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2005年11月の記事
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＜夕パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のマンデルブロート \450 通販が届いた頼んだのはベーグルセットせっかくなのでベーグルの他にも入れてもらったのがこれねちっとしてるんだけれど口どけのよいおいしいライ麦パンに皮付きのアーモンドが丸ごとゴロゴロこのアーモンド皮付きだからかなしなっとせずに食感が残ってサクサクしてる焼きたてだったらカリカリなのかしらおかずは、秋刀魚のソテーとワカメのマリネ／しょうゆ豆（四国のお土産）デザートに今日２個目のケーキ・サバラン
2005年11月30日
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＜昼パン＞★ペルティエ★
赤坂「ペルティエ」のポワブルエノア \105 プレッツエルフロマージュ \105 左がポワブルエノア（オコゲは私の焼き戻しすぎ）一口齧ると強烈な味が飛び込んできたなんじゃこりゃーの正体はピンクペッパーそれも粒で入ってるペッパーとカシューナッツの入ったおもしろうまパンです右がプレッツエルフロマージュチーズは少な目だけれどプレッツエル自体がおいしいので○3個のパンを選んで会計すると \105 X 3 = \315也ペルティエまでの交通費が往復で \320交通費が高いのか パンが安いのか
2005年11月29日
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＜夕パン＞★ペルティエ★
赤坂「ペルティエ」のバケット ムニエ \105 同じ名前のバケットがユーハイムにもありますユーハイムには「ムニエ氏の粉を使用」と説明がありましたムニエ氏って農家？製粉会社の人？なんて思ってしまいましたが第1回ベーカリーワールドカップで優勝した時のフランスチームのメンバーでもあり1997年にフランスパン職人の最高名誉である最優秀職人賞にも選ばれたすごい職人さんですそのムニエ氏が厳選した小麦粉を使用して作ったプチバケットムニエ氏のレシピに寄るとコーングリッツが１割ほど入っているそうですクラストが香ばしいのはよく焼かれてるからなのかコーンの影響か？ムニュムニュとした甘さのあるクラムはバターを塗ると甘さが増すような気がしましたおかずは、かつおのソテー／ポテトとアボカドとお豆のサラダ
2005年11月28日
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＜昼パン＞★手作りパン★
いただきもの 手作りのパンをいただきましたじゃがいもを入れて牛乳で練ったのだそう卵の味がするブリオッシュのようなソフトパンでほんわかした食感・味のおいしいパンアボカドと鴨でサンドウィッチにしたけれどそのまま食べた方がおいしいパンだと判明もったいない事しちゃった
2005年11月27日
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＜夜食パン＞★ポンパ★
「ポンパドウル」のブリオッシュタルト（スイートポテト） \125 「創業祭・ご当地自慢のパン特集」ということで普段扱ってないパンを８店舗から取り寄せて販売していましたこのブリオッシュタルトは逗子店のものさつまいものタルトの上に甘露煮とスイートポテトをのせて焼いてありますさつまいもが甘すぎたのが残念
2005年11月26日
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＜朝パン＞★マフィン★
「A.R.I」栗とメイプル \210「SOHO'S」ブルーベリー \60 「A.R.I」のスイーツマフィンはブラウンシュガー入りこのマフィンの甘さはブラウンシュガーなのかメイプルなのか？栗がちょこっとだったのが残念大きいサイズに比べるとミニマフィンは具が少ないのかしら「SOHO'S」の卵の味がするマフィンは４種類の味が入って\240値段の違いは味の違いに出ていたけれどこれで60円なら「あと一口」ほしい時に重宝しそう
2005年11月25日
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＜昼パン＞★カフェクロワッサン★
