2006年12月の記事
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今年最後のお弁当
☆本日のメニュー☆・ふりかけ御飯・レンコン入りハンバーグ・梅しそ卵焼き・桜海老と白菜のオイスター・菊菜のユズ香和えお～～～～い！みんな、起きてる！？神戸は初雪。 今もジャンジャン降り続いております。こんな日に仕事、お疲れ様です。私は家でホカホカのんびり過ごさせてもらうわ～～♪で、今日は今年最後のお弁当。そ～こ～で！初弁当箱をご披露しちゃうよん 御飯1･5杯分、おかず入れ1つ 全てネジ式で蓋が締めれるので 液漏れナーシ！ 縦長なのでリュックにもスッポリ♪ちょっと小さいかな～と思ったけど詰めてみたらそうでもない。ただね～奥行きがあるのでオカズの切り方に工夫が必要。いつもどおりだと上側がスカスカになってしまう＝量が少ない今日は軽く失敗してスカスカ気味(；´Д`)懺悔の意味も込めて『真っ黒こげパンのマリボーチーズサンド』も付けときました ←いらない？これで正真正銘今年最後となりました。皆さん、毎日コメントありがとうね♪来年も弁当頑張りますので、よろしくお願いしま～～す♪------- マリボーと聞いて想像する品 -------マンボウレインボー靴下マンボーソファマリボーく、くるしぃ～(；´Д`)
2006年12月29日
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ホシフーで真っ黒こげ
前夜、前々夜と2日続けてホシフーで仕込みパン一日目はソリドォル250ｇを使用オーバーナイトストレート夜中2時ごろにガス抜きする予定が目が覚めたら4時（発酵スタートから7時間経過）もう今更手遅れ。そのまま工程進めて・・250度予熱 250度1分＋220度15分 真っ黒こげ( ﾟДﾟ) 全貌 全部焦げたわけじゃ～ないのよ なんとか食べれる程度のヤツも 味は・・・そだな～焼きすぎた餅みたい途中ガス抜きが出来なかったことの反省もかねて翌日リベンジ今回は、ライ麦25％配合 オーバーナイトストレート♪なのに、目が覚めたら4時。 ←そういうサイクルになった！？結局ガス抜ぬかず 強引にもフィセルに挑戦 パンマットの使い方・・わからんわ～ 折り方とか挟み方とか作法があるんやろか・・・ ←何かの幼虫が寝てるような（失礼）2次発酵後、天板にゴロゴロ～～～～と転がしすぎたクープ入れたら 靴下の上から履く靴下カバーみたい( ﾟДﾟ) シワシワ～～～2次発酵後に色々触るの苦手。250度予熱 220度13分 ←少し控えてみた やっぱり焦げた～( ﾟДﾟ) 温度高い？ いつもと一緒なのにな～ これもホシフーとホシブーの違いなのか・・・リーンパン、作れば作るほどヘタクソになってきたよ (；´Д`) 出るのはため息ばかり。。。今夜もリベンジするよ。------- 「こげぱん」シリーズ -------DVDミニストラップヌイグルミクッション
2006年12月28日
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12月28日 お弁当
☆本日のメニュー☆・蒸し大豆ごはん・豚とインゲンの味噌ゴマ炒め・桜海老と白菜のオイスター・エリンギとブロッコリーのバター醤油・ケチャップ巻き玉子焼きみなさ～～～ん！私のお弁当は明日もあるのですよ～本当は今日が仕事納めなんやけど、明日も出勤確定～なので普通の・・先週や先月と一緒の一週間なのです。（でも、気分は正月に向かってるから冷蔵庫品薄状態(；´Д`))今日は最近お気に入りの蒸し大豆をただ混ぜ込んだだけの御飯と豚肉をニンニクで炒めて酒、ウェイパー、味噌、すりゴマで味付けしてみました。きっと濃くてウマイと・・・(味見してません）最近、白菜安いね～ しかもメッチャ大きいし。昨日は1つデカイのを地野菜コーナーで買ってきました。そんな白菜を桜海老と一緒にオイスターでジュージュー濃くてウマかった（味見しました）昨日、餅がつけるHBを買った友達のウチで「つきたてお持ちを食べよう会」(勝手に命名）がありました。 総勢15名で五合のもち米を一気に完食♪ いろんな味を楽しもうと思って準備してたのに、 子供達の気合に負けて全部「きな粉」(；´Д`) んまそれでも つきたてお餅ってビョ～～～ン！と良く伸びて んまっ！(ﾉ´∀｀*) このHB楽しめていいわ～♪ ウチのHBでも餅つけるかな？と思ってジーっと観察してたけど ちょい無理っぽいかも・・-------お餅つくなら -------杵臼セイロSD-BT153
2006年12月28日
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12月27日お弁当
☆本日のメニュー☆・ごはん・酢鶏・ナスと鶏肉の南蛮煮の「ナスと人参」・オムそば・シメジとニラの八方ダシ定番となりました～鶏の唐揚げ(冷食）の酢鶏 今日はケチャップ味にアレンジ～ ・・ってたいしたことやない。どーしても野菜も一緒に食べようとなると、こうなってしまうわ。ついでに冷凍庫に1つだけ残っていた焼きソバ発見！チンして卵で巻き巻きしてみました。「ナスと人参」は昨夜の残りモノ～♪なんかやる気でないナァ～と思ったら水曜日やった。どうりで中だるみ(；´Д`)クリスマス、何かとバタバタ忙しかったのでホシノさんでパン作りできずひっさびさにHBで焼いてみました 『ほうれん草パン』 スーパーキング＆ドライイースト使用 久しぶりの仕事にやる気満々p(^^)q HBもストレス溜まってたんだろうかね～ (*´∀`*)------- ストレス解消グッズ -------フィットネスボールパンチングボールグローブセットもスタイリー？
2006年12月27日
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12月26日お弁当
