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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
大崎達人
と大崎達人の会社の社員 ラーメンマン
も来店した。しかも好評だから、行ってみようと思って行ってしまった。ちょうど途中姉貴とあったから、一緒に行った。入店したら、隣の人をどこで見たことがあるような気がする。まさか先言っていた「ラーメンマン」さんだ。ラーメンマンさんは2回目来店したというのは、かなりの質だと言えよう。とにかく、ラーメン食べ歩きの大先輩と挨拶して、ちょっとだけ話した。非常に光栄だと思う。自分はただ楽しみで食べ歩きの日記を書くから、ラーメンマンさんに聞かれても、こっちを教える勇気がない。
今日はじんめんのスタミナじんめん肉玉入りを注文した。韓国唐辛子で作ったスープはメインだそうだ。醤油、油の量によって、本家と東の2種類がある。また、つけ麺もある。
もし、赤いスープではなく、普通の豚骨醤油スープだったら、徳島ラーメンと同じだ。なぜなら、バラ肉の煮込、生卵は徳島ラーメンの定番の具からだ。なかの白菜はキムチだと思う。まるで徳島ラーメンの辛いバージョンみたいだ。
細麺はちょっと柔らかめ。もっと固く茹でればさらによいと思う。特にスープはうまい。辛いが豚と鶏によるスープの旨味が感じられて、辛さだけではないのだ。
辛いから、肉の味付けが弱くなったが、最も大きな問題は少ないのだと思う。白菜にしろ、肉にしろ、少なめだと思う。
店にある場所で何軒の店が潰されたということだ。近くに営業する店も何軒潰された。早稲田、高田馬場エリアで最も入れ替えが激しいところだ。とにかく期待している。また来る。
ラーメンマンの食べ歩き
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