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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
すでにブランチのお店を決めたので、予定通りに亀有へ。
4ヵ月ぐらいぶり の「 麺屋 淳陛屋 」に来た。あの 石神秀幸 が主宰する「 食の道場 」で修業した車いすに乗る店主が開いたお店だ。特製醤油SOBA、替え玉の食券を購入。パーティションを設置し、一つの席を空けるように武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの対応をしている。実は 緊急事態宣言 が発令された後に店主は 休業 をしていたが、6月2日から営業を 再開 したのだ。
久しぶりのご対麺。
今日の白ネギは前より多いような気がする。縮れ中細麺は絡めと歯切れが良い。魚介と動物系による清湯スープはバランスがよく取れており、柚子もアクセント。大きいワンタンとレアチャーシューはやはりうまい。
てっきり替え玉は和え玉と考えてしまったが、違うようだ。しかも量が多い。減量中のわしにとってちょっと多いかな。
おいしかったね。塩を食おうとずっと思っているが、毎回醤油を食ってしまったのだ。次回は必ず塩を食おう。ご馳走様。
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