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2005年08月の記事
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ロールパン焼きました。
やっぱり基本は忘れずにしっかりと！パン教室でも最初の頃に習うがこの成型方法はかなり難しいと思う。半年以上前に作ったこれと比べて上達なし。実家からの野菜はなすは味噌炒めとお漬物に。きゅうりはみょうがとお漬物にそして生で。いんげんはゴマ和えに。ピーマンはまだそのままで冷蔵庫に眠っています。昨日の晩ご飯は野菜がメインそれを見て「俺は昆虫じゃない」だって・・・。(-_-)
2005.08.30
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クリームコルネ焼きました。
昨日作ったカスタードクリームを使う為今日はコルネを焼きました。このコルネ型を探し出すまでが大変でした確かあったはず？でもどこに？どうしても欲しくて購入したけど確か一度しか使っていなかったような？ん～～～～どこだろう？あ～ぁ良かった！パンケースやお菓子の型が詰まった棚の一番奥にひっそりと隠れていました・・・。その時の勢いで購入した物ってこれでいつでも使う事が出来ると安心してその後はしまい込んで１回も使っていない事がある買ったままのビニールに包まれて棚の奥にあった型これから順番に使ってあげようか。このコルネ、かなり巻きの数が足りなくない？実家から野菜が届いた。きゅうりが十数本となすが３０個、ピーマン１０個その他・・いったいどうやって消費すればいいの？明日から主食は野菜か？(*_*;
2005.08.29
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クリームパン焼きました。
成型方法を変えて２種類のクリームパンを作りました。ひとつはおしゃれなクリームパン？で作った成型方法ともうひとつは定番の形で！おしゃれなクリームパンの方は成型方法を忘れ本を見ながら作業を進めた為？雑な仕上がり。^_^;クリームはいつも手抜きのレンジでしたが今回は弱火でしっかりとつやが出るまで混ぜ仕上がりに多めのラム酒を入れ粗熱が取れたらなめらかになるようにこしました。洗い物が増え、面倒でもこのほうがおいしいかも！急に涼しくなってしまい膝の調子が悪い暑ければ大げさな装具が暑苦しいし涼しくなればなったでいまいちだし・・・。あ～ぁ
2005.08.28
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グラハムおさつブレッド焼きました。
グラハムブレッドと同じ配合で成型方法を変えました。１次醗酵が終わったら分割しないで手前に引き寄せて丸めて長めのベンチタイムを取り、麺棒である程度の大きさに伸ばしそこに細かく切って加熱して下ごしらえをしておいたさつま芋を広げ巻き込んでしっかりととじてゴロゴロしながら同じ太さになるように伸ばし引っ張らないように軽く包丁で切りました。ほとんど毎日のようにスイカを食べていたけどそろそろ終わりかな・・・。悲しい(;_;
2005.08.27
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ハイジの白パン焼きました。
何度焼いても学習能力がない為に白くない？白パン２００度で予熱して、その後１５０度まで下げたのにうっすら茶色になってしまったのでした・・・・。途中でアルミホイルか何かをかぶせた方がいいのかな？次回は真っ白な白パンを！ウチの主人はお盆にあんなに長いお休みを取ったのに夏休みがまだ残っているからと言ってまた休み最近特に休んでばかりで本当は仕事辞めたのかなと思ってしまうくらいです。なんだか心配になってしまうなぁ。
2005.08.24
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グラハム粉入りクルミパン焼きました。
ツブツブの食感が楽しいグラハム粉を２０％使いクルミパンを焼きました。夏場のパン作りは本当に温度管理が大変で他の事に気を取られているとあっという間に醗酵が進んでしまうので、早めにタイマー設定をしこまめに様子を見るようにしています。パンやデザートを作って結構食べているんだけど不思議な事に体重は余り増えないかな同じような物を作らず買って食べた時はすぐに体重増加！！(＠_＠;)体重が増えてしまうと膝に悪いから体重管理はちゃんとしないとね！
