2006年10月の記事
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ホシブーでサツマイモアンパン
いきなりですが(・_・)お隣さんからの差し入れコーナー 長崎特産「からいも」 名前が「からいも」やから 「辛いの？」なんて質問してもーたよ(；´Д`) こうみえても立派なサツマイモ半分に切ってみると・・・ オレンジ色～～～ こりゃこのまま食べるの勿体無いわということで、新しい酵母「ホシノぶどう酵母」とのコラボパンホシブーって発酵力が強く欧風固焼きパンに最適 なんだとか。それならば「からいも餡ソフトフランスパン（名前長～っ）」でも焼きますか～粉も新顔「ローランド」オーバーナイトストレート法で・・（中略） 餡は、砂糖控えめ 生地でクルッと丸めて成型 2次発酵 2時間 180度で予熱、12分焼き アンパンといえば、ポピーシード パラパラ～半分に切ってみると・・ うっひょ～！ 餡タップリ♪（黄色くなったけど） 生地もモチっと軽くソフトフランスっぽいわ～ んまっ！(ﾉ´∀｀*) あんまり美味しいので半分はお隣さんへ 持っていったら、おばちゃん留守でおいちゃんだけ。 「パン屋でもやるんか？」だと (*´∀`*) せっかくの新しい酵母、粉なんやけど餡が入ったばっかりに良く解らずじまい(；´Д`) 次は普通のパン焼いてみるよ～ ホシブー 続く。。。
2006年10月31日
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10月31日お弁当
☆今日のメニュー☆・青しそふりかけ御飯・鶏の唐揚げ（冷食）・シーチキン玉子焼き・ウィンナーちくわ・八宝菜・サツマイモの胡麻和えメインを冷凍食品にすると楽だな～八宝菜は昨晩の残りを詰め込んで、ちくわの中にはポールウィンナーずぇんずぇん手が込んでないのよ～ ウヒヒ( ´艸｀)今日のサツマイモ消化メニューはレンジでチンしたサツマイモを胡麻和えにしただけ～胡麻和えには、栗原さんの 「もう一度、ごちそうさまがききたくて」の中に紹介されていた「八方だし」を使ってみました。和風に中華に洋風に、四方八方使えるダシ醤油なんだとか。さすがだね～この「八方だし」に砂糖少々とスリ胡麻どっぱ～～と混ぜ込んで出来上がり。んまっ！(ﾉ´∀｀*)久しぶりのお隣さん差し入れコーナーもう、先々週くらいの話になるんですが・・ 丹波黒枝豆～～ もちろん、お隣さんの貸し農園で採れたヤツ。 今年は実の入りがよかったらしく どれもぷっくら大きめ。 収穫したてをスグ塩茹で♪ 贅沢な一品でした
2006年10月31日
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10月30日お弁当
☆本日のお弁当・チーズ巻きチキン・ほうれん草の胡麻和え・サツマイモの大学芋風・ニラ玉・昆布の照り焼きタレ和え先週、図書館で栗原さんの「もう一度、ごちそうさまがききたくて」という本を借りて来ました。その中で紹介されていた一品「チーズ巻きチキン」開いた鶏胸にチーズをインゲンを巻き込んでレンジでチン♪するだけのとっても簡単メニューレシピ通りしっかり作ったんだけどな～チーズが殆ど溶けてしまいました。しかも、ラップが破けて外にドデーっと飛び出して・・(￣▽￣)ゞチーズ残量少なっ！どーやったらチーズが溶け出さずにレンジ6分も耐えれるんだろ・・仕上がりに粒マスタードとアーモンドダイスをまぶしつけるんだけどそんなものないので照り焼きにしちゃいました～～～ま～こんなアレンジもあり？芋掘りで大量収穫してきたサツマイモの消化メニュー今日は「揚げない大学芋(風)」(1)サツマイモは皮つきのまま細切りにしてアク抜き(2)フライパンで色が変わるまで炒め調味料（みりん 大１ はちみつ,醤油,サラダ油 小１）を入れて絡めながら炒める(3)黒ゴマパラパラ～細切りなので、スグ火が通って簡単に出来ました。しかも卵巻いた後のフライパンを使うので時間ロスもなし！ 洗い物追加もなし！今週も頑張ろう！ って今週は4回だね( ´艸｀)昨日、来月オープンする大型スーパーの植樹祭に行ってきました 神戸市内で初の大型SCだそうで超デカー！！ 特に周りには何もないので余計にでかく見えるんだわ！ ジャスコが入る他に 専門店165店舗 駐車場 2000台 ←しかも無料！？ 隣にアウトレットもできるやとか。 んも～ワクワクでございます。 引っ越してきた頃は、な～～～～～んもなくて 車で30分くらいのスーパーばかり行ってた頃が懐かしくなるよ。 なんといっても、信号三つくらいで到着できる距離♪ 今後も何かとお世話になる事が多そうな予感なので 記念にイベントに参加してきました。 ここへ来るたび 「私が植えた苗木は元気だろうか・・」 と気になりそうやわ！ 雑草とか生えてきてたら抜いたりして( ´艸｀) 杏の背後にいる人が私（顔は見えないぞ～～）=+=+=+=+=+=+=+=+==+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=参考にした本はコチラ
2006年10月30日
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ホシビーと全粒粉＆コーングリッツ
