緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

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2013年10月20日

リベルターブルに移転後初☆

(8)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13705)

カテゴリ：有名パティシエ、パティシエール　国内篇

湯島で夫と別れて乃木坂の国立新美術館へ。
帰りに今月５日、赤坂に移転オープンした「リベルターブル　Libertable 」に。
場所柄か、２１時まで開いているので助かります。

とってもわかり易い所ですけど、夜になるとちょっと周りから浮いてる気もする

ともかく入ってみます。
右手にショーケース。リベルターブルらしいお洒落なケーキたち。
時間的に（２０時前くらい）数は少ないけれど。

左手にはカウンター４席のイートインスペース。
食べてこうかなぁ、とも思いましたが、今日はホテルだから。

ホテル東京ガーデンパレス

焼き菓子はまた買えばいいから（月末マ・パティスリーにも登場）と生ケーキ２種に決定。

持ち方が悪かったのか、奥のエクラ、箱にくっついてしまいました

でも味には変わりないので。

クリームにはシェーブルチーズが。
ちょっと個性の強い香りかな、と思ったのですけど、食べてみるとマイルドなんです。
バラのコンフィチュールと赤スグリのジュレ。
フランス菓子的なガツンとした甘さがありますが、グロゼイユの酸味と中和してちょうど良いバランス。

このディアブルはオープンを記念した新作だそうです。

翌朝食べました。生のフランボワーズがこんなに使われたケーキってありそうでない気がします。
赤いフルーツのビスキュイにフランボワーズのクリーム。
ピンクペッパーとフランボワーズのムース。唐辛子も忍び込ませているようです。
甘さの中にぴりりとした辛さを舌に感じます。
正に「ディアブル」。

リベルターブルのケーキを甘い、と言う方もいらっしゃいますが、ある程度の甘みがないと、この個性に太刀打ちできない。
甘さ控えめなのが人気ですが

わたし、ケーキに健康は求めないので。