2005.08.23
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パンナコッタ。
上質な生クリームを使った簡単デザート。mebhiさんのレシピを参考にさせていただきましたでも、よく理解しないで作り始めたらゼラチンは粉ならば倍の量なのにそのままだったのでふるふるで型から取り出す時に苦労しました。ソースはブラックベリージャムを（梅肉ソースじゃないよ）！昨日失敗したヨーグルトのパンを今日もまた作ろうとしていたのに塩がない！^_^;買い置きしてあると思っていたのに・・・がっくり。
2005.08.21
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ソフトプリン。
何をやってもうまくいかない時もある。今日はそんな一日でした・・・。(+_+)ヨーグルトを入れた柔らかめのパンを作ったらヨーグルトの量を間違えてしまい、成型が困難な柔らかさ。それでも何とか形作り焼き上げたら今度はそれを逆さまに落としてしまった！！そんな悲しい姿のヨーグルトのパンは写真に残すことなくお腹へ。しょうがないので昨日作ったソフトプリンの画像をこれも型から出す時にきれいに出ずにあ～～～ぁ。
2005.08.20
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ツナコーンとハムロール。
お惣菜系のパンを２種類作りました。気温が高めなので捏ねる２時間前から粉を冷蔵庫に入れ良く冷えた水で捏ねたのにそれでも捏ね上げ温度が３１度近くになってしまった。やっぱり部屋の温度も下げないとだめかな？１２日から１９日までお休みだった主人が今日ようやく仕事に行きました。でも今日１日働くと土曜・日曜とまたお休みあまり家に居る時間が長いと生活のパターンが変わりとっても疲れる！(-_-;)そんなすっきりしない気持ちの時は楽しいパン作り！しかし～～～、あまりに暑くてよけいにイライラしてきた！！でも、食べれば気持ちも落ち着くかな。(^^)
2005.08.19
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マンゴープリン。
缶詰のマンゴーを使いプルプルのマンゴープリンを作りました。生クリームと牛乳を半分ずついれて砂糖は缶詰が甘いので控えめにしました。仕上げはベランダのミントを飾って出来上がり。弱ってきた脳を鍛える為に「やわらかあたま塾」を買いました結構面白い！！(^^) 色々選べるけどその中のひとつに簡単な計算がすべてひらがなで書いてある問題があるのそれが簡単なようだけど結構難しくて。使わないと脳細胞は衰えるんだと実感しましたぁ。
2005.08.17
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グラハムブレッド。
今朝は涼しい風が吹き、パン作りを。前に作った物はライ麦を入れたんだけど今日はグラハム粉で。やっぱりゴマは軽く炒りました。この一手間がおいしくなる！！見た目ハード系に感じるけどふんわり柔らか１個５０ｇで食べるのに調度良い大きさかな。地震に対しての備え何かしていますか？非常持ち出しの物、何か準備しておこうかなぁでも足が痛くて外まで出られなかったら準備しても意味がなく下敷きかぁ～。^_^;
2005.08.16
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紅茶のゼリー。
濃い目に入れた紅茶でゼリーを作りました。砂糖はほんの少しでダイエット。一人で実家に帰省した主人はなんと昨日帰って来ました。はやっ！(>_
2005.08.15
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簡単ゴマプリン。
昨日の残りの練りゴマとアガーを使ってとても簡単なゴマプリンを作りました。一応作り方を！アガー１０ｇと砂糖大さじ１を良く混ぜて軽く沸騰させた牛乳５００mlに混ぜ入れるそこに好きな分量の練りゴマを。少し冷ましたらカップにつぎわけ冷蔵庫に。グラスを使用する時はアガーの量を減らしてプルプルのプリンでもいいなぁ。主人の実家に帰省することをやめて一人残る事になり自由な時間がたくさんできました寂しくないといったら嘘だけど主人は出張が多く一人で過す事は慣れたかなぁ。
2005.08.12
