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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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(27) 2018年04月26日
カテゴリ： 男の手料理
today diary
先週、南房磯での戦利魚は激渋りの中でどうにか手にした一枚。
我が家ではこの時期に持ち帰るこれらの魚はとても喜ばれる。
そこで今期二回目となる
漬け丼
で頂いた。
持ち帰った翌日の夕膳に出したので
チルドでジックリ寝かせられず
こう言う時は小技を使う。
いつもよりやや薄目に身をスライスし
漬けタレ には 5～6時間 はしっかり漬け込む。
後はこれまでと同じ流れで作れば良い。
それでもまだ少し硬く旨みは足りなかったが
歯ごたえのある漬け丼で美味しく頂きました。
当hpも掲載中！
thank you
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Re:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
蕗さん8256
さん
大きなメジナですね。漬け丼は 作った事がないです。おいしいでしょうね。
(2018年04月26日 09時48分41秒)
Re:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
emineko8043
さん
こんにちは(#^.^#)
おお～～営業中ですね漁師料理トンボ亭(*^▽^*)
（勝手に呼んですみません！）
いつみても美味しそうですね～～（涎。
お魚が食べたい年齢になってきました。
釣って、しかもお料理してくれるご主人で
奥様が心底羨ましい～～～(*´▽｀*) (2018年04月26日 15時06分24秒)
おお～～営業中ですね漁師料理トンボ亭(*^▽^*)
（勝手に呼んですみません！）
いつみても美味しそうですね～～（涎。
お魚が食べたい年齢になってきました。
釣って、しかもお料理してくれるご主人で
奥様が心底羨ましい～～～(*´▽｀*) (2018年04月26日 15時06分24秒)
Re:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
kat さん
トンボさん こんばんは。
漬け丼美味そうですね〜 )^o^(
やはり釣りたては美味しいですが
少し寝かした方が甘味も増して
美味しいですね。
いつも釣行日が週末なので 食卓に上がるのが日曜日。
カミさんにはいつももう少し寝かした方がと言われます(^-^; (2018年04月27日 00時08分58秒)
漬け丼美味そうですね〜 )^o^(
やはり釣りたては美味しいですが
少し寝かした方が甘味も増して
美味しいですね。
いつも釣行日が週末なので 食卓に上がるのが日曜日。
カミさんにはいつももう少し寝かした方がと言われます(^-^; (2018年04月27日 00時08分58秒)
Re:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
由愛39
さん
Re[1]:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
磯トンボ
さん
Re[1]:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
磯トンボ
さん
emineko8043さんへ
こんにちは～
俄かトンボ亭のメニューです。
御代は無料～但し、仕入れが定期的でないので店は・・・ほとんど開いてませんm(__)m
この時期のメジナは磯臭さもなく美味しいです。
刺身もいけますが昨年から漬け丼に嵌ってる我が家です。
(2018年04月27日 10時55分22秒)
こんにちは～
俄かトンボ亭のメニューです。
御代は無料～但し、仕入れが定期的でないので店は・・・ほとんど開いてませんm(__)m
この時期のメジナは磯臭さもなく美味しいです。
刺身もいけますが昨年から漬け丼に嵌ってる我が家です。
(2018年04月27日 10時55分22秒)
Re[1]:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
磯トンボ
さん
katさんへ
こんにちは～
刺身もそうですが漬け丼もやはり熟成させてからの方が旨みも出て絶対美味いですよね。
最近、水温低下で激渋り～での貴重な一尾でした(*_*;
因みに昨晩は黒が一尾だけでした。
(2018年04月27日 10時58分27秒)
こんにちは～
刺身もそうですが漬け丼もやはり熟成させてからの方が旨みも出て絶対美味いですよね。
最近、水温低下で激渋り～での貴重な一尾でした(*_*;
因みに昨晩は黒が一尾だけでした。
(2018年04月27日 10時58分27秒)
Re[1]:男の手料理 今期二度目のメジナの漬け丼(04/26)
磯トンボ
さん
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