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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
店に着いた時先客1だがすぐ行列ができた。製麺室で作業している品川店主に挨拶してから座って待っていた。開店前に30人ぐらいが並んでいる。スタッフが注文を聞きに行った時、濃厚中華そば中盛（300g）、味付け玉子を注文した。普通の中華そばの並盛は180gだが、濃厚中華そばの並盛は200gもある。客の注文からみれば、濃厚中華そばを注文した人はつけそばを注文した人とほぼ同じだった。よくみれば、味つけ玉子も味付け玉子になったね（笑）。
開店時間より5分ほど遅れて開店した。カウンター席に着席して、厨房の作業を見ていた。濃厚中華そばの作業は、丼に醤油タレを注いでから魚粉をかけた時、スープを注いだという形だ。すでに注文を取ったので、麺の茹でをすでに始めた。約5分ほど濃厚中華そばは提供された。
すぐ鰹魚粉の香を嗅いだし、スープの色もかなり深そうだ。このような濃厚そうなスープに、つけそばで使用した極太麺を使用するらしい。
魚介が強い豚骨魚介スープだけではなく、スープの上に油が浮いている。これって最後まで熱々飲めるね。ところが見た目は濃厚だが飲みやすい。しかも魚粉によるきつい感じもない。つけそばのつけ汁と同じタイプだと思うけど、つけそばより魚粉の量がさらに多いのに、バランスがよく取れたのではないか。味付もいいし、柔らかさもちょうどいい厚手のチャーシュー一枚、厚いメンマ、黄身がトロトロした味付け玉子も相変わらず美味しいね。
うまかったね。さすが品川店主だと思う。この濃厚中華そばは恐らくつけそば以外の人気作になるんだろうか。品川店主に挨拶してから店に出た時、店外20人以上の行列ができている。店名を変更しても人気店だね。
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