2012.01.21
テーマ： ワイン大好き！(31992)
カテゴリ： ワイン日記
2008 Governo di Castellare(Castellare di Castellina)
ゴヴェルノ・ディ・カステラーレ（カステラーレ・ディ・カステリーナ）
Toscana, Italia - 赤辛口
- Profile:
- ゴヴェルノ法という昔ながらの製法で作られたトスカーナIGT。サンジョヴェート 90% 、カナイオーロ 5% 、マルヴァジーア・ネラ 5%。
ゴヴェルノ法とは：
19世紀にフィレンツェで開発されたキャンティの伝統醸造法。収穫後一部のブドウをとっておいて乾燥させ、他のブドウはアルコール発酵させる。アルコール発酵の終わりごろに、乾燥させたブドウを圧搾してマストを加え再発酵させる。アルコール度が上がって早飲みタイプに仕上がる。 - Impression:
- ほどよい力強さのあるミドルボディ。キャンティ（サンジョベーゼの割合が多い）と比べると、より黒系果実だけれど、自然派にも通じるシルキーな酒質が印象的。早飲みの製法といいつつも、あと数年は向上しそう。
先日飲んだ同じ生産者のキャンティ・クラシコ・リゼルバよりは今飲んでおいしい。
ゴヴェルノ ディ カステラーレ
価格：2,205円（税込、送料別）
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