ホシビーと雑穀を配合したパンの第2弾まずは「全粒粉」全粒粉1割混ぜ込んでオーバーナイトストレート法で～～1次発酵 15時間 長～～っ！（中略）焼けたパンはコチラ！ 全粒粉のクセが全く感じないのは ホシビーのおかげ？ とってもアッサリとサッパリいただけました。 もっちろん、翌日も翌々日もフンワフワ♪ ホシブー、柔らかいね♪続いて「コーングリッツ」こちらも1割混ぜ込んで・・（中略）焼き上がり写真もぶっ飛んで、サンドイッチはコチラ！ マクド目指したかったんやけど ハンバーグのストックなくて・・ モチロン、冷食もなくて。。。 レタスとハムとチーズと卵 （しかも薄焼きたまご( ´艸｀)） ん～～コイツが一番美味しかったかナァここで、前回の記事の訂正があります。ダンナの貴重なコメント「ホワホワ」あれ、「ホカホカ」の間違いだそうです。帰ってくるなり「「ホワホワ」ってアホみたいやん～ 焼きたてやから「ホカホカ」って言うてんで」とおっしゃってました。 ↑見てんやったら、コメント入れたらええやん～って言いましたけど。出番多いだけにさすがに書きづらかった様子ですわ。オホホ次回予告 ホシブー
2006年10月29日
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10月27日お弁当
☆今日のメニュー☆・じゃこレタスチャーハン・茹で肉団子の甘酢あんかけ・ジャガイモとエリンギの甘辛炒め・青唐辛子のごま油炒め冷凍庫には残り御飯がたんまり～もう、どれが一番古い奴かもわからんよーになってきたぞ。こんなときは焼き飯だな！（金曜日の出現率が高い）肉団子は御飯にあわせて、やっぱり甘酢あんかけにしたよ。これが一番間違いなくウマイからね。なんとか金曜日までやってきました。お疲れ～～～昨日の「芋掘り」収穫報告どっちゃり～～大きいのは勿論だけど、「コレは根？」という細いのも全部掘ってきました。当分、サツマイモ料理が続くこと間違いなし！土の恵み、大切に頂きます 魔の手も必死！ イベント後、農園の中を散歩してたら おウチの方が出てこられて畑にあった 青唐辛子のおすそ分けいただきました。 青唐辛子だけど、全然辛くない～ ピーマンみたいなクセもなく、マジウマ～～ ありがとうございました。 美味しく頂きました。
2006年10月27日
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ホシビーとライ麦
新たに仲間入りしたホシビーホシビーって「雑穀を配合したパンとの相性が抜群」なんだとか。。それならば～この間買ったばかりの「ライ麦」とあわせてみようじゃないか。分量・日清特選強力粉 180g・ライ麦 20g・砂糖 6g・塩 2g・バター 3g・水 110cc・ホシビー 12gホシビーに変わってから？季節が冬に変わりつつあるから？ どちらにせよ、一次発酵がやたら長～い！！ もう、オーバーナイトどころやない。最近は15時ごろに生地を捏ね始め、16時ごろから発酵開始この調子で朝起きた頃（5時～6時）には、いい感じで1次発酵終了してんのっ！長い～（けど、このペース、意外と私の性にあってます）1次発酵終了後 4分割ベンチタイム 1時間半丸く成型して 2次発酵 2時間表面にライ麦をパラパラ～ クープの練習のため 色々スッパリ250度予熱 190度で10分 うっひょ～～～ いい仕事してまんなぁ。ホシビーひとつはイニシャルクープ「Y」 ちょっとガサツなナイフさばきですが・・ 僭越ながら・・・私の本名を彫らせていただきました。 「Y」 実は私「ヨシコ」といいます( ´艸｀) ←古臭いっすか？ 子供の頃は、 サリーちゃんの「ヨシコちゃん」とからかわれたり ド根性がカエルの「ヨシコ先生」とからかわれたり したもんです 父が一生懸命考えてくれた(そうな）ので、長年喜んで使わせていただいております。 今朝は焼き過ぎないように十分注意して軽～～くトースト♪トーストしたての熱々を食卓へダンナに「今日のパンはどーよ！？」と聞いたら「ホワホワ」( ﾟДﾟ)（・・・って、それは今「チン♪」した所やからやろが～～っ！）「味はどないなん？」って聞いたら「・・ん～前のよりウマイ」やて。柔らかくてフワフワなんだとか。コレだけリーンに近い生地で柔らかいパンは、ホシビーならでは？
2006年10月26日
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10月26日お弁当
☆本日のメニュー☆・山海ぶし御飯・茹で団子の甘酢あんかけ・カボチャのバターソテー・枝豆入り玉子焼き・トマトみたいなウィンナー定番となりました「茹で肉団子」今回もドッサリ作り、明日も登場してもらう予定枝豆入り玉子焼きこれ、卵1つやねん。なのにこのボリューム( ´艸｀)ありがたいね～ 枝豆ちゃん実は今日のお弁当はリキ入りまくり～というのも、杏の通ってる児童館で「芋ほり遠足」なんだわ～昨晩から軍手だの～長靴だの～芋入れる袋だの～色々準備してどちらかと言うと私の方が断然やる気満々やねんけどね～～で、昼は現地で弁当食べる事になってさ～今まで杏に弁当作っても無反応(ﾟДﾟ ) ←多分、毎日ダンナ弁見てるからやろうな～ 新鮮味がないでもさ、やっぱり作り手としたら蓋を開けたときに「うわ～～～」の声を期待するわけっすよ！ 幾つになっても。今日はその声を聞くために昨晩から試行錯誤で、決定したのが うーたん ←ちょっと微妙 (；´Д`) 某子供番組のキャラクター 丸いオニギリやん！とか肉団子で耳やん！とかウィンナーで手やん！ とか 突っ込みたくもなるでしょうが～～でもさ！目なんか見てよ～っ黒目だけだと宇宙人みたいに見えるからさ（キャラ自体、宇宙人なのかもしれんけど）キッチンバサミで中だけチョキチョキ切り抜いたっつーの！指つりそうやった～～勿論、自分の弁当も作ったよ どーでもいいオーラが出てるのが私の奴頑張って芋掘ってくるぞ～～～～～～っ(｀□´)/
