Bar UK Official HP & Blog(酒とPianoとエトセトラ)since 2004.11.

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2005/07/09
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カテゴリ: BAR
 60年代は、日本でウイスキーというものが大衆化した時代だった。高度成長期の入り口に差しかかった頃、S社のトリス・バー展開の効果もあって、サラリーマンが会社帰りに、BARという場所に立ち寄り、ハイボールや水割りなるものをよく口にするようになった。KIMURA

 それでも、サラリーマンが飲んでいたのは、S社の角瓶や白札(ホワイト)、トリスなどが主だった。日本国内では「舶来もん」のスコッチ・ウイスキーは高嶺の花。普通のBARで見かけることはほとんどなかった。

 当時、比較的よく流通していたのは、ジョニー・ウォーカーの赤・黒、シーバス・リーガル、オールド・パー、バランタイン、ホワイトラベル、J&Bくらい。しかもジョニ赤で7千円前後、黒に至っては1万円以上した時代だった。モルト・ウイスキーに至っては、BARではグレンフィディックか、グレンリベット、マッカランくらいしか置いていなかっただろう(個人的には、当時、「フィディック」しか見たことがなかった)。Guide Book on Scotch Whisky

 そんな60年代の初め(62年)、大阪キタに、「Stag Bar Kimura」という1軒のBARがオープンした( 写真左上 =「Kimura」の玄関プレート。いつも美しく磨きあげられて金色に輝いている)。

 スコッチ・ウイスキーに魅せられたマスターのKさんは、ほとんどの日本人が国産ウイスキーしか飲まなかった時代に、わざわざ個人でスコットランドまで行き、珍しいウイスキーを直接買い付けたりしてきたパイオニアだ。自ら写真も撮って、「洋酒ガイド」を自費出版( 写真右上 =60~70年代の懐かしい、珍しいボトルが数多く紹介されている)するほど、ウイスキーを愛してやまなかった。Stag Bar Kimura

 Kさんのそんな志向を知ってか、輸入しても売れないモルト・ウイスキーの在庫を抱えて困っていた酒の代理店は、Kさんに泣きついて、在庫を引き取ってもらったりすることも多かった。気のいいKさんは断れずに、しばしば商売度外視で買い取ったという。

 「Kimura」の自慢は、10m近い長~いカウンターと、その正面、約500本ものボトルが、4段のひな棚に並ぶ圧巻のバック・バーだ( 写真左中 Vintage Whisky of Bar Kimura

 昔、泣く泣く買わされたモルト・ウイスキーの数々は店の「財産」になり、歳月を経て、店の「顔」(ウリ)にもなった。気が向けば時々、モルト好きの常連のために封を切ってきた。

 そんな「財産」も今ではだいぶん残り少なくなってきた。でも、本人は気にしている様子もない。「酒なんて、飲んでなんぼですから…」と( 写真右下 =カウンターの背中側のキャビネットには、オールド・ボトルが並ぶが、一応非売品です)。

 実は、Kさんの苗字は「Kimura」ではない。このBARはもともと東証1部にも上場している「木村化工機」という会社の、役員専用の会員制BARだった。そのBARが廃止になることが決まり、Kさんが買い受けたのがオープンのきっかけ。

 しかし、KさんはBARの名前は変えずに、そのままにした。「長年親しまれた名前だし、そのままにしていた方が、前のオーナー会社の関係者もまた飲みに来てくれかもしれないと思って…」( 写真左下 =Stag Bar Kimura玄関へのアプローチ。赤レンガタイルの壁、アーチ形の天井が素敵だ)。Entrance of Bar Kimura

 誰が付けたか知らないが、関西のBAR業界では、Kさんは敬意を込めて、「ウイスキー博士」と呼ばれる。普段は口数少なく、静かなKさんだが、ウイスキーの話になると、突然、目が輝いて話は止まらなくなる。客の初歩的な質問にも何でも優しく答えてくれるので、嬉しい限り。

 ちなみに。「Stag Bar」とは「野郎たちのためのBar」という意味の俗語(前の会社の会員制時代から「Stag Bar」という言葉が頭に付いていたのかは聞き忘れたが…)。もちろん、今も昔も、「ウイスキー好きの女性も大歓迎です」とKさん。

 今年で44年目になるという「Kimura」には、一時のはやりに流されない、時間と空間がある。時代とともに「変わるもの」もあっていい。しかし、頑固に「変わらぬもの」もあってほしい。何もないシンプルなカウンターで、ウイスキーを煤(すす)っていると、改めてそう感じる。

【Stag Bar KIMURA】 大阪市北区曽根崎新地1-6-21 イトヤビルB1F 電話06-6345-3650 5時~11時 日・祝休(新地にしては、とてもリーズナブル、良心的なお値段です)。





