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今更ですが、サイゼリヤは凄いんですね。
以前、ケイさんからサイゼリヤが凄いと教えてもらい、連れてってもらったことがあります。その後、売れないイタリアンシェフがサイザリヤでバイトして、そのノウハウが凄いとビックリした本も読みました。最近、奥さんが嵌っています。奥さんのお友達に「通」の人が居て、一緒に行ってるみたいなんです。日曜日、刈谷駅の近くで精神科医の和田秀樹の講演があり、その前にサイゼリヤに行こうとなりました。二人でスパークリング一本空けました。でも、一本1000円の安さです。小売りが1000円って、仕入れが幾らのスパークリングでしょう？ちゃんと重たいボトルに入ってました。ボッコンチーノは味が薄いけど、四個も入って500円しないんですよ。青菜のくたくたオリーブオイル煮みたいなのなんて300円台！！文句ありません。上述のイタリアンシェフは、サイゼリヤのエスカルゴが世界で一番フレッシュだと言ってました。ムールがも大きくて、おじさんビックリ。美味しいし。ハンバーグはちょっと硬かったけど、これだって500円くらいですから文句はありません。二人で泡をフルボトル飲んで、料理を六品も食べて、一人1500円でした！！あり得んです。ただ、すっごい店内は喧しいです。プロポーズには使わない方が良いと思います。和田秀樹の講演ですが、アノ人、毎日、新聞に本の広告が出てて、いったい何冊本を出しているんでしょう？初めて話を聞きましたが、ちょっと、患者よガンと戦うなを書いた近藤誠氏と似た感じを受けました。
2026年09月07日
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幸寿司本店 亀尾島川の鮎 六竿目（鮎メーター17.18） 新物塩イクラ
大将頑張ってます。付け場には立たないけど、川には立つ。そいでイイです。皮が黒くなってきましたね。齧り付いても皮が固くなりました。身もしっとり感が減ってます。ワタは相変わらず甘いです。左、南アフリカ、ケープタウンの南鮪右、ニュージーランドの南鮪味、香り共に本鮪より薄いけど、キハダと同じで夏場はコレで良いと思います。どちらかと言えばニュージーランドが好きでしてた。新イカ七杯分のゲソ煮。仕込み、ご苦労様です。新イカ、三河湾です。二日前の仕込み同じく三河湾、四日前。二日前に方が歯触り、ミルキーさ、共によく感じられて好き。左、三河のママカリ、三河での呼び名はキンカワ。右はもう新子じゃないね、コハダです。キンカワの方が好きだな。三河の鮨屋さん、もっと、キンカワ握って、全国に売り出そうよ。nkucchanに食べて欲しいものがありますと、デデデ～～ンと出て来たのは3キロのイクラ！！当然、新物。もう鮭が北海道に来てるの？沖の海で獲ってるのかな？壮観だな～、こん中で泳いでみたい気もする。少し小粒ですね。見るからに皮が薄い。皮がふっと溶けます。少し塩味が強いですね。と言ったら塩イクラですと。醤油味のイクラと思い込んでました。おじさん、塩イクラと言ったら、瓶詰の汁気の無いヤツだとばかり思いこんでました。それか、おむすびの芯の塩イクラね。これから、塩イクラも食べて、粒々の変化を勉強しないとイカンな～筋の剥がしの中トロ。これくらいのトロ加減で充分です。とろふわ穴子。イイ感じの海苔巻きです。ほぼ完ぺきに飯粒が二列です。一、二か所だけ三列があるけど干瓢も円形で美しい。
2026年09月08日
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新秋刀魚食べました。 2021年のモンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ・ルージュ美味しかった。
近所の和食やさんに行ったら、黒板に「新秋刀魚」の文字が！一尾２ラー。お～～、亮さんトコから来たか来たか、待ってたよ。「どう？大きいですか？」「まだ痩せてるな～、でも、不漁だから、これから大きいのが獲れるかもわからないからね」「そうなんですか、じゃあ、一本下さい。」確かにまだ痩せてます。焼かれても、脂じゅうじゅうじゃありません。奥さんは尻尾の方、おじさんが腹の方。おくさんはワタを食べないから、この分け方でイイんです。今年の新秋刀魚はメタボじゃなかったです。昨晩飲んだ赤ワイン。一年前に買ったものです。モンジャール・ミュニュレ・・・本当にこの呼び名で良いのか？って思う名前です。なかなか覚えられなかった。透明感のある、する～～～っと飲める赤です。うん、好きな味わい、あと2本あるけど、もう何本か買っとこうかと思いました。
2026年09月06日
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名古屋東新町 ラーメンのなるとや 20周年
おじさんがラオタ時代に、開店早々から付き合いだし、糖質制限をしている今も、年に一回食べるラーメン屋さん。九月は、なるとやの開店した月なんです。毎年、ロイマさんやコロタンとお祝いに来てます。今年はおじさんの都合で早めに来ました。ラーメンのトッピングやご飯もんの頭を肴にシャンパンやワインでお祝い。〆は麺ハーフの全載せ。年に一回のなるとや、旨いな～～～～～ラーメンは爆発だ～～～！！たもっちゃん、おめでとう！！たもつ、汗くすせェッ！（爆）痩せんな～、デブに不思議のデブは無し。
2026年09月05日
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武豊線 上ゲ駅近く すし処 睦月
ここは、「最近寿司多いな～」シリーズとは関係なく、年間3回の予約枠で通っています。おじさんの力では予約できず、他人の褌に頼っています。ダルマイカの可愛い印籠詰め。銀杏って秋のイメージですが、もう、出回ってますよね。先回、半田の澤田鮨さんで初物を頂きました。今回二度目、乙な味。ヅケ鮪を芥子と生姜。ひと口サイズで色々食べられるから嬉しい。鱧の温かい炙り。あっ、マメダイだ。去年、これが何か判らなかった。鰆のヅケと唐墨、日高見、熱燗でください。これはシンイカ（スミイカ）の煮たのと炙ったの。ひと口です。で、身ぃのほう。新イカの次はシンコヒラメだったかな？キス。雲丹巻き。本当は、おじさん、雲丹の形というか、粒々感を感じたいから軍艦が好き。ヤリイカ、包丁目で味が変わる。やっぱり鮪は外せない。ねっとり。蕩けます。ベロを洗って・・・仕上げです。仕上げの仕上げを追加。あ～～～喰った喰った、おなかいっぱい、ご馳走様でした。最近、飯粒が多いから太り気味です。
2026年09月04日
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車道の中華屋さん 徐州は、お店のおばあちゃんと、おばさんの人柄が旨い！！
師匠に、季節のご挨拶に行って来ました。いつもの、Ｍ先輩と、よしながさんと一緒です。今回、師匠から、昔の中華が食いたいと言われ、車道の徐州にしました。しかし、後から、北京ダックや、フカヒレも食いたいと言われセレクトを間違ってしまいましたが、まあ、それは、次回の時に再度、中華のお店を選べば済むので、今回は、ここで、ご勘弁をしていただくことになりました 徐州 名古屋市東区葵2-5-29 地図 052-936-1300１7：30～水曜休み土曜、日曜は予約出来ません初めてのお店、しかも、予約が出来ない土曜日でしたので、おじさんが、斥候として３０分前に前線に到着、情報の収集に当たりました。我が部隊の到着前に、敵に野営地を作られては、作戦の進行に支障をきたすため、活動拠点の確保を最優先にしました。無事、４人がけのテーブルを確保しました。その後、続々と他の部隊が到着、駐屯を開始し、食料の確保が危ぶまれましたが、先行予約で、乾杯には、サービスのマカロニサラダ、を始め・・・よく焼けたと言うか、こげた餃子がすぐ出て来て良かったです餃子はしっとりと、餡もジューシーで、何も浸けなくても食べられますが、ちょっと脂っぽいので、おじさんは、酢をたっぷり浸して食べましたで乾杯の後は、甕の紹興酒ですが、おばちゃんが、もう、たっぷり注いでくれます。飲ん兵衛には、とっても嬉しいサービスこのフロアーのおばちゃんが、気さくで、行った事は無いけど、中国の路地裏の屋台のおばちゃんって雰囲気です。電話で、予約を受けてるときも、「ごめんね～～、こんな汚い店にきていただいて、ほんと、ありがとございました～～。」って元気で、大きな声で受け答えてました蒸しすぎの、だらだらやわやわのシュウマイコレが「ほっへもあふい」ポイって、口に入れると、暫らく無言で、シュウマイを転がして居ないと火傷します味はかなり濃い目ですが、甘くて美味しい。芥子をたっぷり付けて食べるとウマイです身がしっかり入った浅利炒めふわふわのフーヨーハイ豆腐が入ってる？今まで食べた事の無い食感のフーヨーハイです。ピータンって、紹興酒だけじゃなくて、シャンパンにも合うんだようね。飲まんかったけど。「家は、元が肉屋だから、豚も、牛も美味いから食べてね。」って厨房のおばあちゃんが言うから頼みました。まさか、ステーキが出てくるとは確かに美味いここは、味も良いけど、お店のフロアーのおばちゃんと、厨房のおばあちゃんの人柄で人気のお店だと思います。元気貰えますから、気持ちが塞いだ時にお薦めです路地裏の中華も良いですが、〆シャンを飲みに、近所のマジュールへお腹はいっぱいなので、男四人、静かにシャンパンを飲んで、夜はこれからなのだ
2012年07月10日