2006年10月26日
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ホシノビール酵母
新しい酵母が仲間入り「ホシビー」ホシノビール酵母ってしっとりと柔らかい食感とクセの無い爽やかな味わいが美味しさの大きな特徴バランスよく栄養分が含まれていて一度食べたらその魅力にとりつかれてドンドン食べたくなるパンこのコピー見ただけで喉の奥が ンガググッ。生種起し1日半かかった。 ←長～～っま、それだけ大切に扱いますがな～匂いは・・・いつものホシノさんとさほど変わりがない様な・・・（嗅覚自信なし）もちろん、ホシビーオーバーナイトストレート法で。 捏ね上げ～1次発酵まで15時間 ←長～～っ ま、寒くなってきたから15時間って 適当かもしれんけど。9つに分割してベンチタイム 2時間細長く伸ばして花形に成型2次発酵 2時間 卵水塗ってポピーシードパラパラっと。180度で予熱 12分焼き ど～よ！ せっかくの成型が無駄になるほどの膨らみよっ！ しょっぱなからイイトコ見せてくれるナァ～ コイツ。 ん～確かにホシノさんっぽいクセがないかも。 ん～確かにしっとり柔らかいかも。 でもね～ そないホシノさんと変わらない様な気もするんだなぁ （味覚自信なし）翌朝、美味しいところ食べてもらおうとチン♪・・・・焼きすぎた！でも、これしかないのでそのまま食卓へダンナに「新しい酵母で焼いてんけど、どう？」って聞いたら「パサパサしてる」( ﾟДﾟ)
2006年10月25日
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10月25日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・鶏胸のニンニク醤油漬け焼き・ニンジンサラダ・小芋の煮っ転がし・梅おかか入り卵焼き・シメジの青海苔炒め・トマトみたいなウィンナー・黒枝豆最近、もっぱら好んで食べている鶏胸さん。アッサリしてて柔らかくて美味しいです。時々ガッツリ脂っこいモモ肉を無性に食べたくなりますが・・(*´∀`*) 今日も昨晩からニンニク醤油に漬けていた肉をヘルシオでチン♪見た目薄い色だけど、味見したらニンニク醤油染み込んでる～～っ。御飯が進みそうやわ。色合いに茹でほうれん草をパラパラ～～っと。 ←味なしはぁ～まだ水曜日 ←先週も言ったでも、今日は給料日♪いつもと違う気分で迎えることができました(ﾉ´∀｀*)キャンプ話の続き・・キャンプ夕食献立は「野菜汁」鶏ミンチ、白菜、里芋、サツマイモ、長ネギ、もやし、カボチャ、ごぼう、ニンジン、シイタケスープは鶏だしと和風だしのダブルスープ さらに味噌で味付け。野菜からもいいダシが出てね～～これが旨いんだわ！翌朝は残り汁に冷御飯を入れて雑炊なんてどーよ！そんな企みもありタップリ作ったよん出来た野菜汁はコンテナの上に一次退避御飯も炊けて「さ！夕食」ってな時に鍋、引っ掛けてぇ～( ﾟДﾟ) ひ、ひ、ひっくり返した！マジです。マジな話です。全部こぼしました(；´Д`) （写真収める余裕なんてないよ 号泣）そして夕飯メニュー・炊き込みご飯 ←イベントでもらった・白米 ←翌朝の分とあわせて3合も炊いた・焼鳥10串 ←酒のアテに食べようと思ってた 悔しいので御飯は焼きオニギリに 周りから漂うBBQのイイ匂いを嗅ぎながら頂きました(ー'`ー；)
2006年10月25日
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10月24日お弁当
☆本日のメニュー☆・丹波黒豆枝豆ごはん・豚とエノキの生姜焼き・ゆで卵・サツマイモ・菊菜とシイタケの柚子香和え・トマトみたいなウィンナー・昆布の佃煮お久しぶりです。昨日は、ご想像通り遊びすぎでグロッキー状態オニギリすら作る元気ありませんでぇ～～おやすみしました^^;お隣さんから自家製丹波の黒豆を頂いたので枝豆御飯にしてみたよん今年はとってもいい出来だったんだとか～～サツマイモはレンジでチン♪して潰して塩少々、香り付けにバターを少々だけのもの。サランラップでプチューと絞って完成これ、意外と場所とる一品だ～よ( ´艸｀)ということで週末、伊勢志摩にキャンプへ行ってきました。前回のキャンプは極寒で大変な思いをしたので今回は完全防備特に海が近いから風もキツイかと思ってダウンジャケット、フリース、スキーソックス、スキー帽、ババシャツ、ババパン（これだけで荷物パンパンよっ！）そして土曜日・・・ 最高気温 29度 ( ﾟДﾟ) ・・・だったらしい。 byイベントスタッフ談 ←こちら家族風呂「五右衛門」あぢ～～～！！フロも海水浴客が利用するシャワー室ドライヤー不要唯一持って行ったTシャツが大活躍！天気がいいのは大変嬉しいんだけど～秋キャンプの天気だけは読めませんわ。。つづく。。
2006年10月24日
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ひねりパン
