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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2007.10.20
テーマ： 簡単レシピ(3460)
カテゴリ： 趣味
麻婆春雨
材料（2人分）
豚小間肉 150g
春雨 70g
にんじん 1/2本
まいたけ 1/4パック
ピーマン 2個
チンゲン菜 1株
きくらげ 少々
調味料
しょう油，酒，オイスターソース，砂糖 各大さじ1
片栗粉 適量
ごま油 適量
しょうが，にんにく，豆板醤，ラー油 適量
水 200g
作り方
1．きくらげは水で戻す。にんじん，ピーマン，チンゲン菜は細切りにする。
2．ごま油をひいたら，しょうがとにんにくを入れて，豚肉を炒める。
3．酒を入れて豚肉がいたまったら，野菜を炒める。
4．しょう油，オイスターソース，砂糖，チキン顆粒，豆板醤で味を調える。
5．水を入れてから，春雨を入れて煮る。
6．最後に水で溶かした片栗粉を回しいれて，とろみが付いたら出来上がり。
豆板醤とラー油でピリッと辛く仕上がりました。
チキンの味がついていて中華風になりました。
ポイントは火が通りにくいにんじんに軟らかくなるまで火を通すことです。
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材料（2人分）
豚小間肉 150g
春雨 70g
にんじん 1/2本
まいたけ 1/4パック
ピーマン 2個
チンゲン菜 1株
きくらげ 少々
調味料
しょう油，酒，オイスターソース，砂糖 各大さじ1
片栗粉 適量
ごま油 適量
しょうが，にんにく，豆板醤，ラー油 適量
水 200g
作り方
1．きくらげは水で戻す。にんじん，ピーマン，チンゲン菜は細切りにする。
2．ごま油をひいたら，しょうがとにんにくを入れて，豚肉を炒める。
3．酒を入れて豚肉がいたまったら，野菜を炒める。
4．しょう油，オイスターソース，砂糖，チキン顆粒，豆板醤で味を調える。
5．水を入れてから，春雨を入れて煮る。
6．最後に水で溶かした片栗粉を回しいれて，とろみが付いたら出来上がり。
豆板醤とラー油でピリッと辛く仕上がりました。
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ポイントは火が通りにくいにんじんに軟らかくなるまで火を通すことです。
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