「カフェクロワッサン」のチーズベーグル \210 ファミレスのロイヤルホスト系列のベーカリーカフェチーズっぷりに惹かれてテイクアウトしてみましたチェダーチーズはトッピングのみでベーグル自体はプレーン大きさに圧倒されますが 110g位と見た目ほど重くなく実が詰まってるタイプではないので食べきりサイズです噛みごたえが これってベーグル？って感じなのだけれどちぎった時のヒキはソフトパンとも違うおもしろいベーグルです次はお店で焼きたてを味わってみたい
2005年11月24日
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＜夕パン＞★スコーン★
久々自作スコーン すっごい久しぶりに焼いてみたまとめた生地を切っただけの四角いスコーン温度が低かったみたいで色白ちゃんになりました食事用なのでバジルとオレガノ＆スパイシーなチーズ入りチーズが流れ出ちゃったのが残念おかずは、アボカドとお豆のサラダ／レタス／きゃべつスープ
2005年11月23日
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＜朝パン＞★リヨン★
西葛西「リヨン・セレブ」のクリームパン \105 子供の手のようなかわいい形のクリームパン以前よりふっくらしてかわいくなってるぽてっとしたカスタードはシュークリームに入ってそうな風味そう言えば「洋菓子屋さんのお手製」とポップに書いてあったけということで ここの自家製ではないみたいでもおいしいからいいのだー
2005年11月22日
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＜夕パン＞SOHO'S
神谷町「SOHO'S BAKERY」のチャパタ1/2 \100 薄くて細長いマフラーの様な形のパンを半分にカットしてもらって購入薄べったいものをさらに半分にスライスしてサンドウィッチにしましたレタスとローストビーフをサンドしたのだけれど大口を開けない私にちょうどいい厚み白肌なのと薄さゆえお上品なサンドウィッチになったかなおかずは、キャベツとソーセージのスープ
2005年11月21日
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＜おやつパン＞SOHO'S
神谷町「SOHO'S BAKERY」のバナナザマンド？ \200 テレビでも紹介された事のある自社のレストラン用にパンを焼いてるBAKERY私がお店に行った時はレストランに配送するところだったようで工房から車へたくさんのパンを積み込んでいましたレストラン用なので食事用のパンがメインなのかと思ってましたが目立っていたのはデニッシュなど甘い系のパンバナナ入りクロワッサンザマンド（正式名称はもっと長かった）は原形のままのクロワッサンにバナナとそれを覆うようにミルク味のカスタードをサンドバナナは焼かれてトロトロだったけどもう少し食感が残った方が好きかな～表面にかけられたココナッツのしゃりしゃり感がおもしろい
2005年11月20日
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＜ランチパン＞★ヴェルソラルト★
麻布台「ヴェルソラルト」のランチパスタを食べにロシア大使館近くにある北イタリアで修行したという若きシェフのイタリアンレストランへ前菜＋パスタ＋肉料理＋パンで1000円（＋200で食後の飲み物とデザート付きに）前菜は・かぼちゃのスープ・ミニ茄子の肉詰め の２品からチョイス茄子の肉詰めって火が通る前に茄子が油吸っちゃうって事ない？ミニ茄子で作ればよかったんだ！パンはフォカッチャ、パニーニ、グリッシーニ パスタは３種類のソースから選べますが今日の気分はオーソドックスなトマトソース鶏肉のソテーを覆っているチーズからアーモンドの味がしました
2005年11月19日
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＜昼パン＞★青山木村屋★
青山「木村屋」のセサミ \250 小ぶりの食パン１本で250円しかもここは青山 すっごいお買い得数種類あった中で買ったのはゴマを練り込んだものこれ焼き戻すとたっぷりまぶされた芥子の実が香ばしくなって うま～今日はサンドウィッチにして持参おかずは、豚のソテー赤ワイン風味／人参とお豆の蜂蜜煮デザートは、巨峰／栗饅頭
2005年11月18日
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＜昼パン＞★リヨン★
西葛西「リヨン・セレブ」のきのこと明太子のおやき \136 おやきは何種類かあるのだけれど「きのこと明太子」というおもしろい組み合わせのものを買ってみましたもちもち生地の中に入っていたのはシメジをメインに山くらげや他のキノコを明太子でからめた物シメジはたっぷり入っていたし山くらげの食感がアクセントになっていたしでおいしい食事おやきでした目印にトップにシメジが乗ってるのが親切だわ
