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ねこまんまねこ
2007年にはじめました。映画、演劇、美術、書法、拓本、歴史、酒、野球、釣り、世界遺産訪問など。ワインは通算5000本以上、日本酒は450銘柄以上飲んでます。。
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2025年10月05日
カテゴリ： シャンパーニュ・スパークリング
泡の細かさはシャンパーニュだなって感じで、ハチミツとか洋梨の印象が強い。 特に素晴らしいという感じは無いけど、スパークリング級とは明らかに違う貴族的な感じはある。
ヴァンドヴィル ブリュット ハート ラベル NV ジャニソン バラドン Vendeville Brut Hart Label Janisson Baradon ピノ・ノワール主体らしい。
《生産者について》 1200本を個人コレクションする『シャンパン狂』シリル・ジャニソン氏が、弟マクサンスと共に営むジャニソン・バラドン。シャンパン生産者として5代目にあたりますが、ブルゴーニュで6年間修業を積んで戻ってきており、そこで学んだ技法をシャンパンづくりに取り入れています。具体的には樹齢30年以上のブドウ樹を尊重する栽培や、ベースワインを小樽により発酵・熟成することなど。「自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と仕事に没頭しています。 フランスの専門誌「I'amaeur de Bordeaux」のシャンパン特集で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」に選ばれました。
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