紫芋シートの続きひねりコンニャクをイメージして成型してみたんだけど・・・ ( ﾟДﾟ) セルライト？ 非常に見た目ヤバイです。太短だったのか一回転しかできず、このままの形で焼くことに。ひょえ～焼き上がりは更に横に膨らんで ( ﾟДﾟ) 昆虫？ ちょっと虫の裏側を見てるようで寒気が・・ 私、こーゆうお姿、大変苦手 それゆえ「シャコ」も食べれないクチで。。よって、このままかぶりつくには相当の度胸が要るので スライスして食卓へ これもチョイ気持ち悪いけど(ー'`ー；) 味はグットなのよん。 ちなみにヨモギ生地
2006年10月23日
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10月20日お弁当
☆本日のメニュー☆・おにぎりとカレーうどんマンネリ化の弁当も、たまには気分転換こんな日もあっていいよね (*´∀`*)明日からキャンプです。しかも伊勢志摩 ←遠～～っ！朝５時に出発予定 ←早～～っ！起きれるかナァ。
2006年10月20日
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ヨモギ＆ミルクパン
ヨモギとミルクパンの2色を使ってかわいいパン作るよ～～ 希望的出来上図 ←こんなん この時点で無理ある？ヨモギ生地とミルク生地は別々にHBでこねて時間差攻撃で1次発酵させる生地を分割してイメージどおり成型2次発酵180度予熱 12分焼き 綺麗に膨らんだわ～ 中が楽しみ♪さ、さ！ 早速切ってみるとだな～ なんだ？！( ﾟДﾟ) 花型にかかなり無理がある仕上がり やっぱり、海苔で巻くか！？
2006年10月19日
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10月19日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・インゲンの豚肉巻き（生姜風味）・トマトみたいなウィンナー・サツマイモグラタン・ケチャップ巻き卵焼き・シイタケとタマネギのオイスター悩みに悩んだ挙句冷凍ストックの豚肉でインゲンを巻いてみました。野菜巻きって・・・豪華に見えるから好きやわ～今日もヘルシオでチン♪ 豚シャブ用の超薄い豚肉なのにシッカリ脂落としました。（多分パサパサ）サツマイモグラタンは昨晩の残りモン小分けすれば立派な弁当の一品さいい天気が続きますね～晴れも大変嬉しいんですけど、九州では深刻な雨不足なんだとか。ボチボチ降って、週末にはカラリと晴れてくれりゃ～言うことないのになぁ。ウチのマルカメムシもいい気になってブンブン飛び回っております臭いのなんのって・・(ー'`ー；)昨日は思い切って殺虫剤を散布（ちなみに玄関側）ちなみにゴキブリ用 ←これしか無かった。 なぜかゴキ用が3本もストックあるし^^;シューしたら、葉の裏でお休み中のカメがポロッ、ポロッと落ちるじゃないですか～「おお！いい感じ」と喜んだのもつかの間断末魔の叫び 改め 断末魔の一発で ﾌﾞｯと出してくれたのか今までにない最強の悪臭が充満( ﾟДﾟ)玄関前 クッサー (；´Д`) 宅急便のおっちゃん、ビックリしてたっつーの！もう殺虫剤辞めておこう
2006年10月19日
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紫芋の・・・
お隣さんから頂いた紫芋2本「パンやお菓子に使ってね～～」とのオススメ(by お隣さん)もありましたので久しぶりにサツマイモシートを作って折込みしますか～～シートは適当に混ぜ混ぜ♪サランラップに伸ばしてシートの出来上がり 生地にシートを置いて・・・ って生地が小さすぎたかなぁ～ キチキチ もう、このままクルクルと丸めるしかないでしょ？強引に丸めて2次発酵スタート成型はハサミでチョキチョキ(ﾉ´∀｀*)え～～チョキチョキって・・まさか・・・ エピになっちまった( ´艸｀) 1本はお隣さんに差し入れ おいちゃん「綺麗やなぁ」と絶賛だった。 ウヒヒ 黒ゴマ入り生地に紫芋グラッセシート 上にはポピーシードパラパラ んまっ！(ﾉ´∀｀*)紫芋シート 続く。
2006年10月18日
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10月18日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・鶏の唐揚げ（冷食）・ウィンナーと野菜の「なんでもこだれ」炒め・里芋の煮っ転がし・お好み風玉子焼き（桜海老、紅しょうが、ネギ）・ニンジンのゴマドレ和え 長野に行ったとき、自分用のお土産に買いました。 信州高原のりんご、タマネギ、ニンジンから作られたヘルシー万能タレ 味は・・・焼肉のタレの中身って言えばいいかな？ 濃厚なドロッとした野菜ソースがタップリ入ってます。 使いまわし出来て便利～しかも、旨いです。まだ水曜日・・今日の夕食何にしよ～明日の弁当何にしよ～～悩むわ
2006年10月18日
