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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
2限の授業が終了する前の時間を計って向かったため、ほぼ12時頃入店した。やはり秋の授業が始まったことで学生たちが戻ったから満席の恐れがある。と思ったら、三分の一の席しか埋まっていないというガラガラな状況だ。夏休みに比べれば結構客が少ないので驚いた。お徳な麺もなくなったので、これは原因かな？とりあえず特製つけ麺大盛を注文した。
約5分ほど待ったら麺を提供した。事前に調べれば、つけ麺の麺は太麺を使用するという情報があるのでこの時間だけで提供できるなんてびっくりした。ところが麺を見たら、前回食べたラーメンと塩ラーメンで使用された麺と同じものもしくはもうちょっと太いものらしい。
特製つけ麺は普通のつけ麺より、味玉と麺の上に載せた多くのもやしが付けてあった。つけ汁を飲んだら、鶏の味があったが、魚粉で仕立てた味わいだ。と言っても、そこまで魚粉の味を強調せずに、スープとの融合を重視するような味わいだ。麺は絡めがいいしつるつるしている。もやしは肉と一緒に仕立てたものだが、その味付けはつけ汁と結構合う。刻みチャーシューとメンマは量が少ないね。味玉は半熟だが、もっとトロトロすればいいと思うけど。そうそう、チャーシューの味付けがちょっと濃いかな。
スープ割りは別の容器で盛ったということだ。基本的にスタッフが様子を見て提供することになったらしい。魚介の清湯だが、つけ汁にかけて飲めば、魚介風味が強まってきたがバランスがよい。
スープはうまいというのは本心だが、特徴が感じられないのも事実だ。とうやら辛つけ麺も好評だから、また食べてみようか。
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