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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2010.02.20
カテゴリ： 趣味
材料2つの絶品レシピ338
ほうれんそうが余っていたので，中華料理のようなレシピに挑戦。
56．ほうれんそうの中華風炒め
材料（4人分）
ほうれんそう 1わ
ねぎ 1本
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1～2
A（オイスターソース大さじ2，酒大さじ1，しょうゆ小さじ1，塩，コショウ少々）
サラダ油 大さじ1
ごま油 少々
作り方
1．ほうれんそうは5cm長さに切り，ねぎは5mm厚さの斜め切りに，ショウガは千切りにする。
ねぎを加え，しんなりしたら，ほうれん草を入れて強火で炒め，Aで調味して，ごま油を振る。
オイスターソースと醤油との配分が難しかったです。
コツは最初のショウガや豆板醤での香りづけと最後の強火での炒めかな。
いろんな調味料の組み合わせで，中華料理風のうまみが出ました。
ほうれんそうが余っていたので，中華料理のようなレシピに挑戦。
56．ほうれんそうの中華風炒め
材料（4人分）
ほうれんそう 1わ
ねぎ 1本
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1～2
A（オイスターソース大さじ2，酒大さじ1，しょうゆ小さじ1，塩，コショウ少々）
サラダ油 大さじ1
ごま油 少々
作り方
1．ほうれんそうは5cm長さに切り，ねぎは5mm厚さの斜め切りに，ショウガは千切りにする。
ねぎを加え，しんなりしたら，ほうれん草を入れて強火で炒め，Aで調味して，ごま油を振る。
オイスターソースと醤油との配分が難しかったです。
コツは最初のショウガや豆板醤での香りづけと最後の強火での炒めかな。
いろんな調味料の組み合わせで，中華料理風のうまみが出ました。
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