名古屋B食倶楽部

昨日は走っていません。　今朝の体重　72.5Ｋｇ　イカン増えてきた

先日、カリフォルニアワインのメーカーズディナーに、のむりえさんと出席してきました。

奥様が日本人で、アキコさん。

痩身で、目鼻立ちのはっきりとした、美しいご婦人でした

ピノノワールのフラッグシップがＡｋｉｋｏｓ　Ｃuveeと奥様の名前です。

とうもろこしとアスパラのスープ

とうもろこしは甘く香るけど、アスパラは色の割りに香が立たない。

グリーンアスパラは天麩羅が一番旨いと思うおじさんです

フォアグラと地鶏と野菜のテリーヌ

これがおじさん、一番好きでした。

厚めにスライスされたテリーヌで、それぞれの素材の味が、噛み締めるように味わえて良かったです。一緒に出てきたワインは

Ryo-fu CHARDONNAY（涼風シャルドネ）

日本人のオーナーさんだから、ワインのイメージを日本名で付けてくれるのが、なんか、嬉しい初秋の、葡萄畑に吹く風のイメージでしょうか？

おじさん、テリーヌに塩をパラリと追加させていただきました。その方が、このシャルドネに合うような気がしたので。

サクラマスの皮目をパリッと焼いたミキュイ仕立て　苺のシャーベットと共に

これがですね～～～・・・・・・参加者も、ワインメーカーも絶賛

シェフも自画自賛

でも、おじさんと、のむりえさんだけ、え～～～～ッ

サクラマスを皮目の方から焼いて身は半分レアー

焦げた皮を剥いで、その上に、フレッシュな苺とクリームと、焼けた皮が乗っています。

１２時の方向に苺のシャーベット

・・・・・・策士、策に溺れた一品だと感じたんですが・・・

苺、クリーム、シャーベット、鱒、それぞれ単体は良いと思うけど・・・一緒にして美味しいか？サーモンマヨが回転寿司では売れてるけど・・・

おじさん、一番美味しい皮を剥いじゃって、サクラマスが美味しいか？魚は、皮とその下の脂というか、旨味というか、薄いどろどろが旨いじゃん

レアーなサクラマスの身をよく噛んで、ピノを飲むと、むわ～～～っと生臭く感じませんか？

身から脂が滲み出るほどに焼いて、香ばしく焼けた皮と一緒に食べれば、まだ、ピノと合うような気もしますが・・・・・・

イメージは想像できますが、苺が、ピノとサクラマスを取り持ってくれてるとは思えないんだけどな・・・・・・

おじさん達、孤立無援の味覚音痴状態でした

金目鯛のポシェ　インゲン豆のリゾット添え　煮詰めた赤ワインのソース

天盛りされた牛蒡の香、金目鯛の軽い煮加減、インゲン豆のしゃくっとした歯応えと香、それらが、赤ワインを煮詰めたソースで美味く纏まって、ワインに合いました。

鴨のロースト　さくらんぼのソース　赤ワインが合わない理由が無いよね

抹茶のフォンダンショコラ　黒糖のアイス

お店のスペシャリテだそうです。

これは、おじさんでも食べられる。

けど、もっと抹茶の香がして、薄味の方が年寄りには嬉しいな

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