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10月17日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・パプリカの肉詰め・ハム巻き卵・昆布のオイスター炒め・きんぴらごぼう・菊菜とシメジの柚子香和え家庭菜園で取れるパプリカさんここ最近マルカメムシが大量にやってきて茎やら葉っぱの裏でお休み中。マルカメムシはパプリカを食べないんですけど、臭いが問題！ただ、そこにいるだけでカメムシの臭いがパプリカに浸透してんの！パプリカを収穫して臭ってみると「・・クサイ」洗ってもクサイ。防虫ネットを掛けてみましたが、臭いだけはどーにもならん訳で。。もう収穫できないかもなぁ～～
2006年10月17日
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10月16日お弁当
☆本日のメニュー☆・豆御飯・鶏の唐揚げ（by生協）・きんぴらごぼう・納豆卵・トマトみたいなウィンナー(by生協）・シメジのタマネギのオイスターソースおはようございます♪今週も頑張りましょい！道の駅で買ってきた「丹波黒豆の枝豆」近所ですからね～ お手ごろ価格で購入 朝から塩茹でしました。久々に納豆入り玉子焼きも登場随分昔にPちゃん弁当で見かけた「トマトみたいなウィンナー」早く言えば、赤ウィンナーですわ。あまり好んで買わないんですけど、彩りにいいかと思って購入。でも、よ～く考えたらウチの弁当箱赤だから無理して赤色入れなくてもよかったかと・・・ちなみに2袋買いましたので当分出没する予定。先週の秋晴れにはマルカメムシに悩まされ続けて来ましたが今週はどうだろうなぁ～週末、庭掃除をしたら積もった落ち葉の中にもドッチャリお休み中だった(ー'`ー；)窓枠には死骸が数匹落ちていたし・・ 田舎もツライッス そいえば、カマキリもデッキの上を縦断しておりました。 こんな昆虫、今ではカワイイ方です。
2006年10月16日
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サツマイモとヨモギパン
巷で流行ってるのサツマイモシリーズ・・というか、サツマイモさん、旬の野菜やからな～どーしても、かぶってくるわな。そんな私も、サツマイモ消化メニュー（ご近所からの頂き物満載）今回はゴマをヨモギに変えてみました。そうそう今日はドライイーストさんです。まだ酵母の購入リスト考えてないんだわ^^;粉も コープの「ふっくら膨らむ小麦粉」だし・・・ごっついお手軽です^^分量は「たかみか本」レシピ本よりサツマイモのグラッセは砂糖控えめ、バター超控えめで。パン生地もバター控えめ。クープに工夫を凝らしてみました。どちらも焼き前の姿です ←こちら、2次発酵後にスッパリ しかし、顔色悪いね～ ←こちら、2次発酵前にスッパリ 開けばいいってもんやないって！ 散らしたザラメが追い討ちをかけるようにヒドイ180の予熱 12分焼き 本をまねて、赤いクロスの上に置いたけど・・ バンダナじゃ～アカンか？？ なぜか品がない 焼いたら更に顔色悪くなりましたけど お味はグットでございます～～ 奥に見えるパンは先ほどの早めクープのパン( ﾟДﾟ) 何か違うモノを詰めるとすれば、使えるかもナァ～～
2006年10月14日
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10月13日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・鶏胸の山海梅マヨ焼き＆キャベツ・厚揚げのおかか醤油和え・ニラ玉・昆布とキュウリの酢の物本当は粒マスタード入りマヨで焼きたかった鶏胸。 あいにく冷蔵庫にストックが無かったので、山海ぶしを混ぜて焼きました ( ´艸｀) マヨネーズと梅＆シソ＆おかか って合いそうやん？ 味見してみたら・・・ 下味のクレイジーペッパーが強すぎて胡椒の味しかせんかった～( ﾟДﾟ) 山海ぶし、もっと入れたらよかったわ。今日もいい天気ですなあ～秋のこんないい天気な時、ウチの周りでは虫に悩まされます。それは・・・マルカメムシ5mm位の小さなカメムシが大発生するんです。目の前ブンブン飛び回るくらいスゴイ。もちろん、庭の植木にもビッシリ！写真載せようかと思ったんだけど、あまりにも恐ろしいので止めました。どんな奴か気になったら「マルカメムシ」で検索してみて～・・って、わざわざ見たないか。どーも近所に群生する「葛」という草に集まるんだとか。ウチの周りは一応新興住宅地ではあるんだけど、ちょっと奥に行けば昔のままの姿が残ってて・・雑草もた～くさんあるんだなぁ。田舎だからしゃーないんだけどね～こいつ、ただ飛び回るだけなら許す。洗濯物についたって、干してる布団についたって叩けば飛んで行くだけだし。でもね～小さいくせにスンゴク臭い！少し刺激を与えただけで「攻撃された！」と思うのかして「ブッ」と一発！ (；´Д`) 臭い奴を吐き出します。植木なんかをユッサユッサした日にゃ、その辺半日くらい臭いが充満すんのよ～だから家の周りメッチャ臭い。昨日は蚊取り線香を焚いて誤魔化したけど・・・なので秋晴れの日はちょっと憂鬱～
2006年10月13日