☆本日のメニュー☆・うめぼし御飯・レンコンのはさみ焼き・シメジとニラのオイスターソース炒め・海苔巻き卵焼き・野菜の甘酢炒めおはようございます。レンコンの肉詰めをヘルシオでチン♪したらレンコンチップスとハンバーグに分離( ﾟДﾟ) ♪君にバラバラハートは赤いバラ♪ ←決してトシちゃんファンではありません網焼きがマズかったかな？なんとか順番に詰めてそれらしくしてみましたけど・・多分肉詰めとは気付かずに食べてしまいそう。野菜の甘酢炒めはタマネギ、人参、カラーピーマン、インゲンをオリーブオイルで炒め砂糖とリンゴ酢で味付け。最後にレンチンのカボチャと小松菜を和えるだけ～酸っぱくなくサッパリ美味しいよん。昨日、サンタのプレゼントの話してましたが・・私の元にはこんなプレゼントが届きました。 大阪阪急百貨店の「gentetn」 バッグ 「カバン欲しいナァ」と希望出しても「アホか」で済まされていたので 諦めてましたが・・・サプライズです( ´艸｀) 全てダンナのお見立て（私よりいい趣味してるような^^;）クリスマスも終わったし、次はお年玉かな～～(ﾉ´∀｀*) ←ない？ ない？？------- いろんなぽち袋 -------大入柄手作りで！立体袋干支柄
2006年12月26日
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12月25日お弁当
☆本日のメニュー☆・ふりかけ御飯・木綿豆腐の豚肉巻き(照り焼きソース）・もやしとワカメの梅ポン酢・ニラ玉・ふろふき大根の柚子味噌和え・ブロッコリーとエリンギのオイスターソースメリークリスマス♪みんなの枕元（ツリーの下？）にはプレゼント届きました～～？私？ウフフ モチロン( ´艸｀)♪ ←んま、明日にでも紹介するからさ！で、クリスマスのお弁当。せっかくのイベントなのにもっとひねればよかったね～・・と今更ながら後悔。色んな弁当参考にしてたのにさ～実は、ウチは土曜日にイブ、日曜日にクリスマスと１日繰上げでイベントしたのよ！なので、今日は26日気分。 すっかりクリスマス弁当のことなんて忘れてたよ(ー'`ー；)ま～大人の弁当だし、いいっか。木綿豆腐の豚肉巻きは細くきった豆腐をレンチンして水切りした後豚バラを巻いてヘルシオでチン 脂たっぷり落とした後フライパンで照り焼き風にしてみました。コレ、ダンナ「一番ガックリ来るメニューの1つ」なんやって。「お！肉巻き！」と思ってガブッとすると豆腐に気付いてガックリくんだとか(笑）とうとう今週で今年最後の弁当。金曜日まで頑張ろう♪ 夏に作ったレース編みの「スノーフレーク」 やっと陽の目をみることになりました。 木工用ボンドでガッチガチに固めて赤いヒモを通して 庭木にデコレーション コースター？って見えるかな(；´Д`)------- パーティに！ -------サンタサンタサンタクリスマスツリー？
2006年12月25日
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クリスマスケーキ？
正直・・・あんまり美味しくなかった。やっぱりね～1年に一度のスポンジ技量じゃ～太刀打ちできませんって。・・と先に伏線引いておきます。 ヘルシオのレシピ参考に18cmスクェア こんなにこんがり焼けていいものだろうかね～？(ー'`ー；) でも、レシピ通りなんやけどね～一晩冷蔵庫で寝かせて（←特に意味ナシ）切ってみた ・・えっとこれは・・・黒糖パン？( ﾟДﾟ) きび糖使ったのマズかったかな？ ウチにある砂糖、 何処探してもきび糖袋しか出てこなかったんですけど(；´Д`) 気泡もバッチリ！・・ってフランスパンやないって。でもね～もうこれで作るしか残された道ないのよ～～で、無理矢理デコ 素人がすると、ど～してこんなデコになってしまうんでしょうね～ まるで「ベルサイユのバラ」 とにかくクリームを全て搾り出すから豪華絢爛 ついでにありったけのフルーツ乗せて豪華絢爛お味は・・・噛み応えのあるスポンジに、時間とともにユルくなる生クリーム。カットした時点で崩壊。これでもね、色々反省点はあるのですよ(´･ω･`)でもね、ケーキはリベンジないです。やっぱりケーキはプロに任せることにします。------- 豪華絢爛 -------羽子板大奥ドレスシャンデリア
2006年12月24日
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ホシノ フランスパン種
とある筋から入手したホシフー ←「ホシフー」だなんて・・弱っちそうな印象 (；´Д`) クッペ作ってみました。+++++++++++++++++++++++++++++・ソレドォル 250ｇ ←初フランスパン専用粉 イオンでゲット・ホシフー 15ｇ・塩 4ｇ・水 155cc ←62％にチャレンジ♪+++++++++++++++++++++++++++++[捏ね作業] HBドライイースト生地コース 7分 ←短くなってるし！[1次発酵] HB天然酵母生種コース(28℃) 9時間 ←パンケース一杯まで膨らみます 乾燥予防の為にラップで蓋は必須！ 少しの衝撃でシュワシュワーと萎むくらいの柔らかさガス抜きして4分割（＠102g）[ベンチタイム] 床暖の上 布巾＆ビニール袋に入れて乾燥予防 1時間[成型] まずは無難にクッペ[2次発酵] 湯たんぽ＆ボウル湯inクーラーボックス 1時間半 膨らみすぎてくっついた～ うれしいやら、悲しいやら包丁クープでザックリ。 ショートニングをプチュー[成焼] 250℃予熱 220℃ 15分 クープはただ広がっただけ～ あまり上品でない。 んでもピチピチ言うてるので、いい気分♪ それにしてもこの焼きたての香り・・・・たまらんね～ なんでこんなに美味しそうなんやろ！我慢たまらず、カット 恐るべしホシフー メチャクチャうまい～～～～～～～ 塩と水だけで仕込んでいるのに不思議。実はこのホシフー、 ブロ友のヒロモモさんより頂いたんです。しかも頂いたのはホシフーだけではありまぬ！ 敏感肌、乾燥肌の私にピッタリな入浴剤、保湿クリーム 山盛り！ 先生お勧めバンドエイド 山盛り！ そして～～～こだま酵母まで。 さらに～～写真付きラブレター♪（ダンナとツーショットやし(*´∀`*)） モモッチね～綺麗系よん。顔小さいし～細い。 なんといってもさ～ こういうカワイイリボンで結んでくるセンス すばらしぃわ～よ～ バンドエイドも個別リボン 保湿クリームも個別リボンかけてくれてんの！ カワイイっす。ももっち♪ ありがとう。これで乾燥が気になる冬を乗り越えれそうですホシフー当分楽しめそう♪コダマもとっても楽しみ♪------- 私のお気に入り -------モモ詰め合わせモモまんピーチコンポート鶏モモ
2006年12月22日
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12月22日お弁当
