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2008年12月の記事
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今年一年間ありがとうございました。
今年最後の営業も、たくさんのお客様に来ていただきありがとうございました。ほんと、幸せな１年だったと思います。家族、両親、お店のスタッフ、ラーメン仲間、経営者仲間、僕とかかわっていただいたすべての皆さま、そしてもちろん一刻屋、あおいに通っていただいたお客様にホント感謝しかありません。今年１年ありがとうございました。ちょっとおこがましいですが、来年も僕の周りの人たちに少しでも幸せを感じてもらえるような人間でありたいと思います。来年もよろしくお願いします。「 ２００９年 あなたに幸せが訪れますように 」
2008/12/31
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誠に申し訳ありませんが・・・・
本日、東海ウォーカーコラボ企画の「まぜそば」が予想以上に出てしまったので明日の分の材料まで食い込んでしまい明日の「まぜそば」の提供ができなくなりました。明日食べようと予定されていた方、誠に申し訳ありませんが、来年食べに来て下さい。明日は、中華そば、台湾そば、味噌そば での営業となります。よろしくお願いいたします。明日は、スープがなくなったら早仕舞する可能性がありますのでお早めにどうぞ。
2008/12/30
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くどいようですが・・・
くどいようですが、年末は、一刻屋は、３０日のお昼で終了。あおいは、３１日のお昼までやります。材料がなくなったら、早めに閉まる可能性があります。年始は、一刻屋、あおいとも６日（火）からの営業となります。よろしくお願いいたします。
2008/12/29
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頑張らなくていいんだよ。
今日、ふと思ったことがあります。僕は、車の中でよく槇原敬之のＣＤ聞くのですが（マッキーファンなので）その歌を聴いていると頑張らなくていんだよ、自分らしく、自分のペースでみたいな歌詞がよく出てきます。そういわれれば、最近の本や新聞の記事、テレビのコメンテータの話を聞いても、自分らしく自分のペースで生きる、そんなに頑張らなくてもいいんだよといった内容をよく耳にします。最近の親も少子化になったせいか子供に「そんなに頑張らなくていいんだよ」的な接し方をしている感じがします。（友達親子と言われているのがそれです。）僕自身もお店を経営しているので、アルバイトの面接とかでよく２０代の子たちと話す機会がありますが、確かに頑張らなくていいんだよ的な風潮が漂っている感じがします。いまいち生気がないというか。（あくまで僕の私的感覚です。）でも僕思うんです。戦後、日本が焼け野原から奇跡の復興を果たし、現在の日本があるのは、まさに僕たちの親の世代、おじいちゃんおばあちゃんの世代が、汗だくになりながら頑張りすぎるぐらい頑張ってきたからではないでしょうか。あの時代は、みんながんばるのが当たり前の時代だったのでしょうか。確かに時代が違うと言ったらそれまででしょうが、僕は人生のある時期は（特に１０代、２０代）猛烈にがんばったり、生き急いだりしながら、自分のペースをつかんでいく必要があるのではないのかと思います。猛烈にがんばれるうちが花だと思う。生き急げるなら生き急いだ方がよいと思う。そこを経験することによって人間としてこれから生きていく上でのベースが作れるのではないでしょうか。僕はそう思います。もっともっとがんばりましょう。もっともっと生きいそぎましょうよ。え、おまえもがんばれって。そう、僕もがんばりますよ～。もちろん。
2008/12/29
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やっぱすごい!!林さんって。
仕事が終わって、ぎりぎり１１時半に家に帰ってきて、中京テレビ「ＰＳ」見ました。今年一年のＰＳの放送で視聴者からの反響が多かったランキングをやっていて、ダントツの一位だったのが「喜多楽」さんでした。やっぱすごいね。林さん。おめでとうございます。今年１年は、「喜多楽」さんの年だったといっても過言ではないでしょう。僕も、東海のラーメン界を盛り上げる一員として微力ながらがんばります!!。そう、いま決まりました。来年の僕のテーマ「アグレッシブ!!」です。※ＰＳ見ていたら、来年の味噌の企画はすごいことになりそうです。僕もがんばろ～。アグレッシブに（笑）。
2008/12/28
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ハンパないぐらい・・・
ハンパないぐらい忙しく、なかなかブログ更新できていませんが、２６日金曜日より東海ウォーカームック本に掲載されているラーメンウォーカーコラボ麺 「あおい流 まぜそば」を提供させていただいております。何しろ僕にとって、初のコラボですので、まだまだオペレーションが不慣れなため、多少お時間をいただきますが、そのうち慣れますのでよろしくお願い致します。今回のまぜそばの基本コンセプトは、当店はもともと地元の普段使いで来ていただくお客様がほとんどですので、ラーメンに疎い一般のお客様でも食べていただける味の組み立てにしてあります。僕のお勧めは、最後にご飯とスープをどんぶりにぶち込んで食べていただく雑炊です。これは、かなりウマいですよ！！ぜひご賞味ください。
2008/12/27
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きょうは、お休み！。子供を連れてきています。
今日は、普段仕事がら、なかなか遊んでやれないのでここに来ています。トミカ博 ＩＮ吹上朝一で行ったのに、すでにめちゃくちゃ混んでます。でも、すごく子供が喜んでいたので、行って良かった。お昼ぐらいに会場を後にしましたが、そのころには、ヒトヒトヒト激混みでした。月曜日でこれだから、土・日の入場者数ってめっちゃ凄そうですね。ちなみに、一人で来ている大人も結構いました。トミカマニアですかね（笑）かなり買い占めてましたよ。
2008/12/22
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お歳暮シーズンですね。
お歳暮のシーズンですね。最近は、この慣習も以前ほどではなくなってきて、さみしい気もしますが、僕のうちにも届きました。宮城県のセルガキです。さっそく、生ガキで食べました。レモンを絞って、つるっと。ん～、たまりません!!