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10月12日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・サツマイモコロッケ・マカロニグラタン・ウィンナー・焼きソバ（冷食）・ブロッコリーと入り卵のテイメイジャン炒め気がつけば木曜日♪ご近所さんにたくさんもらったサツマイモ。昨晩はサツマイモコロッケ作りました。中身はハムとタマネギだけ～ 甘くてホクホク♪マカロニグラタンは、茹ですぎたマカロニの消化メニューそいえば、昨日はマカロニサラダでお弁当登場したっけ。これまた2日前にレンジでチン♪して冷蔵庫に入れてあったブロッコリー中華風にテイメイジャンとオイスターソースで味付けで、入り卵とモッサリ混ぜ合わせてみました。キャンプの話の続き・・・今回は寒いことが予測されたので卓上BBQコンロを新調。で～～ドイツ村のお土産で買った「スペアリブ」を焼くことに・・・ 見た目からしてヤバイよね。 炭火でじわりじわりと焼けば、余分な脂も落ちるし 柔らかく仕上がりそうでしょ？ 旨そ～？？ それを期待して焼いたんだけどね・・・イマジュー( ﾟДﾟ) ←今どき言わない？コイツ（←いきなりコイツ呼ばわり）固くてね～前歯取れそうやった。味は大味で甘いんだか、辛いんだか・・周りの黒胡椒の量も半端じゃなくて、ピリピリするし。これがメインの夕食だったので、必死でかぶりつきましたができれば、普通に豚肉を焼いていた方が良かったかと・・少々後悔した夕飯でございました。
2006年10月12日
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さよなら、ホシノさん
ホシノ天然酵母 原種500ｇ 有終の美を飾るのはオーブン天板一杯の手ちぎりパン（プレーン）ちゅーのも、中途半端に残った生種を使い切るために強力粉300ｇとなりました。 いつもの1.5倍！時間差で2回焼くのも面倒なので、一度で焼くには天板一杯となってもーたよ。もちろん、オーバーナイトストレート法朝、ボウルを見たら キツー！( ﾟДﾟ) このボウルのサイズ 直径231ｘ高さ119ｍｍ容量：3.4Ｌよ！ガス抜きして16等分に切り分けて ベンチタイム1時間更にガス抜きして軽くフンワリ丸くまとめて天板に並べる。2次発酵 1時間半倍に膨らんだような気がするので 180度予熱 12分焼き 綺麗に焼けたよ～～ フワフワでとっても旨い (*´∀`*) は～っとうとう、ホシノさん終わってしまったナァ。4月に買ったときは「こんな大袋、賞味期限まで使いきれるだろうか・・」と心配したけどね～でも、ホシノさんと正味仲良くなれたのって、中盤以降だし。。なんだか悪い気がするわ。もっと使い込んでやれたら、美味しく食べれたのにナァ～と反省。オーバーナイトストレートを知ってからというもの、ホシノにZokkon命（ゾッコンラブと読む）なのよね♪でも、パネトーネも使ってみたいしぃ～コダマさんも好きやし～ホシノさんの他の原種も試してみたいし～悩みます
2006年10月11日
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10月11日 お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・酢鶏・おかか梅巻き卵焼き・マカロニサラダ・サツマイモの蔓の佃煮酢鶏さん、昨日のお弁当に登場した「鶏の唐揚げ（冷凍）」by生協品初めて注文しましたが、皮薄で身がムッチリ。 味もしつこくなく「旨いやん！」今日は少しアレンジして酢豚ならぬ酢鶏にしてみました。これで2日同じ具材だとは気づかんかな？緑は家庭菜園で取れたパプリカ。パプリカさん、今頃収穫時期なのかジャンジャン採れます。ただ、赤くならない（なるのを待てない）ので青いまま使ってますけど～～それでも時々虫が先に食べに来てる時があるからね～競争よっ！！サツマイモの蔓の佃煮は・・・ お隣さんからの差し入れ！ 佃煮、柔らかくてごま油が効いててめちゃウマ～～ 蔓もこんな食べ方あったんですねぇ～ もちろん、サツマイモも頂きました。 （記事はまた違う日においとこ）
2006年10月11日
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10月10日 お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・鶏の唐揚げ（by生協）・キュウリのカレー風味炒め・シイタケのオイスターソース・ウィンナー卵・カボチャサラダおはようございます～～今日はキャンプ明けでヘロヘロな体にムチ打って作りました。冷蔵庫は寂しいものだったので、ホント最後の残り物をかき集めて・・キュウリと金曜日のカレールーと一緒に炒めた苦肉の策^^;うまいんだか、まずいんだか～～ということで、行ってきましたよ～この3連休「キャンプ」( ﾟДﾟ)極寒1日目 あまりの雨と風と寒さで殆ど記憶ありません(；´Д`) 温泉の湯が冷え切った体にメチャクチャ熱かったくらいかなぁ～～2日目以降はなんとか天気も持ち直して、晴れたんですけどね夜は極寒！寒いのが好きな私ですが、これほどまでに寒いと思ってなくて薄着で出かけたもんだからね～～～ Tシャツの上に長袖Tシャツ2枚とかジャージの上にジャージとか・・とにかくあるもの全部着込んだ～～って！周りの慣れたキャンパーさんは、ガッツリ一枚で暖を取れるようなダウンジャケットなんぞお持ちでヌクヌクと過ごされてましたが・・・さらに追い討ちをかけるようにガス燃料が底を付き始めてさ～(ー'`ー；)御飯作るために、ランタンを節約せなアカンようになって。。夜は9時消灯( ﾟДﾟ)真っ暗な中で眠るしかありませんでした。おかげで寝不足一気に解消♪次回のキャンプは2週間後・・もう体がついてこん
