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2006/04/02

ブラッド・オレンジ：魅惑の果物でカクテルを／４月２日（日）

(10)

テーマ：カクテル大好き！(494)

カテゴリ：カクテル

　春になって、果物屋さんの店先にもいろんな種類の果物たちそろい、にぎやかな雰囲気になっている。柑橘系だけをとってみても、最近は、ネーブル、ハッサク、伊予柑、デコポン、清見オレンジ、文旦、日向夏…等々、デパートなどでは１０数種類くらいは売られているだろう。

　僕もいろんな機会に食べることがあって、たいていの柑橘系果物は一度は味見しているのだが、それでも、時々初めて味わう品種に出合う。先日、大阪のあるＢＡＲのカウンターに、見かけない果物が置いてあった。 Blood Orange

　普通のサンキスト・オレンジやネーブルに似ているが、皮の色が異様に赤っぽい。「それ、何やの？」と僕。「ブラッド・オレンジって言うんですわ」とバーテンダー氏。もともと地中海原産で、とくにイタリアのシチリア島のものが有名とか。でも、僕の目の前にあるのは、カリフォルニア産だとか（写真左＝ブラッド・オレンジ。色合いはもっと赤いのもある）。

　「で、どうやって飲んだら美味しいのん？」とさらに尋ねる僕。「これで、カンパリ・オレンジでも創ってみましょか？」。「うん、じゃぁお願い」。ブラッド（血）というだけあって、果汁の色は血のように真っ赤。一瞬、ギョッとするような色だ。オレンジというより、まるでカシスのような色合い。

　味は濃厚で、普通のオレンジよりもまろやかで、深みがあって、ほど良い甘さ。嫌みのない味わいかな。スプマンテ（スパークリング・ワイン）で割っても美味しそう。 Blood Orange2

　オレンジ・ジュースをシャンパンで割ったのは、ミモザという名前の有名なカクテルだが、ブラッド・オレンジで割れば、さしづめ「シチリアン・ミモザ」とでも言うのかな？（写真右＝２つに切ればこんな感じ。何これ、という凄い色をしています）。

　翌日、僕は早速デパートでブラッド・オレンジを見つけてきた。１個２５０円と意外と手頃なお値段。そして、この不思議で、魅惑的な果物を前にして、オリジナル・カクテルを創ろうと挑んだ。

Sorriso Siciliano

　味わいは（自画自賛だけれど）飲みやすくて、女性に喜ばれそうな感じ。名前を何か付けたいのだけれど、まだ良い名前が思いつかない。とりあえず、ひらめきで付けたのは「 ソッリーゾ・シチリアーノ （シチリアの微笑み）」（写真左）。ほかに、何かいい名前があったら、ぜひご提案を。

　ブラッド・オレンジは他にもライチ・リキュール、カシス・リキュール、紅茶のリキュール等に相性がよさそうだ。工夫次第で、面白くて、かつ飲みやすいカクテルのヴァリエーションは、まだまだ増えそうな気がする。

　ちなみに、柑橘系では日向夏（「小夏」とも言う）も最近は大好き。白皮の部分も食べられるのがいい。以前、この日向夏を使ってオリジナル・カクテルを作ってみたけれど、結構好評だった。皮の部分はコアントローなどの甘めのリキュールで漬け込んでからカクテルに添える。

　ただし、この日向夏はブラッド・オレンジほど値段は安くないし、売っている店も少ない。だから、なかなか気軽にはつくれない。日向夏を手頃な値段で提供してくれるスーパーは出てこないかなぁ…。

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Last updated 2012/07/02　12:56:55 AM
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うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

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汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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