名古屋B食倶楽部

昨日走った距離　７５分で10.5Ｋｍ　　今朝の体重70.3Ｋｇ

昨日のまこちゃんで揚げ餃子の前に、実は岐阜で晩ご飯してました。

岐阜県岐阜市で、イタリアンしてから、名古屋市藤が丘まで、中華食いに移動したんだ

なんという食欲のアホな集団

おじさん、その後、三河まで帰ってきたし・・・大バカか

岐阜のミオオルトさん、真剣勝負のイタリアン

今回は、旬の白トリフがメインです。

手打ちパスタ・パッパルデッレ　白トリュフがけ

シスコーンフレークが掛かってんじゃないからね

白トリフで、なんも見えねえ

凄い香です。

お皿を運んでくる途中から、トリフの官能的な香が先に襲ってきます

いやらしくて、目を閉じて妄想したいような香です

白トリフも凄いけど、魚料理だって凄いです

活〆カレイ、活赤貝、旬のサンマの薫製のカルパッチョ　ベビークレソンと梨添え


 旬のししゃも、ハタハタの香草焼き、かき、あわび、帆立のグリル　イタリア産カルチョフィの軽い炒めとトマトの冷たいソース、バルサミコソース

一体何種類の魚貝類を頂いたんでしょうか？

魚貝の宝石箱や～～って感じです。

フレッシュポルチーニにもこんな立派やし・・・

日本の本しめじに、大きさは、こちらが大きいですが、姿形が似てるのにビックリです。

イタリア版、匂い白トリフ、味ポルチーニでしょうか

今回も、素晴らしい食材がシェフの手によって、美味しい料理に生まれ変わりました。

そうそう、料理だけでなく、この黒いイカ墨パンが薫り高くおいしかったですし、

日本中のシェフの中で、自分で生ハムを作っている人って何人くらい居るんでしょうか？

最後に、料理に合わせて、ワインをセレクトして頂いたロイマさんに感謝です

Cuvee Annamaria Clementi 01 (Ca`del Bosco)
Chardonay Grafin de Latour 06 (Villa Russiz)
Chardonay Sol 06 (Ronco del Gnemiz)
Dreames 06 (Jermann)
Brunello di Montaltino Riserva 96 (Case Basse)
Barolo Bussia Romirasco 93MG (Aldo Conterno)
Remember 03 (Rocche dei Manzoni)

白ワインは美味しいけど、まだ若く、少し癖もありましたが、それが、違和感無く、魚貝に良くマッチしてるのが、シェフの調理法の巧みさを物語っていましたね。

赤は、貴重な物を飲ませて頂き、本当にありがとうございました。MG良かった～