製菓・製パンの日々〜初心者ママ〜向上記録

モンブランを作る時のおすすめ製菓材料！と製菓道具！

【PRを含みます】モンブラン作りました！これまた初挑戦です！(^^)「モンブランクリームを絞るのが難しい」って感想をよく聞きますよね！ホント難しかった（ ;  ; ）絞ってる途中に口金にクリーム詰まるとか、一定の力加減で絞らないと、突然クリームがぐねぐね出てきたりします。感覚としては、細い丸口金で絞るときのようです。←絞ったことある人はわかるはず！栗のサイズ感と土台のサイズバランスを考えないと、最後のクリーム絞るの失敗するー栗の渋川煮を土台に置いて、生クリームを絞ったところです。↑これ下手くその例なので覚えておいてね。何にも乗っていない部分を円状に残しておけばよかったです！そのためにも栗と土台のサイズのバランス考えとかないといけないね！わたしのは適当になってるでしょm(._.)m栗が土台に対して大きすぎるかつ、クリームを円錐状に絞れてないので、モンブランクリームを絞っても下に垂れちゃったりしました！うまく生クリーム隠せなかったりね。まぁピスタチオダイスとアーモンドスライスでごまかしてやりました！笑味は大満足です！モンブラン好きじゃなかったけど、ただ作ってみたくて材料集めてました！ザバトンのマロンペーストが激うま！！そのままちょっと味見してみたけど、栗の風味はもちろんのこと、すごくコクがあります。深い味がする〜！！このままで全然食べれる！このままですごくおいしい！！新しい材料との出会いに感動です(*^^*)サバトン マロンペースト 240gそして材料じゃないけど、タルトはcottaのシルフォームで焼きました！今回はくぼみに入れて、アーモンドクリームも一緒に焼きました♪180℃で28分焼きました！30分でも良かったかな！シルフォームはホントきれいに土台が焼けるんだよね！！モンブランはもちろん栗が主役だけど、タルトが良くないと、やっぱりおいしくないよねm(_ _)mシルフォームは火の通りが均一だから、見た目はもちろん綺麗だし、サクサクに焼き上がる！タルトストーンいらないから楽だし！！もうヘビロテアイテムー！！友達にも、「タルト生地が美味しいケーキ屋さんってないけど、〇〇ちゃんが作るお菓子はタルトも美味しいよね！」って嬉しい言葉をいただきました！きっとシルフォームのおかげです(o^^o)★★単品購入で送料無料★★和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)