2006年10月10日
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レーズンパン 星に願いを
あめのじさんの所でみた「星パン」↑遠いけどリンク貼っちゃった～～ 別ブログやけどええんかな？自分で成型考えたっつーのもスゴイ。私の創作意欲も抑え切れず、早速チャレンジ♪「星ノ・オーバーナイトストレート法」←星つながりで(ﾉ´∀｀*)・・今回はレーズン手動で入れてみました。でもね・・入れるタイミング早すぎたかしてレーズン ボロボロになるまでシッカリ捏ねて頂きました。ちょっと汚い生地を星型に成型して180度で予熱 12分焼き 毒性のヒトデ( ﾟДﾟ) ヒトデに毒性タイプがあるかどうかは知らんが・・・星型思った以上に手こずって難しかった。レーズン入りだから？ と自分を励ましながらも3つでノックアウト。残りは普通に丸～～く無難に イカナゴのくぎ煮で残った中ザラメをパラパラ はさみでチョキチョキしたクープも なんだか嫌味な膨らみ方だし・・可愛くないわ 散々なレーズンパンとなってしまいました。あめちゃん、こんな星パンでスンマセン (；´Д`)
2006年10月06日
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10月6日お弁当
☆本日のメニュー☆・オムライス・豆腐ハンバーグ(by生協）・カップスープかなりお疲れモード。寝不足が積もり積もってるかな～ 目の奥が痛い・・こんな日は冷蔵庫の掃除も兼ねてジャっとオムレツ簡単に済ませたさ！カップスープつけりゃ、立派なランチやん！代り映えしないウサギで卵型抜き～ケチャップ、勢い余ってブチュって飛び散った。今日はちょっと太っちょに見えるな～++++ ダンナのお土産コーナー ++++ ビアード○パのシュークリーム（パンプキン） ↑季節限定(?) 別に出張に行ったワケじゃないよ～ 普通の仕事帰りに買ってきてくれた～ すんごい濃厚なパンプキンクリーム入ってました。 一口食べて 「バターすげ～～」 なのに、夜の10時に頂きました( ´艸｀)
2006年10月06日
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10月5日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・ハンバーグ（冷食）ゆで卵添え・ハム巻きポテサラ・きんぴらごぼう・シュウマイ（冷食）うまそ～～なハンバーグっしょ！それもそのはず、冷凍食品のボイルするタイプの奴です。何度か登場してますが・・・弁当ネタに困った時の奴です。でもね～ マジでんまっ！(ﾉ´∀｀*)ボイル後半分に切ったら肉汁ジュンワ～デミソースも中に御飯を入れてさらえたいくらい。こいつを惜しげもなく半分に切って（切ったら肉汁出るけどさ～弁当入らないもん）デーンと入れた。残りの半分は モチロン私のお昼御飯♪anneさんの弁当で見かけたポテサラハム巻き。弁当にぴったりやーーんと思ってマネしました。ちなみに、ポテサラ 「北あかり」使いました。男爵イモはスグに崩れるので買わないんですけど、これはマジで旨い♪ヘルシオしゃんで皮ごと蒸したのでホックホク♪ジャガイモつながりで・・・夏のゴーヤのお返しに隣町の友達から さつまいも頂きました。 こちらも甘くてホクホク～～
2006年10月05日
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全粒粉パン
たまにはデカイのひとつ・日清特選強力粉 180ｇ・全粒粉 20ｇ・バター 4ｇ・砂糖 12ｇ・塩 2ｇ・水 110ｇ・ホシノさん 16ｇ1次発酵 22℃ 10時間 全粒粉入りだから少し発酵遅いかな～～と思ったけどいい感じ。ベンチタイム 1時間ガス抜きしてフンワリ細長くまとめる。 2次発酵スタート 本屋でチラっと見たクープ。 2次発酵の途中でクープをいれる。 そうすると発酵しながらパックリ開くんだとか。 ははーーん。こんな手もあったか。 早速試してみたけど・・・いつもと何も変わらんぞ～ 何かが違うんだろうな～ もっとしっかり立ち読みしてくりゃよかった^^;2倍に膨らんだ辺りで 250℃予熱 200℃で10分焼き よ～～く膨らんでくれたけどぉ～ クープの工夫は見られず。 いつもと一緒の顔してやがる。 見た目ハードだけど、ホシノさんだからね～ とってもフワフワ♪ 薄くスライスしてサンドイッチで頂きました。
2006年10月04日
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10月4日お弁当
