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2008.03.01

料理もワインも秀逸なワインバー「カーヴ・デ・ヴィーニュ」

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テーマ：美味しいお店を教えて！(17660)

カテゴリ：グルメ・レストラン

先日は満席で入れなかったので、リベンジマッチとばかり、行きつけのワインバー「カーヴ・デ・ヴィーニュ（Cave des Vignes）」（東銀座）を訪問した。

ワインは

と、なんだかわからないようなリクエストでセレクトしてもらった。

2005 Montlouis Sur Loire Clos du Breuil(Francois Chidaine)
モンルイ・シュール・ロワールクロ・デュ・ブレイユ（フランソワ・シデーヌ）
Loire, France　-　白辛口

2年くらい前にLes Tuffeauxを飲んで、中途半端な甘さにイマイチと思っていたワイン。でも、ソムリエが「今日のグラスワインにも出しているし、おいしいですよ」と言うので注文。

シデーヌは、モンルイの中では注目されている自然派の造り手。シュナン・ブラン100%。以前飲んだLes Tuffeauxもそうだけれど重量級のボトル。

複雑で少し甘めの香り。飲んでみると、そこそこふくよかなボディできれいな造り。アフターは、少しだけ甘めに仕上がる。中途半端な甘さは得意じゃないのだけれど、これはストライクゾーン。

あとで調べてみるとLes Tuffeauxはドゥミ・セックらしい。

フランソワ・シデーヌのワインを探す>

2005 Arbois Pupillin Trousseau le Garde Corps (Philippe Bornard)
アルボワ・ピュピヤントゥルソー”ル・ガルド・コー”（フィリップ・ボールナール）
Jura, France　-　赤辛口

あおりっぽいページが詳しい。簡単に説明するとアルボワでトップクラスの生産者オーヴェルノワで修行していた、自然派の生産者。

ちなみにオーヴェルノワのワインは、とっても薄くて不安になるけれど、しっかりうまみが乗って不思議なおいしさのあるワイン。その中でもプールサールはピノ・ノワールのようでお勧め。

アルボワ・ピュピヤン　プルサール[2002]　ドメーヌ・ピエール・オ...

で、こちらのボールナール。名前しか知らないようなブドウ品種トゥルソー100%。ピノ・ノワールほどの鋭さはないのだけれど透明感があり、リーズナブルなコート・デュ・ローヌのような雰囲気もある。

きれいでゆるさもなく、料理と合わせて飲むにはおいしいワイン。オーヴェルノワは熟成させると面白いので、こちらも、もう少し熟成させたものを飲んでみたい。

牛のタルタル？ 　しっかり肉の味がしておいしいタルタル