話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2010年12月03日

徳島ラーメン NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI

(2)

テーマ：ワイン大好き！(31209)

カテゴリ：こんな店に行った

なにげに｢三軒茶屋グルメ｣のカテゴリーを充実させたいと思っているのですが、評判がよいのはわかっていても、一人や子連れでは行きにくい店が多く、レパートリーが増えないのが悩みの種です。
この日に行ったのは、徳島ラーメンの店。カウンター中心で奥にはテーブル席もあります。夜はバーになります。

NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI （ヌードルアンドバーサンチャフカミ）
http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13085535/

チャーシューの代わりに入っている豚バラ肉とたっぷりの青ネギ、それに（今回は子供が好きでないので抜いてもらいましたが）生タマゴが入ります。
お味は豚骨スープなみに濃厚。若い人にはこれぐらいインパクトがあってもよいのでしょうね。甘めの豚バラ肉がアクセントになっています。
なかなか個性的で美味しいです。
下は一緒に頼んだチャーシュー飯。チャーシューに旨みがのっていて、美味でした。

味がかなり｢濃い｣ので、そうしばしば行こうは思いませんけれども、たまに思い出したように食べに行きたくなる店です。

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Last updated 2017年10月09日 19時44分49秒
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■コメント

Re:徳島ラーメン NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI(12/03)

ぱんだしゅりけんさん

このお店、前テレビか何かで見た記憶があります。スープの色が白いので、豚骨の効いたタイプですね。徳島では、もっと色の黒い醤油の強いタイプもありまして、そちらならもう少しあっさりしているかとは思います。

ただ、最近流行のラーメンにありがちな、油っこさはそうなく、エキス分やコラーゲンの濃さなのが口に合うようで、地元の味ということもあるでしょうが、最近私はもっぱら徳島ラーメンばかりです^^;

チャーシュー飯もあるんですね。ただ、このスープならやはり白ご飯でラーメンライスかな、と^^
徳島の古株のお店には「中華そば」と「ご飯」しかメニューがなく、営業時間も遅くても8時には閉まってしまうようなお店も多いのですが、どうやら、戦後の復興期にハードな肉体労働をしていた人たちが、お昼ご飯にラーメンライスでパワーをつけていたことの名残のようです。 (2010年12月03日 21時50分57秒)

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Re[1]:徳島ラーメン NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI(12/03)

shuz1127 さん

ぱんだしゅりけんさん
＞このお店、前テレビか何かで見た記憶があります。スープの色が白いので、豚骨の効いたタイプですね。徳島では、もっと色の黒い醤油の強いタイプもありまして、そちらならもう少しあっさりしているかとは思います。
＞
＞ただ、最近流行のラーメンにありがちな、油っこさはそうなく、エキス分やコラーゲンの濃さなのが口に合うようで、地元の味ということもあるでしょうが、最近私はもっぱら徳島ラーメンばかりです^^;
＞
＞チャーシュー飯もあるんですね。ただ、このスープならやはり白ご飯でラーメンライスかな、と^^
＞徳島の古株のお店には「中華そば」と「ご飯」しかメニューがなく、営業時間も遅くても8時には閉まってしまうようなお店も多いのですが、どうやら、戦後の復興期にハードな肉体労働をしていた人たちが、お昼ご飯にラーメンライスでパワーをつけていたことの名残のようです。
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徳島ご出身なんですね。
この店がテレビ等にも出ていたとは知りませんでした。そのわりに客はあまり入ってないような‥(^^;
他の徳島ラーメンの店にも機会があれば行ってみたいと思います。 (2010年12月04日 21時33分55秒)

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