Punkt und Linie

軽井沢を通り過ぎ、国道142号線(旧中仙道)沿いにひた走り、和田峠を越え

暫くすると左手にあるのが 「 そば処 黒耀 」

美しい紅葉に彩られた山々に囲まれているが、この日は雨模様。

何度かこちらで蕎麦を頂いているが、お気に入りの蕎麦屋の１つ。

この日は昼過ぎに入店。

店内は満席で暫し待たされ、席に着いたら、

三色盛りとダッタン蕎麦は売り切れとの事。

良いんです、私の食べたいのは十割り蕎麦なんですから～。

と言う事で天麩羅盛り合わせと十割り蕎麦を注文。

天麩羅の海老は中が半生でなかなか美味。

蕎麦は十割りではあるが、繊細で喉越しが良い。

蕎麦汁は甘くなくて私好み。

願わくば、もう少し鰹の香りが良いと尚宜し。

清算時、今日の蕎麦は気持ち柔らかかった旨を伝えると、

蕎麦が売り切れ、新しく打ったのだが、いつも通りの茹時間に

してしまった為との事。少々残念。。。

因みに和田峠、夜間通りかかると右も左も鹿だらけ！

去年は峠越えする間に何百頭と言う数を見かけた。

そば処 黒耀 長野県小県郡長和町和田
営業時間１１：００～１５：００

そしてこの日の夕飯は恵那で食べる事になった。

何を食べようか迷っていると、一軒の焼き肉屋に遭遇。

「 ひーちゃん家 」

恵那ではあるが、松坂牛を出してるとの事。

１頭買いするので、色んな部位が食べられるみたい。

お店に入ると、夕飯時であるにも関わらず、他にお客さんは居らず。

少々不安になるも、自分の臭覚を信じる！

最初に出てきたキムチを食べ、ここは美味しいと確信。

ミスジ（肩甲骨の内側）、サガリ、ちからこぶ、テッチャン、特上カルビ、

シャトー･ブリアンなどを注文。

お値段は近江牛とは言え、某焼き肉チェーン店と同じ位。

ミスジは「片面３秒で。」とお店の方に言われ、塩胡椒とレモンで頂いたのだが、

いや～ん、美味しい♪　霜降りも上品で柔らかく甘い～。

サガリは横隔膜からぶら下がっているからサガリとか。

ハラミより脂っこく無いとの事で注文。

サガリとちからこぶは歯応えがあり。

どれもタレを付けなくても、塩胡椒だけで十分な美味しさ。

久々にお肉をガッツリ食べましたが、満足でした～。

ひーちゃん家
岐阜県恵那市武並町竹折1696-27