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東京と千代田区内幸町 レストゥディ ホセさんのピンチョスは美味しい料理だった
ピンチョスって、おじさんの脳みそでは、フィンガーフード、宴会の立食パーティーで最初から置いてあるオードブルの一品。見た目綺麗だけど、冷めてて、そんなね、特別食べたいと思うモンじゃなかった。知識としてはスペインのバスク地方？の食べもんが元祖とは知ってました。それか一昨年、名古屋のトーヨーキッチンで、日本に30年以上前にピンチョスを広めたシェフが出来立て^_^を食べさせてくれるイベントがあって参加しました。オードブルのフィンガーフードのレベルとは違うことは判りました。ちゃんと色んな味があることも判った。でも、出来立てとは違う。なんか物足りんかった。じゃあ、本もんをシェフのお店で食べてみたい。と考えるのが自然の流れ。じゃあ、トーヨーキッチンの支店長さんに頼んでみよう。一年待って実現しました。美味しい！！アチアチではありませんが（小さいからすぐ温度が下がる）ちゃんと温かい料理で、色んな味が楽しめて、まさに楽しい料理でした。ライブ感も良いです。色んな食材を理論的に組み立てて、美味しい掛け算。色んなアトラクションが食べられる遊園地。仕事休んで東京まで来て良かった。カバも美味しい。おじさんには、イタリア料理もフレンチも、スペインもよく判りませんが、旨いのは判る。サルモレフォと言うトマトスープ。必ずゆで卵を使うのがお約束。これから、家でトマトスープ作ったら、ゆで卵を刻んで入れよう。ほうぼう、しっとり美味しいです。タマネギのソース。アスパラを巻いてるのがパンチェッタと言われたけど、どうやったらこんな極薄で巻けるの？脂肪だから、触ってるとすぐ溶けてくちゃくちゃに成っちゃうはずなのに。ワインも、ペアリングで合わせてくれるから安心です。新潟産のコシヒカリで作ったイカ墨リゾット。バレンシア米を使わなくても、コシヒカリ美味しいよ！！ってホセさん。イカ墨だから、スミイカをパンチャッタで巻いたダジャレ付き。シェフのホセさんはデーブスペクター並みのダジャレ好きのおしゃべり(笑)右側はニンニクと卵黄とレモン汁で作ったマヨネーズみたいなもの。アルデンテという芯はありません。全体に輪郭の在るもっちりとした食感で、まあ美味しい事！！今までのリゾットはなんだった？っていうくらい旨い。雑炊、沖縄のやわらかジューシー、ピラフ、パエリア、勿論お粥さんとも違う。毎日でも食べられそう。一品ごとに、調理法や郷土料理としての約束事を説明してくれます。皆んなが色々聞くから、ホセさん、いつまででも喋ってるから、おじさん、料理が冷めちゃうから食べてイイ？っ聞いちゃいました。全然嫌な顔せず、みんなが聞くからだよーって笑ってます。良い人です。和牛のミスジ部分を使うのがホセさん流のカタルーニャ地方の煮込み料理。ソースは野菜、キノコを使うけど乳製品は混ぜない、だからまったり見えるけど軽いソース。カタルーニャ地方のお菓子、クレマカタナラ。フランスのクリームブリュレの元祖だそうです。クリームブリュレと違い、卵や生クリームを使わずでん粉の力で固めるんだって。これだけだと重たいから、下に桃、梨、イチジク、オレンジ、シャインマスカットとフルーツをたっぷり。テーブルセンターはホセさんが作ったレゴ。レゴが大好き。おじさんた～以外は、みなさん、料理関係のお仕事をしてるプロの人達でした。おじさん、それを後から知って、勝手なことばっか喋ってたことを赤面。ちゃんと勉強しました。黒柳徹子の部屋にも出演したことがあるそうです。徹子さんから、番組で、私より喋った人はあなたしかいないと言われたのが自慢だそうです(笑)チュッパチャプス、何処の国のもんだと思います？おじさん、アメリカのもんだとばかり思ってました。なんと、スペイン、バロセロナのお菓子メーカーでした。そしてロゴをデザインした人がサルバドールダリ！！ビックリでしょ？だから、帰る前にみんなにくれるんだって。スペインの伝説的レストラン、エルブジのフェランアドリアさんとも昔からのお友達で、エスプーマも初期から使っていたそうです。話を聞くと、色んなことを知っていて凄い人みたいなのに、めちゃくちゃ気さくで優しい人でした。楽しかったな～また来たいな～
2026年09月03日
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安城名産 和泉手延麵 地元民は普通に和泉そうめん 物凄く美味しいです。
おじさんの地元の名産品。昔からの個人で作ってるお店が五軒ほどあります。この五軒が美味しいんです。テレビで宣伝してるお店ではありません。名古屋の名料亭八勝館でも、この五軒のうちの一軒のそうめんが夏には使われています。乾麺じゃなくて生麵なんです。こよりで真ん中で束ねてありますが、全長360センチあります。なので切って茹でないと大惨事になります。ただね、そうめんは糖質の塊。おじさん、滅多に食べられません。ひと夏にひとすすりが基本です。なので、気合を入れて作ります。蛋白質の補給に錦糸卵や、豚しゃぶを用意します。薬味や汁をセットして、すぐ食べられる用意をしてから茹でにかかります。麺を洗う水、冷やすための氷を入れた水も準備してからです。たっぷりの沸騰したお湯に入れると、一旦お湯が冷めてしずまります。それが再沸騰してぶくぶくして来たら、もう茹で上がり。時間にして三分くらいでしょうか。流水で揉み洗いしてると、麺が締まってくるのが指で判ります。そうしたら氷水に入れて急いでテーブルへ。360センチ、短く切り過ぎると面白くないんです。こうやって立って食べるのが、引き継いだおじさん家の流儀です。糖質は太ります。
2026年08月29日
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品川プリンスホテルはホテルのジャングル見たいです。ジャングルで飯を食うのは難しい。
平日に仕事を休んでピンチョスを勉強しに東京に行った時の事です。夫婦で旅行に行く時は、まあちょっと良いホテルや旅館に泊まりたいと思うんですが、この時は、ホテルライフを楽しむわけではなく、寝られれば良いと奥さんに妥協してもらいました。品川駅を高輪口に降りれば、目の前に在り勝手がイイです。勉強会で、安いビジネスが取れない時の候補として重宝してます。が、ホテルが大きすぎて、泊まるだけには不便でもあります。メインタワー、Ｎタワー、アネックスタワー、ウエスト？タワーと四つのタワーが連絡通路で繋がっていますから、便利そうで、その実、飯を食うにしても食事場所があり過ぎるし、コンビニに行くにしても、広すぎて歩き回らないといけないから面倒くさい。この日も、軽くなんか食べられればイイとは言ったものの、10数個所も食べる所があると、かえって決めるのに困ります。しかも行ったら混んでて時間がかかるとか。三軒目に行ったイタリアンみたいなお店にぎりぎり入れて貰えたんで、何が食べたいとかより、入れればなんでもイイヨ状態。しかも、注文がタッチパネル！！最初は挑戦したんですが旨く扱えず、結局、ホテルで食事をするのに、なんでタッチパネルだ！！と、だんだん機嫌が悪くなって店員さんを呼んじゃう。でも、混んでるから少々お待ちください。と、なかなか来てくれん。来てくれた時は、とても丁寧で、待たせてごめんねと心底言ってくれる感じで、こちらこそってなりましたが、この時に一気に頼まんと、次が心配で、親方のように最初からビールとハイボールを二杯づつと料理を四品頼みました。最初にピザが来て、二品目が、この、ぺらぺらの子牛のカツレツ。ピザと、この料理があるから、やっぱりイタリア料理の店だねって判りました。海老と白身魚のアヒージョ。白身魚がぽろぽろ壊れてしまって食べ難いね。カラマリ！！イカフライ、これ大好きなんです。大好きなんですが、焦って注文したら、四品とも脂っぽい料理ばかりで途中から食べられなくなってしまいました。そうそう！よくイタリアンや、カジュアルなお店で英語の新聞紙などがナプキン代わりに敷かれていますが、コレをお洒落と思うのは日本人だけ？英語圏の人が見てお洒落と思うのかしら？だったら、日本風の居酒屋で日本語の読売新聞や赤旗や聖教新聞を使ったら、英語圏の観光客はオシャレに思うのかな？こういう新聞紙が、スタッフの家で読み終えたのを使ってたら絶対ヤだな！！
2026年09月02日
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オーディオルームは男の夢
この嬉しそうなSの顔自宅の改築にあわせて、念願のオーディオルームを作りました。音楽は好きですが、BGMで充分なおじさんには、ビックリです。配線が、1ｍ辺り万円もするそうです信じられんただのコードだよ、電気を通すコードがだよスピーカーを組む木枠の材質も、米松だか、杉だか、決まっているそうです。もちろん真空管、コンデンサーで、出来ています。電源を入れると、真空管がオレンジ色に輝き始めて、綺麗です。Sが、LPとCDの違いを聞かせてくれました。同じ交響曲、同じ指揮者、録音時期も同じモノを聞き比べです。音の違いは、おじさんでも判ります。LPは、音が柔らかいし、深みがあります。CDは硬いです。厚みが無い。誰が聞いても一目瞭然。良いオーディオはいけませんお化粧では隠せません。普段、 オーディオに興味が無いおじさんは、ラジカセやミニステレオで充分です。でも、もし、真剣に音楽を聞くなら、高級オーディオですね。音量を、うんと絞っても音質や雰囲気が変化しません。ミニステレオなんかは、音量を絞ってくと音自体が痩せていきます。痩せた音は、真剣に聞くと、却って疲れますね。どんなに、豪華な毛皮を着ていても、お風呂に入る時にばれちゃうんだよね。男も、女も。音の出口のスピーカーも大事でしょうが、やはり要はパワーアンプなんでしょうね。包容力に余裕のあるおじさんが、最後に笑うんだよね
