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2009年04月の記事
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みずからきずつく。
今日のベティ。黄色が抜けて来ました。ビビッドなベティから、キュートなベティに変身するよ♪冬の植え替えで見つけたがん腫に心配をしたけど何とか持ち直したみたい。昨日の風はすごかったですね。ベティに被害はなかったけど、ステンレススチールと、昨年新苗だったので見送ったレインボーウェーブのつぼみが全部落ちてしまいました。ステンレスさんなんて、葉までボロボロ。風害って初めてなんだけど、つぼみが飛んだり、葉の傷みが激しい枝は少し剪定した方がよいのかな？
2009.04.27
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たえてさく。
一昨日から咲き始めたベティ。大風に耐えてます。頑張れよ～。いや、しかし心配なのは花よりも本体。スタンダード4本は、あえて倒しておきました。*****夜は居酒屋さんでごはん♪久しぶりにちっさい瓶1本(*^^*)菊水の辛口。…が、あれ？辛くない。味覚が変わったのかな？
2009.04.26
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リスドォル
リスドォルというフランスパンに使う小麦粉を買った。リーン系（フランスパンなど、油脂や牛乳を入れないもの）ハードブレッドは得意で、リッチ系ソフトブレッドは何度か失敗し、ワタシにゃあ無理だろと半ばあきらめておりましたが、今週パウンドケーキ型を使ったソフトブレッドに成功、ばんざ～い。翌日勢いに乗って、同じ型を使ってレーズンパンも成功。笑いが止まらぬ(*^^*)今日は渋谷に出て、帰りは夕飯時にかかってしまいそうなのでデパ地下でお弁当(;^_^Aそしてフロア内のスーパーでリスドォルを見つけてしまう。少々お高いのだけど（と言っても1回のパン焼きにかかる差額は数十円）近くで扱ってないし～、通販は送料かかるし～、ソフトブレッドのスキルもついたし～買っても良いよね、リスドォル。自分に許可求めちゃったよ。このシチュエーションじゃ甘い答えが返るの当たり前じゃんね*****何でふかふかリッチブレッドよりリーンブレッドの方が高いんだろう。作ってみるまで全然考えてみもしなかった。何の疑いもなく、そういうものだと思っていた。リーンブレッドは酵母、小麦粉、水に僅かな糖分と塩分の、極力混ぜものをしないシンプルなパンなのに対し、ふかふかな食パンや調理パン、おやつパンなどのソフトブレッドは、牛乳やバターを練り込んだリッチブレッド。それにリッチブレッドは工程もリッチ。こねた生地にバターを練り込むひと手間が加わる。生地にかかる原材料や手前が「リッチ」なのに、リーンブレッドの方が高いのよ～。何でだろ？*レーズンは、これを使いました♪【安くなりました！】カリフォルニアレーズン1kg【10P13Apr09】リスドォルはフランスパンなどに使う準強力粉です。準強力粉 リスドォル(日清製粉) 1kg（チャック付）
2009.04.16
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味を占めて今度はレーズン入り♪
昨日ソフトブレッドに成功し、味を占めて今度は干しぶどう入りを作ってみる。今回もパウンドケーキの型を使って、生地を3等分にし、ちょっぴり三つ編みをしてみた。フワフワモチモチ大成功。笑いが止まりません*参考にした本は↓コレわかりやすくておすすめ「自家製酵母」のパン教室
2009.04.15
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ソフトブレッドに成功
ソフトなパンが苦手で、焼くのはいつもリーン系ハードブレッド。温度、水分量、こね具合、発酵具合…いろいろ試してみても、どうしてもズッシリ。今まであちらこちらのサイトやレシピサイトを見回って作っていたけど、ちゃんと本を見ないとダメなのかな？と、購入したのがこの本。「自家製酵母」のパン教室これに掲載されている「パンドミ」を作ってみる。焼く際に表面に卵の黄身を塗ってつや＆風味をプラス、型はパウンドケーキ型で。見事成功！うふふふふ…
2009.04.14
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ｷﾀｺﾚ
You Tubeで見つけたこれ！あはは、カッコいいなぁ～～～
2009.04.08
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