本日のトンボ亭お品書き～高級魚と庶民魚 | 潮騒の唄を聴きながら…

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2018年07月06日

本日のトンボ亭　お品書き～高級魚と庶民魚

(8)

カテゴリ：男の手料理

today diary

関東地方は毎日の様に南西風が吹き荒れてた。

その中、週いち釣行日はまだそれ程の影響がない～等と
高を括りあふぉなトンボは出掛けて行きましたが・・・
高々二時間しか釣りさせてもらえず逃げ帰ったのでした。

でもチャッカリ～
お土産魚二尾（伊佐木、縞鯵）を頂いてきた。
これもコマセワークと強運のなせる業なのであります

チルドルームで二日間寝かせた後・・・
自己流の出刃さばきでお造りにして膳に出しました。

2018.07.04 縞鯵の刺身-02

昨日のblog にもありましたが
町内鮨屋の14点盛りにも出てきた高級魚縞鯵
今日では真鯛より値の張る高級魚になってます。

何か隅っこに一巻ちょこんと鎮座まして乗っかっていたけど
こちらは鮮度と量では負けません。
十倍以上の
”てんこ盛り
お造り”

腕の悪さは量でカバーしてます
しかも何よりものお得感は・・・
ただです～
御代は
頂きません。

もう一尾の伊佐木は朝食でムニエルにして頂きました。
（写真はありません撮る前に即刻食べられた～(*_*;）

その上に並べてあるのは・・・
つま（大葉）を仕入れに行って見つけた真鰯。

昔は丸ごと食べらてれいた庶民魚、
カルシュウム摂取に大いに食べられていたものです。

五尾でたったの290円
縞鯵の握り一巻にも満たない値段です。
しかし、昔は一尾10円でした（但し、田舎での話）
そう考えれば値段はほぼ六倍になってます。

懐かしさのあまりつい買ってきました。

真鰯煮付け
圧力釜でジックリ煮込みましたので
中骨まで食べれます。これで骨粗しょう症はクリアかな

2018.07.06 アクセスﾚﾎﾟｰﾄ-01