☆本日のメニュー☆・白御飯・鶏の照り焼き＆エリンギ・根野菜の煮物(大根、人参、ごぼう、こんにゃく）・レンコンキンピラ・梅しそ卵巻き毎晩とってもヘルシーメニューを食べているせいか久しぶりに豚肉のしょうが焼き（←昨日のお昼メニュー）を食べてあまりの美味しさにクラクラ来た(@_@)今日の昼もガッツリ食べようと思って鶏モモをコ～ッテリ照り焼きにしてみました。（でも、ヘルシオで脂を落とすことだけはシッカリ）これって・・・禁断症状出てる！？冷蔵庫で中途半端に残っていたレンコン。かえポンのお弁当メニューよりチョイスして「きんぴら」にしてみました。根野菜の煮物は前夜の残りですな( ´艸｀)早くもイブイブイブですね～何処へ行ってもクリスマス気分満載でウキウキしてくる～なのに、ケーキはスポンジにするかチーズケーキにするか未だ迷ってます。一応手作りにチャレンジ(無謀？）することは決定してるんやけど(ﾉ´∀｀*)そんな我が家にも一足早くサンタがやってきました。☆かえポンからの差し入れコーナー☆ ←イタリア産オリーブオイル（デカ瓶）＆直筆お手紙付き が、ドーンと届きました♪ 香りが良くって火を通さないドレッシングにお勧めなんだってよ～ うっひゃ～美味そう！！！！ パッケージからして このままゴクゴク飲んでしまいそうやもん～～ かえポンらしい贈り物とお手紙で、ウヒウヒ喜んでおります。 本当にありがと！！ 大切に使わせてもらいます！ダンナに自慢してやろうとテーブルの上に置いてたら、帰っていきなり「何、飲んでんねん！」って突っ込まれた。（ワインでも飲んでるように見えたらしい）「ちゃうちゃう～これな、オリーブオイルやで！ かえポンさんにもらってん！」って言うたら「え？カネボウさん？」やと。もう、教えてやらんかった！(○｀ε´○)------- イタリア行くなら -------国旗エプロンイタリアンパセリイタリア語モレッティ
2006年12月22日
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12月21日お弁当
☆本日のメニュー☆・ふりかけ御飯・豚のしょうが焼き・コーン＆シメジ＆ジャガのバター醤油・人参サラダ・ブロッコリーとうとう我が家の冷凍庫に保存されていた「生ポリコーン」も終焉を向かえ「次はど～すっかな」と思い先日茹でコーン（真空パックに入ってるやつ）を購入で・・・ポリポリ( ´艸｀)これがまた、いい感じにポロポロと綺麗に取れるのよん昨夜はそのままシチューに入れました。味は、生ポリコーンには負けるけど缶詰コーンには余裕で勝利♪プリップリ。美味しいよん。シーズンオフはこれで乗り切れそう。人参サラダは、すりゴマとノンオイルマヨで混ぜてみました。ノンオイルマヨ、初めて食べたけどマヨらしくてビックリ！1月初旬に北近畿(丹後半島方面）にカニ旅行が決定しました。で、雪対策のためスタットレスタイヤを買おうかと話になりまして～鼻息も荒くタイヤ屋へ行ってきました。見積もり「込み込みで22万です」 （ﾟДﾟ )ﾊｧ?思わず何を込み込みしたのかっ？～って聞きそうになったよウチの車、とってもデカくて4DWだから高いんだとさ。しかも国内メーカーはどれも欠品中、入荷未定。中古なんてもちろんナシ！ホイル付き＆工賃も全て込みって言われてもね～22万もあれば・・アレもコレも・・と考えるやん？ということで雪の日は車乗らないことにしました。(；´Д`) ------- タイヤ交換に必要なもの -------スタットレスタイヤチェーン指が出る手袋停止盤
2006年12月21日
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ホシビーでヨモギ対決
先日、パネトーネマザーで焼いたヨモギパンちょっと張り切ってヨモギ戻しすぎたのよね～(；´Д`)で、その晩。。ヨモギパン パートIIホシブーでオーバーナイト♪私、何度かオーバーディもやってみましたがど～も、セコセコと気になる性格でして・・暇があれば発酵の具合を確認したくなる。で、ガサゴソと余計にいじるもんやから、ガスが抜けて綺麗に発酵しない・・・で、やっぱりオーバーナイトに落ち着きつつあります。(夜中に起きてガス抜きするのは面倒じゃ～ないってのもスゴイけどさ）+++++++++++++++++++++++++++++++・南部テリア特号 200ｇ・砂糖 12ｇ・塩 3ｇ・ホシビー 16ｇ・水 120ｃｃ・ヨモギ（水で戻して） 3ｇ++++++++++++++++++++++++++++++++1次発酵 HB生種コース（ラップで蓋） 9時間 蓋を開けるとコレくらい膨らんでます (今回はガス抜きせず） ちょっとトップが平らになりつつあるのん、わかる？ グッと近づいて撮影 ほら、大きなガスがそこまで来てるっしょ HBの横っツラに「ドン」と衝撃を与えると こんなふうにシワシワ～となります。 これ、ドライイーストなら確実に過発酵やんな！ でも、ホシノさんならコレくらいがベスト・・やと思う ←自信なさそげ4分割後ベンチタイム 湯たんぽ発酵 1時間丸めなおして2次発酵 湯たんぽ＆鍋（お湯が入ってる） 1時間半（ここら辺の膨らみ加減はパネトーネの時とほとんど同じ）180℃予熱～ 焼き15分 綺麗に焼けた♪( ´艸｀) 左 ホシビー 右 パネトーネ やや左の方が焼きが濃いというか・・ 右の上に乗せた粉多すぎ？ 息苦しそうやな^^; 左が大きいけれど、右は高さがあるのだな～ (写真忘れた）気になるお味は・・ほとんど区別つかないぞ～(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ ←舌に自信ないあ～でもね～ 柔らかさはホシノかな(*´∀`*)なんだかんだ言って、手のかかる子ほどカワイイ。。------- 冬の発酵グッズ -------ホームベーカリークーラーボックス湯たんぽミルクパン
2006年12月20日
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12月20日 お弁当
