2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2005年12月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
嬉しいっす！
この日記、UPするのは新年ですが、内容は30日のモノです！今日は今年最後の営業！自分がらーめん屋をやっていて良かったなぁって思えたことがありました！僕は携帯サイトの「超らーめんナビ」ってサイトを公私に渡り良く利用しているんですが、そこの掲示板には日本全国のラーメンを食べた感想や情報などが書き込まれてるんです。掲示板上では顔も本名も知らない人同士が共通の店の事を語ったり、情報交換したりとしています。そんな掲示板に恐れ多くもウチのようなまだまだの店の事も書いて下さるユーザー様もおりまして・・・当然、僕等はどのお客様がらーナビユーザーなのかはわからないのですが、何回かご来店される中で、書き込み内容からハンドルネームと顔が一致する時があるんです。「え？あの人が！」って毎回思います（笑）もちろんユーザー同士もサイト上では会話してますが、実際、相手がどんな人なのかは知らないんです・・・で、今日 とあるユーザー様がご来店され、お食事をされていた際、とっても寒いのに外でお待ちのお客様も・・・暖簾の隙間から見えたあの顔！外にもユーザー様が・・・！お互いサイト上では会話をされておりますが、面識はないので知っているのは僕だけ！もちろんご紹介させていただきましたよ！こういう出会いの場に立ち会えたこと。偶然にも僕等の店が出会いの場になったこと。すっごく嬉しくなっちゃいました！ラーメン屋やってて良かったなぁってホント思いました！これからもそんな出会いの店になれるように、美味しいモノを作っていかなきゃって・・・やる気に満ち溢れ終わった2005でした。
2005/12/31
-
ありがとうございました！
本日で今年の営業は終了いたしました！ホント皆様に支えられ、何とか年を越す事が出来ました！ありがとうございました！来年はこの味にさらに磨きをかけ皆様に喜んで頂けるようもっともっと頑張っていきたいと思います！それでは皆様良いお年を！・・・ってブログ上ではまた明日です！
2005/12/30
-
こんな時間だ・・・
こんな時間だ・・・早く寝よう・・・書きたいことや伝えないといけない事がたくさんあるんですが・・・年末年始のお休みまでの宿題にさせてください！とりあえず現在の決定事項は、新年の夜の営業時間が変更になります！平日の夜の部は19:00～22:00 土日祝は今まで通り18:00～22:00となります！今度、理由等改めてお伝えしますね！おやすみなさい！
2005/12/28
-
今日はじめて・・・
今日はじめてプロレスってものを観てきました・・・しかもリングサイドで！今までプロレスってあまり観る機会なかったんですが、やっぱり生でみるとスゴイ迫力！テレビドラマなんかで人を殴っている音と違い、ほんとに肉と肉がぶつかってる音がするんですね・・・とにかく痛そうでした。ラーメンと関係無い話だと思うでしょ？でも大有りなんです！僕の周りはラーメン店の店主だらけ・・・そう今日の試合は今回「強麺」の開発に絶大な協力をしてくれた某氏が出場してたんです！だから自然とらーめん屋が集まっちゃうんですね。やっぱり、らーめん屋が集まると話題はらーめん。勉強になることがたくさんありました。みんな一生懸命努力して考えて頑張ってますね・・・僕も負けてられません！気を引き締めて明日もがんばります！
2005/12/26
-
ひょっとしたら・・・の話です。
年明けひょっとしたらメニューを大きく変えるかもです・・・価格が下がるモノ、上がるモノ、商品自体が無くなるモノ、新しい商品・・・まだまだ僕の頭の中で考えているだけで、何も変わらないかもしれませんけど。恐らく「つけたま」と「あつたま」は無くなると思います・・・ウチは「つけめん」と「つけたま」って同料金じゃないですか、「ただなら生卵もらとっこう」ってお客様、結構います。全然OKなんですよ。僕等は冷蔵庫から出す手間だけですから・・・でもね・・・使ってくれるなら大歓迎なんですが、卵を割ったは良いものの全く使わない方が多いんですよね。・・・食べ物もったいないです。使ってあげなきゃニワトリも報われないっす！あ・・・初めての写真です・・・最近覚えました（笑）ってことで、そのような事を防ぐ意味でメニューから消そうかなぁと思っている今日この頃です・・・もちろん必要な方、美味しく使って頂ける方にはご用意していきますよ！何も変わらないかもしれませんけど（笑）
2005/12/25
-
散々なイブ・・・
いやぁ今日は散々なイブでした。本日はフライドチキンに負けると思い、前もって夜の部は休みとしてたんですけど・・・じゃあ、今日の夜に設備を入れ替えようって事に決まって着々と準備を進めてたんですが・・・届いた機械がとにかくデカイ・・・こんなの買った覚えはないわけです。つまり送り主が違うモノを送って来たんです。今日の入れ替えの為に、昨晩から徹夜でスープを仕込んでいたのに・・・どっと疲れが出ちゃいました。弁慶お疲れ！＆ハンサム応援ありがと！