2008年02月12日
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名古屋 栄 和食 めん類 桔梗常で、親子丼と竹内力さん
ここは昭和チックで好きです。うどんが自慢なんだって。でも、おじさんは丼もんね。かつ丼の並と上は、ロースとヒレの違いだそうです。６００円の親子丼を注文。歯磨きしようね。蓋が被さってると嬉しい。開けた時に「わ～～い」って成れる海苔は要らないんですが、見事な半熟加減です。丼つゆは優しい味で、汁だくの飲み物系の親子丼です。おじさん、好きなタイプ全然似合わないポスターが貼ってありましたなんでかな～～って考えてて、ボートピア名古屋のHPを見てビックリCMギャラリーを見てください。築地口ラプソディー編と、TVCMメイキングに、ここのお店を使ってCMが作られてました
2019年03月29日
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ツルシコうどんと思ったら、コルシカうどんって⁉️
信号待ちで見つけた看板。 ツルシコうどん？ 此処は以前、つるつるなんとかってうどん屋さんだった。 気になって寄ってみる。 コ、コルシカUDON? 日本語が下手クソな中国人のラーメン屋で、手書きでラーメソって看板を出してた店が有ったが、コレはソレとは違う。 ツルシコと間違えて書いたとは思えない、デザイン料が投入された看板だもん。 スタッフは、そろいの白のテーシャツ。 店内も明るく、うどん屋にしては小洒落てます。 メニューは、セットメニューも豊富で、一見だと選ぶのに時間がかかりそうな程いっぱいあります。 おじさんは、親子丼が有れば迷わんけど。 アジフライ単品があったんで注文したが、親方の識別法から言うと冷凍モンでした。 やはり、油が衣に染み込んでます。 鶏肉が煮えすぎず、柔らかく秀逸です。 この煮え加減は素晴らしいです。 残念なのは、玉子の甘辛さが、おじさんには強い。 お汁代わりのけつねのきしめんもたっぷりとあり、若い人でもボリューム満点とおもいます。 しかし、コルシカは何？
2020年06月28日
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安城市高棚町 樹神亭のカツカレーは、としょりにはヘビー級！！
先日偶然、ぼ～～～っと運転してて迷い込んだ樹神亭さん。本当に広い駐車場です。コチラから伺うと、とても立派なお庭も在りました。この張り紙の多さ、なんとかならんもんかな。ドアを開けて入ったところを横から撮っています。棚にいろいろ商品が載っています。何を売っているかは、しっかり見ていないので判りませんが、うどんとは関係ない日用雑貨みたいな・・・カツカレーと決めていました。鰺の天ぷらの張り紙を見つけて、フライでは無いんだ～と思いつつ一枚追加注文。岡崎にランニングエッグの煮卵。とんかつがたっぷり載っています。厚くてザクザクとうまい。カレーが底なし沼のようにまったり、ねっとり、ぽったり、重いです。ご飯は少な目の300ｇでも多いので、200ｇに減らしてもらいましたが、とんかつとカレーのヘビー級タッグチームは最強でした。としょりには食べきれませんでした。まわりのお客さんの多くが、カレーうどんを頼んでます。「うまいだら～」「病みつきになるんだわ。」「週に一回は、くわんと気が納まらんだ。」と、あちこちの席で、同僚に自慢しています。自分の顔が入るような大きな丼に、た～～～～～っぷりのカレーが溜まってます。人気です。おじさんは、自慢する同僚がいなくて良かったと思いました。ぼ～～～～っと車を運転してて迷い込んだ不思議な世界。もう迷い込まないよう気をつけよう。今朝の新聞で、ピークを過ぎたと言ってます。三回目のワクチン接種率は10％程度です。それなのに、ピークが過ぎて減少し始めました。イスラエルは4回目を接種してますよね。で、現状はどうなんでしたっけ？いままで、ワクチンのお陰で、第4波、第5波を乗り切ったように専門家やマスコミが言ってましたが、それが間違いだと判りました。ワクチンなんか関係なく、自然現象です。欧米に比べたら、やはりファクターXもあるのでしょう。おじさん、三回目を接種しなくて良かった。政府、専門家は、次に何て言うか。オミクロンの次の変異株が重症化を招くかもしれないから、今の内にワクチンを接種して備えなければ、大変なことが起きる！！そろそろ「オオカミ少年」のいう事を信じるのは止めませんか？ワクチン接種で、令和３年２月17日から対象期間の令和４年１月２日までにおいてファイザー社ワクチンについて1,372件（100万回接種あたり8.2件）、武田／モデルナ社ワクチンについて65件（100万回接種あたり2.0件）の死亡者数の報告を厚生労働省がしてます。2月現在ならもっと多くの人が死んでる計算です。どうしてマスコミは何も言わないんだろう？インフルエンザワクチンは平成28年度5000万人以上接種して、死亡者数は確か6人、平成30年度は3人だと思います。
2022年02月17日
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CoCo壱さん、これはアカンて。オムカレーは淋しかった。
ココイチの肉塊カレーをHPで見てる時、気になる名前を発見。「オムカレー」です。東刈谷店には存在しません。肉塊カレーと同じく、近隣店舗では安城南店しかありません。玉子ちゃん大王としては食べない訳にはいきません。東刈谷店にも、是非、メニュウ化して欲しいな。でも、一つ疑問がありました。トッピングのスクランブルエッグとどう違うの？とても似てます。店員さんに聞いたら「こちらは、バターと生クリームを使っております。」とのこと。ドリアなんかもあるんだね。羨ましいな、安城市民。エビ浅利を追加しましたが、なんか変・・・ちょっと、ばばい絵面だし・・・ルーに浮いてるはずの生クリームのラインが滲んでる。ご飯が透けて見えてるし・・・卵がすけない。味も、言われるとバターかしら？と思えなくもないかもしんないかもしんない。う～～～～ん、これなら、おじさん、スクランブルエッグのトッピでイイナ。これを作ってくれた人と、違うような気がするな。
2023年04月24日
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刈谷駅北口の半熟堂の北京飯と、三河安城の北京本店の北京飯は別物！？
スタッフの誕生日に、当人に聞いたら、半熟堂の「まぜそば」が食べたいと。では、ランチに行きましょうかって事に成りました半熟堂は、岡崎のつけ麺の「一輝」のお兄さんと、三河安城の北京本店の弟君が始めた、兄弟のお店らしい。北京本店の弟君にも、半熟堂に行ってくださいと言われてたんですが、なかなか行けなくて、今回は、良いチャンス。ふ～～～ん、北京本店とも、一輝とも、お店の雰囲気は違うね。一輝のようなラオタ向けのお店でもなく、北京本店のような地元の家族連れ対応でもない。 北京飯、肉七枚付けを頼みましたが、全く本店と違います唐揚げの山盛り卵が殆ど見えない・・・肉の衣が多すぎるような・・・衣で、上顎粘膜が痛いそして糖質制限おじさんとしても困る こちらは、本店の北京飯同じく肉が多めのDXですが、何が違うのか？半熟堂は、肉が衣の多さも在って、嵩が多く、丼に納まりきらないボリューム感。それが狙いなのかな？若者向け、昼のサラリーマン向けでしょうか？玉子ちゃん大王としては、本店の、この玉子のじゅるじゅるちゅるちゅる感が好きだなまあ、これで一応、半熟堂に行ったよと、弟君に言えるから良しとしますか
2017年12月28日
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梅焼きって知ってますか？ 大寅の梅焼き 大阪で見つけた古い友達・・・
コレ、知ってますか？梅型の大判焼きではありません餡子は入っていないはんぺんの仲間です。ふわふわで、玉子の味がするカステラのようで、伊達巻のようで、はんぺんのような掴み所が無いのが掴み所なヤツです。おじさん、小学校の頃、はんぺん等の練り製品の中で、一番好きだったヤツです。他のゴボ天や、ピンク色の棒状の、小判型のいわゆる「はんぺい」、鶉の卵が入ったバクダンみたいなノは、大人の食いモンだと思っていました。子供が似合うのが、コレだと感じ取っていたわけですね。 そんな大事な友達だったのに、いつの間にか、引っ越して、音信不通「昔、同じクラスで遊んだのに・・・・」名前も忘れてしまいましたコレくらいの厚さが在って、ぱふぱふもふもふした触り心地ですだれか、名前、覚えていませんか？ 大阪で再会しました。「お～～～～っ久しぶり オレ、俺だよ～～ え～～梅焼きちゃんだったっけ～～ 全然変わっとらんな～～、オレなんか、おっさんに成っちゃったよ～。苗字変わった 昔から梅焼きちゃんだったっけ」名前に自信がありませんでも、姿かたちは間違いありません小学校の時、同じクラスだったヤツです 鍋に入れて食っちゃいましたが、絶対アイツですでも、名前が思い出せない・・・ごめんな
2011年03月02日
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ツナマヨが在って、コマイに一味マヨが在るんだから、鯵マヨも在ってイイよね‼️
