アジアを旅しよう！２号館 from ミャンマー

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2011/05/04

私は生肉が好きだ！

(14)

テーマ：アジアの風に吹かれて・・(11764)

カテゴリ：料理

　現在，世間を騒がせている“ユッケ”。生肉の規定が，こんなにいい加減だとは知らなかった。

　肉は，日頃からそんなに多く食べるわけでない。ふだん多く食べるのが魚の刺身だ。トロは大好きだが，サーモンの方が好きだ。それもチリ産じゃなくノルウェー産。寒ブリ，ハマチ，脂の乗ったときのイサキ…背か腹か忘れたがトビウオもうまい。好きなのはいっぱいある。ハラスも食べるし，マグロユッケも好きだ。ただ，鯛はどうも好きになれない…

　最近は焼き肉店へ行くことがめったにないが，飲み屋などでメニューに生肉系があれば必ず食べる。ふだんは，スーパーで買う方が圧倒的に多い。売っていれば，必ずと言っていいほど買う。じゃあ，スーパーでは，どういう基準で作られているんやろ？？
　今まであたったことはない。今回のことを機に，店から消えるのはイヤやな…

　生肉は，もちろん日本だけではない。ユッケは，もともと韓国だったかな。

ホルモンのラープ.jpg

　ラオスには，「ラープ」という肉をミンチ状にして野菜と炒めた料理がある。牛，豚，鶏，アヒル，魚…いろいろなもので作る。
　画像は，ある宴会に飛び入り参加したときのもの。ご飯は，後から置いているので，実際にはつかない。この画像のラープはホルモンだった。（'０７年６／９「ラオスで記憶喪失！」＝ここをクリックでジャンプ）
　ラオスでは，生肉のラープもあるのだ！日本よりも衛生状態が悪いが，結構食べられている。私は，まだ生肉のラープは食べたことがない（はずである…）。
ＧＫｅｎさんのブログにＵＰされている。（クリックでジャンプ）
ラープパー.jpg

　これは，そのＧｋｅｎさんとラオスのヴィエンチャン郊外のタンゴンで食べた魚の「ラープ・パー」だ。（'１０年２／１４「ヴィエンチャン郊外の船上レストラン」＝クリックでジャンプ）

　じゃあ，これは，どうかな？？
ラープ・ルアート・ペット.jpg

　アヒルのラープに生き血をゼリー状に固めたものが入っている。「ラープ・ルアート・ペット」だ。おいしかった。全部食べた。
　生き血は生肉より安全なのかな？ただし，抜いたばっかりの血かどうかは不明だが… （'０７年４／１６「ラオスで国際交流？ＮＥＷ」でＵＰ＝クリックでジャンプ）

ヤギの生き血固め.jpg

　これは，ベトナムのハノイで食べた。「ティエッカイン」というアヒルの生き血固めかと思ったが，「ヤギの生き血固めだ！」と言われた。これは，現地の人に私がこれを食べられるかを試されたのだ。見事に食べて握手された！（'０９年５／５「ハノイの夜は寒いが熱かった！２増強版」などでＵＰ＝クリックでジャンプ）

　生肉から派生したが，日本から生肉が消えないことを願う！！ただし，きちんと管理された上で…

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