2005/12/24
-
新麺について
ちょっと誤解を招いていたようですのでお伝えします！ウチの基本麺は何も変更されておりません。今回、麺の種類を増やしたってだけで、基本の麺そのもの変更したわけではございません！ご注文時にご指定がなければ、今まで通りの麺で提供しております！「強麺」是非是非お試しを！本日はこれから店に戻り、徹夜でスープの仕込みです。行ってきま～す！
2005/12/23
-
忘れてた！
すいません。報告忘れてました！実は１週間位前から「ばくだん」は辛さを売りにした商品になってます！今日、常連さんが汗を書いて食べてるのを見て思い出しました！すいません！
2005/12/23
-
絶対やってやる！
今週から販売を開始した強麺！とっても強いです！好き嫌いが分かれるんじゃないかなぁ・・・スープ負けそう・・・と色々悩みはありますが、前者はウチの狙い。後者はウチの課題！でも絶対やってやります！麺に負けないスープをしっかり作って皆様に提供していく事が、僕等がこの麺を朝早くから作ってくれている方々へ報いる唯一の方法！だから絶対良いもの作ってやるぞ！
2005/12/21
-
遅くなりました・・・
本日は誠に申し訳ございませんでした。家庭の事情で夕方から出なければいけなくなりまして・・・。明日からまたガンバリますのでご来店お待ちしております！
2005/12/21
-
休業のお知らせ
明日12月21日は都合によりお休みいたします。 詳細は後ほど････。
2005/12/20
-
新しい麺がスタートします！
明日より新しい麺がスタートします！今後、形状や太さは変更していきますが、麺の生地自体はコイツでいきます！はっきり言って見た目はすっごい悪いです・・・でもウマイですよ！食べ応えもありますので、現在の麺と同じ量を比較してもお腹に溜まる麺です。是非お試しください！１日30玉限定です！（並200ｇ、大盛り300ｇ、特盛り400ｇ）と、新麺のご案内はこの位にして、この麺を使用するにあたり、多くの皆様にご協力頂きました！無理も言いました！ワガママも通させて頂きました！皆様のご協力、心意気の詰まったこの麺に負けないスープ作っていきます！今後とも応援よろしくお願いします。
2005/12/19
-
弁慶に感謝
気づけば、毎日何かを試してる・・・・いつまで試し続けんのかなぁ・・・でも失敗も多いけど、とにかく楽しんでます！まぁ1人でやってたらこんなに実験とか出来なかったんだろうなぁって思います。ミスも多いけど、弁慶がしっかり店を支えてくれているから僕は思いっきり実験が出来る！弁慶に感謝！明日は遅刻すんなよ・・・オレが言っちゃいけないか・・・。
2005/12/17
-
昨日、今日と・・・
昨日、今日と早い段階でスープ切れ閉店誠に申し訳ありませんでした。今週に入ってからラーメンのご注文が増えまして、スープの終了が早くなっております。本日はしっかり仕込んでおいたので明日は大丈夫だと思いますが、夜の部ご来店予定のお客様は、念の為お電話にて確認して頂ければと思います。
2005/12/16
-
麺の食べ方で・・・
自分で店を始めるまで知らなかったことってたくさんあるんですけど、今日はその中の１つ。厨房から客席を見ていると麺をスープにつけないで食べる人って結構多いんですね。僕は今までそんな食べ方をしたことなかった。で、休みの日なんかに他店でそうやってみたんです・・・なんかツウっぽくてカッコイイなぁなんて自分に酔いしれながら。「うん 小麦粉」って感じ！他の店でもやってみた。「うん 小麦粉」って感じ。自分の店でもやってみた「うん 小麦粉」って感じ・・・でもそれぞれチョット違う？小麦粉って感じなんだけど、香りがガツンとくるのもあればじんわり来るのもあったり。今まで麺はスープとのバランスを考え、太さ、加水率、縮れを考慮してきたけど、麺自体の香りや味も大切な要素だなぁなんて・・・うん。勉強になりました。で、そんな事を考えてワガママを言って出来た・・・・・・・・・・・・・ここから先は近日中に・・・って、すっごい中途半端！
2005/12/15
-
お楽しみ
最近、チョコチョコ動いてるんですよ・・・また良いアイデアが浮かんじゃって！まだ秘密ですけどね。実現できればかな～り面白い！焼き石のようにモノが揃えば出来るってモンじゃないので、ちょっと時間がかかりそうですけどね。ウチがつけめん屋であることを皆様にアピールするには最高のアイデアです！迄ご期待！
2005/12/13
-
キッカケは○○