昨夜は、仕事が終わってからジムに行って、一時間のストレッチと一時間のウォーキング。なので、一人で遅い晩ご飯です。冷蔵庫に生のキハダを四切れ取っておいてくれました。まずは、とにかく早く一杯きゅっとしたいんでコップ酒。おじさんの好きなカワハギの煮つけもありました。肝が最高です。煮つけが甘いから、日本酒に氷を入れました。おじさん、アテが無いと飲めないんで、親方からもらった鯵が焼けるまで、とりあえずチクワ胡瓜を探しても無かったんで、穴が開いたままでは寂しいので、マヨネーズを穴にちゅ～～～～っと流し込むマヨネーズ満タン鯵が焼けました～。このまま、鯵もマヨネーズを着けて食べましょう。塩味がマイルドになってイケると思いますマヨネーズには、日本酒ハイボールにしよう。飲みすぎちゃったから、〆はシジミの味噌汁ね今朝の体重63.5キロ
2018年11月14日
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岐阜市 玉宮町 なかとら食堂で昼飲み
JR岐阜駅を出ると、大人気の餃子の岐洲がある玉宮通りがあります。両側には、経営母体が一緒なのか、似たような若者向けのお店がずら～～～っと並んでいます。そんな中を五分も歩いて右折すると、こちらに到着。大人の正しい昼飲み処です。何頼もうかしゃん。さぶいから、芋のお湯割りと刺身400円をください。あら～、おじさんの苦手なサーモンが入ってる。ちゃんと自分でガラスケースを見て選ばないとイカンかったです。横着はいけませぬ。ちょっとヅケにして放置。とふなべ670円お願いします。芋、お代わりもね～とふなべ、大きいです。大甚の倍くらいあります。木綿豆腐もたっぷり。絶体食べきれない。泣けるな～味の染み染みの白菜がうまいんだよね。一番奥には、日焼けしたオールバックのおじさんが、ず～～～っとスマフォでべらんめ～でお話してます。左斜め前には、おじさんと同い年くらいのおじいさんが、若いお姉さんとしっぽり、さしつさされつ。お姉さんがおじさん好みじゃなかったから、けなるくないが、しばらく、こういう雰囲気で飲んでないな。真横の若いお兄さん、ビール3本、鰺の焼いた、刺身、もつ煮、カキフライと元気もりもりで羨ましい。右斜め後ろの小上がりでは、地元の若い衆が祭りの後の打ち上げみたいに酒盛り、賑やか。イイ感じの午後三時です。韓国、暗礁に乗り上げたか？これで、日本とのすごろく、また振り出しかな。
2024年12月04日
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NAGOYA BEER MARATHON 2026を勝手にぶらぶら追走21375歩
前半は20キロを走り、後半10キロはビールスポット7か所を周り、ビールを飲みながら緩く楽しく走るイベントです。昨年、ウォーキング中に偶然参加してる人達をビール屋さんで見つけて、途中から混ぜてもらい、打ち上げまでご一緒させてもらいました。今回は真剣です。と言っても、前半は午前中仕事だし、もうマラソンは無理なので、後半の本当のBEERRUNだけに勝手に参加。しかもRUNじゃなくウォーキングで。午後二時池下駅からスタート千種区高見 一軒目SHANTIES昼飯がまだなので、少し糖質と蛋白質も補給ここは、昔、丁稚奉公してた時に住んでた場所の近くでした。西に向かい東部医療センターを超えて。2軒目みゃーブリューきっと猫飼ってる。ここでも蛋白質補給。千種駅近く、3軒目キッチンロータスロータスさん、美味しそうな食事メニューがたくさん黒板に書かれてます。フォカッチャに餡子とカルピスバターのサンド。バターの塩気と餡子の甘さがたまりません。今日は、糖質もある程度必要です。ここは再訪したいな。ここから、上前津のトランクさんまで中央線沿いを歩いて鶴舞まで行って右折して上前津を目指そうか。途中、次に購入する予定の車を見る。勿論、嘘ね。4軒目、上前津の駅近くのトランクコーヒー&クラフトビアに到着。ちょっと遠かった。トイレ休憩しよう。この後、大須のたこ咲でたこ焼きを食べようと寄りましたが、予約で一時間半後に取りに来て。と言われ断念。5軒目、名古屋市美術館の西にあるDANKY beer store前回、ここでランナーの人達と出会いました。ここの近くに、いつもお花を買うペトリコールさんがあるので立ち寄り、冷たい水を分けて貰う。6軒目、国際センターと伏見駅のちょうど中間点にあるBRICKLANEこの時点で午後4時半。もう皆さん、通過してますよ。って。午後5時がゴール最終締切なんです。間に合わないなぁ。まあ、それは良いんだけどね。コースには入ってないけど、7軒目、おばんざいあんこさんに寄り道。午後5時になっちゃった。午後5時半、8軒目、ゴールの名駅のBINGE CRAFTBEERに到着。もうランナーは、打ち上げ会場に移動して誰も居ません。3時間半、ビールたくさん飲んで、たくさん歩きました。充分満足、ひとり打ち上げで帰りましょう。あ〜楽しかった❗️
2026年05月18日
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4月に読んだ本 東海林さだお先生「町中華の丸かじり」 黒田草臣「美と食の天才魯山人」 週間文春「ありがとう！さらばタンマ君！」 坂口安吾「不連続殺人事件」
東海林さだお先生がお亡くなりになり、丸かじりシリーズ、どのような終わり方になるのでしょうか。この後、単行本化されているのが二冊あります。それが何時文庫化されるか、また、なにか、最後の丸かじり特集が出るのか？人気の料理人があとがきを書いていました。料理人にまで影響を与えた東海林さだお先生は永久に不滅です。著名人にも遠慮なし。年齢を重ね、恐いもん無しです。総理大臣だって忖度なし。かなり悪意を持って描いていると思うんですが(笑)NHKで、魯山人のドラマをやっていたので読み直し。この人も反抗精神が凄い。ロックフェラーからアメリカに招待されても、自分の金で行き、借金を作っちゃうし、人間国宝も辞退しちゃうんですもん。タンマ君は最後の晴れ舞台が用意されました。カラーで連載がスタートって凄いと思う。喜怒哀楽の極限状態の書き方が面白い。〆はあっさり。一枚欲しかった。坂口安吾が推理小説を書いていたとは知りませんでした。しかも、推理小説の世界ではベストスリーに選ばれるほどの名作だそうです。難しい本しか書かない人だと思っていました。久しぶりに推理小説を読みましたが、登場人物が多いと、名前やその人の重大場面を覚えていられず、誰が何を語ったかも記憶に残らないので、犯人捜しはとても無理だと思いました。これから推理小説を読むなら、そばにノートを置いて、気に成ることを書き留めながら読まないと推理する楽しみが半減してしまうと思いました。
2026年05月19日
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一年ぶりの血液検査と東海林さだお先生追悼抄と酔っぱらい必須英単語
おじさん、狭心症、心房細動が発症して以来、薬はずっと友人Ｓんとこで貰っています。最近は頻尿のお薬も(笑)なので、定期的に血液検査もしていると思ったら、一年間していませんでした。なので、先日血ぃ採って貰いました。今回、前立腺ガンの検査も。PSAを計って貰いましたが大丈夫みたい。どの値も三年前の値と比べても、殆ど変化ありません。一安心です。一昨日、東海林さだお先生の追悼抄が新聞に載っていました。88歳、死ぬ寸前まで原稿を書き続けるなんて、カッコいいな～おじさんは死ぬ寸前まで飲み続けて、コップを握りしめたまま死にたいな。そんなおじさんの必須英単語が新聞に載っていました。soberが「しらふ」tipsyが「ほろ酔い」drunkが「酔っぱらっている」hammeredが「泥酔してる」そしてblack outしてhangoverですね。
2026年07月30日
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蒲郡 西浦温泉 西浦パームビーチで海水浴
木曜日、午後からオフ。奥さんは息子の高校時代のママ友会に参加で名古屋へ。そしたら、丁度良く、長男家族が、知り合いが西浦パームビーチで海の家をやっていて、海水浴に行くから一緒にどう？と誘ってくれました。黄色のが海の家です。鉄骨で出来た大きなハウスでした。西浦の温泉ホテル街の目の前がビーチです。お盆を過ぎると、海は地獄の釜が開いてるから、泳ぎに行ってはいけない。と、おじさんた～が子供頃は普通に言われてました。それが守られているのか？平日のせいなのか、泳いでる人が少なくて、気持ちの良い浜辺です。孫が友達を連れて来てて、二人で浮き輪で遊んでます。悪い虫が付かんよう、爺が監視。真夏の海で飲むシャンパンは最高です。かき氷も旨い。かき氷は「せんじ」が一番じゃよ。おじさんも、足先だけ海水浴をして満足。たった三時間の滞在でしたが、夜、どっと疲れが出て八時にベッドへ。
2026年08月20日
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刈谷市 東境 お食事処 きららのかつ丼は、味噌汁、サラダが付いて７５０円とお得です‼︎
