2018年01月の記事
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電波時計が狂ってる
今私の部屋には電波時計が２つあります。１つは１５年ほど前から使っているアナログ時計で、もう一つは最近購入したデジタル表示式です。デジタル時計は時刻を見るにはいいのですが、時間という感覚にはアナログ式の方がピンときます。やはり歳なんですかね。２つとも電波時計と言うことは両方が同じ時刻を表示するはずなのに、ふと気がつくと２つが食い違っている。？？？！！！です。よく見るとアナログ式の方の秒針がなんだかおかしい。長針と短針は正しく１１時３０分を示しているのに、秒針は１６秒進んでいる。１５年も使っているのでついに壊れたかと思ったけど、かなりの期間電池交換をしていないことに思い当たり早速新しいのと交換しました。待つこと２０分程。今度は正確に表示されました。やれやれです。ところでなぜ新しいデジタル電波時計を買ったかと言いますと、３６５連休の身にとって、日付・曜日が解らなくなることが良くあります。はて、今日は何曜日？何日だっけと言うことの解消のため日付と曜日の表示器が欲しかったのです。しかし製品としては日付と曜日だけの物が無くて、時刻・室温・湿度計が付いてきました。それはそれで重宝していますが。私の机には他に室内・室外の温度計もあり、そこにも時刻・温湿度が表示されています。と言うわけで机の上には温湿度など一杯表示があって賑やかです。
2018.01.28
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クレセントロール
フランスパン専用粉が残っていたので、今日「クレセントロール」別名三日月パンを作りました。１次発酵・パンチ・ベンチタイムまではいつもの通り、でも生地が柔らかい。成形では細長く薄い三角形に伸ばして端からくるくる巻いていき、コロコロ転がしてしっかりと貼り付け、三日月型に形を整えて天板に並べます。この作業は結構楽しいです。２次発酵後軽く霧を吹いて、細かめの岩塩を振りかけて焼きました。冷めてから食べてみましたが、まだ柔らかいけど結構いけます。外はカリッ、中はふんわりが理想です。明日どの位堅くなっているか楽しみです。
2018.01.20
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今朝は雪景色
昨日の雨が夜の内に雪になったらしく、朝外を見たら雪景色。と言っても１cm程の積雪なのでまるで「ごま塩」です。畑では白菜・キャベツ・ブロッコリーなどが、雪の帽子をかぶっています。もっともブロッコリーは葉っぱの表面がツルツルしているので積もった雪は少ないです。白菜とキャベツには葉先が傷まないように防寒のため、外側の葉を丸めてひもで止めていたので中身は大丈夫でしょう。しかし今日は雪が降ったり止んだりを繰り返して、寒い寒い一日でした。そして今（22時）は氷点下２度です。明日朝は更に寒くなっているでしょうね。ゴミ出しの日でちょっと心配です。
2018.01.11
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レーズンロールパンを作りました
今日は久しぶりにパン作りをしました。昨年末にシュトーレンを作って以来です。普通のロールパンを作るつもりで始めましたが、干しぶどうが残っていたのでそれも入れることにしました。また強力粉が足りなかったので、残っていたライ麦粉とフランスパン専用粉も使って作りました。以前レーズンロールパンを作ったとき、レーズンを１次発酵前に混ぜ込んだら、成形の時どうしてもレーズンが外に顔を出して、焼き上げたとき焦げてしまって苦くまずかったので、今回は２次発酵前の成形の時、細長い楕円形に伸ばした生地にレーズンを並べて、端から巻き込んでレーズンが外に飛び出さないように形作りました。半分はお遊びで三日月型にしてみました。焼き上がりは上々です。でもレーズンロールパンなのか普通のロールパンなのか解らないと言う結果になりました。しかし苦いよりもいいのでこれで良しとしました。今回は２次発酵後そのまま焼きましたが、次は表面に卵液を塗ってもっと見栄えを良くしようと思います。
2018.01.06
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明けましておめでとうございます
昨年はグータラ日記に付き合っていただきありがとうございました。今年ものんびりでいきますがよろしくお願いします。
2018.01.01
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