2024年08月19日
テーマ： ●食べた物の画像♪(86711)
カテゴリ： フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
隅田川沿いにあり、目の前で上がる花火大会の日の席は抽選らしいので友人と「トライしようね」と言いつつ、値段も相当上がるってことで断念した記憶があります
そもそも昨今の物価高でランチの価格自体も上がってるようなので、もはや行ける店ではなくなってる気がしますが、恒例の「お中元に自分用のを紛らわせる」を検討中に、ここのローストビーフを発見したのでした（しかもJR京都伊勢丹のページで）。
ということで、今年のお中元、新宿じゃなくて京都伊勢丹で注文しました
届いたのは７月９日ですが、１ヶ月以上寝かせました。何故かというと…
冷蔵庫で簡単に解凍出来ると思っていたのが、ミシュラン☆☆のナベノイズムともなるとそうじゃなくて…
「鍋に水を入れ低温調理器を６４℃に設定する」
えっ？低温調理器なんか持ってないよ。
その場合は炊飯器に６４℃のお湯を入れる→「５合炊きの炊飯器の場合、熱湯１Lと水２００ｍｌを加え、混ぜ合わせると約６４℃になります」
さて、袋に入ったままの肉を入れ、蓋を閉じて保温ボタンを押して３０分加熱。
肉を返して更に３０分加熱。
加熱が終わったら氷水の入ったボウルに２０分つけおく。
その後袋から肉を取り出し、キッチンペーパーを敷いたバットにのせ、水分を軽く拭き取る。
それがこの状態。
カットする前にハーブは取り除きます。
いい色～
このナベノソースとやらを掛けていただくのですが、ちょっと辛くて和風の感じもあって美味しいんですよ、これ。翌日もお肉にして使っちゃいました。
ブログランキングに参加しています。
手間が掛かるだけのことはあったと満足しているわたしに応援クリックいただけると嬉しいです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[フレンチ・イタリアン・スパニッシュ] カテゴリの最新記事
-
またまた10年ぶり以上の「エーグルドゥー… 2024年10月04日 コメント(9)
-
久々ジャック・ボリーのランチ 2024年06月11日 コメント(16)
-
5人で「イブリド」の個室☆ 2024年02月19日 コメント(10)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
ヴェルデ0205
コンビニスイーツから☆☆☆レストランまで食べまくり
カテゴリ
カテゴリ未分類
(38)有名パティシエ、パティシエール 国内篇
(362)有名パティシエ、パティシエール 海外篇
(99)生ケーキと焼き菓子
(184)パン・ロールケーキ・マカロン
(266)チョコレート
(174)和菓子、煎餅、点心など
(198)コンビニスイーツ
(10)フルーツ（デザート菓子含む）
(77)バター、チーズ、ヨーグルトなど乳製品
(36)サロン・ド・テ ティールーム 茶寮 カフェ
(169)フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
(170)カレー・エスニック・洋食
(59)そば・うどん・寿司・和食
(158)中華・焼肉
(59)静岡グルメ スイーツ
(278)静岡グルメ スイーツ以外
(317)関西グルメ
(39)関西スイーツ
(58)静岡、首都圏を除くご当地グルメ
(185)料理
(33)アルコール
(51)お茶、お茶事、習い事
(58)アート・美術展
(103)本
(24)ファッション
(8)音楽
(10)映画
(31)スポーツ
(49)演劇
(22)落語・演芸・古典芸能
(13)芸能・テレビ
(14)美容・健康
(71)懸賞・モニター
(56)趣味・娯楽
(15)香港・マカオ
(13)国内旅行
(119)温泉 ホテル
(17)散歩・日帰り・県内の旅
(341)イベント テーマパーク
(361)鉄道
(68)仕事
(4)時事ニュース
(26)花々
(97)生活
(252)言葉
(6)ブログ
(13)居酒屋放浪記
(35)手土産・いただきもの
(124)おうちＣＯ－ＯＰ
(26)テイクアウト、デリ、お弁当
(101)冷菓・氷菓
(22)フルーツサンド
(5)食パン
(6)パンスプレッド
(3)イルミネーション
(5)コメント新着
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