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上新粉で冷たいごまだんご。
簡単にゆでる方法でおだんごを作り浮き上がってきたら氷水に入れてぬめりを取りよ～く冷やしてから水気を取りごまをかけてできあがり！ お盆には無理をしたくないので帰りたくないといっている私けど、主人は納得がいかないらしい・・・。とりあえずお土産の準備はしたけど、どうなるのかな？今晩もまた話し合うつもり！結果は明日にでも書き込みます。
2005.08.11
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ミルク・コーヒーゼリー。
ミルクとコーヒーのゼリーを作り2層にしました。今回もまたアガーを使いました。最初にミルクのゼリーを作って固まったらその上にコーヒーゼリーを流し固めました。こんなに簡単でおいしく作れるなら絶対にお勧めですよ！！重い荷物を持って歩く事が出来ない私は最近食材の宅配をお願いしている。それが～～～注文して翌週届くので何を注文したか忘れてしまいある物までまた注文！調子が良く出掛けたとしても、本当に欲しい物が買えないお財布にはお金もある、でも持って帰る事が出来ない。イヤになってしまうけど、歩いて外に出る事が出来るそれだけでも凄い事なんだから今は我慢しなくちゃ。
2005.08.10
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アガーで簡単ゼリー。
またまたアガーを使ったデザートです。使った物は百均で購入したみかんの缶詰！そのシロップも少し使って今回はお砂糖ほんの少しみかん自体が甘いので充分でしたよ。それにしてもアガーって凄い！常温でも固まるし扱いが簡単！しかも安い！お盆が近づいて恐怖感を募らせています主人の実家・・・帰りたくない。行ったら嫁だから体調が悪くても座っているわけにもいかずお手伝いをしないといけないし今回の手術の件を言ってなかったから。あ～～～～あやだなぁ。
2005.08.09
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ドライフィグとクランベリーのベーグル焼きました。
昼過ぎから急に曇ってきて激しい雨と雷で急に涼しくなりました！(^^)このくらいの気温ならオーブンを使っても平気かなと思いありあわせの材料で今日はこれを作りました粉の温度が高いから氷水を使って捏ねたんだけど捏ね上げはなんと３０度にもなってしまった・・。やはりこの時季は使う前には粉も冷やさないといけないなぁ～。しかも室温が高い為に醗酵も早いし焼き色が薄かったし久し振りに作って手際が悪く、悪条件が重なってしまいました唯一救われたのはありあわせながらもこの組み合わせおいしかったぁ！
2005.08.08
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アガーで簡単プリン！
オーブンを使って本格的に作るプリンも良いんだけど今日はとっても簡単に出来る方法で！！材料は・・・ 卵黄 ２個 牛乳 ４００ｃｃ 生クリーム ５０ｃｃ 砂糖 ３０ｇ アガー ８ｇ バニラエッセンス 少々１、アガーと砂糖をよく混ぜ合わせる。２、卵黄と牛乳と生クリームを混ぜ鍋にこす３、２を弱火で温め１を入れよく混ぜる４、煮立ったら火を止めエッセンスを。５、カラメルを入れた型に流しいれる。卵黄も一緒に加えているのでいつまでも火にかけていると固まってしまうので弱火で。生クリームがなかったら全部牛乳でもＯＫ。今回はカラメルタブレットを使ったので本当に簡単でした。
2005.08.07
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バナナマフィン。
ゆっくりだけど今までの生活に戻ってきている！(^^)立っていることの出来る時間も長くなったそこで～～久し振りに焼き菓子を作ってみよう！！どこまで出来るか不安もあったけど、途中で休憩しながらも完成しました。手術した左膝は自宅に戻ってから無理をした為か鈍く重い痛みが続き、足を下ろしているとしびれた感じになったが慣れたのか？良くなったのか？あまり感じなくなった。考えてみたら１ヵ月半の入院中ずっと車椅子の生活だったんだから突然元の生活に戻ろうって事が無理なんだよね。焦りは禁物！！
2005.08.05
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