名古屋B食倶楽部

月曜日、午前中の仕事が終わり、家に戻って、昼飯何食おうかな～～って、とりあえず、コーヒーを飲みながら考えて居たら携帯が

「幸寿司です。大将が鮎を釣って来たので、nkucchanにお知らせするようにと言われました。」

「すぐ行きます二匹焼き始めてください。」とダッシュ

ココイチや、魚魚丸に行かんで良かった～～～

床の間にも、鮎釣りが始まった印が

今は、カーボンだか、マグネシウムだか、科学の粋で出来た竿だそうですが、昔は、その道の名人が作った芸術品的な竿を使っていたそうです。

お値段も、芸術品的なお値段だったとか

長良川上流郡上漁協の鮎釣り解禁となり、長良川支流亀尾島川へ・・・

前日からの小雨で亀尾島川の水位は平水より−１５ｃｍで回復には至らず・・・

しかし・・・　反応が全く無く時間だけが過ぎて行き・・・

石が磨かれている場所を転々と釣り歩き・・・ 1 時間 30 分

写真の通りの大漁です。

解禁日、気持ち良く釣れましたとの事

土曜日には、アマゴ、イワナ、サツキマスも沢山釣れましたと

実力の違いですね～～～

金色に輝く班が美味そうです。

胡瓜やスイカの香りは、まだ薄いですが、はっきりとします。

鮎が焼けるまでのおつまみ

出来立ての卵焼きの耳

ソムリエの三代目が、「縁は油の焼けた味がしますから、ダメですよ～。」と言うのを、そういうの好きだからと貰いました。

卵焼きって、油を敷いて焼くから、油の味がするのが当たり前だと思っていたんですが、寿司屋の卵焼きは、それが在ってはいけないんだと、初めて知りました

タコは、茹でたてが、人肌に冷めたもの。

冷蔵庫に一度も入っていない卵焼きもタコも、仕込みがひと段落したお昼に来るから食べられる役得です。

解禁日なのに、とても大きな鮎です。

勿論、沢山の中から、大きな物を選んでくれているんでしょうけど。

焼けて、ピシピシに張り切った皮から立ち上る熱気の中に、鮎の清清しい分子があふれています

目を閉じて、鼻毛がムズムズするくらい、鼻の粘膜に熱を感じるくらい、その分子を深く吸い込む。

あ～～～、久しぶりにかぐ、旨い鮎の匂いだ～～～

皮はパリッと、身はしっとり、上手に焼けています。

熱いのを我慢して、両手で持って、わしわし（身を食べる）ちゅうちゅう（ワタを啜る）あっという間に終わってしまう寂しい

苦甘いハラワタが堪らんです。日本酒飲みたい

いったん置いた骨をもう一回、しゃぶってみる

ふう～～、旨かったな～～～と、しばし放心状態

大将が、今朝仕入れて来た、塩釜の本マグロですから、食ってくださいと。

カマに一番近い、腹節の部分で、腹かみって呼ばれるところでしょうか。

一番左だけキハダ、残りの三つは、左から赤身から順に中トロに移っていきます。

上の塊の右側の部分です。

おじさん、大トロはそんなに食べたいと思わないんです。

これは、カマとろ、ちょっと口にスジが残りますが、大トロに近いけど、筋肉質な赤身も感じます。

大きな鮎を二尾とお寿司を五貫食べたら、もうお腹いっぱいです。

ご馳走様でした。

さあ、毎週月曜日、通えるとイイナ