青空と木洩れ日

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2022.06.07

かぶ祭り

テーマ：美味しい料理(6603)

カテゴリ：美味しいもの

小ぶりのかぶを一束買ってきました。

半年前、本格的なお料理の本の
かぶのポタージュを作ったら
すごく美味しかったので
また作りたいと思ったのですが、
さっぱりしたかぶの赤紫蘇漬けも食べたくて
今回は簡単なほうにながれて
お漬け物にしました。

1品目

茎も刻んで
密閉容器に赤紫蘇と梅酢を入れるだけの
自己流即席漬け。

赤紫蘇も梅も無農薬で
昨年＆一昨年自分で漬けたものです。

いろんなものに応用できて
調味料として活躍するので
大事に食べているのですが、
今年もそろそろ梅と赤紫蘇の季節なので
昨年＆一昨年の分を惜しげなく使えます。

2品目

すぐ食べる分として、残りの3個を切って
これも刻んだ茎とちょっと甘みを出すために
キャベツとネギも加えたグリル。

たまたまドイツパンがあったので
野菜のうまみがしみこんだ

いつもとちょっと違ったおしゃれな夕飯になりました。

3品目
翌日、保存していたかぶの茎を刻み
ネギ、海老、卵、白海老出汁を加えた炒め物。

4品目
茎はまだ残っているので
アレンジを考え中です。

茎、茄子、ネギ、昆布、卵を入れた
かつをぶし、椎茸、白海老出汁と手作り味噌の
具だくさんの和風スープにしました。

5品目
茎のポタージュにしようかなと思っています。

お漬け物は3日目から美味しくいただいています。
真っ白なかぶが薄くピンクに染まっているのも
緑の茎がアクセントになっているのも
とても綺麗で楽しいですよね。

最近外食が多いのですが
家にいる時はお手軽料理ながら
いろいろ作ってみています。

下：全部無農薬。

梅と赤紫蘇はここから購入していますが、
対応も配送も品質も良いです。