17/293 麺処博 Hiro：担々麺、煮卵、ご飯 | 光圀の西山荘

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2017.09.30

17/293　麺処　博 Hiro：担々麺、煮卵、ご飯

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：中央区

　仕事が溜まっているので、土曜出勤。しかも人形町界隈で食事するつもりなのに、どこへ行くかなかなか決められないままで人形町駅を降りた。小伝馬町駅あるいは水天宮前駅へも方向で行ける地域だ。

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　いろんな選択肢があるが、とりあえず、ご主人が「銀座アスター」出身で、担々麺がかなり好評な「麺処　博 Hiro」へ。二回振られたが、一回目は店主がケガしたため臨時休業によるものだ。二回目は土曜日の夜だった。実は店は土曜日の夜に営業していないのにネットで営業しているとなっている。わしはあくまで口コミでの間違い情報にかかってしまったのだ。

　無事に営業している。担々麺、煮卵、ご飯の食券を購入。

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　ライスと同時に提供。店内は撮影不可だが料理のみなら事前許可を得るってことになっている。

博hiro17093003.JPG

　中華料理屋っぽい盛り付けだね。

博hiro17093004.JPG

　トッピングは挽肉と野菜というシンプルの組み合わせ。花椒もかけてある。スープはかなり濃度と粘度がかなり高く、ゴマタレが香ばしい。口コミでは、オープンしたばかりのコメントがほとんどだが、今日に限って食べた味は口コミでのコメントと違った。辛さと痺れは確かに都内の有名店に比べマイルドだが、一般の方にとって利いたほうだと思う。もちろん、調整できるならばもっと良かった。麺はもちもちしてなかなかよいが、もっと太い麺ならもっとよかったと思う。それに、麺と挽肉の量が確かに少なめだね、煮卵より温玉のほうがもっとよいかな。

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