本日のメニュー☆・ふりかけ御飯・ひじきゴマ団子＆鶏唐（by どちらも生協）の甘酢あんかけ・小芋も野菜の味噌煮込み・小松菜サラダ・ポテサラ巻き玉子焼き冷凍庫の掃除～をかねて中途半端に残った「ひじきごま団子」と「鶏唐」を一緒くたに炒めてみました。味は強引に甘酢仕上げそれにしてもパプリカって、使っても使っても残るナァ～肉厚やし やっぱポテサラ詰めてチーズタラ～ン焼きするのが一番か！？小芋と野菜の煮込みはミルミル工房からチョイスあいにく鶏肉は冷凍庫でカチンコチンだったので不使用小芋、タケノコ、コンニャク、人参の4種味噌もレシピどおり揃わなかったので麹が大きめの信州味噌で代用こ～っくり御飯の進む一品となりましたみなさん、お弁当はいつまで？ウチは来週の木曜日まで～ あと1週間以上・・・お隣さんからのおすそ分けコーナー毎日発信！どこぞからのおすそ分けで生きてるよ～な(；´Д`) ←掘り立て大根 んも～これがメチャ甘いんだわ！ビックリ。 おばちゃんったら「ごめんやけど、またもらってくれる？」やって。 も～即答したよ(*´∀`*) ------- こんなん食べたいナァ～ -------美味しい野菜野菜フルーツセット幻のジャガイモセット無農薬レタス
2006年12月20日
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レモンピールクッキー
学生の頃、手作りお菓子にはまらなかった？でも、先立つものがなく家にあるものでしか作れなくてねぇ～お願いしても買ってもらえなかったし。バターの代わりに「マーガリン」型抜きは「松竹梅」 大中小とサイズはあるけど全部「桜」だったり・・トッピングなしもちろんオーブントースター ←すぐ焦げるこんな悲惨な環境でも必死やったのを覚えてるわ～姉が買ってきたドライフルーツやアラザン（甘い仁丹みたいなやつ）に憧れた。（でも、手を出したらメッチャ怒られて）++++++++++++++++++++++++++++・無塩バター 60g・全卵 1/2個・砂糖 30g・薄力粉 100g・バニラエッセンス 少々・レモンピール 適量++++++++++++++++++++++++++++ 実はこのレモンピール、ブロ友のあめのじさんからのおすそ分け～ 他にも クリスマス柄のクロス 杏へ手袋。 そして・・・写真つきお手紙♪ ←「撮影するから手をどけて～」って言うてるのに絶対離さないヤツあめちゃん、スリムでとってもカワイイのよ～アバターのイメージと良く似た感じ。メガネもオサレ。そして、はぶーちゃんもベビさんの写真まで見たよ～ エヘヘ いいだろ～ クロスはツリーの下に 杏は「イチゴちゃん、イチゴちゃん」と大興奮 メッチャ喜んでおります（現在進行形）余計に気を使わしたみたいでとっても恐縮したんですがと～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っても嬉しかったナァ。こんな風にブロ友と交流できたこともと～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っても貴重だと思いました。ありがとね～レモンピール、まだまだ残ってるので次は何に使おうかな♪------- 私のお気に入り -------アラザンカルピスバターチョコチップトースターレンジ
2006年12月19日
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12月19日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・ウィンナーと野菜の炒め物・ポテトサラダ・長イモのチーズピカタちょっと品薄？明日賞味期限のシャウエッセン ←どんなけ安売りで買い込んどんや～斜め切りにして炒めて油抜き ←シャウエッセンの意味なしパプリカ、アスパラ、シイタケと共に炒めましたポテトサラダは、キタアカリ。スライスオニオン、人参、ブロッコリーが入ってます ←野菜だけ～中途半端に残った卵に、粉チーズをドッと入れ込んで野菜ピカタ。とらにゃんこさんのマネです各地で雪の便りTVで拝見。ウチのところも神戸では豪雪地域なんだけど、今年は未だ。いつでも雪遊びが出来るように準備は万端なんやけどね～^^;ご近所さんからの差し入れコーナー最近、HBデビューしたお友達。餅もつけるってことで、期限切れギリギリの「乾燥ヨモギ」押し付けてきました。そしたら！ ヨモギアンコ餅になってきた 激んまっ！(ﾉ´∀｀*) ヨモギ、餅だとタップリ使えるんだってよ～------- 冬支度 -------スノーパウズスノーボードジップロックブーツ
2006年12月19日
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よもぎパン
乾燥ヨモギ、賞味期限切れまであと6日。至る所へお嫁に出しましたんやけど、まだ残ってるんですよ～で、久々にみかさんレシピの「よもぎパン」+++++++++++++++++++++++++++・南部テリア特号 200ｇ・砂糖 大1/2・塩 小1/2・バター 5g・水 130cc・パネトーネマザー 8g・乾燥ヨモギ 3g+++++++++++++++++++++++++++HB捏ね ドライイーストコース 9分 強制終了１次発酵 生種コース 2時間 ←2.5倍程膨らむ分割してベンチタイム 30分 2次発酵前 天板に余裕～ まるでパン屋みたい ←繰り返し1000回使えるシート、やっと買いました。2次発酵 湯たんぽ発酵 1時間半 おぉ～～膨らんだねぇ 粉を茶漉しで叩いて深めにクープ ショートニングをプチュ～～ 180℃予熱 15分焼き テキストの写真通りの深さで クープ入れたんやけどね～ 手本とはちょっと違う出来栄え んま、でも綺麗に焼けた。 リーンだけど、フワフワ♪ 明日の朝は何を挟もうかなぁ～～ショートニング、イオンで見つけました！何でも一緒だと思って、お店にある一銘柄を買ってきたけど・・・何かと問題が多い食品？せっかくヘルシーな食生活を目指してるのに台無しになりそうなことばかり目に付く。------- こんなん使いました -------パネトーネマザー乾燥ヨモギカルピス無塩バターヘルシオ
2006年12月18日
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12月18日 お弁当
