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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
いろんな意味で、今日は今年前半のある仕事の進捗を決める日でもあるが、これまで毎年同じことでビクビクしたのに、今年少し落ち着くことができたようだ。
と言っても、やはり最初の時早めに待機しないとダメだから、11時頃に飯田橋周辺に到着した。選択肢が多いが、11時ちょうど開店したお店から選ぼうとすれば、駅から近い「 つじ田 奥の院 」がよいかと。
つじ田飯田橋店が相変わらず行列をできているのに対し、ここは三分の一の客しか入っていないようじゃ。煮干蕎麦上の食券を購入。女性客もいるので、ここのラーメン屋としてのコンセプトはほかのお店と異なったと言えよう。
相変わらず濃度が高い煮干そばだ。初期のつじ田は豚骨魚介ラーメンの草分けとしてかなり濃いめの味を提供していたが、ここは方向性を変えて、つじ田の中でもかなり濃厚のほうに行ってきたと味わえた。スープはやや少なめになったが、濃度が高くなった。チャーシューも厚手になって少しレアの味わいになった。しかも全体として上品。ストレートで煮干の味が伝わってきたのではないか。
ここの 初期の味 は、 今のつじ田 に近いと思うが、今の味は、煮干をさらに強調させたものだ。 久しぶりの井関屋 はこの味へリニューアルしたという情報も入手したので、時間があれば言ってみよう。
と言っても、やはり最初の時早めに待機しないとダメだから、11時頃に飯田橋周辺に到着した。選択肢が多いが、11時ちょうど開店したお店から選ぼうとすれば、駅から近い「 つじ田 奥の院 」がよいかと。
つじ田飯田橋店が相変わらず行列をできているのに対し、ここは三分の一の客しか入っていないようじゃ。煮干蕎麦上の食券を購入。女性客もいるので、ここのラーメン屋としてのコンセプトはほかのお店と異なったと言えよう。
相変わらず濃度が高い煮干そばだ。初期のつじ田は豚骨魚介ラーメンの草分けとしてかなり濃いめの味を提供していたが、ここは方向性を変えて、つじ田の中でもかなり濃厚のほうに行ってきたと味わえた。スープはやや少なめになったが、濃度が高くなった。チャーシューも厚手になって少しレアの味わいになった。しかも全体として上品。ストレートで煮干の味が伝わってきたのではないか。
ここの 初期の味 は、 今のつじ田 に近いと思うが、今の味は、煮干をさらに強調させたものだ。 久しぶりの井関屋 はこの味へリニューアルしたという情報も入手したので、時間があれば言ってみよう。
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