同業のMっちゃんトコに行く前にランチに寄りました。これが目に入って、急カーブして駐車場に飛び込みました。ちゃんと、バックミラーで後ろに車の居ないことは確認してますから、ご安心くださいでも、夜のおすすめって、どういう意味だろう？やっぱし、かつ丼で元気つけて、蚊の代わりに刺しちゃうって事かな～店主さん、色々こだわっています。どうでもいい話ですが、「こだわる」の本当の使い方は、こういう時じゃないように思いますけど、そういう細かいことに「こだわっては」イカンね。一番右に大海老フライが有るから、次は、これだな店内は広いけど、清潔感にあふれた、窓の大きな、明るいお店で気持ち良いです。あっ、おじさんの嫌いな、かつ椀ですさじも要らんです。ユニバーサルデザインとか、お体の不自由な方には、もちろん気を遣って頂きたいですが、おじさんは、まだ要らんし、丼もんは、丼を持ってわしわし食うのが正しいエチケットだと思います。あっ、おじさんは、さじが必要な人に見られて気を遣ってくれたのか？キャベツの千切りだけですが、サラダと、麩と豆腐の味噌汁と、漬けもんです。これで、７５０円はお得です。かつ丼専門店の「かつひこ」さん、このお値段、ちょっと参考にしていただけると嬉しいです。三つ葉とタマネギ、潔し。とんかつも、口の広いお椀にも関わらず、横一文字には並ばず、一切れは列から外れて下に挟まっています。見た目より、玉子がじゅるとろです。お汁も、薄味で、え～がね～、おじさん好みだがね～家庭円満型プラスチック住居型。エビふりゃあもだが、この３８０gのでかロースかつ定食１２８０円も気になる。
2019年03月06日
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セブンイレブンのがんもバーと、サラダチキンバーを食ってみる
最近、ず～～っと63キロ台で、62キロ台に成らない。まあ、お昼に、がっつり食ってるから仕方ないんですが。ランチを糖質制限バーにしてみた。がんもバーが気になりました。サラダチキンは食べたことありますが、サラダチキンバーは初めて。がんもは、当然蛋白質が大豆で植物性。蛋白質が10ｇ、糖質が2.2ｇ、優秀です。がんもというより、高野豆腐を固めた食感。温めたら食べられるかな。冷たいままは食べたくない。チキンバーは蛋白質が13ｇと申し分ないです。糖質が0！！も凄いけど、脂質が1.4ｇと少ない。これでは、カロリー不足ですね。食塩が0.7ｇと多い。サラダチキンは、他の食べ物の中に具材として混ぜれば食べられるけど、バーはこれだけで食べるように出来ているとしたら、おじさんは、もう買わないと思います。まあ、二つとも、短時間のエネルギー補給として、非常食として割り切ってとりあえず摂取するもので、一食分の食事として食べたいもんじゃなかったです。これを食べながら糖質制限をしたいとは思わない。
2021年12月16日
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伏見地下街 酒津屋さんでエビカツ 伏見ミリオン座でノースマン導かれし復讐者
伏見地下街、ここ伏見ミリオン座に近くて、時間調整に便利です。どんな時間も頼りになる酒津屋さん。お1人様用にパネルで仕切られたカウンター、早くこんなメンドクサイもん、無くならんかな～せんべろセットにしよう。ハイボールに、うずら卵にハムカツ、そして名物エビカツセットには、枝豆が少々つきますって、「少々」がイイね(笑)「少々」と一緒にジョッキハイボールが来ました。ジョッキでせんべろはお値打ちだね。揚げもんトリオ登場。衣がこんがり、旨そう。エビの背ワタが、おじさん、絵的に気になる。四尾のエビカツをふたつに切ってあります。ハムカツにソースどぼどぼなるほど、厚いハムじゃなくて、薄いハムを三枚重ねにしてあるんだ。ミルフィーユハムカツや～ポテサラと勘違いして、タルタルにソースかけてしまった。さぶいから、イモのお湯割りくださいな。首ははねられ、腹ワタがこぼれ、腕が切り飛び、残酷描写もありました。ギリシャ神話の定番みたいな、兄弟殺し、母親の裏切りの復讐劇の最後はみんな死んじゃう総天然色活劇でした。
2023年01月30日
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天使の海老で、ビクス？ビスク？みたいなもんを作る
天使の海老の酒蒸し？酒煎りを作りました。でね、頭はチュウチュウした後、捨てちゃうの勿体ないと思い、オーブンで焼いたあとに・・・ジャガイモとタマネギと一緒に炒めて・・・鋏でちょきちょきしてから、ガシガシ叩き潰し・・・トマトペーストを入れてぐつぐつして・・・出汁が出た頃に・・・ギュイ～～～ン開始。流石に、アスパラやマッシュルームみたいにとろとろには成りません、ざらざらです。時間もかかります。ザルで漉すことに。ゆっくりぐるぐるすると・・・殻がこんなに残りました。鶏を飼ってたらコレを食わしてやりたい。もう一度沸騰させてから・・・エビのスープの素が完成。これに牛乳と生クリームを入れて味を調えれば、ビスク？ビクス？？みたいなスープが出来るよね。これは、アスパラスープみたいに簡単には出来ないから、ちょっと面倒でした。お陰で痩せた？
2024年10月15日
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刈谷の仔馬で、糖質制限メニュウ
奥さんが、仔馬のハンバーグを食べに行きたいと言うんで、運転手暑いから、お昼は、冷奴で充分なんですが、そんな事は言えんです仔馬さんには、焼きハンバーグと野菜炒めの糖質制限メニュウが在るから、食べる物で悩む必要が無いですおじさんは、焼きハンバーグふたつと、野菜炒め大盛に目玉焼きをトッピ。野菜炒めが、キャベツとモヤシだけでないのが嬉しい。おじさん、キャベツとモヤシだけだと、大学時代の自炊を思い出します学生時代、冷蔵庫の中は、卵とキャベツと牛乳とマヨネーズしか入って居なかったな～～。肉汁ドバ～～～～の、ふわふわハンバーグです。この量が食べきるのが辛くなってきました次回は、ウサギじゃないんだから、野菜は普通盛りにして、目玉焼きを二つにしようかな・・・と思ってて、三歩歩くと忘れちゃんだよな
2016年08月05日
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ニッポンハムの、大きなおさかなソーセージは本当に大きい！！
おじさん、卵も好きだけど、魚肉ソーセージ、いわゆるギョニソも大好きです。今の健康ブームとか、ヘルシーとか関係なく、子供の頃からギョニソが大好きでしたまあ、ちゃんとしたソーセージとか、ハムを食べさせて貰えんかった。と言った方がイイかもしんないけどね誕生日プレゼントの品々こんな大きなギョニソは初めて見ました右側のグリコのグングンソーセージと比べて下さい。ニッポンハムのその名前通りの、「大きなおさかなソーセージ」345ｇおじさんが知る限り、一番大きなギョニソだと思います。握り具合といい、張りといい、柔らかさと言うか、固さがたまらんですたいていの男は負けます味わいは淡白で、ふわふわと柔らかく、単調です。見た目程の力強さはありません白人です。ふにゃふにゃで物足りない・・・。おじさんの勝ちですおじさん、「まだ～」って言われるもんでも、この太さで味が濃いと食べられないでしょうね。しっかし、こんなに貰ってどうするんだろう？新年会に出そうかな～ 魚肉ソーセージって、1954年のビキニ環礁で行われた水爆実験のせいで（第五福竜丸の被爆の話ね）マグロも放射能に汚染され、消費が激減した時に、冷凍技術が発達していない当時、あまったマグロを原料とした魚肉ソーセージの開発が進められて生まれた代物って知ってました？
2009年11月19日
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リンガーハットの、野菜たっぷりちゃんぽんは、健康的！
昭和３５歳さんのコメント「 リンガ‐ハットさんの【野菜たっぷりちゃんぽん】国産野菜 480gメガ盛りのメンマ版ですね。（驚愕！）こちらは野菜にドレッシング掛けて、ひたすら飲み込んだ末、やっと【ご対麺？】できますが・・・」が、気になり、岡崎に用事が在ったついでに、２４８沿いのリンガーハットに寄ってみました野菜は、糖質制限には、もってこいの素材ですもんねお通じにもよろしいですし野菜たっぷりちゃんぽん ６９０円を注文野菜が４８０グラムとは凄いだろうな～～～と、想像したんですが、おじさん的には、全然平気な量ですこれで、４８０グラムもあるか？と思う量です。茹で上がり、水分含量込みでしょうか？２００７年当時、ら・けいこで、野菜マシを頼むと、野菜が３００グラムで、こうだったんですよこんなんを平気で食ってたおじさんには、野菜たっぷりちゃんぽんは、ノープラモデルですその頃、体重が７３キロと、現在より１０キロ多かったですけどね7種類の国産野菜を使ってるそうです。キャベツ、モヤシ、タマネギまでは、確かに在る程度入ってますが、後の人参、ネギ、コーン、枝豆なんて、ちょびっとしか入ってませんまあ、コーンは、どっちにしろ、丼の底に沈んでしまい、真剣には食べないけど野菜：480g 麺が200gで、732kcal糖質制限は、カロリーをさほど気にしないで食べられるのが、気が楽で、面倒くさくないですこれで、炭水化物が９９グラム含まれているそうですから、麺と、野菜と一緒に入っているハンペンや、カマボコ、トウモロコシを食べなければ、かなりの炭水化物は除外できますね野菜に、しょうがドレッシングや、柚子胡椒ドレッシングをかけて、食べ飽きないよう工夫されていますが、おじさん、ノーマルなまま食べられました。今池に在った、大丸ラーメンの野菜にコレをかけたら食べやすかっただろうな～～～６９０円で、野菜が４９０グラム頂ければ、ランチとしては、充分ヘルシーメニューでした久しぶりに、ら・けいこが食べたくなってしまった
2013年06月20日
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金山駅 ソバキチで、ちょいと一杯！