2008/12/21
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タイ料理。
今日は、仕事が終わってから、とある経営者友達と経営談義。ちょっと怪しい、ディープな町、栄ウォーク街のとあるタイ料理屋さんで晩御飯を食べながら、お互いのお店の今年の総括を話し合いました。今年もホントお互いに色々あった一年でした。でもちょっとだけ成長できたかな。今年１年、一緒に働いていただいた皆さんに感謝。家族に感謝。ラーメン仲間、経営者仲間に感謝。もちろん、お店に来ていただいているお客さまに大感謝です。ありがとうございました。ワタリガニの卵とじ（カレー風味）タイ風やきそばタイのコックさん、お客さんも僕たち以外は、タイ人でした。まさに本場の味でおいしかったです。今後のラーメンのヒントにもなりました。
2008/12/20
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中華そば 白壁あおい の年末の営業について
先日、年末年始の営業についてお知らせしましたが、「中華そば 白壁あおい」について変更があります。年内は１２月３１日大晦日の１４：００まで営業いたします。（スープがなくなったら早じまいする可能性があります。）お正月の準備、大掃除の合間に「中華そば白壁あおい」で年越し中華そばをどうぞ。年始は１月６日（火）から営業致します。
2008/12/19
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年末年始の営業について。
年末年始の営業ですが、『中華そば 鶴舞一刻屋』年内は、１２月３０日（火） のお昼３時までの営業となります。年明けは、１月 ６日（火） より始めます。『中華そば 白壁あおい』年内は、１２月３０日（火） の夜１０時までの営業となります。年明けは、１月 ６日（火） より始めます。よろしくお願いいたします。
2008/12/18
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今日の賄い。
来年のいろいろな期間限定メニューに向けて、いろいろ試作しております。詳細はまだ言えませんが、今日は味噌ラーメン。いつも食べている、あおい・一刻屋の白味噌ベースの味噌ラーメンとは違い、赤味噌とスパイスが効いた味噌ラーメンです。ん～、この味噌ラーメンもかなりうまい!!です。
2008/12/17
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今日の食べ歩き。
今日の食べ歩きは、近所の手打ちうどん『川井屋』さんです。寒いので体が温まる親子煮込み定食卵とかしわが入っています。やっぱ、冬はコテコテの名古屋人的には味噌煮込みですね。温まりました。
2008/12/16
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契約社員切り。
今週のタウンワークに社員・契約社員の募集記事を載せていますが、かなりの反響がありました。面接をさせていただいて、『契約社員で働いていましたが、先月で終了してしまったんです。』というお話をかなり聞きました。連日、新聞やニュースなどで聞いている、雇用環境悪化が現実のものとしてホント身近で起こっています。来年は、もっと景気が落ち込むことが予想されます。飲食業とて同様です。もっともっとご来店していただくお客さんにご満足していただけるお店作りをしていかなければと思う次第です。
2008/12/11
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最近読んだ本
なかなか時間がありませんが寝る前に本読んでます。『iphone裏テクニック完全ガイド』僕もかなり便利に使っているiphoneの裏技的なアプリとかが載っています。たとえば『脱獄 jailbreak』して、iphoneでは装備されていない動画機能をインストールするとか。でも、すべて自己責任でやって下さい。『起きていることはすべてただしい』 勝間和代著 ダイヤモンド社今流行りの勝間本の最新作です。僕の人生観のいつも根底にある考え方も全く同じです。『起きている現象にいいも悪いもないんです。今起きていることはすべて正しい。』ということです。『定年バックパッカー読本』 大島まさひろ著 集英社団塊世代の著者が世界の国々をバックパック一つで旅をする心得や体験を記した本。先月、アジアにいってきて、もう少し世界を見てみたいと思って読みました。ちょっと、行ってきたからって、いろいろ回りたくなるんです。単純ですね～。そうです。めちゃくちゃ単純なんです。僕。でも、ほんとに５０歳ぐらいになったら、ぼちぼちいろんな国を回ってみたいと思ってます。
