2011.12.22
テーマ： ワイン大好き！(32455)
カテゴリ： ワイン日記
近頃、飲んだワインの記憶がどうも怪しい。
その昔、ブラインドワイン会に定期的に出ていたころは、それなりにワイン記憶能力はあると思っていた。だけれど最近はワインの記憶が、だいぶ希薄になりつつある。
とくに平凡だったワインについては、おいしいか、おいしくないか程度しか覚えてないし、ものによっては飲んだことさえ忘れてしまう。まさに「右から左状態」である。
せめてのもの救いは「気になるワイン」や「おいしかったワイン」については、それなりに記憶していることか。それでも描写力という点ではスカスカ気味。
こんなことを書いた理由の一つは、先日放映されたNHK 「ミラクルセンスを磨け あなたの知らない脳の力」 というテレビ番組だ。
番組では、イタリアでソムリエをやっている林基就氏が紹介されていた。林氏のことはよく知らなかったけれど、日本人でありながら、レストランガイドブック『イ・リストランティ・ディタリア』の最優秀ソムリエ受賞している。
林氏のテイスティング能力もさることながら、すごいと思ったのは林氏の記憶力のよさ。ワインの味わいは当然として、客の飲んだワインや、そのときの情景をかなり克明に覚えているのだ。
番組では、その秘訣として、記憶のつながり（ワインを分析的に飲み、その記憶同士を関連付ける）がキーポイントになっていると紹介していた。
・アペラシオン、品種として、どのような位置づけか（相対性）。
・特徴は何か。
ということを中心に飲んでいたのだけれど（最近の家飲みでは、おいしいかどうか程度しか考えないことも多い）、もう少し分析的に飲む習慣をつけなければと思うのだった。
シャトー・ド・ムルソーのブルゴーニュ・ブラン。ふつーにおいしいけれど、もっと熟成させたい。今飲むならば、レイモン・デュポン＝ファンの08ショーム・ド・ペリエールかな。
シャトー・ド・ムルソーのワインを探す>
気が向いたら投票お願いします→
その昔、ブラインドワイン会に定期的に出ていたころは、それなりにワイン記憶能力はあると思っていた。だけれど最近はワインの記憶が、だいぶ希薄になりつつある。
とくに平凡だったワインについては、おいしいか、おいしくないか程度しか覚えてないし、ものによっては飲んだことさえ忘れてしまう。まさに「右から左状態」である。
せめてのもの救いは「気になるワイン」や「おいしかったワイン」については、それなりに記憶していることか。それでも描写力という点ではスカスカ気味。
こんなことを書いた理由の一つは、先日放映されたNHK 「ミラクルセンスを磨け あなたの知らない脳の力」 というテレビ番組だ。
番組では、イタリアでソムリエをやっている林基就氏が紹介されていた。林氏のことはよく知らなかったけれど、日本人でありながら、レストランガイドブック『イ・リストランティ・ディタリア』の最優秀ソムリエ受賞している。
林氏のテイスティング能力もさることながら、すごいと思ったのは林氏の記憶力のよさ。ワインの味わいは当然として、客の飲んだワインや、そのときの情景をかなり克明に覚えているのだ。
番組では、その秘訣として、記憶のつながり（ワインを分析的に飲み、その記憶同士を関連付ける）がキーポイントになっていると紹介していた。
・アペラシオン、品種として、どのような位置づけか（相対性）。
・特徴は何か。
ということを中心に飲んでいたのだけれど（最近の家飲みでは、おいしいかどうか程度しか考えないことも多い）、もう少し分析的に飲む習慣をつけなければと思うのだった。
シャトー・ド・ムルソーのブルゴーニュ・ブラン。ふつーにおいしいけれど、もっと熟成させたい。今飲むならば、レイモン・デュポン＝ファンの08ショーム・ド・ペリエールかな。
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