☆本日のメニュー☆・三色そぼろ御飯 蒸し大豆入り・ササミのしそ巻き・パプリカとシメジの甘辛炒め・ラーパーツァイおはようございま～す。久しぶりの「そぼろ三色弁当」です。もちろん、下の御飯は蒸し大豆入り～♪ ←先週の残りそぼろもただのお肉じゃ～なくて、2/3はコンニャクが入ってます。アク抜きしたコンニャクをFPでグァ～としたものと一緒にミンチを炒めただけ～ 誰も気付かないくらい同化してるよん( ´艸｀)ササミに巻いた「しそ」はちゃ～んと濡らしたキッチンペーパに挿して立てて冷蔵庫で保存♪ こうしとけば、長期間保存(byミルク工房）できるんだってよ。ラーパーツァイは昨夜食べた鍋の白菜の芯を集めて作りました。といっても、塩もみして水分を絞った後、フライパンでごま油、酢、砂糖でジャっと炒めただけ。御飯がいい具合に幅を取ったので、今日のオカズはラクチンやった。土曜日、大阪へ遊びに行ってました。クリスマス目前ちゅーこともあるのかな？ すんごい人やったわ～色んなところでイルミネーションやクリスマスツリー楽しんできました。 ランチは沖縄料理へ ←泡盛のカメにワクワク！？ いやいや、昼間からはさすがに頂きませんでした (*´∀`*) そんなことより、最近大きな悩みを抱えております。無類のビール好きなのことは既にご存知かと思いますが、この私、最近二日酔いに悩まされております。「二日酔いまで飲むからちゃうん？」とお思いのアナタ。そうじゃ～ないねんなぁ。たったビール1本でも症状が現れるのよ！頭痛＆気分ドンヨリ・・毎日飲んでたからね。これが普通かと思ってたんやけど風邪で飲めない日が続いたあの日、気付いてしまったのよ。「飲まないと爽快気分」って。これって、肝機能低下してる？今までどれだけ飲んでも翌日に持ち越さなかった私の肝臓。ザルと呼ばれた私の肝臓。「お前にビールは勿体無い、水にしとけ！」と言われた私の肝臓。そろそろもう限界なのかもしれんのです。何度か試しに飲んでみてるんやけど（試すなって？）結果は同じやねんなぁ～はぁ～～これから年末年始、ビールが美味しい季節なのにさ～ど～～すんのよ(´･ω･`)押入れの1ケース、どーすんのよ(´･ω･`)→→→→私のお気に入り←←←←蒸し大豆琥珀エビスTUNAMIキリン円熟
2006年12月18日
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危機一髪！チーズウィンナー
今回は捨て鉢な雰囲気でスタート。というのもですね～久しぶりに加水率間違えました(；´Д`) ========================・南部テリア特号 200g・北海道産全粒粉 50g・砂糖 20g・塩 3g・バター 10g・水 168cc ←多すぎ～========================テキスト見ながら計量してんのに、内麦なのす～～っかり忘れててテリアなのに67％の水(ー'`ー；)捏ねてる最中に大さじ1杯、2杯、3杯・・と追加してみたものの焼け石に水。ユルユルのまま1次発酵スタート。朝になって膨らみ悪かったらピザ生地にでも変更すりゃ～ええわ。みたいな軽い気持ちでオーバーナイト。（そのくせ、ちゃっかりAM2時半ごろ目が覚めてガス抜きしてるし）が！ところがですね～こういう気持ちの余裕さ、伝わるんでしょうか・・メッチャ綺麗に発酵♪ユルイけど元気モリモリ ホシブー♪焼けたパンこちら↓ ユルかったのでアルミホイルに入れて保護 過発酵の可能性もあるので チーズとウィンナーで誤魔化しOK これ、何が凄いって・・ メッチャ膨らんだのさ！ 同じ分量で焼いた前回のパンと比べると雲泥の差！ 参考までに隣にスクゥエア型置いてみた 高さもさほど変わらん。。ということは 軽いっつーのか、フワフワっつーのか この出来には自分でも驚きマンモス-------オススメ-------ライ麦全粒粉とろけるチーズシャウェッセンヘルシオ
2006年12月15日
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12月15日お弁当
☆本日のメニュー☆・蒸し大豆のおにぎり・豚肉とタケノコと小松菜のこっくり炒め・ブロッコリーとカボチャとシーチキンのサラダ・紅しょうが入り玉子焼き・大根のオイスター炒め今朝、ブログ開けたら大量のトラバ！ 大迷惑～っヽ(｀⌒´#)ノもう、全てのトラバを受け付けなくしました。（ももっち、連絡サンキュー）先日、親子クッキングで作ったおにぎり。と～～っても美味しかったので、再現してみました。入れる具材は、蒸し大豆、乾燥ワカメ、ジャコ だけ～大豆がゴロゴロとなるので、ラップを使って握ります。蒸し大豆がメチャクチャ甘い～～っ！ まるで栗 ←言いすぎ？ いやマジで！ワカメもただの乾燥ワカメなのに、すんごい風味。ジャコも脇役だけどいいポジションみたいな ←パクリ(*´∀`*)わたしゃ～も～蒸し大豆の虜になりましたよ豚肉とタケノコのこっくり炒め・・こっくりって（ﾟДﾟ )?調味料は、酒、醤油、シイタケの戻し汁（各同量）にゴマ油タラリン最後に美味しい片栗粉で綴じて完了。コックリした味で出来上がり♪気がつけば金曜日。 ばんざい～！！(≧∇≦) 先日、つい浮気してフランスパン買って来ました やっぱりプロは違うなぁ～ しばらく見とれてしまいました これでたったの170円やねんもんなぁ～ すごい太っ腹やわ今日のお弁当ネタ蒸し大豆三陸産カットわかめ宇和島ちりめん北海道産カボチャ
2006年12月15日
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ミルキーブレッド
「バターとミルクの香りはほのかで軽く、いくらでもお腹に入ってしまいそう。 クランベリージャムを塗ってノンシュガーの紅茶で頂くと、もう最高！」 by ホシノ天然酵母の焼き立てパンこんなコピー書かれたら作りたくなるなるってば！でも卵入りなんて・・初挑戦です。--------------------------・スーパーキング 250g・砂糖 15g・塩 3g・バター 10g・ホシビー 19g・牛乳 52cc・水 82cc・卵黄 13g-------------------------久しぶりの「スーパーキング」。 イオンでゲットして来ました。こんなに白くて粒子が細かかったのね～サラッサラ♪HBでドライイースト生地コースで 14分HBの生種発酵コースで 1次発酵 10時間 ←焦ってる 本当はもうちょい 卵黄入れるとこんなに黄色！ たった13gなのに、スゴイわ～湯たんぽベンチタイム 1時間ヘルシオで35℃ 2次発酵 1時間 ←時間なくてかなり焦ってる なんで12分割なのか！？ ごっつい中途半端180℃で予熱 15分焼き スーパーキングなのに、この程度の膨らみ(；´Д`) なにもかも、1次発酵が少なすぎたのが原因だろうね 焦ってる気持ちが伝わってるのかもしれんわ せっかくのスーパーキングなのに、 カワイそうなことしました(´･ω･`) それでも味は・・もう最高！ クランベリージャムはなかったけど、もう最高！-----こんなん使って焼きました-----18cmスクェア型スーパーキングホシノビール酵母ヘルシオ
