晴香の気ままな日々便り

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2023年02月15日

お初です～こうさいたい　　＆今日の気まま昼ごはん

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(401102)

カテゴリ：今日の一品(料理)

こんにちは～＾＾

今日は晴れたり曇ったり　風強！寒い！です。
先日のJAで購入してきた野菜、『こうさいたい』
初めて聞く見る野菜です。
袋には　中国野菜と書かれていました。
売り場の名札には
茹でて　からし酢味噌などで食べてね
って書かれていました。
まぁ

どんな味？だろうか・・
興味もあって購入！
この地域の生産。
へぇ　ここでも作られるのね。。

旬の食材百科によりますと

●紅菜苔（こうさいたい）とは

◆アブラナ科アブラナ属　- Brassica chinensis f.honsaitai

（英）red rape blossoms、Purple-stem mustard

　コウサイタイ（紅菜苔）は中国揚子江中流地帯が原産と言われる二年草でホンツァイタイともよばれています。チンゲンサイ（タイサイ）やターツァイ、また、身近なキャベツやハクサイなどと同じアブラナの仲間になります。

ということです＾＾
茹でると
お水は紫色になりました。
これがポリフェノール！！でしょう～～がすべて落ちてしまいました。。。((+_+))
茎部分はきれいな青色！

からし酢味噌で食べましたが
明日葉の味に似たような。。。
少し苦みがあり・・

でした。

今日の気まま昼ごはん＾＾は

●昨日の夕食の残り物の　トマト煮込み・・・ホールトマト　牛肉　キャベツ　エノキダケ　玉ねぎ　　上のとろけるチーズ＾＾

●小芋の蒸し　　マヨちゃんとカラシでいただきました。レンジでチン！！！です＾＾

●こうさいたいのからし味噌和え

こうさいたい　って　漢字で紅菜苔　って書くそうです。

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