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February 22, 2021

今、サバ缶がブームだっていうじゃない？　ツナ缶より売れているとか。

　でも、ワタクシ、それほどサバ缶が旨いなと思ったことなかったのよ。だから、いくら身体にいいとか言われても、そこまで食べたいと思ったことがなかったんですわ。

　しかし！

　ついにサバ缶のおいしい食べ方を発見しました。

　元となったのは某テレビでコウケンテツさんが紹介していた「トルコ風サバサンド」の作り方なんですけど、それを基本としながらも、最近では我が家流のやり方にアレンジしております。

　で、その作り方ですけど、まずサバの水煮（サバの身だけ）をフライパンで焼きます。その際、カレー粉（適量）とヨーグルトをスプーン一杯くらい入れて一緒に炒めるわけ。

　で、パンをトーストし、焼きあがったものにマヨネーズとマスタードを塗っておきます。

　そして玉ねぎとキャベツをスライサーで適量スライス（千切り）し、そこに塩コショウとレモン汁を振っておきます。

　あとは上で用意したサバの炒めたものと野菜をパンでサンドイッチし、一旦、ラップで包んでから、ラップごとナイフで真っ二つに。それで、トルコ風サバサンドの完成！

コウケンテツさんのトルコ風サバサンドのレシピ

　これがね、実に旨いのよ。カレー風味とレモン汁によってサバの生臭さが完全になくなり、旨味だけが残るという感じ。適度にエスニック感もあって、ひょっとしたらコリアンダーとかをちょっと入れてもいいかもしれません。

　ところで、我が家のように夫婦二人だけだと、サンドイッチだけではサバ缶ひと缶分を消費しきれないんです。そこで、半分ほど残ったサバは、翌日、今度は簡単なサバカレーにして食べきります。

　で、超簡単サバ缶カレーの作り方はこんな感じ。

　フライパンに油を敷いて玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉を投入。そこへ水を半カップ、トマトを一個、それにサバ缶の残りを投入。煮立ったら、塩としょうゆを適量入れ、蓋をして３～5分ほど煮る。以上。

　これ簡単でしょ？　でも、これまたサバとカレーの相性が良くて、とても美味しい簡単カレーになります。

　っつーことで、我が家では最近、サバ缶ひと缶を、ランチ２回分にして使い切るという。ほんとに美味しく、使い切ることができます。これで二人分のランチ２回分ですから、値段的にも安いんじゃないかしら。マジで教授のおすすめ！です。

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