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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2008.04.24
テーマ： 簡単レシピ(3460)
カテゴリ： 趣味
材料2つの絶品レシピ338
珍しい白菜の炒め物に挑戦。
28．豚ばら肉と塩もみ白菜の炒め物
材料（4人分）
白菜 1/6個
豚バラかたまり肉 300g
調味料
塩 適量
粉ざんしょう 少々
作り方
1．白菜は軸と葉を切り分け，軸を5～6cm長さで1.5cm幅に切り，葉を大きめのざく切りにする。
2．塩小さじ1.5を振り混ぜて30～40分おき，なじんだら手でもんでしんなりさせ,水気をぎゅっと絞る。
3．豚肉は7～8mm厚さの一口大に切る。
4．フライパンを熱し，肉を強火で炒める。脂が溶けてこんがりとしたら，2を加えて炒め合わせる。なじんだら塩で味を調え，粉ざんしょうを振る。
白菜の水気を取ることで，しゃきしゃきした食感を残すことができるそうです。
白菜のしゃきしゃきが食べ応えがあっておいしかったです。
珍しい白菜の炒め物に挑戦。
28．豚ばら肉と塩もみ白菜の炒め物
材料（4人分）
白菜 1/6個
豚バラかたまり肉 300g
調味料
塩 適量
粉ざんしょう 少々
作り方
1．白菜は軸と葉を切り分け，軸を5～6cm長さで1.5cm幅に切り，葉を大きめのざく切りにする。
2．塩小さじ1.5を振り混ぜて30～40分おき，なじんだら手でもんでしんなりさせ,水気をぎゅっと絞る。
3．豚肉は7～8mm厚さの一口大に切る。
4．フライパンを熱し，肉を強火で炒める。脂が溶けてこんがりとしたら，2を加えて炒め合わせる。なじんだら塩で味を調え，粉ざんしょうを振る。
白菜の水気を取ることで，しゃきしゃきした食感を残すことができるそうです。
白菜のしゃきしゃきが食べ応えがあっておいしかったです。
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