2005年11月17日
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＜昼パン＞★デュヌラルテ★
青山「デュヌラルテ」のNo.11 セーグル1/3 \100 クラストが楽しめる＆食べきりサイズのハード系プチパンが大好きこのセーグルも３種類の大きさがあるなかで一番小さいプチサイズをセレクト粉・酵母・発酵・焼き方 それぞれの素材や作業から作り出される香りと味を楽しめるのはこういうシンプルなパンだと思うライ麦の配合率は少なそうだけれど癖がなく食べやすいのでどんなお料理とあわせてもサンドウィッチにしても相手の邪魔をしないそれでいて単独で食べても充分おいしい大胆なクープの上部が焦げてるのは焼き戻しの失敗ですおかずは、焼き鮭／ワカメ・ズッキーニ・鶏肉のサラダ／人参きんぴらデザートは、近江屋のマドレーヌ
2005年11月16日
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＜夕パン＞★A.R.I★
表参道「A.R.I」のゴルゴンゾーラクランブル \472 奔放な形がかわいい今日のマフィンは真ん中にゴルゴンペゾーラ入り食事用のマフィンのベースはペッパーをきかせた生地ペッパーとゴルゴンゾーラの塩気が合わないわけはないそれにクランブルの甘みと塩気も相反するようで仲がいいおもしろいマフィンでしたおかずは、ワカメ・ズッキーニ・鶏肉のサラダ／かぼちゃのスープ
2005年11月15日
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＜夕パン＞★デュヌラルテ★
青山「デュヌラルテ」のアルル \190 デュヌラルテのパンには全てNo.がついているのがおもしろい（おにゃんこみたいに。。。って例え古すぎ～）このアルルはNo.13ひまわりの種をトッピングしたパンは時々みかけるけれどこれは種をたっぷりと練りこんでありますお粉をまとった薄皮は焼き戻すとパリッとするのとは対照的にクラムは水分が多く柔らかい生地の中で蒸されたひまわりの種の柔らかさ具合がいいのよねおかずは、鮭にマヨ卵のっけて焼いたもの／かぼちゃのスープ／青梗菜のニンニク炒め
2005年11月14日
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＜昼パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のイングリッシュマフィン \140 友達とマフィンの話をしていてどうも話が合わないと思ったら片方は昨日食べたようなアメリカンマフィンもう一方はイングリッシュマフィンの話をしていたなんて事があったけ紛らわしい名前だわニコラのイングリッシュマフィンは高さがすごいふわやわというような食感ではなくしかっと身の詰まった生地しかも厚みがあってサンドにすると口に入らないのでそれぞれをオープンサンドで食べました蓋にしようと思った方にはバターが塗ってあったのだけれど食べるときにおかずのズッキーニのソテーとひき肉煮を乗せたらうま～マヨ卵よりこっちの方がおいしかったどうもこのマフィンには油が合うみたいマヨ卵には辛味のあるチーズも入れたのでマヨを少なめにした事が惜しまれますデザートは六花亭のチョコマロン
2005年11月13日
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＜表参道のパン屋さん＞
表参道にもパン屋さんがたくさんありますまずは地下鉄駅近くの女性が1人で焼いているマフィンのお店 A.R.Iマフィン専門店は他にもあるけれどNY仕込みというのと食事マフィンというのに興味があった扉を開けると小さなお店はお客さんでいっぱいで１時頃行って最後のランチセットをかろうじてGET大きい食事マフィン＋小さなデザートマフィン＋飲み物で\1,050マフィンは３種類ずつから選べたのだけれど最後の私に選択肢はなーし壁に貼られたメニューやテーブルに置かれたメニューが素敵お手伝いをされてるもう１人の女性がイラストレーターだと知れば納得です プチトマトとマスカルポーネのマフィン 柿のマフィン 内部事情マスカルポーネってこういう使い方もあるんだ～ここのマフィンのレシピ本かなりおいしい物が焼けるそうですよ次は骨董通りを曲がって分かりづらい場所にある デュヌラルテへ 場所が分かりづらいだけじゃなくたまたま通りかかったらパン屋さんみっけと入ってくるお客はいなそうな作りフレンチのシェフがプロデュースした小さなパン屋さんで全部で20種類程の綺麗なパン達が整然と並べられていますこちらは骨董通りにある昔ながらのパン屋さん 木村屋 パンもあんぱんや惣菜パンなど本当にここは青山？という雰囲気ですが次々にお客が入ってきては今食べる分の２・３個を買ってましたご近所に愛されてるパン屋さんのようでした表参道にはまだまだパン屋さんはありますのでまたいつか。。。
