ま、えっか・・・ですむ毎日

                 今日も寒い一日でした。

　　　　　　　　　　　　でも、ベランダの野菜やハーブたちは元気です！

   水菜

　ルッコラ

           　　　　ミニ青梗菜

 　　　　　　　　　　　　　　この３つは今日の鍋料理に使うことが決定！

　　スイスチャード

             　   　エンドウの苗

　イタリアンパセリ

　よくわからない雑草

　　　　　　　　　寒さに負けず、越冬が難しいルッコラもボーボーです！

　　　　　　　　　　　　　　育てる楽しみと、食べる楽しみ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょびは・・・ちょびは・・・

　　介護の楽しみ！！

　　　　　　　　　　　　　　　話を戻して・・・

　　　　　　　　　　　　　水菜はね、苗の頃からこうやってアルミを敷いてるの。

　　　　　　　　　　　　　すると、秋口に発生する虫から守ってくれるし、

　　　　　　　　　　　　　　　収穫の時には土がつかなくて便利なの。

　　　　　　　　　　　　　　　収穫は１人～２人分くらいだから、

　　　　　　　　　必要な分だけ、茎を根元から刈り取るという感じ。

　　　　　　　　　　　　　　　今日は鍋料理、これくらいあればいいかな？

　　　　　　　　　　　　　　水菜やミニ青梗菜はもちろんだけど、

　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラも鍋料理にピッタリ。

　鉄分やビタミンC が多く、小松菜に負けない カロテン も豊富。

　　　　　　　　　　サッと湯に通していただくと、ほんのりごま風味。

　　　　　　　　　　そんなルッコラを使って今夜は・・・

鴨鍋

　　　　　　　　　鴨は皮をじっくり焼いて脂を出し、

　　　　　　　　　　その脂で出汁を作ると野菜も美味しい。

　　　　　　　　　鴨の脂は豚牛の脂のような飽和脂肪酸ではなく、

　　　　　　　　コレステロールを下げてくれる不飽和脂肪酸。

　　　　　　　　　常温では白く固まらず、オリーブオイルのように液体。

　　　　　　　　　今の季節、ぜひ使いたい食材ですね！