2006年12月14日
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12月14日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・ゴマひじき団子by生協・タケノコのテイメイジャン炒め・コンニャクステーキ・里芋（味噌汁の具）・愛媛産ジャコ入り玉子焼き・青海苔レンコン昨晩は野菜タップリの味噌汁♪そのときの野菜を少し取り分けておいて、朝からジューと炒めました。里芋なんて・・味噌汁中から救出した一品だからね～( ´艸｀)手抜きも良いトコよ。かえぽんが美味そうなジャコを連発してるので私も愛媛産のちりめんじゃこ、出してみました～冷凍してすっかりガチガチな姿でしたが、卵に混ぜりゃ～わからん。出来上がってみれば、メチャクチャヘルシー弁。私は夕方早めに夕飯なので構わないけど、夜10時に夕飯のダンナこんなパンチない弁当で持つんだろうかね～ ウチの近所にイチゴで有名なトコがあります その名も「二郎イチゴ」 スーパーで見かけるイチゴより大粒で甘いのよ～ 春まで待てないそんなときは・・・ イチゴジャム♪ ←只今お気に入りですオススメ「二郎ジャムシリーズ」イチゴグレープフルーツフルーツミックスぶどう
2006年12月14日
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初パネトーネマザー
初挑戦♪ パネトーネマザーって7割が小麦粉なんだね～ 袋の中を覗いてみると小麦粉の中に ドライイーストが混じってるような感じに見える。 よ～く混ぜて(均等にすくえたことを祈って）パンケースに投入++++++++++++++++++++++++++はるゆたか100gテリア南部特号100gきび糖 12g塩 3gバター 6g水 115ccパネトーネマザー 8g ←袋のベーカーズパーセントを参考+++++++++++++++++++++++++++ドライイースト生地コースで14分 コネコネ（捏ねてる間って、フンフンと匂いをかいでしまわん？ これは少し甘い香りがしますな） 「ん～ちょっと固いかな？」 最近はずっとホシノ生活なので、ゆるいのが当たり前になってきたので よくわからんのだな～ ボウルに入れて湯たんぽ1次発酵スタート クーラーボックス＆湯たんぽ発酵 1時間半後の姿（これくらいでよかったっけ！？） ここでもやっぱり固めが気になる 30分ベンチタイム リンゴを巻いてエンゼル型に入れてみたよ 2次発酵 湯たんぽ発酵 1時間180℃予熱 15分焼き 綺麗に焼けた♪ 見た目重視ならここで「たらーん」とアイシング したいところなんやけどダイエット中だから我慢。 パンの出来は・・やっぱりパサパサ。 唯一リンゴがくっついてる生地はシットリしてるけど 全体的に固いし(；´Д`) そういえば、2次発酵の姿から大して膨らんでない今朝頂きましたが、売れ行き悪し！ 杏なんて中身だけ。←わかりやすいな～～(´･ω･`)加水率低い？パネトーネマザーの配分多い？工程時間も問題？？ はるゆたか100
2006年12月13日
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12月13日お弁当
☆本日のメニュー☆・青しそふりかけ御飯・シイタケの肉詰め・カボチャのバターソテー・梅海苔巻き卵・ごぼうとスナックエンドウの味噌マヨ・ジャガイモと野菜の炒め物今日も豪華弁ですが、昨夜の残り物オンパレードです。唯一朝から手がけたっつーのは、玉子焼きとシイタケの肉詰めだけ。朝からハンバーグの焼ける匂いにはむせ返りますが・・（なんといっても腹減りなもんで）中だるみの水曜日あと3日頑張ろ～まいどおなじみご近所さんからの差し入れコーナー つきたて「きな粉餅」実は、ご近所でも密かにHBブームが起こってまして先週新しく参入した友達が買ったのが ←憧れの「SD-BT153」いい仕事するらしいよ～（まだ現物見せてもらってないんやけど）餅も思い立ったらすぐに作れるんやとか・・正月に向けて大活躍すること間違いなしだとか・・その恩恵を受けて、きな粉餅差し入れてくれました。これがねんまっ！(ﾉ´∀｀*)とてもHBでコネコネしたとは思えないほど滑らかで柔らか！私しゃ～もう一台欲しくなりました。
2006年12月13日
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12月12日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・大根の甘辛中華煮・サツマイモのサラダ・きんぴら牛蒡・ケチャップ巻き卵・ウィンナーとスナックエンドウの炒め物・豚肉とダシ後昆布の炒め物今日は朝からシトシト『窓の外は雨～♪』 ←パクリPちゃん弁当よりチョイス「大根の煮物」豚肉の細切りと一緒に煮ました。 酒、醤油、砂糖、ミリン適当薄味すぎてパンチ足りなかったので、最後にごま油タラ～ンウマウマです。サツマイモのサラダは、タマネギの薄切りとレーズンが入った甘め仕上げ豚肉を焼いて前日お弁当に登場した昆布の佃煮と混ぜ混ぜ。豚肉には塩コショウしかしてないけど、昆布の味が濃いから大丈夫やろう卵の具材に悩んだのでケチャップ巻いてみたけどケチャップも糖分高いんだってね～ 気を使ってチョビットにした。今日もお弁当は豪華だけど、夕飯は素食やで～早くに夕飯食べるからさ～寝る頃にはお腹空いて寝付けないねんなぁ～^^;こんなとき何を食べるのがいいんやろ？お隣さんからの差し入れコーナー 白菜とカブ もちろん、どちらも無農薬～～♪ 虫食いだらけだったけどね～ 除けて食べれば問題なし！ どちらもとっても甘くて美味しい野菜でした
2006年12月12日