2005年11月12日
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＜WELCOME TO 丸の内＞★VIRON★
東京駅の駅前に待ち望んだ東京ビルがOPENB1～3階まで飲食店など29店舗が入ったエリアをTOKIAと呼ぶようです待っていたのはVIRON今までVIRONのパンが食べたいと思うと渋谷の東急本店前にあるお店に行かないといけなかったのが向こうから近づいてきてくれるとは嬉しいじゃないですかぁさっそく会社帰りに寄ると渋谷と同じ赤を基調にしたお店にはお客さんがごった返していて商品が見えないほどOPEN前にお店の前を通った時に「オープニングスタッフ募集」の張り紙があったので新人スタッフもいるのでしょうが渋谷より接客が丁寧なのは丸の内仕様？全部の商品が見えたわけではないけれど（人だかりで見えなかった）渋谷と同じ商品内容のようでした 路面から見た陳列棚これを見ながら齧った焼きたてレトロドールは最高！VIRONと言えばプティ・デジュネ（朝食）ですが残念ながら丸の内店ではやらないんだそうOPENの10:00～ブラッスリーが開く11:30まではスタンディングバーでイートイン可だそうですよ焼きたてパンを店内で食べられるのは嬉しいですね地下１階にはVIRONと同じ会社が新しいパン屋をOPENVIRONはフランス式なのに対してこちらは懐かしの日本風 OPENは５時だったのに６時半頃行ったら売り切れで店じまい中でしたVIRONでバケット齧ってないで先にこちらに向かったなら１個位買えたかもどんな子達なのか見たかった～次の楽しみができたってことにしておきましょう
2005年11月11日
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＜昼パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のリュススティック \200 リュスティックやバケットの断面を見るのが好きニコラのリュスは久しぶりだったのでどんな気泡っぷりだったかしらーとカットすると気泡すくなっ！ 一瞬ドギマギしげしげ眺めるとてかてかに輝く黄金色で目で分かるほどのもちもち具合上手に焼き戻せたら薄めの皮カリ中モチの食感を楽しめるはずぱりっと焼き戻してあげられなくてすまんおかずは、しょうが焼き／大根のポン酢付け／柿
2005年11月10日
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＜昼パン＞★タンネ★
人形町「タンネ」の焼じゃがいも \126 お店の2階で食べたパンの中で一番おいしかったのが雑穀が入ったライ麦パン焼きじゃがいも はそのパンと同じ生地だと思われますチーズ入りというのは商品説明のポップでわかっていたけれどこのお値段でこれだけクリームチーズが入ってるとはびっくりネーミングが謎だ～
2005年11月09日
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＜昼パン＞★タンネ★
人形町「タンネ」のランチパン \150 下町にある本格ドイツパンのお店シェフはドイツから呼んでくるのだけれど日本の味に慣れてしまわないように数年で変わってもらうのだとか飲み物（グレープジュースで280円）に＋150円払うとパンが食べ放題になります2階にあるカフェというかイートインスペースに上がるとカットされたパンが籠に入って置かれていましたご近所のOLさんが食べ終わった頃に着いたので乾いちゃってるし残り物という雰囲気があったけどこのお値段でこれだけ食べられたらすっごいお徳このお皿見慣れた光景 どこぞの試食会みたい（笑）
2005年11月08日
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＜昼パン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のチョコと抹茶のソーダブレッド \120 名前のとおり抹茶の入った生地にチョコチップ入抹茶は一見わからないくらいのかすかな緑色でも焼き戻すと抹茶のいい香りがします重曹かなチョコかな なんかね変な味がしたおかずは、南瓜とサツマイモの煮物／大根と鶏肉の煮物／柿実家の柿をもらいに行ったら大根の煮物も持たせてくれました