日曜日は、午前中仕事して、午後二時から、名古屋で会議金山駅に午後一時に着いたんで、ちょっとエンジンをかけることに金山駅の構内の２階へ活気のある蕎麦屋さんを発見カウンターに陣取り、ビールとかき揚げを注文卵焼きが夜のメニュウってえのが残念至極本を読みながら、ちょいと一杯、極楽ですミョウガと茄子とゴボウに、海老はご愛嬌程度に硬めに揚がっていて、砕くと、隣の席に衣が飛んでいくのが、ごめんなさいカレー南蛮蕎麦蕎麦屋のカレーは片栗粉って気がするんですが、ココは洋風のカレーですね。糖質制限なんで、蕎麦は食べずに、鶏肉とネギをすくっては、ビールをぐびり蕎麦はどうなんでしょう？自家製麺のような臼が店頭に在りますが。カレー蕎麦で、蕎麦の出来をどうこう言えないよね。まして、おじさんのアホベロでは３０分余り、かき揚げをアテにビール飲めて、本が読めれば大満足色々酒の肴も揃っているので、もっとゆっくり蕎麦前を楽しんでみたいです。
2016年08月22日
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天津飯が食べたいです！天津飯が食べたい！！天津飯が食いてぇ～！！！って叫びながら北京本店へ
お昼、12時45分、仕事が終わって携帯を見たら、メッセージにケイさんからこんな写真が目が釘付けです旨そう～～～～昼飯前に、目にも心にも毒な絵です烏骨鶏の卵を貰ったから作ったんだって。GWに作ってくれた天津飯の進化系なんでしょうね。黄身の大きなうで玉子まで乗ってるしもう、おじさんの頭の中は「天津飯天津飯天津飯天津飯・・・」ぐるぐるぐるぐるぐるこさみん、天津飯が回転木馬のように回っています北京本店に走っていきました「と、とにかく餃子と天津飯ください。天津飯は卵多めで、ご飯少けな目でお願いします」大将が、カウンターの向こうの調理場から「イイよ～、何でも作りますよ～」っておじさんも、「餃子焦げちゃってるけど、許しちゃうよ～～」って来ました～～、卵多め目、ごはん少けなめの天津飯卵が北京飯のようにトロトロではなく、柔らかいオムレツのようにふわふわやわやわです。中に、カニカマとネギが入ってます。餡は酸味がきつくなくて優しいです。もっと咽る様な酸味を覚悟してたんですが、予想外にお上品です全体にお上品に美味しゅうございますたっぷりの玉子と、少しのご飯を餡で絡めて口に運べば、噛んだのか、何したのか判らん内に、喉にとるんと流れて行ってしまいました。アレ？どんな味だったかなと、もう一口、レンゲですくい取って口に運べば、やっぱり二、三口、もぐもぐしたかと思ったら、とるんと喉の奥に流れ落ちてしまいます。天津飯って、飲み物だった
2017年08月02日
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名古屋 もんじゃ焼きの木村屋本店開店２０周年と、よしながさん、６４歳誕生日
おじさんの好きな粉もん屋さん、もんじゃ焼きの木村屋本店。今年で20周年だそうです。おめでとうございます今お店に行くと、カッコイイ手ぬぐいが貰えるみたいです。おじさんは貰いましたよしながさんも６４歳の誕生日。一日早いけど、日曜日にお祝いしましたこれからも、一緒に飲もうね
2018年12月03日
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ちょっと東京にピンチョス食べに行ってきます。
東京のスペイン料理屋さんにピンチョスの勉強をしに行くことになりました。2年続けて参加したトーヨーキッチンのピンチョスの会の講師のお店に行くんです。トーヨーキッチンの支店長さんが主催してくれた遠足みたいなもんですね。いつもの新幹線のコンコース内にある串揚げ屋さんで700円の串揚げ定食、ご飯抜きとハイボールで乗車時間まで昼飲み。品川プリンスからの夕焼け。品川駅、人が多すぎて歩くだけで疲れます。明日のお昼ご飯がピンチョスですが、朝、東京へ向かうのは疲れるので前乗りしました。今夜は大人しくしています。
2026年08月25日
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刈谷 幸寿司本店で亀尾島川の鮎五竿目（鮎メーター16）とシンイカが始まりました！
新イカが入りましたと連絡が！！待ってました～～～～～本当に楽しみにしていました。旬の物、季節の物ってイイですよね。どんな金持ちも時期に成らなきゃ食べられない、ざま～みろです。新イカはスミイカの赤ちゃんです。イカのねっとりした歯触りでなく、サクサクプツプツした歯触りと、薄い牛乳のような味がたまらんのです。君も忘れてないよ。二枚づけ。会いたかったよ～一枚づけ。毎日食べに来ないと、シンコより食べられる期間が短いです。毎日食べられる金も時間も無い。やっぱ金持ちが得か？ぐやじい～（東海林さだお先生風に）シンイカ七杯分のゲソ煮。ぽりぽり。シンコ、左、佐賀 右、千葉千葉の皮が金色！でも、佐賀が好みでした。これ、三河ではキンカワとかサップといいます。岡山ではママカリね。サップが本名。コレも旨いんですよ。立って乗るサーフボードはなんだっけ？小っちゃいけど蝦蛄、ふわふわ。積丹のキタムラサキ、上品。四方の隅、一か所が飯粒が多い。ココが二粒なら素晴らしい(笑)
2026年08月27日
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鯨のコロの戻し方を教えてください！！ 臭くてたべられません（涙）
コロって知ってます？犬の名前ではありません関西のおでんダネの代表に、鯨のサエズリや、コロが有ります。 昔、道頓堀の川沿いに、たこ梅っておでん屋さんが在って、（今でも在りますが）そこで食べたサエズリやコロが美味しかったな～～最近、全然行ってないけどで、京都の錦市場で、乾燥したコロを見つけたので、購入。正確には乾燥ではなく、油で揚げたもの。サエズリは鯨のベロで、コロは皮です。いつか、おでんダネにしようと思っていました。袋には、水を2～3日入れ替えながら、ふやかして、戻すと書いてありましたこれが、油の酸化したニオイと言うか、鯨のベーコンのにおいって思い出せますか？アレをう～～～～～～～～んと臭くしたようなニオイです。ムっと来ます3日間の間に何度も水を替えてみましたが、臭い次に、3回、湯でこぼしてみましたがダメ茹でると、すごいニオイがキッチン中に広がります次に、焼酎を入れて2回挑戦しましたが、やはり臭い最後、生姜と葱を入れて、醤油だしで炊いてみましたが・・・廃棄処分の前に、努力の結果を齧ってみましたが、1度噛んだきり、二度目の咀嚼をする気持ちに成れず、そのまま、口からゴミ箱に吐き出しました何方か、コロの戻し方、教えて下さい
2014年03月15日
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こんどこそ最後の鮎か？亀尾島川の鮎も、卵を抱え始めました。
９月３０日のお話（なんか、亮さん風だな）２８日に、神戸でお魚を沢山食べたんで、さすがに、月曜日に、幸寿司本店の鮎を食べに行く気が起きず、翌日に。鮎が焼けるまで、やっぱり赤身を頂きました。白身もいいけど、鮪の赤身も、絶対捨て難いこの日も赤身は、本鮪の背側の赤身綺麗なルビー色です鰹ほどではないけど、にっちりとした噛み応えと、爽やかな血の香りが好きです。こちらは前回の赤身。比べると、やはり、前回のは、脂が乗っているせいか、透明感が少ないです。肉感的です。前回より小振りになりました。この時期になると、大きな鮎は、下流に流れて行くそうです。今回は、二尾とも雌で、卵を抱えていました。手前をかじった時、身が少し、いつもより、しっとり感が少ないから、雌で卵を持ってるかなと思ったら、やっぱりそうでした。でも、二尾目をかじった時は、いつも通りのしっとり感なんで、こちらは、雄かなと思ったら、同じく雌。あてに成らんバカベロ卵の成熟度の違いなんでしょうか？ここのとろふわ穴子は、どうしても食べたいし・・・スミイカの在る間は、スミイカも外せない・・・でも、これで、もう、お腹いっぱいこれでは、寿司屋さんを、居酒屋使いで、申し訳ないですそうだ、白身を食べてみよう神戸で、折角白身を色々食べたから、続けて白身のお勉強をしましょう。「白身ください。一枚は切り身で、一枚は握ってください。」鯛でないことは判るが・・・・・・糸のような黒い筋が僅かだが見える・・・・・・血合いの色が薄い・・・・・・この時期だし・・・・・・「コチですか？」当たり～～～まぐれに決まってますが、そいでも嬉しい昨日の体重特別節制していないのに、珍しく６２キロ丁度なんでだろう～と思ったら・・・今朝はちゃんと、元に戻ってましたでも、コレも、特別大食いした記憶は無いけど、増えてんだよね
2014年10月03日
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すき家の、牛丼ライトは糖質制限メニュウです！！
温泉ひよこさんの ブログにこんな日記が在りました8日の日記 牛丼ライト ごはんの代わりに豆腐 コレは糖質制限ではないですかこれは、すき家に、急いで行かねば在りました、有りましたなるほど、ご飯の変わりに豆腐が入っています。３３０円と安いです具の少ない、すき焼きと思えばいいかならば、肉の量を増やしてもらおうと、牛皿ミニ１５０円を追加して・・・ やっぱ、おんたま６０円は外せないしどど～～～んと登場です。なかなかスッキリとした顔立ちで、おじさん、すっき家で年寄りは、唾が少ないから、とん汁１５０円も追加肉の質をどうのこうの言うつもりは有りませんよ黄身が絡んで美味しそうでしょイインですよ、これが 豆腐の上に、キャベツを敷いて肉が沈まないようにしてあります。キャベツより、糸コンニャクが、おじさんは良いな豆腐に汁が染みこんでいてくれると最高なんだけどこれで、６９０円はお徳ですねとん汁の里芋だけが、炭水化物が多いです毎日食べたいとは思いませんが、使える糖質制限メニュウだと思います
