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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
途中に「中華そば まるき」を通りかかったら、満席だが行列がないことを見た。ちょうど 1年ぶり だが、決して意図的に放置したわけではなかった。何回訪問しようとしたらいつも行列ができているので、あきらめざるを得なくなったのだ。
レギュラーの まるきそば を食おうと思ったが、最も気に入った限定そばの中の味噌らーめんをやっている。結局やはり惹かれて、限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。5分ほど待ったら着席。この時、すでに5人ぐらいの行列ができている。
しばらく待ったらご対麺。
まるきの味噌ラーメンは、高橋店主が野菜を炒めてからスープを注ぎ、そしてゆで上げた麺に入れた丼に野菜とスープを載せたって感じで出来上がったのだ。赤味噌の色がかなり突出させられるのもまるきの味噌ラーメンの特徴だ。最初のバージョンは辛さと痺れも結構突出させた。ただしわしも唐辛子と山椒に強くなったので、初めて食べた時に比べ、恐れずにおいしく濃度と粘度がちょうどよい味噌スープをおいしく食ってしまった。やや縮れの太麺は太さがほかの店の中太麺で、茹で加減がカタメで、絡めと歯ごたえもよいし、コシもある。ボリュームがやや少なめかと思うが、麺の太さからみればやはり150gぐらいかな。野菜もスープと合う。チャーシューはホロっと崩れ、味付けも濃いめだ。
チャーシューの煮汁でできた煮玉子はやはり味付けがかなり濃いめだ。
途中にチャーハンも登場。減量中なので半チャンを避けているが、まるきに来たら、千葉県のラーメン屋が提供するサイドメニューとしてかなり人気が高いチャーハンを食わないとダメだね。やはり香ばしい。
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