2005年11月07日
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＜おやつパン＞★ニコラ★
水海道「ニコラ」のメロンパン \110 ここのメロンパンを食べてからメロンパンに対する評価が厳しくなってしまったというおいし過ぎて困ったメロンパン小振りのかわいい姿に久しぶりに再会できましたまずクッキーがうまい 縁のかりかり具合なんて最高パン生地の方はさくっとかふわっとかではなく噛みごたえのある重たいみっちり生地あまり甘すぎないのもいいやっぱり好き～
2005年11月06日
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＜ランチパン＞★祝・ニコラ食堂★
守谷「ニコラ食堂」のランチ茨城県の水海道というところに素敵なパン職人のお店があります東京から直線で距離を測ればそんなに遠くないのだけれど水海道への直通電車がなく遠回りをしないと行けなかったので遠い遠いパン屋さんだったのがつくばエクスプレスが出来た事でアクセスがよくなりました 万歳！それに６月の「ニコラ会」の時に聞いていた「ニコラ食堂」が10/20にOPEN「ニコラ会」で堪能したお料理をまた食べられるのかと思うと こちらも万歳！ということで、水海道のニコラと守谷のニコラ食堂両方へ行ってきましたつくばエクスプレスで守谷まで行き 守谷で常総線に乗り換えて水海道へ事前にエキスパートで調べておいたので急行に乗れたし守谷での乗り換えもスムーズだったので１時間もかからずお店に到着近くなったことを実感片道２時間かかるお店も多い事を考えると私にとっては近場のパン屋さんと言えるかも運賃がパン１個分安くなってくれたらなぁ と願うのは贅沢？お店でパンを買い焼きたてのフリュイを囓りながら駅へ戻りふたたび常総線に乗って新守谷へここから「ニコラ食堂」へは１時間に２本しかないバスに乗ってお店に向かいました待望の食堂はHPで見ていた通り赤い壁面が印象的レストランとかカフェではなく食堂と名付けたのが納得の内装です 前菜(\350)とカスクルート(\600)もちっとしておいしいプティバケットにペッパーシンケンとミモレットをサンド前菜もカスクルートの付け合わせもおいしい家にもらったまま使い方の分からない干鱈があるのだけれどこうやって使うものなのね 牡蠣とゴボウのスパゲティ(\800)火の入れ方がいいのでしょう牡蠣がぷくぷく デニッシュセット(\400)（写真は２人分）メニューには写真がなかったのでお店で売っている季節のフルーツデニッシュが１個なんだろうなと思っていたので運ばれてきたお皿を見てびっくり！シンプルなデニッシュと色とりどりの手が加えられたフルーツにカスタードとチーズ入りカスタードの２種類のクリーム自分でカスタマイズするデニッシュとはなんという発想なのでしょう ニコラのデニッシュはパリパリなんだけれどしっかりしていて簡単に分割できるので何個も好きな組み合わせを作って楽しめますこんな食べ方をした人は初めてだったようですがぜひやってください 楽しいですシェフが「今度は夜に。。。」って言ってくれたのですがぜひ行ってみたい！食べてみたい！
2005年11月05日
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＜昼パン＞★ポワンタージュ★
麻布十番「ポワンタージュ」のパンオベリー \231 ベリーが大量に入った生地でクリームチーズを挟み込む様に包んで焼いたパンクランベリーの甘酸っぱさとクリームチーズの甘さの競演が美味
2005年11月04日
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＜ランチパン＞★ル・クール・ピュー★
荻窪「ル・クール・ピュー」のランチ \819 テレビや雑誌で見て「パン食べ放題のランチ」が気になっていたお店通りからガラス越しに見える所にパンが並べられお店を入って右手にサンドウィッチ左手にはケーキのショーケースその売場の奥にカフェがありましたカフェを併設したパン屋さんかと思っていたけれどカフェの方が人気のようです１時頃行って２組待ってる方がいましたご近所さんが多いようで皆さんまったりする事なく食べたらすぐ出て行かれるので回転は早くあまり待たずにすみました今日のランチは鶏肉のグリルにトマトソースを添えたもの他にスープ・パンプディング・コーヒーが付きますこのお値段ならお得なんだろうけれどホテルのグランシェフもしていた方だというので期待し過ぎちゃったみたい