2014年01月12日
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岡崎市 まるぎん二号で糖質制限
すすり泣きかおる荘さんのまるぎん二号（岡崎市）160219-11小盛り＋のせのせ ￥1070この写真を見てから、一か月、片時も忘れることが出来ません岡崎方向って、なかなか行かないんですよね昨日、用事作って、行ってきました小盛りでも、麺が２４０ｇも有るんですねニンニクは仕事の都合によりパスのせのせに、生卵５０円を追加。のせのせが、野菜と肉の増量の意味ですよね。おじさんにとって、あくまでも、蛋白質と野菜を摂取丼より上の部分は、野菜と肉だけです。この巨大なバラ肉三枚を・・・モヤシや汁をこぼさず、スープの中に沈めるのには、長年の修行が必要ですおじさんは、長いブランクは有りますが、女子大ら・けいこ時代に鍛えた技を体が覚えています。肉が温まり脂がスープに溶け出すまで、モヤシに卵を絡めてわしわし食う。二、三本、麺を絡めて、ひたすらモヤシを食う。極太の麺ですから、二、三本食べるだけで、おじさんには満足感が在りますそして、スープに浸って、筋繊維が緩んできた肉を齧り付きます口の中、肉が占拠。顎が疲れるほど、もぐもぐもぐもぐ。もぐもぐ以外すること無いから、他のお客さんを見渡します。口の周りは、豚脂でぬるぬる麺は、殆ど残しますが、もう、お腹パンパンです食べ終わると、歯と歯の隙間には、モヤシと筋繊維が挟まりまくりで、気に成って仕方がないケイさん、お盆休みにこれ食べに行きたいです
2016年08月06日
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浜名湖 キアラリゾートで、男ばっかでお泊り飲み会
テーラーヒラノさんが、誘ってくれる恒例の浜名湖での飲み会日曜日の午前中の仕事を済ませ、昼から浜名湖を目指します今回は、ホテル内での食事からスタートどうせ男ばっかですから、食いもんは何でもイイんですが、なかなかどうして美味しいんです一応、おじさんの誕生月なんでお気遣いありがとうございますホテルお手製の「みかんの生チョコ」これ、美味しいんです。みかんの風味がしっかり有り、浜名湖名産みかんを使っているのがよろしいかとスタッフへのお土産決定です。みっちゃんが、おじさんのために竹鶴の21年を持って来てくれましたボトルが小さく見えますが、ハーフではありません。７２０mlサイズです 五年ぶりくらいに会うりゅうちゃん、同い年だけど、ハゲ具合は大先輩で、ホテルの食事でワインを２本空け、この後、部屋に戻り、ビール飲んで、ワインを３本、ウイスキーは半分、焼酎も飲んだのかな？記憶が定かではありませんが・・・・・・そして、バスタイムの前に、いつものヤツが始まります目が腐る恐れがありますから、この先は、自己責任でご覧ください。知らんでね、吐いてもおじさん的には、え～体してると思います羨ましいと思える。そこのご婦人、如何でしょう？好みは人それぞれですから、いろいろ、取り揃えております貧弱～～～～病み上がりの爺だ好みは色々だと思いたい・・・翌朝、六時半起床朝シャンのイメージをぶち壊すみっちゃん野菜ジュースを飲んで・・・当然、オムレツを選択ボリューム満点の朝食を頂いて、チェックアウト月曜日です。九時の仕事に間に合うよう、急いで帰らなくっちゃ
2017年11月14日
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岡崎 とん珍館のとん珍飯は、北京飯の狂暴版か！！
おじさんの好きな、三河安城の北京本店の北京飯最近、とんとご無沙汰です。やはりご飯もんと思うと、糖質制限的に近寄りにくい。・・・と言いながら、もう、何時行ったか記憶がないくら久しぶりに、岡崎の北のはずれにある、らーめんハウスとん珍館へ行ってきました。古～い貸店舗のお店ですが、昔から古いまんまで、すこし汚れてる感じがしますが、昔から汚れがひどくなっているわけでは無いので、ちゃんとお手入れされてます。ここの、とん珍飯が凄いんです。北京飯に似ているようで、似ていない。似ていないようで、なにか遠い昔、血が繋がっているような・・・これが、とん珍飯です。ワイルドでしょ？この飯、狂暴につき・・・って感じです。作ってる大将も、昔から変わらずワイルドです。秘密の力技を持ってるおじさんだと思う。女にモテそう。北京飯は、豚肉の薄いのの唐揚げですが、こちらは、鶏唐。しかも、その鶏唐がデカイ。赤ちゃんのゲンコよりデカイ。一度に口に入りません。まあ、入れたら、大やけどですが。齧るだけで、上顎前歯の後ろの歯肉は水膨れになります。しっかりカリッと揚がって美味しい唐揚げです。甘辛のじゅるじゅる半熟玉子も北京飯に似てます。おじさんの前の人もこれを頼んでたし、あとの人は二人とも、コレの大盛りを頼んでました。見ると、唐揚げの個数は同じでしたが、ご飯山の盛り上がり方が半端なかったです。唐揚げが転げ落ちそうで、大将が、唐揚げを玉子に押しこんで盛ってたもんそして、このラーメンのスープみたいなのが、ご飯に合います。是非、一度、ワイルドな大将ととん珍飯を見に行ってください。今朝の体重 63.5キロ。
2018年11月01日
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刈谷 うろんのおかだやさんで、かつ重を。 うな重は聞くけど、かつ重は聞かないよね。
刈谷のうろん屋さん、おかだやさんです。前回、かつ丼を食べた時に、メニュウで気に成った物が有りました。かつ丼７８０円の下に、１０３０円もするかつ重丼より、重いと書いて、かつ重・・・意味不明うな重は良く見ますが、かつ重はそんなに見ないです。天丼は在るけど、天重も見ないです。なんか、重が付くと、気取ってるように思うのは、おじさんが田舎もんだから？東京もんが気どって言っとるんだわ。と、ひがみ根性丸出しかつ重はどんなもんか？と気になると、夜も寝られないおじさん重箱いっぱいにとんかつが寝そべってるよ～～大きなとんかつが、疲れ切って、布団じゃなくて、ベッドにどてっと横たわってる図です。良かった、全然気どっとらん、これは、前回食べた、かつ丼です。うろんの小鉢の大きさと丼を比較すると、お重が大きいことが良く判ります。おじさん、このおつゆ代わりの、やわいうろんが癖に成りそうです普通のかつ丼の1.5倍はありそうです。大盛りって事ね。それなら、重箱に入れんと、大っきな丼で蓋つきで出してほしい。田舎の店なんですから、重なんて書かずに、大盛りかつ丼ってして欲しいです。食べ応えありすぎでしたご飯、半分残しても、お腹パンパン
2019年01月17日
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天白区野並のピッツェリア ガットリベロで、腹ペコ歯医者さん夫妻の還暦祝い
久しぶりに、腹ペコ歯医者さん夫妻やコロタン夫妻に会いました。この日は、腹ペコ歯医者さんご夫妻のお二人の還暦のお祝い。こんな嬉しい気遣いは感激です。いいな～、こういう笑顔は見てる方も幸せを分けてもらえる。美味しい料理でより楽しい。ブラッタチーズを、日本でもよく見かけるようになりました。流通の進歩のお陰ですね。久しぶりに明るい気持ちになれました。なんか、嬉しくて泣けてきちゃうよ。いつまでもお元気で仲良し夫婦でいてください！！
2020年08月15日
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6月の体重変化と、コロナワクチン二回目接種完了
早いですね～、もう6月もお終い。今年も半分来ちゃいました。6月は63キロ台でスタートでした。翌週62キロから61キロ台に落ち着いて・・・62キロ台を安定してますね。 少しくらい増えても、二、三日すれば自然と戻るような気がしてきました。食べすぎ飲みすぎても、そんな生活を続けなければ自然と戻るような。火曜日、二回目のコロナワクチンを接種してきました。一回目と同様、夜中に注射した所の痛みで目が覚めました。前回より腫れも痛みも強いので、解熱鎮痛剤を内服しました。今朝、痛み以外に、体がだるいので熱を測ったら37.0度。おじさん、普段36.2度くらい。夜中に解熱鎮痛剤を内服してるのに、この体温は、おじさんにしてみれば発熱ありです。今朝、ミルクティーと一緒にまあ一回アセトアミノフェンを400ｍｇ内服。午前中仕事が忙しく、昼飯が食べられたのが午後2時。食欲はあまりありませんでした。それより体が「えらい」んで、お昼寝をすることに。四時から仕事再開。現在午後五時、腕は痛いけど、体のだるさが減ってきたような気がします。明日の朝は普通に戻っていて欲しいな。
2021年06月30日
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安城市御幸本町 長寿庵の天玉子丼と、天とじの違いが知りたくて