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にっくき発酵ザル
私、発酵カゴは持っていませんが、洗えるバスケットは持っています。 ←Saleen ボウル（過去に成功した例→少々 失敗した例→多数）動脈硬化には食物繊維が必要なんだとか。ライ麦パンなんて最高～ と書いてある。ならば、粉末ライ麦で焼いてみようじゃあ～りませんか！・リスドォル 200ｇ・細粒ライ麦 50g・ホシブー 14g・塩 4g・水 140cc HB生種コース 1次発酵 9時間（途中パンチあり） 湯たんぽ ベンチタイム 1時間 湯たんぽ 2次発酵 1時間半 ←タルンタルンに発酵♪ いい姿。 これを天板にドンと裏返すよ～でもね、嫌な予感しーひん？それでなくても今日の生地はユルユル。ザルの姿が見えなくなるほど打ち粉したけど、どこか一箇所でも引っ付いてたらアウト！ほんと、嫌な予感してたのよ。だからね、↑この写真を抑えておいた訳。じゃ～いくよ～ドーン！ アハハ～♪(田原俊彦風） 片側がガッチリザルにくっついててね(TT) 振り落としたけど取れなくてね(TT) ガンガン叩いてるうちにシュワシュワシュワ～っと・・・ 私の12時間半が水の泡もう焼けッパチで焼いた結果 久々「ぞうりパン」 しかもピントすら合ってない こういうパンって切らなくてもマズイのん よ～く知ってるよ。 ちなみに右側は前日に焼いたライ麦パン こんな結果になるんだったら 成功した時の写真をおさえて おくんだったと激しく後悔 パンの風味がわからないくらいに カリッカリに焼いて食卓へ発酵カゴならこんな失敗ないのですか～～！？
2006年12月11日
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12月11日お弁当
☆本日のメニュー☆・梅干ごはん・鶏胸唐揚げ(by生協）とエノキの甘酢あんかけ・ひじきと大豆の煮物入り玉子焼き・ダシ後昆布のジャコ入り佃煮風・キンピラごほう・ほうれん草の胡麻和えお弁当箱忘れた～とのことで、サマー弁当(←夏場だけ登場するため）に詰めました。サマーつながりで思い出したのが「さまぁ～ず」さん ←テレビに良く出てるコンビ私ずっと「ざぁ～ます」とばかり思い込んでました。あ、ちなみにこの発見（発見じゃなくて間違いを見つけた時か？）をしたとき、ダンナに「このコンビ名知ってる？」って聞いたら「ざぁ～ます」と答えたので間違って覚えてる人多いはず・・さてさてお弁当の話ですな。今日から通常弁当再開。皆さんのアドバイスに従って、酢やらゴマやら大豆製品やらを入れてみたよ。鶏の唐揚げもそのまま入れるより酢鶏にしてボリュームも味もアップ。水溶き片栗粉はミルクさんの「おいしい水溶き片栗粉」を採用。いつもよりガッチリ固まってコッテリ仕上がりました～♪こんな風に色々メニューを考えてても外食なんてしたら一発でアウトやんな？昨夜は出先だったので仕方なく外食になりましたが気にしてる私を横目に、中華屋さんで「肉丼♪大盛りで！」と頼んでおりました。塩辛いスープもゴクゴク。・・もう少し自覚を持って自分でも気をつけてもらいたい・・と心の中で思いましたがな。今週1週間、頑張ろ～
2006年12月11日
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12月8日お弁当
1週間の休業宣言したにも関わらず・・作ってしまいましたよ、お弁当。というのもね～これには理由が。先週から風邪を引いたダンナ。 1週間くらい微熱が続いて頭痛もするって言うやん。もしや、なにか大病が潜んでるんじゃないか・・と思って血液検査。その結果、パイナ「結果どうやったん？ どっか悪かったん？」ダンナ「ん～大丈夫やったけどな、動脈硬化の疑いやて」パイナ「は？？？ ！！」ま、こんな感じでただの風邪だったことは判明したんやけどそれ以上に大変なヤツが出てきた訳なんすよ～昨夜は遅い帰宅だったのでとても夜11時から「牛肉をお食べ～」と勧めるわけにもいかず今日の弁当と相成ったわけでございまする。ちなみに昨夜は納豆御飯と味噌汁と野菜少々 ( ´艸｀)前置きが長くなりましたが 梅干御飯 牛肉とセロリの炒め物 水菜添え カボチャサラダ 長いものバルサミコ酢ソテー動脈硬化の病気ってもう少し先の話かと思ってました。血管破裂すると大変なことになってしまうんだじょ～大事に至る前に予防方法・・というより改善方法か？ 勉強しなアカンでも、同じものを食べてるのに何故ダンナだけ・・・？
2006年12月08日
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ホシブーでクッペ
フランスパン作りはまずクッペから・・ということで、ホシブーでクッペに挑戦（そうそう、これは風邪でダウンしてた時に夜中起きてガス抜きしたオーバーナイトストレート）++++++++++++++++++++++++・リスドォル 250g・塩 4g・ホシブー 15g・水 150cc+++++++++++++++++++++++++HBドライイースト生地コースで9分コネコネ羽を取り出し、綺麗に丸めてパンケースへドーン生種コースで1次発酵今回は乾燥対策にラップで蓋してみたよん 9時間経過 コレくらい発酵します このラップの蓋なんやけど・・・ オヨヨ 生地とベッチョリ引っ付いて取れません(ー'`ー；) 押してだめなら引いてみな～・・それでも取れません （ちなみにクッキングシートも同じ状態）「ベンチタイム長いし、大丈夫ちゃう？」 というお声もありましたので気にせず引き剥がして分割、湯たんぽベンチタイム ベンチタイム終了後の生地の様子 ←ダラーン ゆるいけど、ちゃんと成型できるんです 湯たんぽ2次発酵 2時間 包丁でサックリクープを入れて マーガリンをブチュチュ 250度予熱 220度20分 むぁじで いい感じなんですけどぉ～ (ﾉ´∀｀*)
2006年12月07日
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マーブルケーキ