2005年11月03日
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＜昼パン＞★ポワンタージュ★
麻布十番「ポワンタージュ」のホワイトチョコとラズベリーのブリオッシュ \180 夏にはマンゴーがのっていたブリオッシュはホワイトチョコとジャムのバージョンに変わっていましたチョコもジャムも甘いですがブリオッシュがあっさりめなのでさらっと食べられますホワイトチョコでＰとかＢのパンが恋しくなりましたおかずは、さつまいもと人参のバター煮／スープは初見のもずくスープ 10Kcal！とはすばらしい
2005年11月02日
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＜ディナーのパン＞★ヴィニタリア★
カーザ・ヴィニタリアへ行って来ました「ヴィニタリア」を初耳って思った方も「アロマフレスカ」の原田シェフのお店って言われるとあ～あの予約の取れないお店の！って分かる方も多いはずお店の名前や場所が変わっても予約の取れない状況は変わりません８月の終わりに電話して予約が取れたのは今日２ヶ月以上待ったのですから期待も高まります入口を入るとカウンター（レセプション？）がありその奥にはワインがずらり「ここがレストラン？」っていう雰囲気ですがそれもそのはず１階はワインショップなのです案内の方に付いて壁一面に整然と並べられた圧巻のワインを眺めながら２階へあがると右手の部屋へ通されました左手にも中庭のような雰囲気のよい席があってこちらではワインを楽しむのでしょうか部屋にはテーブルが５席 それぞれ４人がけなのでMAX20人今日は５席のうち４席が２人連れだったので12人なんとも贅沢なレストランですメニューを見るとコースとアラカルトがありましたがお料理の品数を見て断然お得なコースにしましたコースでも前菜の１皿・パスタorお米・ドルチェはアラカルトメニューから選べますコースの内容は前菜２皿＋生パスタorお米＋メイン＋パスタ＋ドルチェ小食なのでドルチェまでたどり着けるのか不安はありますが。。。最初にオリーブと共にサーブされたのがこの小さなパン達特にチーズを表面にふったゴマのパンがおいしかった 新鮮な色とりどりの野菜が大きなプレートにのって運ばれてきたのを見たらパンの感動なんて吹っ飛びました 季節野菜のカーザ・ ヴィニタリア スタイル は生野菜をアンチョビかブルーチーズのどちらか選んだソースでブルーチーズフォンデュに付けて食べる野菜は美味続いて 前菜２品目の処女牛とフォアグラの焼きテリーヌタラバ蟹・毛蟹・ワタリ蟹のリゾピラフ と堪能しいよいよメインメインはお肉かお魚からチョイスお魚料理は昆布とわかめで包みココットで蒸し焼きにした白身魚を別皿でサーブされたあさりのスープで食べるもの これが絶品！お魚もうまいのですがあさりのスープを吸ったわかめがおいしかった これで感動してるのに付け合わせとして出された人参のココット焼きがこれまた絶品前菜で生で出された青臭い人参は国産でこの火が通った甘い人参はイタリア産だそうお料理の締めはパスタこれは３品から選びます 量も30g 60g 100gからお好みの量を出してもらえます九条ネギのペペロンチーノをチョイスオリーブオイルの喉越しがよく満腹でもすっと入っていきますドルチェも５種類位から好きなものを選べるのでいちじくのココット焼きをお願いしました これ程野菜を堪能できるレストランとは知らなかったので感激大量に食べたのに身体に良い物を食べた感がありますお料理・雰囲気はもちろんサービスも気に入りました丁寧なんだけどフレンドリーで気持ちのいい時間を過ごさせてもらえましたとても気に入ってお店を出るときには次の予約を入れた程次も２ヶ月後なので 今度来店するときは2006年早く来い来いお正月♪PS. ココット絶対買う。。。
2005年11月01日
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした のんび…
- (2026-05-07 12:00:05)
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 黒みつ豆腐 お試し10個（藤太郎）
- (2026-05-07 23:06:28)
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- 朝食メニュー
- 特別編 久しぶりのデニーズモーニン…
- (2026-05-08 05:42:53)
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