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Last updated  2005/07/09 01:45:05 PM
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Re:「ウイスキー博士」のいるBAR/7月9日(土)(07/09)  
雰囲気のある素敵なBarで、寄ってみたいですね。私が社会人になった頃には、ハイボールを頼む人は殆どいなくなってましたし、トリス・バーとも言わなくなってました。懐かしく拝見しました。

最近は、仕事から帰って、PCとにらめっこしながら角の水割りをちびちびやるのが習慣になってます。よって、飲み代は少なくてすむようになったのですが、やはり夜の秋田町が恋しい!
(2005/07/09 12:17:58 PM)

Re:「ウイスキー博士」のいるBAR/7月9日(土)(07/09)  
こんばんわ。ウイスキーと聞くと
すぐにブランデーが浮かびます。
最近はウイスキーのCMも
減りましたね。 ケミストリーがやってるくらいで。
水割りなら飲めますよぉ。おおぉっと大人・・

あと、角瓶のところに描かれてる髭のおじさん。
トランプのキングに似てると思って。
あのおじさんはいったい誰でしょう?
由来おしえてくださぁい。


(2005/07/10 12:48:57 AM)

きんちゃん1690さんへ  
きんちゃん1690さん、こんにちはー。

>雰囲気のある素敵なBarで、寄ってみたいですね。

 大阪へ行く機会がありましたら、ぜひ一度お越しください。
表の喧噪も、地下1階の店内までは聞こえず、とても落ち着いた雰囲気のBARです。

>最近は、仕事から帰って、PCとにらめっこしながら角の水割りをちびちびやるのが習慣になってます。よって、飲み代は少なくてすむようになったのですが、やはり夜の秋田町が恋しい!

 たまには秋田町、富田町あたりにも出没してあげてください(笑)。徳島にも、
Bar 鴻野(624-0067)、BARATEI(655-5165)、Bar Sinn(622-4155)など、
落ち着いて飲める、素敵なお店がたくさんありますよ。 (2005/07/10 11:42:45 AM)

まつもとちあきさんへ  
 ちあきさん、こんにちはー。

>最近はウイスキーのCMも減りましたね。 ケミストリーがやってるくらいで。水割りなら飲めますよぉ。おおぉっと大人・・

 ウイスキーのCMもほんとに減りましたね。テレビでやっても、
費用対効果で、ペイしないのかもしれませんね。
ウイスキーの良さを若い世代にもっと見直してほしいと願う僕ですが、
人気に火が付いて、焼酎みたいに投機に走るバカが出てきて、
モルトの価格が高騰するのもごめんだから、複雑です。 

>あと、角瓶のところに描かれてる髭のおじさん。トランプのキングに似てると思って。あのおじさんはいったい誰でしょう?由来おしえてくださぁい。

 ちあきさん、普通、「角瓶」と書いたらサントリー「角瓶」のことを意味します。
もう、固有名詞みたいになっています(サントリーの角瓶のラベルには、
「髭のおじさん」は見えません)。

 言っておられるのは、おそらくニッカの「ブラックニッカ」などの商品のことと思いますが、
ニッカのHPによると、あの「髭のおじさん」のモデルは、
「キング・オブ・ブレンダー」とも呼ばれた、W・P・ロウリー卿という方だそうです。
(と言っても、僕はロウリー卿の経歴など詳しいことはそれ以上は知りません)。 (2005/07/10 11:45:27 AM)

Re:「ウイスキー博士」のいるBAR/7月9日(土)(07/09)  
あぁニッカですね。あのおじさんに似た人がいて
似てる人が飲んでると話のねたになります。
洋酒が焼酎のようなブームになるのはそう簡単にいかんと思います。 ウイスキー=健康・・ってイメージがないというか薄いというか・・
おしゃれですけどね。
焼酎より格は上ですから。^^ (2005/07/10 01:39:40 PM)

Re:「ウイスキー博士」のいるBAR/7月9日(土)(07/09)  
カピタン さん
へえ、すごく感じの良さそうなBARですねえ。
こういうところでウイスキーのことを勉強しながら飲むと、更にうまいんだろうなあ。 (2005/07/10 11:59:22 PM)

カピタンさんへ  
 カピタンさん、こんばんはー。

>へえ、すごく感じの良さそうなBARですねえ。こういうところで、
ウイスキーのことを勉強しながら飲むと、更にうまいんだろうなあ。

 とても感じのいいBARですよー。ぜひ一度行ってみてください。
僕の名前を出したら、特別サービスがあるかも?!?
マスターは、いろんなウイスキーについて、ホンマにめちゃくちゃ詳しいから、
いろいろ質問してみてください。きっと得した気分になりますよー。 (2005/07/11 12:35:08 AM)

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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…
汪(ワン) @ Re:Bar UK写真日記(74)/3月16日(金)(03/16) お久しぶりです。 お身体は引き続き大切に…

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▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです(Lサイズもありますが、ご家庭ではこのMサイズが使いやすいでしょう)。 ▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です(続編「新・神戸の残り香」もぜひ!)。
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