感じ。でもおろしが少ないのでわたしでもOKでした。 (2010年01月08日 19時05分26秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
Blue*Hawaii**さん

何だか極端で、ちょうど良い加減のものがありませんでした。

>4000円とはいっても一皿一皿ていねいに作ってほしいなぁ。

真ん中のコースです。高くなっても味は変わらないですよね。素材だけで。

>お客さんが離れていってしまいますよね。

この日は凄く混んでいました。皆さん、奥田さんが見えるってご存知なのね。
普段はどうなんでしょ?
(2010年01月08日 19時07分28秒)

こんばんは~  
☆ともぷー☆さん

>お詫びのサービス品はおいしかったようで嬉しいですね(^0^)

これだけが救いでした(~_~;)

何だかちょうど良い味がなかったんですよ~(>_<)

>写真ではとってもおいしそうなのに(^_^;)

そう言っていただけると撮った甲斐はありますけど。

>確かにこの前の銀座のお店のときと比べたら付け合せのお野菜とか雑な感じはしますね。

でしょう?何かドテッとしてますよね。

>>最後に奥田氏から「また銀座でお待ちしています」と
>↑
>直々に言われたらまた行かなきゃダメですね~~(*^0^*)/

うひゃ~、ですよね。でも気軽に行ける金額ではないので…
小十貯金貯めなきゃ(~_~;)
いつも応援ありがとうございます。 (2010年01月08日 19時09分56秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
奥田氏がいらっしゃるなら行きたくなりますよね~。

でもアレレな展開に・・・。
4000円でこんなについて豪華★と思いましたが、せっかく外食するなら美味しいもの食べたいですね。

板長さんが元師匠なら口出しできなさそうですね。



(2010年01月08日 19時15分55秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
ブリュットロゼさん

>奥田氏がいらっしゃるなら行きたくなりますよね~。

銀座で「行きます」って約束しましたから(笑)。

ちょっとねぇ、アレレな展開でした。
ブリュットロゼさんならもっと上手に出来そうですよ。
実力はある方なのかも知れませんが、何となくおざなりな感じがします。

>板長さんが元師匠なら口出しできなさそうですね。

年齢もかなり上ですし、言えないでしょうね。
この時だけならいいけど、奥田氏のお母さまは常にこちらにいらっしゃるわけで、気を使ってらっしゃるようです。
(2010年01月08日 21時33分19秒)

Re:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
ヴェルデさん

行ってきました♪
友人が「フグ」に反応し、5000円コースをお願いしましたが、ヴェルデさんが召し上がったモノと大差ないです。というか・・・何が違うのか?な?
そうか。ふぐ が、最後まで登場しなくて 思い切って伺ったら 残念ながら今日は終わってしまっていて、代わりに 揚げ砂肝 を出してもらいました。

おトイレの 奥田さんの新聞記事が 泣いているような気がしましたが、でも楽しいお食事会で嬉しかったです♪

本当の新年会(ランチ)は、再来週 憧れの「○△□」(≧_≦*)に行けそうな予定です。  ばんざい♪

       かわもとみえ (2010年01月09日 11時29分08秒)

Re[1]:☆☆☆「銀座 小十」奥田氏のお店ですが・・・(01/07)  
かわもと工房さん

>5000円コースをお願いしましたが、ヴェルデさんが召し上がったモノと大差ないです。というか・・・何が違うのか?な?

えっ、一緒なの?つまりフグが付くか付かないかだけ?

>残念ながら今日は終わってしまっていて、代わりに 揚げ砂肝 を出してもらいました。

えーっ、聞かなかったらどうなってたんですか??
そういうのって先に言うべきことですよね?驚きです。砂肝、だいぶ値段違う気が…。

>おトイレの 奥田さんの新聞記事が 泣いているような気がしましたが、

ありましたね~。印税は寄付されるってやつですね。

>でも楽しいお食事会で嬉しかったです♪

そうおっしゃっていただけて少しほっと致しました。

>本当の新年会(ランチ)は、再来週 憧れの「○△□」(≧_≦*)に行けそうな予定です。 

わぁ、行かれるんですね。
花見小路よりは丁寧な仕事されてると思いますよ~♪ (2010年01月09日 19時13分46秒)

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