☆本日のお弁当☆・ごはん・豚のしょうが焼き・鮭卵焼き・小松菜とニンジンとカニカマサラダ・きんぴらごぼう・昆布のオイスター炒め実家からくすねて来た「鮭茶漬け用の缶詰」物珍しさに開けてみたけど「辛～～っ！」なかなか大量に使えなくて、開封から5日。そろそろヤバイ？と思って一気に消化メニュー卵で巻き巻き♪フライパンでじっくり火を通したし、塩辛いし・・多分大丈夫。小松菜サラダは道の駅で買った「リンゴドレッシング」で和えました。フレンチドレッシングに摩り下ろしリンゴが入ってて甘酸っぱくて・・んまっ！(ﾉ´∀｀*)賞味期限が早いのだけが難点。はぁ～まだ水曜日かいな・・・日曜日の話になりますが～～神戸の王子動物園へ遊びに行ってきました。というのも、10月は「神戸観光の日」というのがあって神戸市内の協賛施設で無料開放日や特別割引料金・プレゼントを設定されてるんだわ～で、10月1日は王子動物園無料開放～～～～♪タダ！！ ←ステキな響き朝9時から一番乗りで～～パンダ見てきました。カワイイな～～可愛さ余って噛み付いた人の気持ち、ちょっとわかるような気がする。まるでヌイグルミ。氷みたいな塊を一生懸命舐めてました。残念なことに、日曜日の天気は雨。朝のうちは何とか曇りやってんけど、11時過ぎから本降り( ﾟДﾟ)これが又ザザ降りでね～ しゃーなし帰宅したわよ (；´Д`)年に一度の動物園なのにね～（そう、神戸観光の日に行くことに決めている）
2006年10月04日
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10月3日お弁当
☆本日のメニュー☆・鮭ごはん・鶏胸とウィンナーと大根の洋風炒め・カボチャのバターソテー・ハチミツレモンさつまいものバターソテー・昆布と干し海老のオイスターソース・カニカマ全く決め手に欠ける弁当やわ～昨晩は久しぶりに「何も考えたくないモード」に陥り弁当の下ごしらえせずに就寝。唯一やったといえば、御飯をセットしたぐらい・・で、こんな弁当メニューになってもーたやん！昨日の弁当に登場したサツマイモも鶏胸も再び登場やし～～カニカマはそのまま ←かえでさん弁当からチョイスサツマイモもカボチャも一緒に炒めてるし。洋風炒めって気になる？ 実はコンソメで煮た大根が入ってるだけ～～(；´Д`) 味付けはケチャップ(；´Д`) 可哀想なので、今日は味噌汁つけておきました。訃報・・・・今朝、スイカ収穫に行きましたもう先客ありました穴2つ今回はダンゴムシと緑の細長い虫悔しいのでゴミ箱に捨ててきました。写真も撮る気なし。 ←イメージ図 こういうの収穫したかった。も～来年は作らん！
2006年10月03日
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ハムエピ
ミルク工房さんで見たハムエピベーコンは冷蔵庫に常備してないので「いつか作りたいな」と思いながらも実行に移せなかったんだけど・・ハムでもOKやん！ちゅーことで、いてもたってもいられず作りました。生地にはコーングリッツを混ぜ混ぜホシノさん・オーバーナイトストレート法で♪・日清特選強力粉 180ｇ・コーングリッツ 20ｇ・バター 4ｇ・砂糖 12ｇ・塩 2ｇ・水 110ｇ・ホシノさん 16ｇ・ロースハム 4枚HB生地コースでコネコネ1次発酵 10時間ガス抜きして2分割 ベンチタイム 1時間成型は、生地を天板の長さくらいに伸ばして半分に切ったハムを並べてクルクルクル～っと。・・・芯にチーズ入れたらよかったなぁ～～と思ったけど後の祭り2次発酵 1時間半2倍に膨らんだと思われるのでハサミでチョキチョキ楽し～～(*´∀`*) 少しはアレンジ楽しみたいな～と思ってピザチーズをパラパラ～マヨをプチュー強力粉サラサラサラ～180度予熱 15分焼き うっひょ～～！ うまそ～～～ いや、マジでウマイっす！ ハムロールといわれればそうなんだけど・・・ ハサミでチョキチョキ楽しいよ～ 焼きあがりもちょっと豪華に見えるし！
2006年10月02日
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10月2日お弁当
☆ 本日のメニュー ☆・ふりかけ御飯・鶏胸のニンニク醤油漬け焼き・カニカマ卵・キュウリとワカメの酢の物・サツマイモのハチミツレモン煮・キャベツのバター生姜炒めおはようございます。今日はメニューに困ったときの「にんにく醤油漬け」で始まりました～昨晩のうちにビニール袋に鶏胸、塩、胡椒、ニンニク(チューブ)、醤油を入れてモミモミ～～朝からヘルシオしゃんで焼いただけの簡単メニューです。ホント、楽チン♪ニンニク控え気味にしたので、味にパンチが欠けるかな・・・と思い付け合せの野菜はバター生姜風味で！土曜日、国体の開会式に行ってきました。今年は兵庫県開催ということもあり、地元では大騒ぎなんですけど他府県ではどんなもんやろ？国体、ナゼにこんなに盛り上がってるのかというと・・・ ←こいつのせいですな。 「はばタン」 今回も追っかけまわして写真収めて来ました。開会式はとても豪華なプログラム満載で・・向かいの席には天皇皇后両陛下 ← ほとんど豆粒くらいハンカチ王子 ←大型スクリーンでのみ確認宝塚歌劇団によるダンス ← 後ろ姿花火 ← 目の前でビックリ炬火台 ← すぐ横 通路閉鎖西日 ←ガンガンで暑～～っ・・なんか最悪な席？？それもそのはず、正面から見て反対側の3階席の上の方が私の指定席だったもんで全部裏側だったのだわ～ 野球場で言えば、外野席ッツー奴だな。まぁ、抽選で一般席っつーたらこんなもんだろ。 ←席からの風景はこんな感じ。 ←はるか向こうの方に見える白く囲まれた座席が天皇皇后両陛下）兵庫県では50年ぶり開催だし、次回も50年後だったらこの世にいないか、ヨボヨボかどちらかだろうしね・・思い残すことなく楽しんで来ました。
2006年10月02日
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