・・・ん？気づけば随分更新してなかったなぁ・・・ホントは気づいてたけどね・・・。そもそもこのブログって何の為に始めたのか・・・お客様の声を聞く為、お店の情報をお客様にお伝えする為等々ですが、もっとフランクに進めていこうかなぁって思います。ってことで、今までは「つけめんTETSU」のブログでしたけど、今日からは僕個人のブログってことにしますね。それの方が話のネタも広がるし、同じラーメンネタでも店のブログと個人のブログだと視点を変えて書けるし・・・って事で宜しくご理解下さい！前置き長くなりましたけど、ここからが本題！スープを変えてからよく聞かれるんです。「六厘舎の影響ですか？」って確かに、六厘舎に行き、素直にウマイと思いましたよ！大将もすっごい良い人だし・・・でも答えはちょっと違う！ウチの立地は住宅街。街道沿という声もあるけど、ウチのお客様の多くは近所の皆様！小さいお子様からお年寄りまで幅広いです。だから「さっぱりしたモノを」という意識がとても強かった。「動物系のコクが」「濃度が」って声もたくさん聞きましたよ。でも、それなりにお金を使い念願の店を持ち、友人である弁慶もそれまでの生活を捨て、僕の夢に付き合ってくれている。だから趣味や遊びじゃ終われないって思いが、より無難な味を作り上げていたのかも・・・。で、六厘舎の話に戻るんですけど、ホントにウマかったなぁって思いながらテクテク坂道を歩いてたんですけどね。ふと考えたんです。「オレは自分で最高にウマイと思っているモノを目指しているのだろうか？」って。目指してなかったってのが正解！確か、店を始める時は口癖のように「高級車1台分のお金で夢が見れる」「新車買って1日で廃車にしちゃう人もいるでしょ」「失敗するなら早いウチに失敗しよう」って言ってたよなぁ。「じゃあ、やりたいことやってみよう」「失敗してもまだまだ何とでもなるでしょ！」って何かが吹っ切れた。「弁慶は分かってくれる」って思ったし。そこから店を閉め、レシピを見直し、色んな問題をピックアップした。問題解決の為にお世話になっている業者さんにも色々アイデアをもらった。材料も色々試した。ホント、金銭的には辛かったですよ！店開けてないからお金は出ていくだけだし・・・今のウチの財布事情では店を開けたくない理由は何１つないですから（笑）・・・。って、随分長くなっちゃいましたねぇ。つまり、スープの変更は六厘舎の影響というよりは、六厘舎がキッカケだったわけです！今後もドンドン変えていきますよ！まだまだゴールは遠いですからね。ただ、「お客様あっての僕達」であることは絶対忘れませんので今後とも温かく見守ってください！
2005/12/12
-
年末年始の予定
当店の年末年始の予定は今月29日までは通常営業です。30日はお昼のみの営業で31日から新年の4日までお休みを頂き、5日より通常営業になります。また今月24日はお昼のみの営業とし、夜の部はお休みします。僕もそうですが、皆さんもクリスマスはクリスマスっぽいもの食べますよね？恐らく、つけめんって気分にはならないのでは・・・。
2005/12/07
-
たまーに週末に・・・
たま～に週末、店を手伝ってくれているヨン様似の友達がいるんですが、見たことあります？通称「ハンサム」って男なんですが、僕とBenkei（カッコいいので英語にします）とハンサムは大学時代の同級生！歳は僕が３つ上でThe Benkei（カッコいいのでThe付けます）とハンサムは同じ歳。何で僕だけ年上なんでしょうか？・・・まぁソレは置いといて、こう見えて僕達はみんな20代！で肌年齢30代！で血液40代！精神年齢はかな～り低くなっております！一応、みんな英語を専攻してました・・・ね・・・。全然、ラーメンとは関係無い話になっちゃいましたが、今後も仲間とワイワイ言いながら必死に頑張って行こうと思います！あっ！TheとBenkeiの間につのだ☆ひろっぽく☆入れてみようかなぁ・・・Zzz・・・
2005/12/03
-
弁慶のにんにく日記
今日はちょっとらーめんから離れた話です。ウチの弁慶、あんな図体でガラにもなくにんにくを育ててるんです！厨房内のペーパータオルのホルダーの上で！ペットボトルの底を利用して作った畑？鉢？・・・僕も良く分からないんですが、毎日、にんにく米の研ぎ汁を与えてます。恐らくにんにくは実らないでしょうが、芽は確実に伸びてます！客席からでも確認できる位に伸びてます！「経費削減」を掲げた先月末、彼が一番に思いついたのが、にんにくを育て、材料費の負担を減らすことだったのかも・・・弁慶・・・にんにく代は大丈夫だぞ！いつか卓上ににんにくが置かれていたら、それは弁慶のにんにくかもです（笑）
2005/12/02
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
-
- 今日のおやつ♪
- おやつは、クリーム＆コーヒーゼリー…
- (2026-05-14 23:05:40)
-
-
-
- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
-
-
-
- ●食べた物の画像♪
- 絵の才能なし！ ねこさんごめんなさ…
- (2026-05-15 00:20:29)
-
