私訳・源氏物語

大根の薄切りに少量の塩をもみこんで水出しする。

水気を切った大根と、ゆずの薄切りを２：１程の割合で挟んでポリ袋に入れ、
酢と醤油と砂糖を２：１：１で混合した調味液と
鷹の爪を加えて数時間冷蔵庫で漬けこむだけ。

「三輪（さんわ）漬け」というそうだ。

写真では丸のままだが、半月切りにして供する。
大根と一緒にゆずを食べてしまってもおいしい（ちょっとえぐみがあるけれど）。

ところでこの「生しょうゆ」。
ボトルを強く押した後「ぴー」と、甲高い笛のような音がする。
少量を出す分には音がしないのだが、悲鳴のようでちょっとびっくり。

（器はDANSK）