2008/12/08
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最近、これ見てます。
最近、個人的にはかなり忙しいですが、息抜きがてらこれを毎週見ています。テレビ愛知で土曜日の深夜にやっているのでＤＶＤで録画予約してみています。かなり面白いです。途中から、見だしたので今僕が見ているのが、シーズンいくつなのかわかりませんが面白いです。
2008/12/07
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今日のまかないは…
今日の賄いは、大勝軒のお取り寄せラーメンです。大勝軒といっても、あのつけ麺が有名な大勝軒の方でありませんが、ここもかなりの行列店です。この、ラーメン僕は個人的に大好きです。現地で直接買い付けてきた煮干しがすごい効いているスープです。でも、和風スープ風ではなく、オランダ産カメリアラードが丼一面を覆っていて、結構脂感もあるスープです。ラードのおかげで、アツアツ、風味も逃げることなく最後まで楽しめます。もう何十年も行列店の理由がわかる気がします。
2008/12/06
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冷え性なんですけど・・・・
最近、男性の冷え症が増えているらしいですが、その例にもれず、毎年僕も温かい厨房にいるのにもかかわらず足先が冷たい毎日を過ごしておりました。でも、今シーズンその長年の悩みが解消しました。このニュースにもあるように、（記事）ユニクロの『ヒートテック』を愛用しています。靴下、肌着完全防備です。（笑）着た瞬間からすっごく温かくて驚きです。しかも、コスパも高くてさすがユニクロって感じです。去年、一着5,000円ぐらいするミズノのブレサーモっていう肌着を買って着ていましたが、その五分の一の価格で、機能的にもユニクロの方が優れていると思います。あくまで僕の個人的な感覚ですが。この『ヒートテック』すごい売れ行きらしく、レジはこのヒートテックを持ったお客さんで週末なんか、長蛇の列だったみたいです。そりゃ、この不景気に入りかけている中でも、過去最高益達成するはずです。こういう、ヒット商品を出し続けているユニクロはすごい!!です。
2008/12/04
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脳波マウス？！
先日、お店が終わって、ごはん食べながらワールドビジネスサテライトを見ていたら、脳波マウスなるものの特集をやってました。みなさん、知ってます?脳波マウス。なんでも、頭に脳波を感知するヘッドギアをつけて、自分が念じるままに、画面上のカーソルやゲームのキャラクターを操作できるらしい。これです。脳波マウス。かなりの集中力と修行が必要らしいですが、完全にＳＦの世界が現実のものになった感じがします。っていうか、アラフォー世代、ガンダム世代の僕にとっては、完全にニュータイプの世界です。ララーだったら、絶対ちゃんと動かせるはずと思っちゃいます。（笑）（ガンダム世代の人しか笑えないマニアックな話です。）でも、まじめな話、手足の不自由な方など医療分野への応用が待たれるところだと思います。科学の進歩ってスゴイ!!
2008/12/03
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今日のランチは・・・・
今日のランチは、『炭火焼ハンバーグ カキヤス』です。あの、お肉屋さんの柿安のハンバーグ専門店です。黒毛和牛入り炭火焼ハンバーグと海老フライの和食セットを注文。店内の見える厨房で炭火焼されて出てきたハンバーグです。ハンバーグのタレは、バーベキュー、ドミグラス、八丁味噌、和風おろしポン酢と4種類から選べますが、あっさり食べたいのでポン酢をチョイスです。炭火で焼かれているので香ばしく、それでいて硬くなく、柔らかい適度にジューシーな和牛のハンバーグです。僕の個人的な感想は、庶民なのでやっぱりハンバーグは、牛、豚合びきの方がジューシーで好きです。コスパもそっちの方がいいですし。
2008/12/02
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今日は、忘年会。
今日は、毎年恒例のラーメン関係者（ラーメン店主、ラーメン好きの人たち、業者の人）総勢60人ぐらい集まって忘年会です。みんなでラーメンのこと熱く語り合います!!
2008/12/01
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