些細な事でも、気になることは早め早めに解決するのが精神的にも、時間的にも無駄が無いと思う。つまんないことで、くよくよ悩み続けるのはアホらしいよね。天玉子丼セットと、天とじセットって、何がどう違うんでしょう。11月7日に来た時、これが気になりました。気になり始めると、夜も寝られません。御主人に直接尋ねました。「天玉子丼は、天丼を卵でとじてあるご飯もん、天とじは、天ぷらうどんの卵とじ。」でも、なんで値段が違うの？天玉子丼セットで小うどんを付けたのと、天とじセットで小ライスをつけたものでは、うどんが小になるか、ご飯が小になるかしか違わんのに、50円の差は、うどんの小はライス小より50円も高いって事？それとも、天ぷらに差が出るのか？ますます夜寝られんじゃん。メインの前にお茶とデザートが来るのが、ここの通常のオペレーションなんだ。羊羹迄入ってます。ランチタイム、先客は一人だけ。御主人のお友達なのか、二人でず～～～～っと喋ってました。メインの前に味噌汁が来るのも、ここの通常オペ？随分と、煮詰まってます。アッ、おじさん、小うどんを味噌汁に替えてもらったの。糖質ダブルはイカンもんね。と、到着しましたが・・・これが、天丼の卵とじなんでしょうか？事態が、少し、のみ込めない・・・これ、親子丼？これ天玉子丼ね。これ11月7日に食べた親子丼ね。確かに、これには鶏肉が見えますが・・・今回の天玉子丼は・・・あっ、6時の位置に茄子天を発見9時の位置にジャガイモの天ぷらの一部らしき角張った物体を認めます。しかし、他は玉子とタマネギと蒲鉾で、親子丼と区別がつきません。上層部の玉子層を食べ、慎重に表層の剥離操作を進めると・・・縦の中心線より左半分に、ふやけた、分厚い天ぷらの衣に埋もれたジャガイモ、人参、ネギの残骸を認め、所謂かき揚げに似た物体が存在するような・・・。観察を継続すると、12時方向に海老の尻尾を認め、円の中心点に向かい、やはり液体を充分含み膨潤化した衣に包埋された逆Ｃの字の海老が横たわっているのが確認されました。かけ揚げ部分を除去し、脆弱なえび天衣堆積層を剥離すると、海老の全貌が明らかに成りました。なんと、衣の全長の半分までしか海老はありませんでした！！おじさんの小指より小っちゃい海老ちゃん、寂しすぎます（涙）えび天玉子とじ丼とは表記されていませんから、なんの問題もありません。でも、どちらかと言えば、天玉子丼、正確には、天ぷらの衣を玉子でとじた丼もんでした。
2022年12月14日
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フレンチのマジュールから豚玉マジュールそして円頓寺商店街イノナカ
タケウチさんに誘ってもらって、杉浦シェフのお店へ。話せば長いから、早送りで話すと、昔、フレンチのマジュールってお店がありました。そこのシェフ杉浦さんの野菜テリーヌが夢に出てくるくらい好きだった。フレンチを辞めブタタママジュールってお店に代わり、そして今回、お一人で「イノナカ」ってお店を開店されてました。「イノナカ」・・・井の中の蛙？胃の中？真ん中に月・・・井の中の？円頓寺商店街の端っこに、白い清潔な小さなお店。丁度一周年でした、おめでとうございます。初めて見るシャンパン、ワインも豊富にありそう。元フレンチシェフだもんね。砂肝のコンフィ、歯が要らない。只のお好み焼き屋さんではない。鰹のカルパッチョ。パテが軽くていくらでも食べらる。けど、パンだから遠慮しつつ食べる。スープをパンに吸わせたい。稚鮎のフリット、嬉しい。なんの肉だっ？失念（涙）あてずっぽを言えば鹿？サッパリしてたから。パリッパリの皮が旨い。来ました、ふわっふわお好み焼き。シャンパン、白ワイン、赤ワイン、四人で三本、イイ感じです。次は野菜のテリーヌ、お願いします！！これで、ますます円頓寺に行っちゃうな。
2024年07月18日
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お家に習字紙ってありますか？
わんちゃん、名前は「らぶ」。可愛いでしょ？らぶが座っているのは・・・習字紙の半紙。「しゅうじがみ」って言いますか？書道半紙って言うんかな～父が生前、使っていた半紙です。おじさんの両親は、二人とも能筆な人でした。父が亡くなって、整理していたら出て来た大量の半紙、三締ほど残っていました。父は何でも大量に購入するのが好きでした(笑)母がこんなに要らないからと、二締ほどくれました。孫が書道教室に通ってたので、一締を先生に貰って頂いたところ、小学生が使うには勿体ないね。という事でした。お世辞かもしれませんが、書道の紙って、出来立てより数年寝かして紙の「生」が抜けたほうが、書きやすくて良いのだそうです。それなら、これは20年熟成です(笑)一締めは2000枚になります。ネットで調べたら、現在、この中国製の白連、甲級、1000枚で10000円ほど。骨董品で売れるかな～(笑)孫は、小学校卒業と同時に名古屋に引越し、紙だけが残ってしまいました。で、現在、我が家では、ティッシュペーパーを使っていません。鼻や涙を拭く時、汁をこぼした時、この紙をしわくちゃに丸めて・・・もう一度広げて、コレで鼻をかんでます。ちょっと痛いけどね(笑)墨を吸ってくれるんですから、鼻じるだって良く吸ってくれます。(笑)一枚10円の高級ティッシュペーパー！！文鎮代わりの「らぶ」ちゃんは、正式名称で・・・薮内佐斗司さんの血統書付きです(笑)桃が乗ることも、葡萄が乗ることもあります(笑)初物の梨も。また64キロ台に戻ってしまいました。この時期、果物が沢山あるから、毎日、果糖の取り過ぎかな～
2024年09月12日
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刈谷市 南沖野 居酒屋大ちゃんで秋刀魚も鰯も食べられました。
秋刀魚のシーズンになると必ず行く居酒屋さん。秋刀魚は外で食べるに限ります。家で焼くと、部屋中煙で臭くなるし、脂跳ねが凄くてキッチンの掃除が大変だから。食べた感激以上にあとかたずけがプレッシャー。奧さんじゃないですよ、おじさんのね(笑)去年は一匹も食べていません。痩せてて高かったから、食べる価値が無いと思って。まるまると太ったイワシも焼いてもらいました。皮の下から、脂がジュウジュウ言いながら噴き出てきます。ワタがこれまた甘くて旨いの。鱗の塊も吞み込んでいなくて異物感無しなのがラッキーでした。鮎と同じように骨しか残さないから、女将さんが「気持ちイイわ～」って喜んでくれました。いや～、二年ぶりの秋刀魚、最高でした。次回は前日に予約して、当日に出来るだけ大きな秋刀魚を仕入れてもらう約束をしてきました。来週も行こうかな。
2025年09月04日
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猫のキーちゃんが死んじゃった（涙） コメント要りません、返信を書きたくないから。
40年間、犬や猫が居ない生活をしたことが無い。拾ってやった恩義を忘れて勝手に死ぬな。やい、15年も只飯を食わせてやって、それは無いだろう。お前は、自分が最後の一匹だという責任感がないのか？このた～け猫。お前が居なくなったら、朝、キーちゃんって呼んで誰が返事をするんだ？まあ一回、にゃ～って言ってみろ！！ちょっと日記休みます。
2026年06月12日
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もうじき結婚45周年だから、麗穂で家族でお祝い
おじさんた～は、1981年12月6日に結婚しました。まあじき45周年です。麗穂が開店9周年のお得なメニュウをやっていたんで、長男家族を呼んで一緒に飯を食いました。お盆だしね。いつもより前菜の品数が多いです。日本だけかもしれないけど、酒販店が、シャンパン好きなら知っているアランロベールを血縁に持つことを「売り」にしてるシャンパン。おじさんも釣られて買ってみた。氏素性をきちんと書いて、ドサージュも多くない。それなのに甘さも熟成香も感じられてイイかも。修行中のお坊さんが塀を乗り越えてでも飲みたがるスープの原料を見せてくれました。すっぽん、フカヒレ、クコの実、干し貝柱、ドンコ、金華ハム、竜眼肉、キヌガサタケ・・・このスープでそうめんか、極細中華麺が食べてみたい。定番ね。紹興酒のハイボールください。ワタリガニの身が入ったショウロンポーなんだけど、大きすぎだよ。うれしいけど、スープが溢れないよう食べるのが難しいから、半分の大きさで二個頂戴。中華でも水ナスを使うんですね。食べて、水ナスと普通の茄子の区別がつかないおじさんだけどね。うん、これくらいのお肉の大きさが丁度イイです。唐辛子が一個、ビックリするくらい辛かった！当りを引いちゃいました。おじさんの大好きな干し貝柱と卵白のチャーハン。残った黄身はどうするんだろう？親方、おめでとうございます。
2026年08月14日
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屋我地島から古宇利島へ渡る橋の上から海亀が見えました。しゃぶしゃぶ
ピンチョスの前に、忘れないように沖縄のお話を。日曜日、午前七時半ホテルを出てレンタカーを借りてドライブです。空、まっ青❗️ブセナ、ハレクラニ、リッツカールトン、高級ホテルがある恩納、名護の中部へ。いずれも素敵な高級ホテルだけど、おじさんには大き過ぎるな。もっとこじんまりした方が疲れないと思う。屋我地島から古宇利島に渡る橋のふもとで水とたわむるおじさん。古宇利島の民宿ってどうなんだろう？良いとこないかなぁ🤔古宇利島を一周して橋を戻る時、窓から海亀が見えました‼️暑くなかったら、自転車を借りて橋を渡れば、きっと沢山の海亀が見えると思います。いつか、この辺りに宿泊して海亀をじっくり観察したいな。
2026年08月26日
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