最近、チョコに目覚めた杏とはいっても、ココア牛乳飲んで「チョコレート」と大喜び・・騙されてるとも知らず( ´艸｀)そんな杏にココアが入ったケーキ作りました++++++++++++++++++小麦粉 ９０gココア １０gバター ６０g卵 ２個砂糖 ８０gベーキングパウダー 小さじ2/3+++++++++++++++++++粉を混ぜる工程で適当にタネを分けたもんやからバランス悪かったんでしょーなココア生地の方、粉っぽくてボソボソ18cmのスクエアに強引に叩きつけて160度で30分 ギョエー 大量の黒カビ( ﾟДﾟ) ↑そいえば、モモッチも焼いてたな かなりエグイ出来上がり図(；´Д`) 膨らみなんて、ちょびーっと まるで太いクッキーみたいになってもーたわ んでも、小さく一口サイズに切れば 気にならな～い 見た目はどうであれ、サクサクしてて んまっ！(ﾉ´∀｀*)よっ！
2006年12月06日
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ホシブーでフィセル・パート２
ご無沙汰しております～ (；´Д`)週末より風邪ぶり返しておりました。咳の野郎、ど～して夜寝てるとゲホゲホと出るんでしょ～かね～？「ゲホゲホ～ ゴホゴホ～ オエ～ッ」が続いてまして・・・喉はガラガラ、背筋腹筋が筋肉痛、ついで全身倦怠感満開出来れば一日中ダランダランと寝ていたい心境やってんけど今回はダンナもダウン。。←こっちの方が重体ただ一人元気なのは杏・・・誰が遊んでやるんだ～っつーくらい元気 (；´Д`)そんなわけで、昼間は体にムチ打って（ゴロゴロしながら）遊び相手。夜は8時には事切れた様に寝ておりました。2日間タップリ寝たおかげで今朝は快調～～～始動開始でございます。お見舞いメッセージありがとね♪嬉しかったッス(*´∀`*)体調不良だけど、なぜか(?)パンだけは焼きたくて^^;咳で夜中に目が覚めることをいいことに、ガス抜き、丸め（*´∀`*) ↑ こんなことしてるから風邪治らんのだ～ HBで1次発酵 8時間 途中4～5時間で一度ガス抜きを実行するようになって 生地がシッカリ締まるようになった。 キャンバス地にも引っ付くことなく2次発酵250℃予熱 220度 20分焼き e-ぱん工房のクープの入れ方をマネしたんだけど 包丁だとどーしても垂直に入ってしまう？！ 成型方法にも秘策があるような・・ いやいや、単にへたっぴなだけ？ それでも、それなりに開いてくれて 撮影中ずっとピチピチピチ～～～ バリッバリッ リスドォル、塩、ホシブー、水 たったこれだけなのに、メチャ旨～～～ も～やめられん！お弁当、今週はお休み宣言♪
2006年12月06日
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ホシビーでハニーロール
人が焼いてるパンを見てると無性に作りたくなる私ミルク工房のハニー醤油パンさっそく作ってみました。醤油抜きで。 ・・・って意味ない？++++++++++++++++++++・テリア特号 200g・はちみつ 40g・塩 3g・バター 5g・水 100cc・ホシビー 16g++++++++++++++++++++(1)全ての材料をパンケースにセットし、ドライイースト生地コース10分(2)バター投入後 更に4分羽を外したパンケースに丸めた生地を戻し天然酵母 生種コースで1次発酵 8時間風邪気味だったからね～夜中に起きれず、途中でガス抜きできなかったんだわ～そしたら表面パリッと乾燥 (；´Д`) ← ヤバー！！分割後乾燥した部分を内側に丸めてみたけどボコボコ固い部分がチョイ気になるがな～2次発酵は少しでも水分補給できるようにとヘルシオ発酵コースで60分 ＋ 庫内放置30分180度予熱 12分焼き ギリギリセーフ！？ ロールパン成型にしてみたけど くびれ なくなってしもーたわ 焼いてるときからハチミツの甘～い香り よろしくってよ～～(*´∀`*) 杏ったら「もう1つ食べていい？」って言いながら3つも試食もうすぐ昼ごはんやから、本当はセーブせなあかんねんけどついつい「食べてよーし」と許可してしまう( ´∀｀)HBで1次発酵放置4時間以上越える場合は乾燥対策必須！只今ホシブー起こし中。早くリーンなハードパン、挑戦したい～
2006年12月02日
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12月1日お弁当
オハヨウございます。ダンナ出張のため、2日間お弁当オヤスミしておりました。久しぶりに実家に舞い戻り、ストレス発散な2日間も過ごしてきまして～充電OK！ ←チョイ風邪気味やけど買い物も行かず、冷蔵庫でまかない弁当なので オニギリ3個と 焼きそば （ハーフだけオムソバ風）となりました (；´Д`)それにしても実家の母親って、ど～してあんなによく食べるんでしょうか。とにかくずっと口が動いてるのがスゴイ。昨日も朝御飯8時に普通に食べて、10時前にケーキ(12cmホール）1/4個（私も参戦）更に母の快進撃ケーキの後すぐ「甘いもの欲しいわ～」といい最中1個追い討ちをかけるように11時30分に父が食べなかったケーキの残り1/4個を平らげ12時になった途端「も～お昼やわ。お好み焼きでも食べにいこか？」やと「・・・・」さすがに「なんぼなんでも食べられへんで～」と抗議すると「何言うてんねん、朝昼晩と3食キッチリ食べなアカンで～」ついでに「あんた、そんな事言うて娘にちゃんと食べさせてへんのとちゃうか？」とも「・・・・(閉口）」実母だからこそ、言い合いも出来るけどこれ、お姑さんやったら食べてたかもな～～と思いつつ・・根負けして1時過ぎにお昼御飯頂きました。当然、ウチの母「痩せへんわ～」が口癖
2006年12月01日
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- 旬・シュン・しゅん♪
- タルトタタンと切れた携帯ストラップ…
- (2024-11-15 17:30:28)
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- パン！ぱん！パン！
- 日々ブロートでシュトレンGet☆とかも…
- (2024-11-26 22:24:24)
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- フルーツ 大好き♪
- 越谷スカイメロン（2,000円）
- (2024-12-01 18:16:34)
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