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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
月曜日での仕事はやはりつらいが、しなくてはならないことをしなくてはならない。ただ最近確かに少し疲れがたまってしまったような気がする。
さて、せっかく午後から休みなので、少し体を動かそうと思って、池袋へ。昨日も池袋界隈で食事したが、かなり久しぶりなので、激戦区の池袋でまだ多くの宿題店がある。ただ、あえて、 三年ぶり の「麺屋武蔵 二天」を選んだ。
三浦店長が 独立 した後、味をリニューアルしたが、去年の後半になって池袋駅の東口の近くに移転し、さらに豚天の復活と鶏天という新メニューの投入などのリニューアルをした。この数年間にわたって迷走していると言われる麺屋武蔵グループだが、リニューアルした二天でどのような味を出したかと思いながら、池袋へ。
店内では半分ぐらいの席が埋まっているが、午後1時なのに、行列がない、というかつての二天なら見たことのなかった光景。普通の二天つけ麺でなく、濃厚二天つけ麺、味玉の食券を購入し、大盛をお願いした。
提供されたつけ汁は、魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープによるものだ。昔なら動物系の味が強かったが、今は魚介味が強い。なかなかおいしく作ってくれたなと思ったが、ほかの店との差別化もなくなったような気がする。かつて業界をリードしてきた麺屋武蔵はいまだ時に飲み込まれたかな。
平打ちの太麺は絡めがよい。豚天は昔より薄くなったが、衣の油分が少なくなった。ただし水分も少なくなったような気がする。個人的に昔のほうが好みかな。逆に鶏天は衣の油分と水分、肉の大きさがちょうどよくておいしい。最後はスープ割。つけ汁の残りが少なかったため、スープは量が少なかった。
オペレーションも少し乱れがある。しばらく様子を見なくてはならないかな。
さて、せっかく午後から休みなので、少し体を動かそうと思って、池袋へ。昨日も池袋界隈で食事したが、かなり久しぶりなので、激戦区の池袋でまだ多くの宿題店がある。ただ、あえて、 三年ぶり の「麺屋武蔵 二天」を選んだ。
三浦店長が 独立 した後、味をリニューアルしたが、去年の後半になって池袋駅の東口の近くに移転し、さらに豚天の復活と鶏天という新メニューの投入などのリニューアルをした。この数年間にわたって迷走していると言われる麺屋武蔵グループだが、リニューアルした二天でどのような味を出したかと思いながら、池袋へ。
店内では半分ぐらいの席が埋まっているが、午後1時なのに、行列がない、というかつての二天なら見たことのなかった光景。普通の二天つけ麺でなく、濃厚二天つけ麺、味玉の食券を購入し、大盛をお願いした。
提供されたつけ汁は、魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープによるものだ。昔なら動物系の味が強かったが、今は魚介味が強い。なかなかおいしく作ってくれたなと思ったが、ほかの店との差別化もなくなったような気がする。かつて業界をリードしてきた麺屋武蔵はいまだ時に飲み込まれたかな。
平打ちの太麺は絡めがよい。豚天は昔より薄くなったが、衣の油分が少なくなった。ただし水分も少なくなったような気がする。個人的に昔のほうが好みかな。逆に鶏天は衣の油分と水分、肉の大きさがちょうどよくておいしい。最後はスープ割。つけ汁の残りが少なかったため、スープは量が少なかった。
オペレーションも少し乱れがある。しばらく様子を見なくてはならないかな。
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